王國(guó)偉

摘 要：求新、求異的消費(fèi)心理對(duì)現(xiàn)代企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作提出了更高的要求，當(dāng)然酒店業(yè)也不例外。而酒店文化的設(shè)計(jì)，將是酒店取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的一大抓手。酒店的各功能建筑設(shè)計(jì)、景觀的布局設(shè)置、室內(nèi)裝潢和服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)特色等都會(huì)成為酒店文化的載體，酒店文化同其它企業(yè)文化一樣，是推動(dòng)酒店發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。所以分析怎樣將酒店文化很好地融入于酒店設(shè)計(jì)中就是本篇文章需要解決的問題。

關(guān)鍵詞：酒店設(shè)計(jì)；酒店文化；文化融入

一、對(duì)酒店和酒店文化的概述

（一）酒店及酒店文化的定義

在酒店的發(fā)展歷程中不難找到不同崗位和職業(yè)的人對(duì)酒店下的不同定義，本文綜其所述為酒店下了如此定義，即酒店是以有型的空間、設(shè)備、產(chǎn)品和無形的服務(wù)效用為憑借，投入旅游消費(fèi)服務(wù)領(lǐng)域中，具有一定的獨(dú)立性的資本或資金運(yùn)動(dòng)的實(shí)體。首先，酒店是一個(gè)企業(yè)，其生產(chǎn)方式需要固定的資產(chǎn)作為依據(jù)，其次酒店業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)，服務(wù)是其發(fā)展的助力，最后是在經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行活動(dòng)中獲得利益。如今的酒店業(yè)發(fā)展如火如荼，酒店競(jìng)爭(zhēng)來勢(shì)洶涌，競(jìng)爭(zhēng)獲利讓許多酒店經(jīng)營(yíng)者從很多方面去加強(qiáng)酒店的競(jìng)爭(zhēng)力，其中酒店文化的競(jìng)爭(zhēng)就是一項(xiàng)重要內(nèi)容。

酒店在發(fā)展過程中，其時(shí)代特征、歷史文化以及自然環(huán)境等均可以作為自身文化存在的淵源，并且將形成的標(biāo)準(zhǔn)價(jià)值、經(jīng)營(yíng)管理理念以及文化思想，最終構(gòu)成酒店整體的文化形象。那酒店文化又是什么呢？實(shí)際上，酒店文化是指酒店在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐中，逐漸培育成的、占據(jù)主導(dǎo)地位的。

二、酒店的設(shè)計(jì)類型及特征

（一）設(shè)計(jì)類型

自然風(fēng)光類，自然風(fēng)光型酒店通過將特色自然景觀與酒店設(shè)施設(shè)備、餐盤用具、服務(wù)服飾化為一個(gè)整體，讓顧客入住酒店時(shí)，也可以感受到身處自然的絕妙佳境；歷史文化類，歷史文化型酒店通常是以歷史階段的人文背景，建筑樣式等作為自己的設(shè)計(jì)理念，以便于消費(fèi)者有穿越時(shí)空或者懷念歷史的體驗(yàn)；科技信息類，科技信息型酒店會(huì)以高新技術(shù)作為建設(shè)基礎(chǔ)，以半機(jī)械化半真人化的服務(wù)營(yíng)造具有現(xiàn)代化氣息的氛圍；城市特色類，城市特色型酒店會(huì)以某個(gè)城市的特色作為設(shè)計(jì)的基調(diào)，并且將其用局部模擬、微縮仿制的方式，將城市特色展示出來，讓消費(fèi)者在酒店中就能感受這個(gè)城市的特色；藝術(shù)特色類，一般來說，藝術(shù)特色型的酒店會(huì)用某個(gè)知名電影、美術(shù)作品、音樂創(chuàng)作、文藝作品等作為設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，建設(shè)一套與藝術(shù)審美相關(guān)的消費(fèi)項(xiàng)目和服務(wù)；名人文化類，名人人文型酒店通過將文藝界名人、政界名人、商界名人或者是歷史和神話中的人物作為特色來進(jìn)行設(shè)計(jì)，讓酒店充斥著名人的人文氣息。

（二）特征

1、酒店設(shè)計(jì)的差異性特征。由于各個(gè)酒店所處的人文環(huán)境，地理環(huán)境以及其經(jīng)營(yíng)理念有所不同，使每個(gè)酒店的設(shè)計(jì)都具有差異性。酒店所展示的內(nèi)容不同，會(huì)給消費(fèi)者帶來不同的感受和體驗(yàn)。每個(gè)地方的環(huán)境資源特色加上酒店自身的管理理念，都可以創(chuàng)造出不一樣的且具有一定吸引力的酒店文化，酒店可以運(yùn)用這一差異性特征在酒店?duì)I銷方面為其獲得價(jià)值。

