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        動物性食品安全監(jiān)管措施探討

        2016-09-28 05:26:05周毛杰
        湖北畜牧獸醫(yī) 2016年6期
        關(guān)鍵詞:監(jiān)管措施動物性食品安全

        周毛杰

        摘要:為提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,保障城鄉(xiāng)居民身體健康,增強(qiáng)畜產(chǎn)品市場競爭力,實現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,必須強(qiáng)化動物性食品安全的監(jiān)管措施。文章就如何加強(qiáng)動物性食品安全監(jiān)管措施進(jìn)行了分析,為保障動物性食品安全保駕護(hù)航。

        關(guān)鍵詞:動物性;食品安全;監(jiān)管措施;研究

        中圖分類號:S851 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:B 文章編號:1007-273X(2016)06-0061-01

        加強(qiáng)畜牧生產(chǎn)和動物性食品市場的監(jiān)管力度,實現(xiàn)從畜牧生產(chǎn)到餐桌的全程的監(jiān)管。加強(qiáng)對飼料、動物疫病、疫情監(jiān)測、運(yùn)輸、銷售、存儲、屠宰加工和銷售部門監(jiān)督。通過做到層層監(jiān)管責(zé)任,確保動物性食品安全。

        1 不斷健全動物衛(wèi)生法律法規(guī)

        健全完善動物性產(chǎn)品法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn),積極落實當(dāng)前畜牧業(yè)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)。標(biāo)準(zhǔn)參照歐盟、美國等西方發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的畜牧安全生產(chǎn)管理經(jīng)驗,與我國實際相結(jié)合的動物產(chǎn)品規(guī)范制度,為畜牧生產(chǎn)、屠宰加工、等環(huán)節(jié)提供強(qiáng)有力的法律依據(jù)。飼料生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)推廣HACCP,IS09001核心的安全管理體系的建設(shè);獸藥生產(chǎn)企業(yè)GMP大力標(biāo)準(zhǔn),GSP獸藥連鎖經(jīng)營模式的實施;加強(qiáng)無公害基地動物和認(rèn)證,積極推行畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖,保障動物源及動物食品質(zhì)量生產(chǎn)安全和管理規(guī)范行為。

        2 廣泛宣傳提供民眾對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全重要性的認(rèn)識

        各級政府和畜牧獸醫(yī)行政管理部門加大《動物防疫法》、《畜牧法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)和食品安全的宣傳力度,提高整個社會對動物產(chǎn)品安全的重要性的認(rèn)識,增強(qiáng)廣大畜牧獸醫(yī)工作者、獸藥飼料生產(chǎn)、飼養(yǎng)戶和家禽屠宰加工、銷售人員責(zé)任心的和使命。

        3 加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理

        3.1 強(qiáng)化飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的管理

        加強(qiáng)飼養(yǎng)戶落實和實施《畜牧法》,《動物防疫法》,《動物免疫標(biāo)識和養(yǎng)殖檔案管理辦法》及有關(guān)法律法規(guī)。積極落實基礎(chǔ)免疫與強(qiáng)制免疫,確保防疫密度與免疫質(zhì)量。加大政策引導(dǎo)和扶持力度,積極落實畜牧生產(chǎn)、動物疾病控制、環(huán)境控制、監(jiān)督管理和社會服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

        3.2 加強(qiáng)動物屠宰加工監(jiān)管

        堅持“定點(diǎn)屠宰,集中檢疫”的原則,杜絕非法私屠亂宰,在轄區(qū)內(nèi)按照統(tǒng)一規(guī)劃,合理布局的原則合理設(shè)置屠宰場,并實現(xiàn)適度規(guī)模經(jīng)營和引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)實施檢疫。屠宰場由官方獸醫(yī)實施同步檢驗,對不合格的產(chǎn)品在官方獸醫(yī)的監(jiān)督下實施規(guī)范的無害化處理。畜牧獸醫(yī)行政主管部門對轄區(qū)內(nèi)的屠宰場、肉類加工廠、動物性食品貯藏場所進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督管理,嚴(yán)格動物防疫條件和準(zhǔn)入制度,對嚴(yán)重違規(guī)者要進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。

        3.3 強(qiáng)化畜禽肉品流通和餐飲業(yè)環(huán)節(jié)監(jiān)管

        首先,要加強(qiáng)對農(nóng)貿(mào)市場、超市肉類食品的檢查,防止銷售不合格的肉類。二是要加強(qiáng)對餐館、食堂、商店和動物源產(chǎn)品的監(jiān)督力度,確保食品安全。

        4 加強(qiáng)監(jiān)督和執(zhí)法力度

        動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要加大執(zhí)法力度,嚴(yán)格執(zhí)行《動物防疫法》,嚴(yán)格對不明死因動物采取無害化處理,嚴(yán)厲打擊私屠亂宰、經(jīng)營、運(yùn)輸病死動物和染疫動物疫病的行為。加強(qiáng)畜牧業(yè)投入的監(jiān)管,并嚴(yán)格執(zhí)行制度的合理用藥和休藥期制度,規(guī)范生產(chǎn)、經(jīng)營、獸藥使用行為,加大非法使用飼料和飼料添加劑查力度,依法查處,從源頭控制非法使用藥物、過量使用添加劑等行為,確保動物產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

        5 加強(qiáng)動物防疫基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

        各級政府要加大投入,建立動物性食品監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),并給予充足的資金確保人才隊伍培訓(xùn)和先進(jìn)設(shè)備更新?lián)Q代,建立和完善動物疫病實驗室、動物隔離場、病害動物及產(chǎn)品無害化處理場建設(shè),建立藥物、重金屬等有毒有害物質(zhì)殘留檢測室,對畜禽及其產(chǎn)品定期或不定期地開展檢測工作,對重金屬、藥物、飼料添加劑超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)及個體經(jīng)銷戶進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。

        6 加強(qiáng)動物衛(wèi)生隊伍素質(zhì)建設(shè)

        綜合畜牧獸醫(yī)行政執(zhí)法隊伍建設(shè)是嚴(yán)厲打擊各種違法違規(guī)行為,確保畜產(chǎn)品的安全。加強(qiáng)動物衛(wèi)生隊伍體系建設(shè)應(yīng)不斷深化獸醫(yī)衛(wèi)生體系改革步伐,完善獸醫(yī)衛(wèi)生體系建設(shè),提高畜牧獸醫(yī)業(yè)務(wù)骨干技術(shù)執(zhí)法水平,根據(jù)實際需要增加執(zhí)法人員力量,為動物源性食品安全提供強(qiáng)有力的法律保障。

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