虞　華，劉秉潔，虞麗娜

(1.江蘇省鹽城市行政中心鹽城國(guó)調(diào)隊(duì)，江蘇鹽城 224005； 2.江蘇省郵政公司鹽城分公司)

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專題論述

2016年上半年國(guó)內(nèi)生豬生產(chǎn)現(xiàn)狀及后期走勢(shì)分析

虞華1，劉秉潔1，虞麗娜3

(1.江蘇省鹽城市行政中心鹽城國(guó)調(diào)隊(duì)，江蘇鹽城 224005； 2.江蘇省郵政公司鹽城分公司)

2016年上半年，端午節(jié)后，隨著氣溫的升高，豬肉消費(fèi)進(jìn)入傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季，同時(shí)由于高價(jià)豬肉抑制了豬肉消費(fèi)，居民消費(fèi)向水產(chǎn)品及禽產(chǎn)品轉(zhuǎn)移，導(dǎo)致豬肉消費(fèi)終端市場(chǎng)的需求明顯收窄，生豬市場(chǎng)呈現(xiàn)階段性供強(qiáng)需弱局面，屠宰場(chǎng)開(kāi)始?jí)簝r(jià)收購(gòu)，全國(guó)多數(shù)地區(qū)生豬價(jià)格普遍回落，且生豬供應(yīng)缺口仍在，短期內(nèi)難以恢復(fù)，后期生豬價(jià)格大漲動(dòng)力不足，但因豬源短缺，需求回落，供需博弈將進(jìn)入白熱化階段。據(jù)預(yù)測(cè)，短期國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格或?qū)⒕S持高位震蕩行情，呈現(xiàn)穩(wěn)中偏弱、小幅調(diào)整下行趨勢(shì)，估計(jì)下半年很難再看到豬價(jià)一路飄紅的上漲節(jié)奏，應(yīng)該是漲跌互現(xiàn)行情。

1　國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)概況

2016年是中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的金豬年，國(guó)內(nèi)豬市一路飆高，而且影響到了國(guó)外豬價(jià)市場(chǎng)，美國(guó)和歐洲各國(guó)的豬價(jià)均出現(xiàn)了一定漲幅。6月開(kāi)始，生豬市場(chǎng)供求關(guān)系開(kāi)始發(fā)生變化，一方面是生豬供應(yīng)缺口不再繼續(xù)擴(kuò)大，另一方面是需求消費(fèi)受到豬價(jià)高漲及天氣炎熱的雙重施壓，消費(fèi)收窄。二者博弈，導(dǎo)致了豬價(jià)呈現(xiàn)高位震蕩回落行情。

1.1豬價(jià)、肉價(jià)階梯式上漲，創(chuàng)歷史新高2016年春節(jié)過(guò)后，對(duì)生豬市場(chǎng)來(lái)說(shuō)出現(xiàn)了兩次重大利好：一是3月初公布的2月份數(shù)據(jù)，顯示能繁母豬存欄量同比、環(huán)比下降，扭轉(zhuǎn)了當(dāng)時(shí)豬價(jià)波動(dòng)下行態(tài)勢(shì)；二是4月中旬主流觀點(diǎn)的發(fā)布，認(rèn)為后期豬價(jià)不存在大幅上漲可能。該觀點(diǎn)出臺(tái)前，肉價(jià)在緩慢下行，出臺(tái)后，肉價(jià)出現(xiàn)了連續(xù)“小幅”反彈上漲。兩次重大利好造成豬價(jià)兩次回落復(fù)又上漲行情。5月底全國(guó)生豬平均出欄價(jià)達(dá)到采價(jià)日高點(diǎn)20.92元/kg，比年初上漲22.5%，比2015年同期上漲45.9%。其中：外三元豬平均出欄價(jià)均突破21元/kg，達(dá)到21.30元/kg；內(nèi)三元豬和土雜豬平均出欄價(jià)均已突破20元/kg，接近21元/kg。全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)格則由年初時(shí)的22.60元/kg漲至5月30日的26.87元/kg，漲幅達(dá)18.9%，比上年同期19.35元/kg上漲38.9%。6月30日全國(guó)生豬平均出欄價(jià)和豬肉批發(fā)價(jià)已回落到18.97元/kg和26.30元/kg，分別比5月底下跌9.3%和2.1%。價(jià)格監(jiān)測(cè)資料顯示：2016年上半年全國(guó)生豬出場(chǎng)均價(jià)為19.24元/kg，比上年同期13.05元/kg上漲6.19元/kg，漲幅為47.4%。其中1月份均價(jià)最低，為17.50元/kg；2月份為18.15元/kg；3月份為19.07元/kg；4月份為19.89元/kg；5月份最高，達(dá)20.65元/kg；6月份為20.20元/kg(圖1)。全國(guó)豬肉批發(fā)均價(jià)1月份最低，為23.39元/kg；2月份為24.99元/kg；3月份為24.85元/kg；4月份為25.93元/kg；5月份為26.68元/kg；6月份最高，達(dá)26.82元/kg(圖2)。

