鄭師旦

如何預(yù)防嬰幼兒食物過敏

鄭師旦

第一種給嬰兒添加的食物應(yīng)該是易消化又不會(huì)引起過敏的食物，通常是谷類，

如大米粥、米粉；其次是蔬菜水果。如果經(jīng)過努力母乳依然不足，可添加配方奶粉。

寶寶若是嚴(yán)重的過敏體質(zhì)，可喂預(yù)防過敏的水解蛋白配方奶。這種奶粉是在牛奶中

去除過多的電解質(zhì)并加入不足的但卻是人體必需的微量元素和維生素；其中的蛋白質(zhì)

經(jīng)過加熱和蛋白水解酶的作用，變成小分子的肽，因而大大降低抗原性，一般不會(huì)引起過敏。

如仍有過敏現(xiàn)象可用深度水解蛋白配方奶，但口味不好，而且價(jià)格較貴。

另一種方法是喝“三煮奶”。即把牛奶煮到冒小泡時(shí)拿起放一邊，待涼后再煮至冒小泡，一共三次，可使牛奶蛋白變性，減少抗原性，即減少食物過敏反應(yīng)的發(fā)生。而且價(jià)格便宜，但是礦物質(zhì)是母奶的三倍，維生素遭破壞較多，是沒辦法中的辦法。

雞蛋黃一般不引起過敏，引起過敏的是蛋清蛋白，但有人提出蛋黃外層灰色物質(zhì)最好不吃，因?yàn)槠渲泻新杨愓车鞍?，可以引起過敏。

嬰兒食物的引入應(yīng)是個(gè)體化。逐步完成的，尤其是那些已經(jīng)證實(shí)容易引起過敏的食物，如牛奶、雞蛋、花生、堅(jiān)果、海鮮等，應(yīng)予以注意，不主張一次引入混有多種過敏原的食物，除非已證實(shí)孩子對所有食物都能耐受。

因?yàn)?，加熱煮熟、均一性的食物可減少食物過敏的發(fā)生。現(xiàn)在有人主張6個(gè)月后添加雞蛋黃，1歲后喝牛奶、全蛋，2歲后吃海鮮、堅(jiān)果，有研究指出1歲以后再提供全蛋，可降低5歲以內(nèi)小兒過敏性疾病的發(fā)生。

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（作者系科學(xué)育兒社會(huì)服務(wù)援助系統(tǒng)專家）