羅曉宇， 丁 銀， 青 瑤， 黃宇婷， 楊 嬋， 王譯偉

(西南醫(yī)科大學(xué)，四川瀘州 646000)

?

一次性餐具使用與認(rèn)知情況調(diào)查及對(duì)策

羅曉宇， 丁 銀， 青 瑤， 黃宇婷， 楊 嬋， 王譯偉*

(西南醫(yī)科大學(xué)，四川瀘州 646000)

一次性餐具伴隨快餐文化走進(jìn)人們?nèi)粘Ｉ?，它帶?lái)便捷的同時(shí)也帶來(lái)環(huán)境污染以及健康隱患等問(wèn)題。以四川省瀘州市在校醫(yī)學(xué)院校大學(xué)生、非醫(yī)學(xué)院校大學(xué)生和社會(huì)人士為調(diào)查對(duì)象，采用發(fā)放紙質(zhì)以及電子檔調(diào)查問(wèn)卷形式，調(diào)查瀘州市一次性餐具的使用以及對(duì)一次性餐具的相關(guān)認(rèn)知情況,分析一次性餐具風(fēng)靡的原因和影響一次性餐具使用的因素，指出增強(qiáng)人們的健康意識(shí)能有效減少一次性餐具特別是劣質(zhì)一次性餐具的使用量，最后從個(gè)人、學(xué)校、社會(huì)3個(gè)方面提出減少一次性餐具使用的建議和措施。

一次性餐具；健康意識(shí)；對(duì)策建議

自一次性發(fā)泡塑料餐具1986年在火車上使用以來(lái)，至今已有近30年。因其使用方便、生產(chǎn)成本低廉，受到餐飲業(yè)的青睞，人們?cè)谌粘Ｉ钪幸矎V泛應(yīng)用。然而，一次性餐具在與人便利的同時(shí)也帶來(lái)了一系列嚴(yán)重的問(wèn)題。它不僅浪費(fèi)大量的資源，污染環(huán)境，其衛(wèi)生狀況也令人堪憂。國(guó)家環(huán)保產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)中心近幾年對(duì)一次性餐盒進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督抽查，從抽查的結(jié)果來(lái)看，合格率僅40%～50%。許多黑心廠家在生產(chǎn)的過(guò)程中以廢舊的塑料甚至回收一次性輸液瓶等為材料，并大量添加工業(yè)碳酸鈣、石蠟等，導(dǎo)致餐盒的蒸發(fā)殘?jiān)缓细?，重金屬?yán)重超標(biāo)[1]，而市場(chǎng)供不應(yīng)求的現(xiàn)象致使許多劣質(zhì)一次性餐具以次充好在市場(chǎng)流通[2]。因此，使用一次性餐具不僅污染環(huán)境，而且極其危害人體健康。筆者調(diào)查了瀘州市一次性餐具的使用與認(rèn)知情況，分析使用一次性餐具的影響因素，針對(duì)性地提出相關(guān)的解決措施，推廣環(huán)保型一次性餐具、便攜餐具的使用并盡可能地減少一次性餐具的使用，改善環(huán)境，降低人們因使用劣質(zhì)一次性餐具患病的風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)。