圖1　歷年全國(guó)生豬月度平均出場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)圖(元/kg)

圖2　歷年全國(guó)豬肉月度平均價(jià)格走勢(shì)圖(元/kg)

1.2豬糧比價(jià)突破11∶1，養(yǎng)殖利潤(rùn)空間不斷擴(kuò)大豬價(jià)持續(xù)上漲，飼料一跌再跌，擴(kuò)大了養(yǎng)豬的利潤(rùn)空間，3月上旬開(kāi)始跨入“紅色區(qū)域(價(jià)格重度上漲，豬糧比價(jià)9.5∶1以上)，3月20日破10∶1，5月25日破11∶1，5月30日達(dá)到最高點(diǎn)達(dá)11.15∶1。6月份隨著豬價(jià)的下跌，豬糧比價(jià)從6月5日的11.03∶1回落到6月30日的9.8∶1，仍處于紅色區(qū)域。價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示：2016年上半年全國(guó)平均豬糧比價(jià)為9.61∶1，比2015年同期5.5∶1上升4.11點(diǎn)，高75%，其中1月份比價(jià)最低，為8.83∶1，比上年同期5.58∶1高58%；2月份為9.18∶1，比上年同期5.21∶1高76%；3月份為9.85∶1，比上年同期4.96∶1高99%；4月份為10.58∶1，比上年同期5.34∶1高98%；5月份最高，達(dá)10.99∶1，比上年同期5.77∶1高90%；6月份為10.58∶1，比上年同期6.13∶1高73%(圖3)。

圖3　歷年全國(guó)豬糧比價(jià)變化圖

圖4　歷年各月全國(guó)生豬存欄數(shù)比較(萬(wàn)頭)

圖5　歷年各月全國(guó)能繁母豬存欄數(shù)比較(萬(wàn)頭)

1.3生豬存欄持續(xù)回升，能繁母豬存欄底部徘徊據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局調(diào)查，2016年3月底，全國(guó)生豬存欄41 073萬(wàn)頭，同比減少5.7%。農(nóng)業(yè)部公布全國(guó)4 000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄信息顯示，2016年4月生豬存欄較上月增加0.6%，比2015年同期下降3.4%，其中能繁母豬存欄較上月增加0.3%，比2015年同期減少4.5%；5月份生豬存欄較上月增加0.4%，比2015年同期下降2.9%，其中能繁母豬存欄較上月減少0.3%，比2015年同期減少3.6%(圖4)。生豬存欄已連續(xù)3個(gè)月低于《生豬調(diào)控預(yù)案》中下降5%的預(yù)警值，能繁母豬存欄在連續(xù)2個(gè)月趨穩(wěn)回升后再度下滑(圖5)。

1.4玉米、豆粕價(jià)格觸底反彈2016年上半年玉米市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)多變，入夏以來(lái)，國(guó)內(nèi)玉米現(xiàn)貨市場(chǎng)糧源逐漸減少，余糧質(zhì)量較差，廠家采購(gòu)困難。超期定向玉米拍賣(mài)成為不少企業(yè)看中的重要糧源，最近幾次拍賣(mài)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，玉米價(jià)格隨之暴漲，不少飼料廠家紛紛表示無(wú)法承受高價(jià)收購(gòu)，加之前期儲(chǔ)備有一定庫(kù)存，故收購(gòu)意愿逐漸降低，不愿繼續(xù)跟高報(bào)價(jià)。據(jù)中國(guó)糧油信息網(wǎng)消息，目前不少飼料廠家都處于停收狀態(tài)，觀望情緒濃厚，參與拍賣(mài)的積極性開(kāi)始降溫。據(jù)有關(guān)消息，6月下旬國(guó)儲(chǔ)拍賣(mài)力度將繼續(xù)增加，后期2013-2014年陳玉米將陸續(xù)在東北出庫(kù)，未來(lái)北糧南運(yùn)量將繼續(xù)增加，將緩解國(guó)內(nèi)玉米市場(chǎng)原糧緊缺局面，加之入夏后，玉米副產(chǎn)品銷(xiāo)售及養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)入淡季，用糧企業(yè)對(duì)原糧需求量將有所降低，同時(shí)進(jìn)口谷物及國(guó)內(nèi)飼料麥的替代作用逐步增加，多方利空影響，短期國(guó)內(nèi)玉米價(jià)格有望小幅回落。2016年上半年全國(guó)玉米均價(jià)為1.94元/kg，比上年同期2.37元/kg降低0.43元/kg。4月中旬開(kāi)始，國(guó)內(nèi)豆粕市場(chǎng)出現(xiàn)上漲行情，除因進(jìn)口豆粕價(jià)格上漲帶動(dòng)外，由于油廠前期價(jià)格大漲時(shí)出貨順暢，庫(kù)存壓力減輕，挺價(jià)心態(tài)較強(qiáng)。豆粕價(jià)格在短期盤(pán)整后爆發(fā)，連續(xù)突破前高。2016年上半年全國(guó)豆粕均價(jià)為2.89元/kg，比上年同期3.14元/kg降低0.25元/kg。

