據(jù)英國《每日郵報》報道，英國專家發(fā)現(xiàn)，每周吃上4次馬鈴薯會增加高血壓患病風(fēng)險。土豆泥、水煮土豆和烤土豆和炸薯條一樣都會增加患病風(fēng)險。

實驗表明，常吃馬鈴薯的女性比男性更易患上高血壓；總體來說，一周吃土豆泥、水煮土豆和烤土豆超過4次的人群，相比于1個月吃1次的人群，患高血壓的可能性會增加11%。吃炸薯條1周超過4次的人患高血壓的可能性會增加17%。用無淀粉的蔬菜代替一頓馬鈴薯，患病概率可下降7%。

哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員表示，這歸因于馬鈴薯中含量豐富的淀粉在人體內(nèi)快速轉(zhuǎn)換成糖分進(jìn)入血液，引起血糖水平急速上升，長此以往高血壓患病率就會增長。

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