陳雙 陳雪梅 唐仲華

摘要[目的]微波輔助提取玉竹糖蛋白并對(duì)其抗氧化能力進(jìn)行研究。[方法]以玉竹為原料，采用微波輔助提取糖蛋白，通過單因素和正交試驗(yàn)得到最佳提取工藝，并考察玉竹糖蛋白的抗氧化性。[結(jié)果]微波輔助提取玉竹糖蛋白的最佳工藝為料液比1∶30 g/mL、微波功率420 W、提取時(shí)間4 min、提取次數(shù)3次，在此條件下，驗(yàn)證玉竹糖蛋白得率為8.85%。玉竹糖蛋白具有顯著的還原力和清除DPPH自由基的能力，但弱于VC。[結(jié)論]微波輔助提取玉竹糖蛋白是一種經(jīng)濟(jì)有效的辦法，可為進(jìn)一步開發(fā)玉竹產(chǎn)品提供依據(jù)。

關(guān)鍵詞 玉竹；糖蛋白；微波提??；抗氧化

中圖分類號(hào) S509.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2016）09-116-03

Abstract[Objective]To extract glycoprotein from Polygonatum odoratum （Mill.） Druee by microwaveaided extraction method，and to research its antioxidant activities.[Method]With P.odoratum as the research materials，glycoprotein was extracted by microwaveaided method.The optimal extraction technology of glycoprotein was obtained by single factor test and orthogonal test.Antioxidant activity of glycoprotein was investigated.[Result]The optimal extraction technology was as follows： 1∶30 g/mL solidliquid ratio，420 W microwave power， 4 min extraction time and 3 extraction times，Under these conditions，the extraction rate of glycoprotein was 8.85%.

Glycoprotein in P.odoratum had significant reducing power and scavenging activity to DPPH radicals scavenging，but they were both lower than those of VC.

[Conclusion]Extracting glycoprotein from P.odoratum by microwaveaided extraction method is an economical and efficient method， Which provides references for the further development of P. odoratum products.

Key words Polygonatum odoratum （Mill.） Druee； Glycoprotein； Microwaveaided extraction （MAE）； Antioxidant activity

玉竹[Polygonatum odoratum（Mill.）Druee]是百合科黃精屬植物玉竹類的干燥根莖，因該植物色澤如玉，形態(tài)如竹，故名玉竹[1] 。玉竹可藥食兩用，具有降血脂、降血壓、緩解動(dòng)脈粥樣硬化斑形成的作用[2-3]。糖蛋白是由糖和蛋白2種物質(zhì)通過某種連接方式組成的一類十分重要的糖與蛋白質(zhì)的復(fù)合物[4]。目前國(guó)內(nèi)外對(duì)于玉竹多糖類物質(zhì)的提取多采用熱水浸提法，提取溫度高，得率低。微波提取技術(shù)操作簡(jiǎn)單，提取時(shí)間短，提取率高。筆者以玉竹為原料，利用微波技術(shù)對(duì)玉竹糖蛋白進(jìn)行提取，優(yōu)化提取工藝，并研究玉竹糖蛋白的抗氧化作用，通過對(duì)比試驗(yàn)測(cè)定得到玉竹糖蛋白的抗氧化能力，可為進(jìn)一步開發(fā)玉竹產(chǎn)品提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 原料。玉竹（Polygonatum odoratum），購(gòu)于成都中醫(yī)大學(xué)附屬醫(yī)院，產(chǎn)地四川。于60 ℃烘干，粉碎過40目篩，依次用石油醚和80%乙醇回流，風(fēng)干得玉竹干粉。

1.1.2 主要試劑。無水葡萄糖、濃硫酸、苯酚、鹽酸、氯仿、正丁醇、三氯乙酸等，均為國(guó)產(chǎn)分析純；硼氫化鈉，分析純，SIGMA公司。

1.1.3 主要儀器。RE52型旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀，北京亞榮生化儀器廠； T6新世紀(jì)紫外可見分光光度計(jì)，普析儀器有限公司；PL203型電子精密天平，上海托利多儀器有限公司；SHZD（Ⅱ）型循環(huán)水式真空泵，天津宏達(dá)股份有限醫(yī)療設(shè)備廠；LXJIIB低速大容量多管離心機(jī)，上海安亭科學(xué)醫(yī)學(xué)儀器廠；HHW211CU620型電熱恒溫水槽，杭州試驗(yàn)設(shè)備有限公司；LG型微波爐，天津樂金電子電器公司。

1.2 方法

1.2.1 玉竹糖蛋白（PDGP）含量測(cè)定方法。

糖蛋白含量的測(cè)定采用苯酚-硫酸法[5]。

葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作：移取葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8 mL于10 mL試管中，用蒸餾水補(bǔ)至1.0 mL，然后向各試管中加入0.5 mL 5%的苯酚溶液，搖勻，再依次滴加濃硫酸2.5 mL，各管靜置15 min，冷卻至室溫，于波長(zhǎng)490 nm處測(cè)吸光度。以1.0 mL蒸餾水按同樣顯色操作為空白對(duì)照，以吸光度為橫坐標(biāo)，濃度為縱坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，建立線性回歸方程。