剝石榴三步走不流汁

文/佳依

在很多人眼中，剝石榴是一件麻煩事。用刀從中間切開，容易弄得石榴汁到處都是；用手剝，又弄得手指發(fā)黃，很難洗掉。其實，剝石榴時記住以下三步，就不用擔(dān)心石榴流汁，完全可以吃到完整的石榴粒。

第一步：手握石榴底部，用小刀在頂部環(huán)切一下，注意切得不要太深，劃破石榴皮即可。

第二步：揭去切開的蓋子，順著每個白膜所在的位置用小刀輕輕切開石榴皮。

第三步：順著切口輕輕一掰，石榴就如同切開的西瓜一樣散開，很容易就能取出石榴籽。

這樣煮粥煮面不撲鍋

著名廚房美食專家 文怡

這么煮雞蛋居然能出花

這年頭什么都要拼顏值了，就連煮雞蛋也是！如果能把雞蛋皮印出花來，肯定能調(diào)動您的味蕾。

材料：

紗布、幾枝新鮮的香菜、白殼雞蛋、洋蔥皮和鹽

具體步驟：

1. 洋蔥皮放滿鍋的2/3，加水，水量約占鍋的1/3，煮10 分鐘之后，再加半湯匙鹽。

2. 雞蛋用香菜的葉子包起來，然后用紗布把包上香菜的雞蛋裹里邊，將口子扎緊打結(jié)，以確保紗布緊緊地包著雞蛋。

3. 雞蛋放進(jìn)煮洋蔥皮的水中煮10 分鐘，然后取出，稍微晾涼之后用剪刀剪開紗布，將菜葉拿掉即可。

花是怎樣印到雞蛋上的呢？原理很簡單。洋蔥表皮中有一種天然色素，可溶于水，也就順便給雞蛋染色了。將香菜葉包住雞蛋可以阻擋色素附著，這樣做出來的印花蛋美觀、自然還安全。

我們在熬粥、煮面時，一般都不敢輕易離開灶臺，生怕煮著煮著就撲鍋了。那有沒有方法能讓我們別再這么提心吊膽呢？

方法1：粥開鍋后，往鍋中放一個不銹鋼勺或瓷勺，同時調(diào)至中小火。這樣粥煮開時，水的沸騰方向會由于勺子的干預(yù)而改變，就不易撲鍋了。

方法2：粥鍋沸騰后，加一點(diǎn)香油進(jìn)去，也可以防止撲鍋。

煮面不撲鍋的方法是：大火將面條煮開后，保持中火繼續(xù)煮，為了防止撲鍋，可以找一雙木制長筷子或木勺、木鏟，橫著架在鍋沿上。