在巴西里約熱內(nèi)盧奧運(yùn)會(huì)拉開(kāi)帷幕之際，數(shù)十名來(lái)自世界各地的頂級(jí)廚師紛至沓來(lái)，相聚在這個(gè)奧運(yùn)會(huì)主辦城市。與奧運(yùn)健兒在賽場(chǎng)拼搏不同，他們計(jì)劃嘗試另一種挑戰(zhàn)：將里約奧運(yùn)村每日多余的食品“變廢為寶”，為當(dāng)?shù)刎毭衩赓M(fèi)烹飪可口美食。

這個(gè)“美食計(jì)劃”由意大利弗蘭奇斯卡納餐廳主廚馬西莫·博圖拉和巴西慈善家戴維·赫茲等人發(fā)起，有超過(guò)40名世界名廚參與。在里約市政府和企業(yè)贊助商的支持下，博圖拉等人在里約市拉帕地區(qū)創(chuàng)辦了一家名為Refettorio Gastromotiva的餐廳。

這家餐廳由巴西著名藝術(shù)家維克·穆尼斯裝飾設(shè)計(jì)，共有108個(gè)座位，定于8日開(kāi)業(yè)。按照計(jì)劃，在奧運(yùn)會(huì)和殘奧會(huì)期間，幾十名廚師將輪流“操刀”，每日免費(fèi)烹制5000份食物。而光顧餐廳的“顧客”將由當(dāng)?shù)卮壬茩C(jī)構(gòu)在里約最為貧困的社區(qū)中挑選，包括無(wú)家可歸者和其他需要幫助的民眾。

赫茲說(shuō)，負(fù)責(zé)奧運(yùn)村餐飲服務(wù)的公司每天會(huì)將剩余食品送給這家餐廳，廚師則根據(jù)這些原料定制菜譜。他強(qiáng)調(diào)，餐廳使用的原料都是未經(jīng)烹制的食品，而非“殘羹冷炙”。