文/李訓(xùn)剛

巧用冰箱利廚藝

文/李訓(xùn)剛

冰箱除了保鮮、儲(chǔ)存的功能，還有一些更巧的功效。下面幫您介紹介紹。

切出完好蛋黃 為什么自己在家切熟雞蛋蛋黃時(shí)就會(huì)碎掉，酒店廚師雞蛋切出來(lái)就整齊又漂亮呢？介紹一個(gè)簡(jiǎn)單的小方法，把雞蛋放入冰箱冷藏1小時(shí)后再切，蛋黃就能切出平滑的樣子。

讓豆類(lèi)快速煮熟 平常在家煮豆類(lèi)是不是很難煮透？在煮豆類(lèi)時(shí)，如果先放入冰箱凍至結(jié)冰，等想煮豆湯的時(shí)候，就可以拿出直接來(lái)加水煮了，這樣，豆子很快就熟。

去掉栗子殼 板栗煮熟卻不易剝殼，這時(shí)只需將其放入冰箱內(nèi)冷凍兩三個(gè)小時(shí)，板栗皮就很好剝，板栗肉很完整。

淡化苦瓜味 把苦瓜放入冰箱保鮮層中冷藏一段時(shí)間，苦味就會(huì)變淡許多。

去掉辛辣味 平常切洋蔥時(shí)，總是淚流不止。怎么才能去除辛辣味呢？把洋蔥放入冰箱中冷凍，一兩個(gè)小時(shí)后再取出來(lái)切，就不會(huì)再淚流滿(mǎn)面。