沈雪峰

(華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，廣東廣州 510642)

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應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課程教學(xué)體系構(gòu)建

沈雪峰

(華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，廣東廣州 510642)

課程體系是人才培養(yǎng)的主要載體，是構(gòu)建人才培養(yǎng)模式和設(shè)計(jì)培養(yǎng)方案的核心內(nèi)容。研究圍繞當(dāng)前我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)發(fā)展的需求，結(jié)合農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課程的特點(diǎn)，通過(guò)優(yōu)化課程教學(xué)內(nèi)容，引入微課教學(xué)方法，拓展創(chuàng)新實(shí)踐項(xiàng)目，改革考核評(píng)價(jià)方式，進(jìn)而構(gòu)建了一套應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課程教學(xué)體系。

應(yīng)用型人才；培養(yǎng)模式；微課；農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化

應(yīng)用型人才培養(yǎng)是高等教育適應(yīng)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與轉(zhuǎn)型的必然要求。應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力為主要目的，這種培養(yǎng)模式是以能力為中心，以適應(yīng)社會(huì)需求為目標(biāo)，以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線，設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)的知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)和素質(zhì)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化和整合專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，努力為社會(huì)培養(yǎng)綜合素質(zhì)較高，適用面較寬，技術(shù)應(yīng)用能力較強(qiáng)的應(yīng)用型人才[1]。

農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是以農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，運(yùn)用簡(jiǎn)化、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、選優(yōu)原理，把科研成果和先進(jìn)技術(shù)轉(zhuǎn)化成標(biāo)準(zhǔn)，并加以實(shí)施，以取得最佳經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益的可持續(xù)過(guò)程[2]。針對(duì)當(dāng)前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易壁壘加劇，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題突出，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)等一系列問(wèn)題，當(dāng)務(wù)之急就是培養(yǎng)一大批高層次應(yīng)用型農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化人才。課程體系作為人才培養(yǎng)的主要載體，是構(gòu)建人才培養(yǎng)模式和設(shè)計(jì)培養(yǎng)方案的核心內(nèi)容[3]。為此，筆者以農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課程體系為例，探討應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下課程教學(xué)體系的構(gòu)建問(wèn)題，從而解決當(dāng)前農(nóng)學(xué)專業(yè)大學(xué)生理論基礎(chǔ)不扎實(shí)、動(dòng)手能力差、創(chuàng)造力不強(qiáng)等一系列問(wèn)題[4]。

1　優(yōu)化課程內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力

農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化作為一門新興的橫向?qū)W科，是一門綜合性課程。它是介于技術(shù)、工程和管理學(xué)科之間的學(xué)科，具有較強(qiáng)的技術(shù)性、實(shí)踐性和針對(duì)性。為了更好地適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要，2012年華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院改革農(nóng)學(xué)本科人才培養(yǎng)方案，優(yōu)化實(shí)踐能力，突出辦校特色，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和綜合能力的應(yīng)用型人才。作為農(nóng)學(xué)專業(yè)核心課程的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化理論課程，由原來(lái)的48學(xué)時(shí)壓縮至40學(xué)時(shí)，同時(shí)增設(shè)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系實(shí)驗(yàn)課程(32學(xué)時(shí))，改革農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系教學(xué)實(shí)踐為農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系實(shí)習(xí)課程(2周)，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)與安全綜合實(shí)驗(yàn)課程(64學(xué)時(shí))，使其共同構(gòu)成全新的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課程體系(表1)。

表1　農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課程體系

1.1理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的一個(gè)顯著特點(diǎn)就是實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)與文字標(biāo)準(zhǔn)同步。理論課程的講解結(jié)合實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)課程，通過(guò)實(shí)地參觀，對(duì)照實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)直接展現(xiàn)，使學(xué)生看得見，摸得著。以有機(jī)水稻為例，該課程理論知識(shí)較為枯燥，學(xué)生不易接受，因此學(xué)校安排學(xué)生到江門國(guó)家級(jí)水稻農(nóng)科教合作人才培養(yǎng)基地實(shí)地參觀有機(jī)水稻生長(zhǎng)情況。學(xué)生帶著問(wèn)題咨詢前來(lái)講解的教師，經(jīng)過(guò)實(shí)地參觀學(xué)習(xí)，加深了對(duì)有機(jī)水稻的理解，從而對(duì)有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)也有了更清晰的認(rèn)識(shí)。此外，參觀省級(jí)隆平高科農(nóng)業(yè)公司本科教學(xué)實(shí)習(xí)基地，了解種植業(yè)及其栽培管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；參觀廣東東莞為農(nóng)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司本科教學(xué)實(shí)習(xí)基地，了解農(nóng)產(chǎn)品加工及食品、副產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。此外，產(chǎn)品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不易理解，因此開設(shè)了蘋果的分級(jí)評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)課程。學(xué)生依據(jù)蘋果分級(jí)分等的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)照不同的蘋果進(jìn)行檢驗(yàn)，給出正確、規(guī)范的評(píng)價(jià)。