2、酒店設(shè)計(jì)的文化性特征。每個(gè)相當(dāng)規(guī)模的企業(yè)都會(huì)有自身的企業(yè)文化，而酒店作為一個(gè)消費(fèi)者體驗(yàn)型產(chǎn)品生產(chǎn)的企業(yè)，其文化展現(xiàn)的深度和寬度更為重要。因?yàn)橹挥忻婷婢愕降奈幕Γ艜?huì)增強(qiáng)顧客的體驗(yàn)感，招致顧客的青睞和光臨。

3、酒店設(shè)計(jì)的體驗(yàn)性特征。雖然各個(gè)酒店在文化及其設(shè)計(jì)上存在一定的差異，但其本質(zhì)目的都是一樣的。無論什么樣的風(fēng)格，核心目的均是為顧客帶來不同的感受與體驗(yàn)。綜上所述，酒店消費(fèi)者體驗(yàn)性是酒店經(jīng)營(yíng)過程中最主要的特性，所以絕大多數(shù)酒店都應(yīng)該將體驗(yàn)性作為酒店今后發(fā)展的理念和方向。

三、酒店文化的融入

（一）酒店文化的融入方向

1、建筑景觀的融入。首先是主體建筑的文化融入，酒店在選擇一個(gè)或者幾個(gè)文化背景作為設(shè)計(jì)材料后，就要考慮到建筑物是需要用石材，木材，還是鋼筋混凝土作為建造材料，或者說是根據(jù)現(xiàn)有的洞穴或礦洞等設(shè)置主體建筑。其次建筑物的裝修風(fēng)格是古樸的還是現(xiàn)代的，是簡(jiǎn)單的還是豪華的，是刺激型的還是婉約型的等等。一定要讓酒店主體建筑的設(shè)計(jì)裝修體現(xiàn)出所選定的文化背景的內(nèi)容。在景觀設(shè)置方面主要考慮的是景觀要素的布局和選擇，是北方庭院式的布局還是江南園林式的布局，是需要高大雄壯的景觀要素還是平和婉約的景觀要素等等。如果主體建筑和景觀的設(shè)計(jì)充分融入了所選文化，就可以從宏觀上讓酒店展現(xiàn)出酒店的文化內(nèi)涵和底蘊(yùn)，突出酒店自身的文化特色。

2、酒店服務(wù)的融入。在酒店經(jīng)營(yíng)的過程中形成一種優(yōu)越的服務(wù)文化也很重要。服務(wù)人員的行為、服裝、服務(wù)項(xiàng)目都會(huì)成為服務(wù)文化的載體，其應(yīng)該向著酒店的環(huán)境氛圍、設(shè)計(jì)風(fēng)格以及室內(nèi)裝飾靠攏，體現(xiàn)酒店的設(shè)計(jì)特點(diǎn)，營(yíng)造文化氛圍。加強(qiáng)酒店文化對(duì)員工思想的渲染，培養(yǎng)服務(wù)人員熱情大方、努力工作的態(tài)度，并將酒店視為自己的第二個(gè)家，了解酒店所展現(xiàn)的內(nèi)容，并用酒店文化傳達(dá)給客戶。

3、管理理念的融入。不同地區(qū)的人民有不同的傳統(tǒng)文化和生活習(xí)俗，這些文化和習(xí)俗中包含了當(dāng)?shù)厝藢?duì)自然，對(duì)人、對(duì)社會(huì)的思考，酒店應(yīng)該將這種地方思想融入到管理理念當(dāng)中。這不僅能體現(xiàn)酒店的文化特色，還能加強(qiáng)文化管理，也能將本地文化傳達(dá)給消費(fèi)者，擴(kuò)大酒店的知名度和影響力。

（二）酒店文化的融入方法

1、單要素融入法。單要素主要考慮的是消費(fèi)者體驗(yàn)的求新求奇的心理。單要素意即在自然地理特色，人文環(huán)境特色以及企業(yè)發(fā)展歷史等多方面要素中選擇一個(gè)切合酒店發(fā)展的要素，然后在酒店設(shè)計(jì)過程中充分體現(xiàn)該要素的文化內(nèi)涵。這種方法主要主要適用于主題型和度假型等酒店。

2、綜合要素融入法。綜合要素考慮的是消費(fèi)者體驗(yàn)的親切感，綜合要素的融入就是將酒店所在地所有有吸引力有價(jià)值的文化作為酒店文化設(shè)計(jì)的背景，然后根據(jù)酒店各部分功能的不同進(jìn)行再設(shè)計(jì)，使整個(gè)酒店展現(xiàn)出一個(gè)融洽祥和的文化氛圍。

四、結(jié)語

綜上所述可知，酒店文化是一個(gè)酒店發(fā)展進(jìn)步的靈魂，同時(shí)也是一個(gè)酒店取得成功的強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)手段。而處理好酒店文化的發(fā)展問題必須要好好分析酒店設(shè)計(jì)中文化融入的方向和方法。