湖南省益陽市赫山區(qū)蔬菜局 (413002)

王迪軒　徐紅輝

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有機菜豆冬春季大棚栽培技術(shù)

湖南省益陽市赫山區(qū)蔬菜局 (413002)

王迪軒徐紅輝

1.品種選擇

適合大棚早熟栽培的菜豆品種要求早熟、耐寒、結(jié)莢集中、植株矮小緊湊、葉片較小，豆莢性狀滿足消費者的需要。相對而言，矮生菜豆比蔓生菜豆更適合大棚栽培。常用品種有：西寧菜豆、一尺蓮、天馬架豆等。

2.護(hù)根育苗

南方早春經(jīng)常出現(xiàn)低溫陰雨天氣，菜豆露地直播容易造成爛種死苗，為了保證苗全苗壯，春季早熟栽培的菜豆必須采用育苗移栽的方法，可撒播育苗，也可營養(yǎng)缽育苗。可采用大棚內(nèi)溫床或冷床育苗，長江流域播種期一般在2月中旬至3月上旬。在播種前10～15天制作苗床，播種時如果床土干濕適宜，則不必澆水，若床土過干，可適當(dāng)灑水，但用

水量切忌過多。

營養(yǎng)土用比較肥沃的、沒種過蔬菜的大田土壤或蔥蒜類的地塊上取土5～7份，再加入塘泥、腐熟的廄肥或漚制的草類堆肥、草炭土或森林腐質(zhì)土2～3份，腐熟人糞尿、草木灰等0.5～1份，打碎過篩，混合均勻。裝缽后，先澆透水，水滲下后，每缽播種3～4粒。播種時，將種子放入缽的中間，用手按一下，覆營養(yǎng)土3～5厘米厚，注意覆土不能過薄，然后蓋嚴(yán)棚膜。

撒播的，播種時將種子均勻撒播于苗床，播后覆土2厘米，鋪一層稀疏稻草，然后覆蓋薄膜保溫，夜間要蓋草簾保溫。

播種至出苗，白天保持畦溫25～30 ℃，夜間不低于15 ℃。幼苗出土后，白天保持20～25 ℃，夜間12～15 ℃。定植前3～5天進(jìn)行低溫鍛煉，白天15～20 ℃，夜間10～15 ℃。苗期不旱不澆水。一般苗齡18～25天即可定植。

3.整地施肥

選擇排水良好、富含腐殖質(zhì)、土層深厚的壤土或砂壤土種植。盡早整地，定植前10～15天扣棚蓋膜，定植前一周，施足基肥，結(jié)合整地每畝施入腐熟有機肥2 000千克，或腐熟菜籽餅肥200千克，加磷礦粉40千克及鉀礦粉20千克。對酸性或缺鈣土壤，播種前應(yīng)施適量生石灰改良。定植前3～4天，精細(xì)整地，深溝高畦，畦面成龜背形，畦寬(連溝)1.3～1.5米。作畦后即覆蓋地膜。

4.定植

采用大棚栽培的菜豆，定植期可在晚霜前10～15天，或10厘米地溫穩(wěn)定在10 ℃以上時定植，在長江流域，適宜的定植時間為3月上中旬，選子葉展開、第一對真葉剛現(xiàn)時的幼苗，在冷尾暖頭的晴天定植，采用營養(yǎng)缽育苗的苗齡可稍大。起苗前苗床應(yīng)澆透水，定植時剔除秧腳發(fā)紅的病苗和失去第一對真葉的幼苗，及時澆定植水。矮生菜豆每畦種4行，行距33厘米，穴距30厘米，每穴種2～3株。蔓生種每畦種2行，行距65厘米，穴距20厘米，每穴3株。

5.田間管理

(1)保溫定植后扣嚴(yán)大棚，保持棚溫白天25～30 ℃，夜間15 ℃以上，1～2天內(nèi)密閉不通風(fēng)，促緩苗，但如遇到中午棚內(nèi)氣溫在32 ℃以上時可通風(fēng)降溫。定植后如有強冷空氣來臨，應(yīng)搭建小拱棚，夜間加蓋草片、遮陽網(wǎng)等保溫。緩苗后，棚溫白天保持20～25 ℃，夜間不低于15 ℃，棚溫高于30 ℃時要通風(fēng)降溫。氣溫達(dá)20 ℃以上時，可撤去小棚。進(jìn)入開花期，白天棚溫20～25 ℃，夜間不低于15 ℃，在確保上述溫度條件下，可晝夜通風(fēng)。5月上中旬以通風(fēng)降溫排濕為主，可揭除棚膜進(jìn)行露地栽培，也可保留頂膜作防雨栽培。

(2)補苗定植后及時檢查，對缺苗或基生葉受損傷的幼苗應(yīng)及時補栽。

(3)澆水緩苗后到開花結(jié)莢前，要嚴(yán)格控制水分，一般定植后隔3～5天澆一次緩苗水，以后原則上不澆水，并加強中耕，每6～7天一次，先深后淺，結(jié)合中耕向根際培土。初花期水分過多，會造成植株營養(yǎng)生長過旺，養(yǎng)分消耗多，使花蕾得不到足夠養(yǎng)分而引起落花落莢。底層4～5莢坐住后，植株轉(zhuǎn)入旺盛生長，需水量增加，一般應(yīng)在幼莢有2～3厘米長時或第一次嫩莢采收后開始澆水，以后每隔5～7天澆水一次，但要防雨后澇害。

(4)追肥一般秧苗成活后追施一次提苗肥，以15%～20%的腐熟人糞尿為好，結(jié)莢后追肥一次，以后每隔一周追施一次。菜豆生長后期，可連續(xù)重施追肥2～3次，一般每隔10天一次。據(jù)介紹，在結(jié)莢期，每畝噴6.6升水加硫酸鋅1千克配成的溶液，能使菜豆增產(chǎn)22%～23%。生長期，葉面噴灑1%葡萄糖或1微升/升的維生素B1，可促進(jìn)光合作用，早熟增產(chǎn)。

(5)搭架蔓生菜豆應(yīng)在植株開始“甩蔓”時搭架引蔓，可用2～2.5米長的竹竿搭“人”字架，或用塑料繩引蔓，即在栽植行頂部順行向，架設(shè)吊繩用的鐵絲，每穴一根吊繩，吊繩的下部既可拴在畦面的繩上，也可直接拴在幼苗的莖蔓上。生長后期應(yīng)將下部老葉打掉。

(6)地面覆蓋在播種或定植緩苗成活后，覆蓋黑色或銀灰色地膜，以防除雜草和避免蚜蟲為害。

6.及時采收，分級上市

一般在豆莢顏色變淺，重量體積增大，種子迅速增大時采收。矮生菜豆一般于播后50～60天開始采收，蔓生菜豆于播后60～80天采收。若采收種子為目的的，應(yīng)在種子完全成熟時才能采收。供速凍保鮮或罐藏加工的，宜在開花后5～6天就及時采收嫩莢。

應(yīng)配置專門的整理、分級、包裝等采后商品化處理場地及必要的設(shè)施，長途運輸要有預(yù)冷處理設(shè)施。有條件的地區(qū)建立冷鏈系統(tǒng)，實行商品化處理、運輸、銷售全程冷藏保鮮。有機菜豆產(chǎn)品的采后處理、包裝標(biāo)識、運輸銷售等應(yīng)符合GB/T19630-2011有機產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。

(本欄編輯：董明遠(yuǎn))