文/趙慶

警惕！阿爾茨海默癥就在我們身邊

文/趙慶

＊你是否很難集中注意力，并經(jīng)常對事情感到困惑？

＊你是否找東西時卻忘記了要找什么？

＊你是否有時會忘記要說的話？

＊你現(xiàn)在學東西是否比過去花的時間長？

＊你是否記得較早的過去的事情，但卻忘了昨天的事情？

＊你是否計算時，口算很困難？

……

以上這些情況，如果你的回答大多數(shù)是肯定的，那么，你現(xiàn)在就要提高警惕了！這些阿爾茨海默癥的早期癥狀已經(jīng)在提醒你了，你必須改變你的飲食方式了！

科學已證實，隨著年齡的增長，不一定會有記憶力喪失的情況出現(xiàn)。阿爾茨海默癥又稱老年性癡呆，資料表明，我國60歲以上老人患病率達4.2%，年齡每增長5歲，患病幾率就會加倍，那意味著70歲以上老人中患病幾率高達10%以上。國外流行病學調(diào)查顯示，85歲以上的老年人中，有近40%會發(fā)生癡呆。因此，國際上已將每年的9月21日定為世界阿爾茨海默病日。

阿爾茨海默癥是一種慢性病，發(fā)病時間大概開始于40歲，在患病的前20年，除了有點記憶力減退和注意力不集中之外，沒有其他明顯的跡象，因此很多人會認為這是“變老了”。到了60歲以后，集中注意力會越來越難，短期記憶沒有過去好，解決問題的能力會越來越差。通常在80歲左右，這些癥狀會變得非常嚴重，甚至發(fā)生“走失”的情況，家屬才引起重視，想到就醫(yī)，最終被診斷為癡呆。

阿爾茨海默癥是一種預防勝于治療的疾病，高血壓、高血脂、高血糖等疾病以及錯誤的飲食都可能引發(fā)此病。其中以飲食營養(yǎng)和本病的關系最為密切，有些飲食可以防治老年癡呆，而另一些飲食則可能誘發(fā)老年癡呆。目前此病沒有藥物可以根治，但是正確的飲食卻可以預防及逆轉(zhuǎn)疾病的發(fā)展。

◆阿爾茨海默癥的病因

阿爾茨海默癥是指發(fā)生于大腦的器質(zhì)性或代謝性疾病，屬于慢性進行性精神衰退性疾病。這是一種令人十分痛苦的疾病，因為病人是在沒有意識障礙的狀態(tài)下，記憶、睡眠、思維、判斷、定向等智力活動出現(xiàn)嚴重障礙。這種痛苦和憂傷他們自己從不知曉，并且常常在毫不知情的情況下，將自己置于疾病、傷害甚至是死亡的風險之中。這種病屬于慢性病，目前沒有辦法逆轉(zhuǎn)。照顧和陪伴病人，對家屬來說，是一個非常漫長的過程，也是一個令人擔心和憂傷的過程。

患阿爾茨海默病的原因有很多，其中飲食可能是最重要的一個因素。各因素概括起來有以下幾種：

★飲食因素：飲食中缺乏某些營養(yǎng)素，攝入某些有害物質(zhì)，長期飲食過量，鋁含量過高等都會對此病產(chǎn)生影響。

★年齡因素：資料表明，我國60歲以上老人患病率達4.2%左右，年齡每增長5歲，患病幾率就會加倍。

★文化程度：文化程度越低，患病率越高，農(nóng)村比城市病人明顯增多。

★情緒因素：精神長期處于抑郁狀態(tài)，各種精神刺激會引發(fā)此病。

★運動因素：缺少煅煉和休閑活動，癡呆風險上升。

★相關疾病因素：心腦血管病、糖尿病、神經(jīng)系統(tǒng)病、頭部外傷史都是此病的危險因素。

★基因因素：有一些特定的基因變異會增加患阿爾茨海默癥的風險，但這樣的變異非常罕見，只占1%。

◆增強記憶力的藥物的局限性

目前最好的增強記憶力的藥物有兩類：乙酰膽堿酯酶抑制劑和N-甲基-D-天冬氨酸受體興奮劑。但是它們只能對癥狀有短期的改善，對根除疾病沒有什么效果，同時還存在著較多的副作用。

乙酰膽堿酯酶抑制劑因阻止一種酶清除乙酰膽堿而得名，包括多奈哌齊、卡巴拉汀和加蘭他敏等。它們通過改善神經(jīng)元之間的聯(lián)系，暫時改善或穩(wěn)定癡呆的癥狀，但是一旦停藥，病情很快就會反復。乙酰膽堿酯酶抑制劑的副作用有惡心、嘔吐、腹瀉、胃痙攣、頭痛、頭昏眼花、疲憊、失眠和食欲差等。

N-甲基-D-天冬氨酸受體興奮劑美金剛，通過調(diào)節(jié)大腦化學物質(zhì)谷氨酸而起作用。美金剛潛在的副作用包括產(chǎn)生幻覺、困惑、頭昏眼花、頭痛和疲勞等。

◆預防和治療阿爾茨海默癥的飲食方法

對于阿爾茨海默癥，目前尚無確切有效的療法，最好的辦法就是預防。飲食營養(yǎng)方法不僅可以起到預防作用，還有助于老年癡呆患者延緩病情發(fā)展，提高生活質(zhì)量。