1　一次性餐具使用情況調(diào)查

1.1研究對(duì)象與方法在校大學(xué)生是使用一次性餐具的主力軍，調(diào)查他們使用一次性餐具的情況能較好地推斷出一次性餐具使用的總體情況，而且當(dāng)代大學(xué)生具有較強(qiáng)的創(chuàng)新性和較為豐富的知識(shí)面，他們思想獨(dú)特，并且富于實(shí)踐，相關(guān)活動(dòng)可以激起他們的想象力和創(chuàng)造力，引發(fā)對(duì)相關(guān)問(wèn)題的思考，為今后一次性餐具的相關(guān)問(wèn)題出謀劃策。另一方面，社會(huì)人群的使用情況與在校大學(xué)生的對(duì)比能讓人們更全面地了解一次性餐具的使用及認(rèn)知情況。故該課題的研究對(duì)象包括瀘州市醫(yī)學(xué)院校在校大學(xué)生、非醫(yī)學(xué)院校在校大學(xué)生以及市中心流動(dòng)人群3個(gè)群體，針對(duì)不同的調(diào)查對(duì)象課題組設(shè)計(jì)了2份稍有差異的問(wèn)卷調(diào)查，問(wèn)卷內(nèi)容參照《一次性餐具使用情況調(diào)查問(wèn)卷》，制作了院校版、社會(huì)版2類問(wèn)卷針對(duì)相應(yīng)人群進(jìn)行紙質(zhì)和電子問(wèn)卷的發(fā)放，調(diào)查方法采用隨機(jī)抽樣法進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。問(wèn)卷發(fā)放260份，其中回收問(wèn)卷260份，有效問(wèn)卷245份，有效率94.2%(表1)。其中男性比例45%，女性比例55%，大一、大二學(xué)生人數(shù)比例各占50%，年齡涵蓋20～60歲，醫(yī)學(xué)類比例36.53%，非醫(yī)學(xué)類比例57.69%。對(duì)回收的問(wèn)卷用問(wèn)卷網(wǎng)軟件針對(duì)專業(yè)、年級(jí)、年齡等幾個(gè)方面進(jìn)行分析。

表1　調(diào)查對(duì)象及問(wèn)卷具體分布情況

1.2調(diào)查結(jié)果及分析

1.2.1社會(huì)人士與在校大學(xué)生一次性餐具使用及認(rèn)知情況。根據(jù)對(duì)社會(huì)人士和在校大學(xué)生的調(diào)查結(jié)果顯示，一次性餐具的受眾群體主要是大學(xué)生。由大學(xué)生與社會(huì)人士“使用一次性餐具的頻率”(圖1)可以看出，大學(xué)生使用一次性餐具的頻率高于社會(huì)人士，在調(diào)查“使用一次性餐具的原因”(圖2)時(shí)發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生大多是因?yàn)榉奖愫惋埖晏峁﹦e無(wú)選擇而使用，而社會(huì)人士更多是因?yàn)轱埖晏峁﹦e無(wú)選擇，再者是因?yàn)榉奖愣褂?。由此可見，一次性餐具使用率常年居高不下大多是其方便性以及許多餐飲業(yè)為方便顧客或是為彰顯其衛(wèi)生為顧客提供一次性餐具造成的。

在問(wèn)及“一次性餐具中對(duì)人體健康的有害成分”和“可能會(huì)誘發(fā)的疾病”，社會(huì)人士中“不清楚”分別占55.00%和49.21%，“誘發(fā)癌癥”占選擇的33.33%，而在校大學(xué)生中“不清楚”選項(xiàng)比例分別占38.85%和40.35%， “誘發(fā)癌癥”選項(xiàng)比例占23.16%，對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等疾病的選擇比例比社會(huì)人士更大，社會(huì)人士“石蠟”選項(xiàng)占23.33%，而“鉛”和“碳酸鈣”的選擇占10.00%和11.67%，而在校大學(xué)生中“石蠟”的選項(xiàng)占31.29%，而“鉛”和“碳酸鈣”的選擇占18.35%和11.51%(圖3、4)。由此可知，大學(xué)生對(duì)“一次性餐具中對(duì)人體健康的有害成分”和“可能誘發(fā)的疾病”的認(rèn)知更加全面。

問(wèn)及“如何辨別一次性餐具的好壞”時(shí)，社會(huì)人士針對(duì)方法的選擇仍然比較單一，“有刺鼻氣味”選項(xiàng)占44.30%，而在校大學(xué)生各種方法的選擇比例相差不是特別大，“有刺鼻氣味”、“裝飯菜滲油”、“手感軟、裝高溫易變形”所占比例分別為39.80%、23.10%、31.20%。造成認(rèn)知不同的主要原因可能是因?yàn)樵谛４髮W(xué)生的知識(shí)面涉獵比較廣泛，會(huì)經(jīng)常通過(guò)網(wǎng)絡(luò)了解信息，而社會(huì)人士則相對(duì)較少關(guān)注。

