王田利

2015年蘋(píng)果采收期銷(xiāo)售已經(jīng)結(jié)束，總體上靜寧蘋(píng)果銷(xiāo)售市場(chǎng)呈現(xiàn)出銷(xiāo)量下滑嚴(yán)重，銷(xiāo)售進(jìn)程緩慢的特點(diǎn)，80#紅富士蘋(píng)果銷(xiāo)售價(jià)格南國(guó)慶節(jié)時(shí)的13.40元/千克開(kāi)園價(jià)，掉到了目前的8.60元/千克，據(jù)統(tǒng)計(jì)目前銷(xiāo)量30萬(wàn)噸左右，不及總產(chǎn)量68萬(wàn)噸的一半，這種現(xiàn)象在靜寧蘋(píng)果銷(xiāo)售中是頭次出現(xiàn)，之所以出現(xiàn)這種情況，筆者認(rèn)為主要原因有：

1.經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下行，社會(huì)購(gòu)買(mǎi)力低迷

改革開(kāi)放30多年來(lái)，我國(guó)多年來(lái)經(jīng)濟(jì)保持著高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，很好的解決了13億人口的溫飽問(wèn)題，蘋(píng)果生產(chǎn)中主要解決了數(shù)量不足的問(wèn)題，現(xiàn)在不冉是短缺問(wèn)題，而是果品的安全、健康、營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，蘋(píng)果生產(chǎn)和中國(guó)經(jīng)濟(jì)一樣進(jìn)入了增長(zhǎng)換檔期，南過(guò)去追求發(fā)展速度轉(zhuǎn)變?yōu)樽非筚|(zhì)量和效益。

南于我國(guó)總體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)南高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橹懈咚僭鲩L(zhǎng)，在今后這種現(xiàn)象將持續(xù)一段時(shí)間，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)靠投資、消費(fèi)、出口“三駕馬車(chē)”拉動(dòng)，中央頂層設(shè)計(jì)出經(jīng)濟(jì)工作的總基調(diào)是“穩(wěn)中求進(jìn)”，要發(fā)揮出口這駕馬車(chē)的支撐作用，消費(fèi)這駕馬車(chē)的基礎(chǔ)作用，投資這駕馬車(chē)對(duì)經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)的關(guān)鍵作用，國(guó)家的投資主要用于基礎(chǔ)設(shè)施投資、工業(yè)投資和房地產(chǎn)3個(gè)方面，在蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)中主要用于產(chǎn)地初加工投資，像靜寧果品貯藏庫(kù)和果片加工企業(yè)的建設(shè)就源于國(guó)家投資。在出口方面南于我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)成本快速上升，果實(shí)質(zhì)量提升緩慢，國(guó)際上蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)的自我保護(hù)等原因，我國(guó)蘋(píng)果出口呈現(xiàn)萎縮狀態(tài)，不論是鮮蘋(píng)果，還是蘋(píng)果汁出口量均呈下降態(tài)勢(shì)，我國(guó)的蘋(píng)果靠國(guó)內(nèi)消費(fèi)為主的局面沒(méi)有改變，而國(guó)內(nèi)消費(fèi)南于受經(jīng)濟(jì)下行的影響，國(guó)家投資放緩，傳統(tǒng)工業(yè)轉(zhuǎn)型，導(dǎo)致大批農(nóng)民工、工人失業(yè)，社會(huì)總體消費(fèi)能力下降，蘋(píng)果為非生活必需品，受到的沖擊是首當(dāng)其沖的。

2.產(chǎn)能過(guò)剩的問(wèn)題進(jìn)一步凸顯

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)蘋(píng)果有了長(zhǎng)足的發(fā)展，在長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程中不斷的進(jìn)行著發(fā)展——調(diào)整——發(fā)展——調(diào)整，不斷的進(jìn)行著優(yōu)化，目前環(huán)渤海灣產(chǎn)區(qū)和西北黃土高原兩大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)已經(jīng)形成，栽培面積接近4000萬(wàn)畝，成為世界蘋(píng)果生產(chǎn)第一大國(guó)，在這可喜的成績(jī)背后，潛藏著巨大的危機(jī)，主要表現(xiàn)在產(chǎn)能過(guò)剩方面，經(jīng)多年的磨合，我國(guó)蘋(píng)果的適官發(fā)展規(guī)模應(yīng)在3000萬(wàn)畝左右，在此范圍之內(nèi)，所產(chǎn)的蘋(píng)果就可滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，也就是3000萬(wàn)畝是我國(guó)蘋(píng)果的產(chǎn)銷(xiāo)平衡點(diǎn)，多年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)證明，發(fā)展面積在3000萬(wàn)畝以下時(shí)，我國(guó)蘋(píng)果市場(chǎng)平衡，所產(chǎn)的蘋(píng)果售價(jià)高，銷(xiāo)的快，而高于3000萬(wàn)畝，就會(huì)出現(xiàn)賣(mài)難現(xiàn)象，目前有將近l000萬(wàn)畝的蘋(píng)果超量發(fā)展，這是一個(gè)巨大的包袱，如果不及時(shí)調(diào)整，我國(guó)蘋(píng)果賣(mài)難的局面將難以改變。