1.2實(shí)驗(yàn)教學(xué)是理論知識(shí)的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)教學(xué)是高等教育本科教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，是掌握好各學(xué)科知識(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)也是對(duì)課堂理論知識(shí)學(xué)習(xí)的一個(gè)重要補(bǔ)充與驗(yàn)證。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化就是以農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，運(yùn)用農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化方法原理，將科研成果和先進(jìn)技術(shù)轉(zhuǎn)化成標(biāo)準(zhǔn)，并加以實(shí)施的過(guò)程。規(guī)范的實(shí)驗(yàn)操作是農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)，是農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)取得成效的保證，也是提高本科生專業(yè)技能的必備條件。比如在農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)實(shí)驗(yàn)中開展水稻營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、花生油分含量、玉米蛋白含量等驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)和硝酸鹽含量、重金屬含量檢測(cè)設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，分別參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《糧油檢驗(yàn) 稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評(píng)價(jià)方法》(GB/T 15682—2008)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《花生油》(GB 1534—2003)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《糧油檢驗(yàn) 玉米粗蛋白質(zhì)含量測(cè)定近紅外法》(GB/T 24901—2010)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》(GB 5009.33—2010)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》(GB 2762—2012)，使學(xué)生對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有更加清晰的認(rèn)識(shí)。

綜合性實(shí)驗(yàn)則指實(shí)驗(yàn)內(nèi)容涉及本課程的綜合知識(shí)或與本課程相關(guān)課程知識(shí)的實(shí)驗(yàn)。以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全為切入點(diǎn)，以農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)象為材料，學(xué)生通過(guò)申請(qǐng)大學(xué)生科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目、“挑戰(zhàn)杯”科技作品競(jìng)賽等，在教師的指導(dǎo)下，借助國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科和重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的儀器設(shè)備，讓學(xué)生利用課外時(shí)間，依據(jù)相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及安全標(biāo)準(zhǔn)，自擬選題，利用所學(xué)專業(yè)知識(shí)查閱科技文獻(xiàn)資料，自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、制備實(shí)驗(yàn)樣品，動(dòng)手解決實(shí)驗(yàn)中遇到的問(wèn)題，獨(dú)立撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告及論文，養(yǎng)成科學(xué)的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神[5]。

2　引入微課教學(xué)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

微課就是根據(jù)實(shí)踐教學(xué)要求，以教學(xué)視頻為主要載體，反映教師在課堂教學(xué)過(guò)程中針對(duì)某個(gè)知識(shí)點(diǎn)或教學(xué)環(huán)節(jié)而開展教與學(xué)活動(dòng)的各種教學(xué)資源的有機(jī)組合[6]，具有主題明確突出，內(nèi)容短小精悍，資源豐富多樣，結(jié)構(gòu)相對(duì)獨(dú)立的優(yōu)點(diǎn)。在農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課程體系中，依據(jù)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行分組，布置作業(yè)，并要求控制時(shí)間(一般10 min以內(nèi))，充分發(fā)揮學(xué)生的積極性和創(chuàng)新性。例如在講解簡(jiǎn)化原理時(shí)，有的小組以農(nóng)作物新品種選育為例，將新品種選育過(guò)程制作成微課，有的小組以水肥一體化技術(shù)為例，將農(nóng)作物管理過(guò)程制作成微課，向大家展示如何實(shí)現(xiàn)品種或技術(shù)的簡(jiǎn)化，使學(xué)生一目了然，也加深了對(duì)簡(jiǎn)化原理的理解。再例如實(shí)習(xí)總結(jié)時(shí)，有的小組將實(shí)習(xí)過(guò)程制作成微課，內(nèi)容包含參觀地點(diǎn)、實(shí)習(xí)過(guò)程、實(shí)習(xí)體會(huì)，使得小組的實(shí)習(xí)匯報(bào)內(nèi)容充實(shí)。

3　改革考核方式，增加學(xué)生自我評(píng)價(jià)