1.5仔豬價(jià)格不僅推高了后市生豬的養(yǎng)殖成本，更加大了單純育肥戶的風(fēng)險(xiǎn)隱患端午節(jié)后，隨著生豬價(jià)格的降溫，仔豬價(jià)格出現(xiàn)了回落態(tài)勢(shì)。雖然依舊保持著高位，但回落是市場(chǎng)規(guī)律調(diào)節(jié)的必然。首先生豬價(jià)格的漲勢(shì)放緩一定程度上緩解了養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性，目前補(bǔ)欄過(guò)熱現(xiàn)象已有所轉(zhuǎn)緩。仔豬價(jià)格的一再飆高不僅推高了后市生豬的養(yǎng)殖成本，更加大了單純育肥戶的風(fēng)險(xiǎn)隱患，且近期飼料原料玉米和豆粕價(jià)格開(kāi)始反彈，大大增加了仔豬價(jià)格上行壓力，從后市來(lái)看仔豬價(jià)格下行趨勢(shì)或日漸明顯。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)：2016年上半年農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬均價(jià)為43.02元/kg，比上年同期22.44元/kg，提高20.58元/kg，漲幅達(dá)92%。

1.6豬肉進(jìn)口量持續(xù)增加據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示：2016年5月全國(guó)進(jìn)口豬肉163502 t，較2015年同期增加202.1%。2016年1-5月全國(guó)累計(jì)進(jìn)口豬肉568194 t，較2015年同期增加120.1%，接近2015年全年78萬(wàn)t的進(jìn)口量，超過(guò)2014年全年進(jìn)口量。巨量增長(zhǎng)數(shù)據(jù)讓法國(guó)《世界報(bào)》將中國(guó)的豬肉需求稱作是法國(guó)農(nóng)戶的“希望之光”，很多未能趕上中國(guó)豬肉進(jìn)口第一波福利的國(guó)家則紛紛加快疏通對(duì)華豬肉出口通道。預(yù)計(jì)下半年豬肉進(jìn)口仍將保持強(qiáng)勁勢(shì)頭。整體來(lái)看，雖然進(jìn)口肉數(shù)量占比還不是很高，但對(duì) 市場(chǎng)沖擊不斷加重卻是事實(shí)，已成為 豬肉市場(chǎng)的主要調(diào)控手段。

2　近期生豬價(jià)格快速下跌的影響因素分析

端午節(jié)后，隨著氣溫的升高，豬肉消費(fèi)進(jìn)入傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季。同時(shí)，高價(jià)豬肉在一定程度上抑制了豬肉消費(fèi)，居民消費(fèi)向水產(chǎn)品及禽產(chǎn)品轉(zhuǎn)移，導(dǎo)致終端市場(chǎng)需求明顯收窄，節(jié)前有提量的屠宰企業(yè)紛紛下調(diào)屠宰量，少量企業(yè)屠宰量呈現(xiàn)斷崖式下調(diào)，全國(guó)多數(shù)地區(qū)生豬價(jià)格普遍回落。