★選擇防治阿爾茨海默癥的食物：

在選擇有益阿爾茨海默癥的食物之前，我們必須要知道對于該病哪些營養(yǎng)素能起到積極的作用。

降低同型半胱氨酸的營養(yǎng)素：

阿爾茨海默病與血液中的同型半胱氨酸水平有密切的關系。同型半胱氨酸是一種氨基酸，但它也是可以直接損害大腦中內(nèi)側顳葉的神經(jīng)毒素，這會使阿爾茨海默病快速惡化。同型半胱氨酸水平越高，患嚴重記憶力衰退的可能性就越大。使用B族維生素如葉酸、維生素B6和維生素B12就可以很容易降低同型半胱氨酸水平。

除了營養(yǎng)素補充劑之外，葉酸廣泛存在于動物肝腎、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、水果中；維生素B6可來源于全谷物、葵花子仁、黃豆；維生素B12主要來源于肉類、動物肝臟、魚貝類。植物性食物基本不含維生素B12，但經(jīng)過發(fā)酵加工的豆腐乳、臭豆腐卻含有大量的維生素B12。不過，由于豆腐乳、臭豆腐屬于腌制食品，食用時要適可而止，不可大量食用。

增加n-3系脂肪酸的攝入量：

n-3系脂肪酸包括DHA和EPA，是大腦細胞膜的重要組成成分，幫助控制大腦細胞中鈣的進出。如果大腦細胞中鈣太多，會促進β-淀粉樣蛋白的產(chǎn)生，毀壞大腦細胞。大多數(shù)阿爾茨海默病患者大腦中β-淀粉樣蛋白的水平都過高。有關研究也證實，一個人體內(nèi)的DHA水平越高，患阿爾茨海默病的風險就越低。飲食中n-3系脂肪酸最豐富的來源是各種海魚，鯖魚、沙丁魚、金槍魚中含量都較高。在日常飲食中較多見的帶魚、秋刀魚也含有較多的n-3系脂肪酸，是一種價廉物美的選擇。推薦一周至少吃2～3次含n-3系脂肪酸的魚類。此外，n-3系脂肪酸還可以來源于核桃、亞麻籽油等。

提高抗氧化營養(yǎng)素的攝?。?/p>

人體內(nèi)的氧化物會減弱B族維生素降低同型半胱氨酸的效果，而β-胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E等抗氧化營養(yǎng)素能有效提升人體抗氧化水平。

2002年《美國醫(yī)學會雜志》上發(fā)表的一項研究發(fā)現(xiàn)，飲食中攝入較多維生素E的人患阿爾茨海默病的風險比那些攝入少的人低67%。維生素E不僅在早期預防中起到關鍵作用，還能減緩疾病的發(fā)展。

β-胡蘿卜素也稱維生素A原，即在人體內(nèi)可分解形成維生素A。β-胡蘿卜素存在于大多數(shù)的橙色食物中，如胡蘿卜、南瓜、芒果等。

維生素A在動物性食物中含量豐富，最好的來源是動物肝臟、魚肝油、全奶、蛋黃。

維生素C主要來源于新鮮蔬菜和水果。辣椒、白菜、土豆、柑橘、獼猴桃、棗類等含量較豐富。

維生素E在各類植物油中含量較多，尤以胡麻油含量為甚，每100g胡麻油維生素E的含量高達389.9mg。

★拒絕可能誘發(fā)阿爾茨海默癥的食物：

含鉛及含鋁的食物：大量進食會損害大腦細胞和神經(jīng)組織。含鉛食物如松花蛋、時下流行的休閑食品爆米花；含鋁食物如含有明礬的油餅、油條等。此外，盛裝食物的容器也應避免含鋁制品。

人工色素及罐頭食品：這類食品含有色素、防腐劑等添加劑，長期食用會損害智力。

邵敬之先生喜歡旅游，喜歡美食，喜歡生活，所以他投資了酒吧、餐廳、旅社。2013年，又與騰訊合作，嘗試了互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型，在西溪濕地中打造了一個為年輕創(chuàng)業(yè)者提供“拎包式”服務的創(chuàng)業(yè)基地。工作之外，則與一群和他同樣精力無限的玩友們組建了“旅行家戶外運動俱樂部”……

這樣的事業(yè)模式和生活態(tài)度，讓他成為媒體最愛采訪的對象，但邵敬之對此頗為審慎，知我者謂我心憂，不知我者謂我何求，他說：“語言是把雙刃劍。”而此次約訪能成行，則完全是因為“微笑行動”。

邵敬之先生喜歡旅游，喜歡美食，喜歡生活，所以他投資了酒吧、餐廳、旅社。2013年，又與騰訊合作，嘗試了互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型，在西溪濕地中打造了一個為年輕創(chuàng)業(yè)者提供“拎包式”服務的創(chuàng)業(yè)基地。工作之外，則與一群和他同樣精力無限的玩友們組建了“旅行家戶外運動俱樂部”……

這樣的事業(yè)模式和生活態(tài)度，讓他成為媒體最愛采訪的對象，但邵敬之對此頗為審慎，知我者謂我心憂，不知我者謂我何求，他說：“語言是把雙刃劍?！倍舜渭s訪能成行，則完全是因為“微笑行動”。

中國“微笑行動”，這個深深感動邵敬之并改變了他的生活理念的公益行動，成為了邵敬之唯一愿意聊一聊的事。

（以下訪談，H代表本刊，S代表邵敬之先生）

封面人物

邵敬之

杭州兆豐天瑞投資管理有限公司總經(jīng)理

杭州騰訊創(chuàng)業(yè)基地總經(jīng)理

始點資本合伙人

浙江兆豐藏鮮工坊餐飲董事長

浙江旅行家戶外運動俱樂部秘書長

中國“微笑行動”公益組織秘書長

＊你是否感覺到記憶力在衰退？