3.1理論課程考核方式理論課程采用閉卷考試、課堂作業(yè)和專題匯報(bào)相結(jié)合的考核形式，其中閉卷考試占50%、課堂作業(yè)占15%，專題匯報(bào)占35%。閉卷考試主要考察課程中的基礎(chǔ)理論知識(shí)，學(xué)生通過(guò)復(fù)習(xí)加深對(duì)重點(diǎn)、難點(diǎn)知識(shí)的理解。課堂作業(yè)主要針對(duì)課堂易混淆的概念和知識(shí)點(diǎn)，通過(guò)課下回顧，查閱相關(guān)文獻(xiàn)，以增強(qiáng)其理解與記憶。專題匯報(bào)則以小組為單位，通過(guò)收集資料，包括制作的微課和PPT課件，集中或分散地向大家展示、講解，旨在提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，拓寬學(xué)生縱向和橫向知識(shí)面，提高學(xué)生的綜合能力。專題匯報(bào)由教師和學(xué)生共同打分，各占50%。

3.2實(shí)驗(yàn)課程考核方式實(shí)驗(yàn)課程考核形式包括實(shí)驗(yàn)報(bào)告和操作技能，其中實(shí)驗(yàn)報(bào)告以學(xué)生的寫作、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)以及結(jié)果分析等給予評(píng)分，而操作技能則是小組之間的評(píng)比。

3.3實(shí)習(xí)課程考核方式實(shí)習(xí)課程考核形式包括實(shí)習(xí)報(bào)告和實(shí)習(xí)匯報(bào)兩個(gè)部分，其中實(shí)習(xí)報(bào)告以學(xué)生的寫作、參觀過(guò)程、個(gè)人體會(huì)或收獲等給予評(píng)分；實(shí)習(xí)匯報(bào)則以小組為單位，通過(guò)收集資料，制作成微課或PPT課件，集中或分散地向大家展示、講解，由教師和學(xué)生共同打分，各占50%。

4　結(jié)語(yǔ)

隨著高等教育大眾化進(jìn)程加快，應(yīng)用型人才培養(yǎng)也逐步成為高等教育的主流。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是一個(gè)以理論促進(jìn)實(shí)踐，以實(shí)踐檢驗(yàn)理論的課程，從而構(gòu)建一個(gè)“理論+實(shí)踐”的課程體系。在當(dāng)前應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下，使農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課程體系與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐、日常生活及科研實(shí)踐更加緊密結(jié)合，使學(xué)生更好地掌握并應(yīng)用這門科學(xué)，從而促進(jìn)應(yīng)用型農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化人才的培養(yǎng)。應(yīng)用型人才培養(yǎng)的改革與探索是一個(gè)長(zhǎng)期、不斷完善的過(guò)程，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)過(guò)多年對(duì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課程進(jìn)行改革，初步建立了專業(yè)理論+課程實(shí)驗(yàn)+課程實(shí)習(xí)的課程體系，以后將繼續(xù)在此基礎(chǔ)上不斷發(fā)展完善，從而培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的應(yīng)用型農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化人才，促進(jìn)華南地區(qū)農(nóng)業(yè)又快又好地發(fā)展。

[1] 錢海忠，蔡莉莉.以應(yīng)用型人才為導(dǎo)向的高校教學(xué)模式研究[J].人力資源管理，2016(1)：136-137.

[2] 沈雪峰，陳勇.農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課程模塊化實(shí)踐教學(xué)改革對(duì)策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012(21)：326-327.

[3] 楊洪一，付月月，汪春蕾，等.應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下的微生物學(xué)實(shí)踐教學(xué)改革[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40(35)：17431-17432.

[4] 寧海龍，李文霞，唐鑫華.農(nóng)學(xué)專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的改革及其保障[J].高等農(nóng)業(yè)教育，2010(12)：56-58.

[5] 劉向東，郭海濱.現(xiàn)代農(nóng)學(xué)專業(yè)實(shí)驗(yàn)課整合改革研究：以華南農(nóng)業(yè)大學(xué)為例[J].教育研究與課改，2013(5)：60-63.

[6] 胡鐵生.“微課”：區(qū)域教育信息資源發(fā)展的新趨勢(shì)[J].現(xiàn)代教育技術(shù)，2011(10)：61-65.

Teaching System Construction of Agricultural Standardization Curriculum under the Mode of Applied Talents Training

SHEN Xue-feng

(College of Agronomy, South China Agricultural University, Guangzhou, Guangdong 510642)

Curriculum system is the main carrier of talent cultivation, which is the core content to build personnel training mode and design training program. In this research, we focused on the needs of social economy and agricultural development in China. Combining with the characteristics of agricultural standardization curriculum, we optimized the course teaching content, introduced the teaching method of micro-lecture, developed the innovative practice project, reformed the evaluation method, and then set up a set of applied talents training mode of agricultural standardization course teaching system.

Application-oriented talents; Cultivating mode; Micro-lecture; Agricultural standardization

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教改項(xiàng)目(JG15052)。

沈雪峰(1982- )，男，河南商丘人，講師，博士，從事作物標(biāo)準(zhǔn)化栽培研究。

2016-05-16

S-01

A

0517-6611(2016)18-279-02