在針對(duì)社會(huì)人群?jiǎn)柤啊笆褂靡淮涡圆途呤欠駮?huì)檢查質(zhì)量與產(chǎn)品安全”時(shí)，60.38%的人“偶爾檢查”，28.30%的人“從不檢查”；針對(duì)社會(huì)人群關(guān)于“是否了解一次性餐具的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”這一問(wèn)題，62.26%的人都不了解，只有30.12%的人基本了解。由此可以看出，人們對(duì)一次性餐具的衛(wèi)生情況認(rèn)知度并不高，可能大部分的人對(duì)一次性餐具的關(guān)注大多都停留在環(huán)保上。據(jù)調(diào)查，有79.25%的社會(huì)人士都知道“使用一次性餐具對(duì)環(huán)境的影響”很大。其實(shí)一次性餐具的衛(wèi)生安全問(wèn)題和一次性餐具污染環(huán)境問(wèn)題一樣值得重視，因?yàn)槟壳傲淤|(zhì)一次性餐具在市面的流通量依舊非常大，而且比環(huán)保型一次性餐具對(duì)環(huán)境與人體的危害更大。

在問(wèn)及“你認(rèn)為如何能讓使用一次性餐具的現(xiàn)象減少？”時(shí)，大部分人依舊認(rèn)為加強(qiáng)環(huán)保宣傳是有效手段”(圖5所示)，然而從環(huán)保的角度來(lái)呼吁人們減少一次性餐具的使用，長(zhǎng)期看來(lái)效果并不是很好，這可能因?yàn)榄h(huán)境對(duì)自己的切身利益的影響并不是那么直觀，應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)人們更多地關(guān)注一次性餐具的衛(wèi)生安全問(wèn)題，因?yàn)閷?duì)環(huán)境和人體健康危害最大的不是環(huán)保類型的一次性餐具而是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)下流通的劣質(zhì)一次性餐具。如果從宣傳劣質(zhì)一次性餐具對(duì)人們特別關(guān)心的自身健康的影響方面著手，提高大家的健康意識(shí)也是有效手段。另外，國(guó)家的法律是比較有信服力的，但是由于利益關(guān)系，1999年國(guó)家經(jīng)貿(mào)委曾下令禁止生產(chǎn)和使用一次性發(fā)泡塑料餐具，執(zhí)行情況卻令人大失所望。市面上的發(fā)泡一次性餐具流通量依舊很大，所以多宣傳一次性餐具相關(guān)質(zhì)量與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，用人們所關(guān)心的安全問(wèn)題刺激更多的人擔(dān)負(fù)起監(jiān)督市場(chǎng)一次性餐具質(zhì)量的使命，減少劣質(zhì)一次性餐具的使用以及對(duì)環(huán)境和人體健康帶來(lái)的影響。當(dāng)然，最實(shí)際的是對(duì)一次性餐具進(jìn)行較高收費(fèi)。

圖1　一次性餐具的使用頻率Fig.1　The utilization frequency of disposable tableware

圖2　一次性餐具的使用原因Fig.2　Use reason of disposable tableware

圖3　一次性餐具中對(duì)人體健康的有害成分Fig.3　Harmful ingredients in disposable tableware for human health

