出品：南京POETS普艾斯餐廳酒吧

泰式傳統(tǒng)海鮮菜

出品：南京POETS普艾斯餐廳酒吧

泰式海鮮色拉

做法：

1、青口貝、海蝦、魷魚(yú)烹制熟，加入香茅、南香、小米椒、洋蔥絲、辣椒絲、芹菜絲；

2、加入秘制醬拌勻，加入辣椒醬。

普艾斯餐廳酒吧專(zhuān)注于正宗東南亞菜和西餐，泰皇咖喱蟹、冬陰功湯、菠蘿炒飯……食客足不出戶(hù)就能感受千里之外濃濃“泰”味。普艾斯餐廳酒吧更是提供了世界一流的雞尾酒及洋酒，改進(jìn)傳統(tǒng)配方，更貼合當(dāng)?shù)乜谖?。本期就?lái)推薦幾款海鮮菜肴，仿佛置身于泰國(guó)，馳騁于各類(lèi)咖喱之中。

冬陰功湯

做法：

1、高湯（雞骨）、底料（香茅、南香、檸檬葉、小米椒、蝦殼、辣椒膏）熬制四個(gè)小時(shí)；

2、出鍋前放小番茄、猴頭菇、南香碎、香茅碎、淡奶油、草蝦。

泰皇咖喱膏蟹

做法：

1、調(diào)好的黃咖喱加入甜辣醬、洋蔥塊、小蔥塊、芹菜塊；

2、各種東西一起燴，出鍋前放入一個(gè)雞蛋，有起鮮的作用。

紅咖喱三文魚(yú)

做法：

1、煎三文魚(yú)至五分熟；

2、放入調(diào)好的紅咖喱一勺，加入椰漿。

羅勒炒海鮮

做法：

1、準(zhǔn)備好青口貝、魷魚(yú)、蝦仁等海鮮；

2、備青椒、紅椒、甜椒、洋蔥塊、胡蘿卜塊、草菇、玉米筍；

3、海鮮與配料放一起炒；

4、加入香辣椒和羅勒葉，出鍋。

海鮮鍋：三文魚(yú)、草蝦、梭子蟹、鳴門(mén)、鯛魚(yú)

刺身豪華大拼：三文魚(yú)、金槍魚(yú)、鯛魚(yú)、牡丹蝦、海膽、甜蝦、活海螺、活赤貝、活象拔蚌