生豬價(jià)格是買(mǎi)賣(mài)雙方在交易過(guò)程中形成的，任何一方都不可能單獨(dú)決定價(jià)格。其實(shí)5月下旬后，隨著氣溫升高，肥肉需求量大幅減少，屠宰場(chǎng)不愿收購(gòu)肥豬，大體型生豬價(jià)格明顯低于標(biāo)準(zhǔn)豬。部分屠宰場(chǎng)將單重超過(guò)140 kg的生豬視為“殘豬”，每頭收購(gòu)價(jià)下降100元左右。屠宰場(chǎng)之所以能降價(jià)收購(gòu)，就因?yàn)榍捌趬簷趯?dǎo)致積蓄了一定量的“牛豬”。由于生豬市場(chǎng)出現(xiàn)了罕見(jiàn)的豬價(jià)創(chuàng)歷史高位，而玉米、豆粕價(jià)格卻罕見(jiàn)低位，導(dǎo)致養(yǎng)豬成本大幅下降，為養(yǎng)“牛豬”提供了得天獨(dú)厚的基礎(chǔ)條件。因此，春節(jié)過(guò)后本該各月出欄的標(biāo)準(zhǔn)體重豬被壓欄，并開(kāi)始積存，至6月份，生豬市場(chǎng)已經(jīng)積存了一定量的“牛豬”，屠宰企業(yè)借機(jī)聯(lián)合壓價(jià)。在消費(fèi)持續(xù)低迷，豬肉銷(xiāo)售長(zhǎng)期困難，調(diào)高肉價(jià)越來(lái)越難的情況下，豬價(jià)不斷刷新歷史新高將各大屠宰企業(yè)一步步逼至懸崖邊。所以在豆粕價(jià)格出現(xiàn)暴漲、玉米價(jià)格出現(xiàn)反彈、“牛豬”養(yǎng)殖成本大幅上升的導(dǎo)火索點(diǎn)燃后，各大屠宰企業(yè)開(kāi)始聯(lián)合壓價(jià)，出現(xiàn)了歷史高位一天暴跌2元/kg的少有現(xiàn)象。

3　后期豬價(jià)走勢(shì)分析

6月下旬豬價(jià)進(jìn)入拉鋸戰(zhàn)，全國(guó)范圍內(nèi)豬價(jià)普遍下跌。隨著將近20 d的拋售，“牛豬”數(shù)量逐漸減少，屠宰企業(yè)的生豬均重下降了10 kg左右。由于本輪豬價(jià)的壓價(jià)和下跌因“牛豬”而起，所以隨著“牛豬”繼續(xù)釋放和消費(fèi)需求的萎縮，豬價(jià)將呈現(xiàn)波動(dòng)下行態(tài)勢(shì)，即便豬價(jià)在立秋前后有所上升，估計(jì)價(jià)格也很難達(dá)到5月中下旬時(shí)的巔峰，且立秋過(guò)后，豬價(jià)仍會(huì)繼續(xù)波動(dòng)下行。因此建議養(yǎng)殖戶應(yīng)注意防范后期市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，理性補(bǔ)欄、適時(shí)出欄。目前生豬價(jià)格仍處在歷史高位，隨著生豬產(chǎn)能的持續(xù)恢復(fù)，在消費(fèi)需求沒(méi)有明顯增加的情況下，生豬價(jià)格缺乏繼續(xù)上漲的動(dòng)力，養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄風(fēng)險(xiǎn)正在逐步加大。

目前行情走勢(shì)是個(gè)矛盾體，主要因豬源不多是事實(shí)，且短期內(nèi)難以恢復(fù)，供應(yīng)缺口長(zhǎng)期存在的客觀性不可改變。且上年冬和今年春的疫情嚴(yán)重，仔豬死亡率較高，6-8月是“最缺豬”的階段，豬價(jià)保持高位毫無(wú)問(wèn)題。但是，豬市存在利空因素，一方面由于仔豬價(jià)格高企，飼料尤其是豆粕價(jià)格上漲，大幅抬高生豬養(yǎng)殖成本，按照當(dāng)前仔豬、飼料的價(jià)格水平和出欄重量測(cè)算，育肥豬出欄成本可能達(dá)到16.08元/kg，遠(yuǎn)超2015年15.04元/kg的出欄均價(jià)。另一方面，前期養(yǎng)殖戶普遍存在壓欄惜售情況，加上二次育肥豬增多，導(dǎo)致目前市場(chǎng)上大豬和“牛豬”較多，且豬肉消費(fèi)進(jìn)入淡季，隨著市場(chǎng)供應(yīng)量的逐步增加，豬價(jià)已失去了大幅上漲的空間。對(duì)于后市的飼養(yǎng)布局，雖然最近幾年養(yǎng)豬行情走勢(shì)不會(huì)差到哪里，但是補(bǔ)欄和擴(kuò)產(chǎn)要視自身情況而定。不要為了趕上最后的末班車(chē)而刻意過(guò)度擴(kuò)產(chǎn)，因?yàn)楹茈y確定末班車(chē)的利潤(rùn)有多大，目前的正確做法就是把握當(dāng)前，適度布局，注意消化風(fēng)險(xiǎn)而不是積聚風(fēng)險(xiǎn)。

2016-07-12

虞華(1963年-)，男，江蘇鹽城人，學(xué)士，高級(jí)統(tǒng)計(jì)師，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)副調(diào)研員，主要從事價(jià)格統(tǒng)計(jì)調(diào)查與價(jià)格理論研究。E-mail:yccddyh@126.com

S326.34

A

1005-7307(2016)05-0009-003