圖4　一次性餐具可能會(huì)誘發(fā)的疾病Fig.4　Induced disease by disposable tableware

圖5　減少一次性餐具使用的方法Fig.5　Method for reducing the use of disposable tableware

1.2.2醫(yī)學(xué)院校大一、大二學(xué)生對(duì)一次性餐具的使用及認(rèn)知情況。課題組采用分層隨機(jī)法對(duì)醫(yī)學(xué)院校的在校大學(xué)生分年級(jí)進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，在問(wèn)及“一次性餐具的使用頻率”時(shí)，大二學(xué)生每天使用占0%，經(jīng)常使用占17.31%，偶爾使用占76.92%，從不使用占5.77%；而大一年級(jí)每天使用為2.04%，經(jīng)常使用為30.61%，偶爾使用為67.35%，從不使用為0。對(duì)比可知，大二學(xué)生比大一學(xué)生使用一次性餐具的頻率小。在“對(duì)一次性餐具的關(guān)注度”調(diào)查時(shí)(表2)可看到，大一學(xué)生的關(guān)注度比大二學(xué)生高?？赡苁且?yàn)榇笠粚W(xué)生剛進(jìn)校，新鮮感比大二學(xué)生強(qiáng)。大學(xué)生是社會(huì)發(fā)展的后備軍，他們的意識(shí)決定整個(gè)社會(huì)未來(lái)發(fā)展的方向，改變大學(xué)生對(duì)一次性餐具的認(rèn)知和使用習(xí)慣顯得至關(guān)重要。大學(xué)生對(duì)一次性餐具的關(guān)注度都很高，這是個(gè)非常樂(lè)觀的現(xiàn)象；而且調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，若“舉辦拒絕一次性餐具的活動(dòng)”，絕大部分學(xué)生表示他們將全力支持并積極參與，這提示針對(duì)大學(xué)生開展類似“一次性餐具的危害”的講座或活動(dòng)，會(huì)有比較好的反響和應(yīng)答性。

在問(wèn)及“你使用一次性餐具的原因”時(shí)，2個(gè)年級(jí)的學(xué)生50%以上都是因?yàn)榉奖悴攀褂靡淮涡圆途撸?0%以上則是因?yàn)椤安宛^提供，別無(wú)選擇”，只有10%不到的學(xué)生因?yàn)椤笆程锰峁┑牟途卟环判摹倍褂?，這依舊說(shuō)明方便和餐館(或食堂)使用是人們使用一次性餐具最主要的原因。因此，應(yīng)快速發(fā)展新型可降解環(huán)保一次性餐具行業(yè)和便攜餐具行業(yè)來(lái)應(yīng)對(duì)一次性餐具造成的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，也能減少一次性餐具對(duì)人體健康造成的危害。但是環(huán)保型一次性餐具的成本會(huì)高出劣質(zhì)的一次性餐具很多，這需要國(guó)家對(duì)一次性餐具市場(chǎng)進(jìn)行宏觀的調(diào)控，并對(duì)一次性餐具的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查。問(wèn)及比較專業(yè)的“一次性餐具中對(duì)人體健康的有害成分”(多選題)時(shí)，大二年級(jí)中“石蠟”選項(xiàng)比例為26.60%，“鉛”選項(xiàng)比例為18.54%，“碳酸鈣”選項(xiàng)占了16.46%，而“不清楚”選項(xiàng)占了38.4%。在劣質(zhì)一次性餐具的有害成分的認(rèn)識(shí)上，大部分人并不清楚究竟有哪些成分[3]。因此可以在這方面多舉行專題講座，以某些研究調(diào)查以及據(jù)實(shí)報(bào)道的新聞為具體案例，給人們分析劣質(zhì)一次性餐具的有害成分，以此引起人們的重視，提高健康意識(shí)。在調(diào)查“一次性餐具可能誘發(fā)的疾病”時(shí)發(fā)現(xiàn)，在醫(yī)學(xué)院校中大一年級(jí)學(xué)生普遍只認(rèn)為，一次性餐具中的有害成分將誘發(fā)癌癥患病率增高，而大二年級(jí)則認(rèn)識(shí)到還可能導(dǎo)致腎結(jié)石與膽結(jié)石的病人增多；這可能是因?yàn)殡S著醫(yī)學(xué)生專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)的深入，對(duì)“有害成分會(huì)誘發(fā)的相關(guān)疾病”的認(rèn)知將更加全面，對(duì)身體健康的重視程度也會(huì)增強(qiáng)，因此大二學(xué)生比大一學(xué)生更支持“食堂或餐館不提供一次性餐具”，也影響了其自帶餐具的習(xí)慣。故在“是否自帶餐具”問(wèn)題中，大二年級(jí)的帶餐具情況比大一學(xué)生好(圖6)。

