文/莊乾竹　中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)　副研究員

同一食療方為什么不是人人有效？

文/莊乾竹中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)副研究員

當(dāng)前，隨著大家對(duì)養(yǎng)生的關(guān)注，關(guān)于食療養(yǎng)生的文章隨處可見(jiàn)，有些文章或偽專(zhuān)家介紹的食物像有了“魔法”，無(wú)所不能，包治百病，這不屬于本文討論的范疇。今天我們先談?wù)効孔V的中醫(yī)食療專(zhuān)家推薦的食療方，為什么有些人吃了有效，有些人吃了無(wú)效呢？

1　食療是否有效，取決于疾病所處的階段及病情的輕重

早在唐代，孫思邈在《千金方》中指出：“夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥?！边@一理論，對(duì)當(dāng)前多種疾病的治療都是有指導(dǎo)意義的。

以糖尿病為例，當(dāng)患者在糖耐量異常但血糖尚未達(dá)到診斷糖尿病時(shí)，大部分患者通過(guò)飲食調(diào)理、運(yùn)動(dòng)療法就能夠讓身體從亞健康狀態(tài)恢復(fù)到健康狀態(tài)。而對(duì)于一些剛剛確診糖尿病的朋友，如果血糖略高于正常值，醫(yī)生的建議也往往是先通過(guò)飲食療法和運(yùn)動(dòng)療法治療，1個(gè)月～2個(gè)月后如果血糖還不能降到理想水平再服用藥物。此時(shí)，如果食用燕麥、蕎麥、苦瓜、桑葉、絞股藍(lán)等具有輔助降低血糖作用的食物以及采用以此為主要原料的一些食療方法，通常都是有效的。如果是一個(gè)“資深”糖尿病患者，而且伴有高血脂、高血壓，需要2種～3種藥物聯(lián)合治療才能把血糖控制到理想水平，那么，食療的療效肯定不會(huì)太明顯。

2　食療是否有效，取決于該食療方法是否適合你的體質(zhì)

曾經(jīng)有一段時(shí)間，幾乎全民都在吃綠豆，因綠豆有降低膽固醇的作用，因而備受心腦血管疾病患者青睞?？墒怯行└哐颊呤秤镁G豆后出現(xiàn)了腸胃不適，嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)了腹瀉，這是為什么呢？

我們?cè)诳吹骄G豆降血脂作用的同時(shí)，還要考慮到綠豆性寒，不適合脾胃虛寒的朋友食用。類(lèi)似的例子很多，有的老年朋友聽(tīng)其他人說(shuō)，決明子泡水能降低血壓，對(duì)這個(gè)經(jīng)驗(yàn)方如獲至寶，趕緊買(mǎi)回來(lái)如法炮制，結(jié)果不僅胃痛的老毛病又犯了，而且每天跑廁所數(shù)次，這一折騰，血壓反而更高了，究其原因也是因?yàn)樽约旱捏w質(zhì)不適合服用決明子茶。

有的家長(zhǎng)聽(tīng)說(shuō)鄰居家孩子咳嗽，吃了川貝燉梨好了，也趕緊煮了，給自己正在咳嗽的孩子吃，殊不知，鄰居家孩子是肺熱咳嗽，而自己家孩子是風(fēng)寒咳嗽，結(jié)果越吃咳嗽越嚴(yán)重。所以說(shuō)，食療雖然看似簡(jiǎn)單，但是也包含著辨證的思想，如果對(duì)自己的體質(zhì)及食材的寒熱屬性不了解的話，盲目跟風(fēng)，有時(shí)候會(huì)適得其反，嚴(yán)重者甚至?xí)虏　?/p>

3　食療是否有效，取決于你是否堅(jiān)持的好、給它找到了合適的“伴侶”

有位朋友請(qǐng)某中醫(yī)專(zhuān)家為其量身定制了食療方案，可是，他卻是個(gè)“急性子”，沒(méi)吃幾天，就開(kāi)始打電話咨詢我，你說(shuō)某某專(zhuān)家給我推薦的這個(gè)食療方法靠譜嗎，我都吃了十多天了還沒(méi)見(jiàn)效。對(duì)此，我只想說(shuō)，“病來(lái)如山倒，病去如抽絲”的常識(shí)大家都懂，十多年的高血脂、高血糖，別說(shuō)食療，即便是服用藥物，也不可能這么短的時(shí)間見(jiàn)效。

我給大家打個(gè)比方，對(duì)于患有多種慢性疾病的朋友來(lái)說(shuō)，如果說(shuō)你在河的這邊，健康在河的那邊，你需要在河上建一座橋，才能真正擁抱健康，建成這座橋需要鋼筋、水泥、石子、沙子等多種材料，食療不過(guò)是其中的石子而已，而合理的藥物治療、科學(xué)的運(yùn)動(dòng)、良好的心態(tài)是建造這座橋所需要的鋼筋、水泥、沙子等，也就是說(shuō)，對(duì)于一些慢性病，食療只是通往健康道路上的一個(gè)助推器，并不是發(fā)動(dòng)機(jī)。譬如對(duì)于一個(gè)想減肥的人來(lái)講，單靠吃苦瓜、荷葉、山楂、魔芋等有助于減肥的食品而不運(yùn)動(dòng)，是達(dá)不到理想效果的；對(duì)于一個(gè)胃病患者而言，一邊吃著健脾養(yǎng)胃的藥膳，卻還抵制不住麻辣以及油炸食品的誘惑，也是永遠(yuǎn)不能到達(dá)彼岸的。

名詞解釋

脾胃虛寒

中醫(yī)認(rèn)為脾主運(yùn)化水谷，喜溫惡寒，喜燥惡濕；胃主受納、腐熟水谷。過(guò)食生冷、勞倦過(guò)度，或憂思傷脾等原因容易損傷陽(yáng)氣，導(dǎo)致脾胃虛寒。會(huì)出現(xiàn)食少腹脹、脘腹隱痛但喜溫喜按、口淡不渴、大便稀溏、四肢不溫、婦女白帶清稀而多，舌質(zhì)淡，苔白潤(rùn)等。這些癥狀常因天氣變冷、攝入寒涼的食物、藥品等加重。因此平時(shí)飲食或用藥上，要避免使用性味寒涼之品。

名詞解釋

肺熱咳嗽&風(fēng)寒咳嗽

中醫(yī)認(rèn)為肺為嬌臟，不耐寒熱，一旦有寒邪或熱邪侵襲犯肺，或有內(nèi)生的熱、痰、瘀等病理因素影響肺的正常生理功能，那么肺就不能有效地肅降，就容易氣機(jī)上逆形成咳嗽。

肺熱咳嗽或由外邪襲肺，蘊(yùn)郁化熱；或攝入肥膩辛熱食物，蘊(yùn)積化熱；或情志抑郁，肝火犯肺，肺內(nèi)郁熱，煉液為痰導(dǎo)致。多表現(xiàn)為反復(fù)咳嗽、痰黏色黃難咯出，伴有口干、咽痛、便秘、尿赤、喘息等癥狀，舌質(zhì)紅、苔薄黃少津。這種情況就適合用清肺熱的方法和藥物、食物來(lái)治療、調(diào)養(yǎng)。

風(fēng)寒咳嗽多由于感受風(fēng)寒而致，多表現(xiàn)為鼻流清涕、咳嗽頻作、咽癢，痰色白質(zhì)地稀，或兼有惡寒無(wú)汗、發(fā)熱頭痛、舌淡紅，苔薄白等風(fēng)寒感冒的癥狀。此時(shí)就不應(yīng)再服用寒涼收斂的藥物或食物。