3.人口紅利消失

蘋(píng)果為勞動(dòng)密集形產(chǎn)業(yè)，長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)蘋(píng)果靠廉價(jià)勞動(dòng)力維持，隨著人口老齡化現(xiàn)象的加劇，城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，大批青壯年勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，蘋(píng)果生產(chǎn)中務(wù)工工資大幅上升，蘋(píng)果生產(chǎn)成本急劇攀升，目前我國(guó)蘋(píng)果的生產(chǎn)成本已接近3.00元/千克，蘋(píng)果生產(chǎn)成本的上升，導(dǎo)致蘋(píng)果生產(chǎn)的比較效益下降，農(nóng)民惜售心理嚴(yán)重，這在很大程度上會(huì)加劇賣(mài)難現(xiàn)象，2014年、2015年采收季，果農(nóng)自貯果大幅增加，就充分說(shuō)明了這一問(wèn)題，自貯果的增加，會(huì)增大果農(nóng)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

4.結(jié)構(gòu)問(wèn)題進(jìn)一步暴露

主要表現(xiàn)在3方面，一是中晚熟品種不配套，早熟品種嚴(yán)重不足，早熟品種短缺，晚熟品種過(guò)剩，這是我國(guó)蘋(píng)果栽培品種的真實(shí)寫(xiě)照，2015年度采收季，在靜寧縣國(guó)慶節(jié)前蘋(píng)果最高售價(jià)達(dá)13.40元/千克，而節(jié)后價(jià)格節(jié)節(jié)下滑就充分的說(shuō)明了這一現(xiàn)象。二是加工品種短缺，鮮食品種過(guò)剩，南于我國(guó)蘋(píng)果消費(fèi)以鮮食為主，決定了鮮食品種成為發(fā)展的主流，而加工品種有特殊的要求，加工果汁一般需要含酸量較高的品種，南于含酸量高的品種不適合人們鮮食消費(fèi)，因而在我國(guó)始終沒(méi)有發(fā)展起來(lái)，我國(guó)果汁的加工主要以殘次果為主，這就決定了我國(guó)果汁質(zhì)量始終上不去。三是精品果所占比例小，普通果過(guò)剩，南于蘋(píng)果的高效性，我國(guó)北方各地均在發(fā)展，有相當(dāng)一部分蘋(píng)果栽在次適官區(qū)，這部分蘋(píng)果南于先天性不足，很難生產(chǎn)出精品果，這部分果實(shí)進(jìn)入市場(chǎng)，形成低價(jià)銷(xiāo)售的局面，對(duì)整個(gè)蘋(píng)果銷(xiāo)售影響較大；另外栽培技術(shù)的普及也決定著果實(shí)的質(zhì)量，科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，靜寧縣在蘋(píng)果生產(chǎn)中群眾創(chuàng)造性的應(yīng)用覆沙這一措施，一方面有效的克服了干旱的不利影響，另一方面有效的增大了根際晝夜溫差，促進(jìn)了果實(shí)品質(zhì)的提高，靜寧蘋(píng)果多年來(lái)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)獨(dú)占鰲頭，與這項(xiàng)技術(shù)的推廣應(yīng)用有極大的關(guān)系。

5.利益分配失衡

生產(chǎn)者（果農(nóng)）、經(jīng)營(yíng)者（客商）、消費(fèi)者是蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的三者，構(gòu)成了鐵三角關(guān)系，這三者的利益分配直接影響蘋(píng)果的銷(xiāo)售態(tài)勢(shì)，當(dāng)三者呈等腰三角形時(shí)，市場(chǎng)最穩(wěn)定，任何一方的偏斜，就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)問(wèn)題，當(dāng)生產(chǎn)者獲利較多時(shí)，經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者就會(huì)吃不消，就會(huì)導(dǎo)致進(jìn)入流通領(lǐng)域的經(jīng)營(yíng)者減少，消費(fèi)者會(huì)轉(zhuǎn)而消費(fèi)其他果品，出現(xiàn)賣(mài)難現(xiàn)象，2013年靜寧蘋(píng)果銷(xiāo)售形勢(shì)好，經(jīng)營(yíng)靜寧蘋(píng)果的客商大多賺錢(qián)了，利之所在，民之所趨，2014年蘋(píng)果采收季，到靜寧收購(gòu)蘋(píng)果的客商大增，南正常年份的l200多家，增至l530多家，客商競(jìng)爭(zhēng)，靜寧果區(qū)的收購(gòu)價(jià)格普遍偏高，結(jié)果導(dǎo)致大部分客商賠了錢(qián)，2015年收購(gòu)客商急劇減少，到靜寧收購(gòu)蘋(píng)果的客商不足900家，經(jīng)營(yíng)客商減少，直接導(dǎo)致了靜寧蘋(píng)果滯銷(xiāo)局面的形成，因而在蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)鏈上，生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者三者利益分配要平衡，要共享，只有這樣才能保證市場(chǎng)平衡，產(chǎn)業(yè)順利發(fā)展。