由以上大一學(xué)生與大二學(xué)生的對(duì)比發(fā)現(xiàn)，相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)改變了學(xué)生對(duì)健康的認(rèn)知情況，認(rèn)知情況的改變影響行為的改變。提示人們對(duì)大眾長(zhǎng)期進(jìn)行一次性餐具衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳，提高大家的健康意識(shí)，改變他們的對(duì)使用一次性餐具將帶來(lái)的危害有更多、更全面的認(rèn)識(shí)，也會(huì)得到醫(yī)學(xué)院校大一、大二學(xué)生在相同條件下因健康意識(shí)提高后對(duì)使用一次性餐具習(xí)慣的不同結(jié)果，有望很好地減少一次性餐具特別是劣質(zhì)一次性餐具的使用。

表2在校大學(xué)生對(duì)一次性餐具的關(guān)注度

Table 2　College Students’ attention on disposable tableware %

圖6　自帶餐具情況Fig.6　Situation of bring own tableware

2　一次性餐具使用中存在的問(wèn)題

2.1一次性餐具的使用情況和認(rèn)知情況堪憂調(diào)查結(jié)果顯示，餐館提供打包服務(wù)使用一次性餐具和大學(xué)生學(xué)校食堂以及叫外賣打包時(shí)使用一次性餐具的現(xiàn)象依舊普遍存在，是人們使用一次性餐具的主要途徑。目前一次性餐具的使用主要集中在在校大學(xué)生和在外就餐人群中。由于電子新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，手機(jī)上各類訂餐的APP軟件如“餓了么”、“美團(tuán)外賣”等的推出，快速送餐服務(wù)讓在校大學(xué)生使用一次性餐具的頻率更高。種種現(xiàn)象表明，目前一次性餐具的使用量依舊非常大，如何采取有效措施減少一次性餐具的使用仍然是個(gè)艱巨而必要的問(wèn)題。對(duì)于一次性餐具的關(guān)注情況，調(diào)查顯示，大多數(shù)人都只熟悉一次性餐具對(duì)環(huán)境的影響，對(duì)于劣質(zhì)一次性餐具對(duì)人體健康的損害所知甚少。因此，將人們對(duì)一次性餐具的認(rèn)知重心從關(guān)注環(huán)保轉(zhuǎn)移到關(guān)注自身健康可能會(huì)有效減少一次性餐具的使用。

2.2推廣環(huán)保型一次性餐具和便攜一次性餐具的使用市面上在售、使用的一次性餐具存在嚴(yán)重的安全質(zhì)量隱患，劣質(zhì)一次性餐具也是造成環(huán)境污染和威脅健康的罪魁禍?zhǔn)?。其?shí)目前許多以植物纖維為原材料的環(huán)保型一次性餐具的工藝技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟，之所以沒(méi)有占據(jù)主要市場(chǎng)地位是因?yàn)槠涓叱杀镜闹萍s。針對(duì)這種情況，相關(guān)部門一直立法要求餐飲業(yè)使用環(huán)保型一次性餐具，然而因顧客的環(huán)保和健康意識(shí)沒(méi)有提高，對(duì)環(huán)保型一次性餐具的使用缺乏有力的監(jiān)督。因此，應(yīng)向人們大力推廣環(huán)保型一次性餐具，比較環(huán)保型與劣質(zhì)或非環(huán)保型一次性餐具的優(yōu)缺點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)劣質(zhì)一次性餐具對(duì)人體健康的損害，同時(shí)大力推廣便攜餐具。早在2009年，周迅作為聯(lián)合國(guó)開發(fā)計(jì)劃署任命的中國(guó)親善大使，推廣環(huán)保理念時(shí)就以身作則倡導(dǎo)大家隨身攜帶筷子、水杯[4]。若便攜餐具產(chǎn)業(yè)將便攜餐具的外觀、包裝設(shè)計(jì)得更有特色、更小巧、方便攜帶，并請(qǐng)明星代言大力推廣，大學(xué)生作為新時(shí)代的弄潮兒，必將掀起自帶餐具潮流。