蘋(píng)果滯銷(xiāo)局面已形成，估計(jì)在今后若干年內(nèi)，這一現(xiàn)象會(huì)持續(xù)，要積極應(yīng)對(duì)，以保證產(chǎn)業(yè)的順利發(fā)展，根據(jù)靜寧的情況，筆者認(rèn)為應(yīng)重點(diǎn)從以下幾方面突圍：

一是轉(zhuǎn)變觀念，進(jìn)行精品化生產(chǎn)。短缺就是商機(jī)，在國(guó)內(nèi)精品果數(shù)量不足的情況下，加強(qiáng)栽培管理，提高精品果比率是非常可行的，靜寧應(yīng)充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)、品種優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)，打好組合拳，進(jìn)行精品化生產(chǎn)，以應(yīng)對(duì)日益嚴(yán)峻的蘋(píng)果銷(xiāo)售形勢(shì)。

二是調(diào)整結(jié)構(gòu)，適當(dāng)發(fā)展早中熟品種。早中熟品種在我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)中是缺門(mén)，仍有發(fā)展空間，靜寧應(yīng)在認(rèn)真調(diào)研的基礎(chǔ)上，發(fā)展一定量的早中熟品種，滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求。

三是加快老果園更新進(jìn)程，加快產(chǎn)業(yè)升級(jí)。靜寧縣有大約20萬(wàn)畝左右的果園建于上個(gè)世紀(jì)八十年代，這部分果園樹(shù)體老化，品種落伍，產(chǎn)能低下，生產(chǎn)效益提升難度較大，應(yīng)及時(shí)挖潛改造。同時(shí)要加快矮化密植栽培技術(shù)的普及推廣，以適應(yīng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)新形勢(shì)，加快產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代。

四是穩(wěn)步推進(jìn)簡(jiǎn)約化栽培技術(shù)，降低生產(chǎn)成本。近年來(lái)，我們摸索總結(jié)出了一套蘋(píng)果簡(jiǎn)化省工栽培技術(shù)，其要點(diǎn)是：選擇片紅短枝型品種栽培，推行免耕覆蓋保墑措施，應(yīng)用“一炮轟”施肥技術(shù)，實(shí)行人工輔助授粉，改良紡錘形整形，大枝修剪，每年在全縣推廣20萬(wàn)畝以上，每畝比常規(guī)管理可省工5-6個(gè)，每個(gè)工按100元/天計(jì)算，年可節(jié)省投資l億元以上，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

五是搞好共享發(fā)展。靜寧蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，是48萬(wàn)靜寧人近三十年不懈努力的結(jié)果，川渝銷(xiāo)售兵團(tuán)功不可沒(méi)，也與廣大消費(fèi)者的厚愛(ài)是分不開(kāi)的，要轉(zhuǎn)變觀念，發(fā)展紅利要共享，生產(chǎn)者要讓利，要保證經(jīng)營(yíng)者有利可圖，消費(fèi)者吃到便官、安全、營(yíng)養(yǎng)的果實(shí)，只有這樣，產(chǎn)業(yè)才能夠長(zhǎng)久持續(xù)發(fā)展；經(jīng)營(yíng)者要堅(jiān)持薄利多銷(xiāo)，時(shí)代已變，網(wǎng)絡(luò)信息化時(shí)代，徹底顛覆了傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)模式，“互聯(lián)網(wǎng)+”模式的出現(xiàn)，對(duì)傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式形成了很大的沖擊，南于“互聯(lián)網(wǎng)+”模式物流瓶頸沒(méi)有破解，傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式仍有空間，一旦“互聯(lián)網(wǎng)+”模式物流瓶頸破解，坐商行賈中的“行賈”將會(huì)成為歷史名字，因而經(jīng)營(yíng)者不要企望值太高，不要冉指望賺得盆滿缸溢，只有這樣，才能穩(wěn)賺不賠；生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)成本在不斷上升，果價(jià)下降的空間有限，消費(fèi)者要從健康、安全、營(yíng)養(yǎng)的方面考慮，增加蘋(píng)果消費(fèi)，健康就是幸福，就是快樂(lè)。只要共享理念形成，市場(chǎng)會(huì)磨合出適官的價(jià)位，使生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者均能接受，這樣蘋(píng)果市場(chǎng)才會(huì)健康成長(zhǎng)，賣(mài)難現(xiàn)象才會(huì)消失。