2.3提高健康意識(shí)能有效減少一次性餐具的使用由大一大二學(xué)生的對(duì)比可知，提高健康意識(shí)能有效減少一次性餐具的使用。另外，與食品安全問(wèn)題一樣，當(dāng)與自己的切身利益相關(guān)時(shí)大家的關(guān)注度會(huì)更高。因此，將一次性餐具和自己的身體健康聯(lián)系起來(lái)，通過(guò)揭露一系列真實(shí)的一次性餐具衛(wèi)生安全問(wèn)題，提高大家的關(guān)注度，再通過(guò)大力宣傳使用劣質(zhì)一次性餐具對(duì)健康的危害、如何辨別一次性餐具的好壞、依法維護(hù)自己的合法權(quán)利、對(duì)一次性餐具的質(zhì)量與使用進(jìn)行監(jiān)督、如何做環(huán)保達(dá)人等知識(shí)能有效減少一次性餐具的使用。

3　減少一次性餐具使用的對(duì)策

3.1個(gè)人在校大學(xué)生作為時(shí)代的繼承者，肩負(fù)建設(shè)新中國(guó)的使命，面對(duì)一次性餐具屢禁不止的嚴(yán)峻形勢(shì)，大學(xué)生更應(yīng)該提高自身的意識(shí)，堅(jiān)持從自身做起，從小事做起，在校就餐盡量自帶餐具，不打包，盡量不叫外賣，不使用一次性餐具，并積極參與相關(guān)的環(huán)保與宣傳活動(dòng)，呼吁更多的人參與到拒絕使用一次性餐具活動(dòng)中來(lái)，為整個(gè)社會(huì)奉獻(xiàn)一份自己的力量。

作為社會(huì)的一份子，應(yīng)該積極響應(yīng)政府號(hào)召，做好力所能及的事情。比如盡量不在外就餐；上班可以自帶午餐，不叫快餐；在外就餐時(shí)點(diǎn)餐適量，避免需要用一次性餐具來(lái)打包；在外就餐時(shí)發(fā)現(xiàn)飯店使用非環(huán)保型一次性餐具應(yīng)拒絕使用，并可到相關(guān)部門舉報(bào)不合格的一次性餐具使用情況，如果身邊有相關(guān)的一次性餐具非正規(guī)加工廠，更應(yīng)該及時(shí)舉報(bào)，防止更多的不合格一次性餐具流通到市場(chǎng)；積極關(guān)注一次性餐具的相關(guān)情況，參加相關(guān)環(huán)保與宣講活動(dòng)。

3.2學(xué)校/單位學(xué)校/單位食堂可停止一次性餐具的供應(yīng)，即使不禁用也要提高一次性餐具的購(gòu)買價(jià)格；也應(yīng)加大循環(huán)餐具的衛(wèi)生監(jiān)管力度。學(xué)校/單位的公眾微信、微博平臺(tái)應(yīng)多進(jìn)行一次性餐具情況的介紹，比如相關(guān)政策、衛(wèi)生質(zhì)量情況、提倡環(huán)保型一次性餐具、便攜餐具、循環(huán)使用餐具等的使用。

學(xué)校/單位內(nèi)可多開展相關(guān)的專題講座，通過(guò)講解實(shí)例、播放圖片、播放相關(guān)新聞報(bào)道讓學(xué)生看到使用劣質(zhì)一次性餐具對(duì)身體和環(huán)境等的危害；校園里拉橫幅、貼標(biāo)語(yǔ)等鼓勵(lì)大家自帶餐具和使用可循環(huán)使用的餐具，并大力推廣環(huán)保型一次性餐具和便攜餐具的使用。在校園/單位內(nèi)舉行環(huán)保達(dá)人事跡比賽，讓學(xué)生深入了解具體的減少使用一次性餐具的可行方法。

3.3社會(huì)落實(shí)一次性餐具的相關(guān)法律，嚴(yán)格監(jiān)管一次性餐具的衛(wèi)生與質(zhì)量問(wèn)題。瀘州市應(yīng)配合國(guó)家相關(guān)政策，聯(lián)系一次性餐具制造廠家，保證一次性餐具的質(zhì)量，并聯(lián)合各大飯店、學(xué)校，推行“限一次性餐具令”，從政策上給予支持。解決就餐的餐具衛(wèi)生情況，保證餐具經(jīng)過(guò)消毒處理，讓顧客放心使用。在飯店貼上標(biāo)識(shí)語(yǔ)，提醒消費(fèi)者合理點(diǎn)餐，減少打包的情況，對(duì)于用餐打包收取較高的一次性餐具費(fèi)用，這樣可以有效地減少使用一次性餐具的數(shù)量。

通過(guò)“拒絕使用一次性餐具”活動(dòng)，讓更多的人加入到環(huán)保健康行列中來(lái)?；顒?dòng)中可用劣質(zhì)一次性餐具盛裝飯菜做現(xiàn)場(chǎng)展示，對(duì)劣質(zhì)一次性餐具的揭露新聞和白色污染的照片等相關(guān)資料進(jìn)行展示，提高大家對(duì)健康以及環(huán)保的重視程度，聯(lián)系有意愿的明星或名人做環(huán)保形象大使，以身作則，推薦大家就餐時(shí)盡量自帶餐具，聯(lián)系相應(yīng)廠家推廣“便攜餐具”，盡量把便攜餐具做的方便、實(shí)惠、有個(gè)性，形成新時(shí)代環(huán)保潮流，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)發(fā)放一些環(huán)保型的一次性餐具以及便攜餐具。

4　結(jié)語(yǔ)

一次性餐具因其便利性在人們生活中扮演著重要的角色，餐飲業(yè)的行業(yè)特殊性為其提供了堅(jiān)固的遮風(fēng)避雨之地，在校大學(xué)生和青少年因其生活環(huán)境的特殊性對(duì)其偏愛有加，而長(zhǎng)期以環(huán)保為主要宣傳內(nèi)容的減少使用一次性餐具的活動(dòng)收效甚微。因此，人們應(yīng)該另辟蹊徑，以提高大眾健康意識(shí)為主要手段，配合多種活動(dòng)形式，推廣環(huán)保型和便攜餐具的使用，從而減少一次性餐具的使用量，降低一次性餐具對(duì)環(huán)境以及人體健康的嚴(yán)重危害。

[1] 亢秉剛.恐懼:一次性餐具[J].企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，2005(12)：6-13.

[2] 江镕.一次性之痛[J].環(huán)境，2009(9):7-10.

[3] 劣質(zhì)一次性餐具嚴(yán)重危害健康[J].中國(guó)食品，2012(16):88.

[4] 鞠靜.和一次性餐具說(shuō)“bye bye”[J].環(huán)境，2009(9):14-15.

Investigation and Countermeasures on the Use of Disposable Tableware and Cognition

LUO Xiao-yu, DING Yin, QING Yao, WANG Yi-wei*et al

(Southwest Medical University, Luzhou, Sichuan 646000)

Disposable tableware coming into people’s daily life with fast food culture, it makes lifestyle convenient, meanwhile, it also brings environmental pollution, health risks and other issues. With full-time medical, non-medical college students and social public in Luzhou City Sichuan Province as the target of investigation, adopting the way of paper questionnaire and electronic document, the research not only focuses on the situation of the use and cognition of the disposable tableware but also the reason that makes disposable tableware so popular and the phenomenon urging people to use it. It was pointed out that the enhancement of people’s health awareness can effectively reduce the use of disposable tableware, especially those inferior once. Finally, advices and measures of decrease using the disposable tableware at the individual, scholastic and social level were proposed.

Disposable tableware; Health consciousness; Countermeasure and suggestion

四川省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)科研項(xiàng)目(2014062)。

羅曉宇(1994- )，女，重慶人，本科生，專業(yè)：臨床醫(yī)學(xué)。*通訊作者，講師，碩士，從事藥物設(shè)計(jì)研究。

2016-04-18

TS 972.23

A

0517-6611(2016)18-081-04