孫 洋， 陸新文

(1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生學(xué)院，安徽合肥 230036；2.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，安徽合肥 230036)

Note: Judgment matrix consistency: CR=0; the overall goal weight 1.000 0.

Note: Judgment matrix consistency: CR=0.003 8; the overall goal weight 0.805 4.

Note: Judgment matrix consistency: CR=0; the overall goal weight 0.194 6.

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生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)分析

孫 洋1， 陸新文2

(1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生學(xué)院，安徽合肥 230036；2.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，安徽合肥 230036)

針對生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈的特點(diǎn)及存在的問題，在總結(jié)已有研究文獻(xiàn)和專家訪談的基礎(chǔ)上，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈的重要風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行識別，運(yùn)用層次分析法進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估，結(jié)果表明：企業(yè)可控風(fēng)險(xiǎn)影響最大，需要引起更多注意，資金流風(fēng)險(xiǎn)、信息流風(fēng)險(xiǎn)、物流風(fēng)險(xiǎn)也需要重點(diǎn)防范。根據(jù)研究結(jié)果提出風(fēng)險(xiǎn)控制措施和解決辦法，以期為相關(guān)研究提供借鑒。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品；電子商務(wù)；供應(yīng)鏈；風(fēng)險(xiǎn)識別；分析

農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)是繼圖書、服裝、3C電子商務(wù)之后的又一新型熱點(diǎn)電子商務(wù)，而生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商又是農(nóng)產(chǎn)品電商新熱點(diǎn)[1]。隨著生鮮電商市場競爭的日益激烈和經(jīng)營環(huán)境的復(fù)雜多變，單個生鮮電商的競爭也日益演變?yōu)檎麠l生鮮供應(yīng)鏈間的競爭[2]?；谏r農(nóng)產(chǎn)品易腐、不易存儲等特殊性質(zhì)，人們越來越重視對生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的研究。該文在分析生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)及其供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上，通過文獻(xiàn)回顧、專家訪談，識別電商供應(yīng)鏈的重要風(fēng)險(xiǎn),以期為相關(guān)研究提供借鑒。

1　生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)識別

為了更好地識別生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)因素，除了對文獻(xiàn)歸納總結(jié)之外，還結(jié)合生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈特點(diǎn)和問題，總結(jié)得出了其風(fēng)險(xiǎn)因素，同時采用了專家訪談法，請專家指出在生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈中實(shí)際運(yùn)營中遇到的風(fēng)險(xiǎn)因素[3]。最終將生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)分為兩大類：企業(yè)可控因素和企業(yè)不可控制因素。1.1文獻(xiàn)總結(jié)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈系統(tǒng)處在一個動態(tài)變化中，風(fēng)險(xiǎn)因素會因環(huán)境變遷而變化[4]。該文廣泛借鑒了國內(nèi)外風(fēng)險(xiǎn)管理研究結(jié)論，并歸納總結(jié)形成風(fēng)險(xiǎn)因素(表1)。

表1　風(fēng)險(xiǎn)因素及相關(guān)文獻(xiàn)

1.2企業(yè)可控因素

1.2.1物流風(fēng)險(xiǎn)。

1.2.1.1物流技術(shù)落后風(fēng)險(xiǎn)。我國物流行業(yè)發(fā)展很快，但仍處于發(fā)展階段，物流技術(shù)相對落后。歐美國家的物流行業(yè)早已普遍使用射頻識別技術(shù)、GPS技術(shù)，電子數(shù)據(jù)交換技術(shù)等，而我國企業(yè)很少可以達(dá)到該要求，物流技術(shù)落后增加了物流成本，降低了物流的效率，也阻礙了整個供應(yīng)鏈的發(fā)展。

1.2.1.2冷鏈技術(shù)落后。新鮮是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的價值所在，因此冷鏈技術(shù)應(yīng)用具有十分重要意義[17]。我國冷鏈設(shè)備不足、技術(shù)落后，同時設(shè)備成本高，導(dǎo)致物流過程無法很好保持生鮮農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，也加劇了流通損耗。

1.2.1.3深加工技術(shù)落后。我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場，大多數(shù)產(chǎn)品均不經(jīng)加工，直接銷售，產(chǎn)品附加值低，降低了供應(yīng)鏈整體利潤，加劇了供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)的利益競爭。

1.2.1.4供應(yīng)鏈過長。生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈一般比較長，包括生產(chǎn)者、分銷商、零售商、消費(fèi)者等，由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品自身易腐性與不易存儲等特點(diǎn)，因此生鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通中損耗率相對其他產(chǎn)品更大。同時又由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈流通渠道單一，所以任何一個環(huán)節(jié)受到影響都會造成供應(yīng)鏈斷裂，增加了供應(yīng)鏈運(yùn)作風(fēng)險(xiǎn)。

1.2.1.5物流基礎(chǔ)設(shè)施落后。近年來，我國水、陸、空、管道等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)發(fā)展迅速，但城鄉(xiāng)差距，東西差距，內(nèi)陸沿海差距依然很大，與發(fā)達(dá)國家相比，交通設(shè)施落后，不能滿足物流需求。

1.2.1.6物流主體素質(zhì)低。生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)者主要是農(nóng)民，受教育程度低，無法理解供應(yīng)鏈管理意義，無法使用現(xiàn)代信息技術(shù)和物流技術(shù)設(shè)備。同時大多數(shù)農(nóng)戶從事分散，難以形成規(guī)模，成本增加，物流效率降低。

1.2.2資金流風(fēng)險(xiǎn)。

1.2.2.1生產(chǎn)成本高。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)成本逐漸增加，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營成本也隨之增加，給供應(yīng)鏈資金流帶來了一定風(fēng)險(xiǎn)。統(tǒng)計(jì)表明，蔬菜每畝平均種植成本約是水稻的兩倍?？梢钥闯?，由于不確定因素存在，蔬菜種植遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于水稻的種植風(fēng)險(xiǎn)。

1.2.2.2利益分配不均。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈比較長：包括文化水平有限的農(nóng)戶，相對缺乏合作意識，難以從全局出發(fā)，有時做出損害供應(yīng)鏈上其他節(jié)點(diǎn)企業(yè)的行為；還包括行業(yè)發(fā)展不全、行業(yè)內(nèi)差距大的物流企業(yè)與電商企業(yè)，由于其自身管理、信息渠道，以及運(yùn)營成本等問題，造成整個供應(yīng)鏈缺乏合作，利益分配不均[18]。

1.2.2.3生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量決定著整個供應(yīng)鏈活動的意義和價值，決定著供應(yīng)鏈資金回流、企業(yè)能否繼續(xù)生產(chǎn)。質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)包括危害質(zhì)量的殘留不合格風(fēng)險(xiǎn)和變質(zhì)損耗風(fēng)險(xiǎn)：殘留不合格包括了重金屬殘留、農(nóng)藥殘留等一些因素引起生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題，有害消費(fèi)者身心健康；變質(zhì)損耗風(fēng)險(xiǎn)是指在流通、存儲過程中自然損耗，發(fā)生在從生產(chǎn)到銷售過程的任何時間。

1.2.3信息流風(fēng)險(xiǎn)。

1.2.3.1信息化水平低。生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈中生產(chǎn)者多為農(nóng)民，文化程度有限，而對于物流和電商環(huán)節(jié)，信息化成本較高，導(dǎo)致供應(yīng)鏈信息渠道單一、信息不通暢、信息化水平低。

1.2.3.2信息傳遞風(fēng)險(xiǎn)。由于“牛鞭效應(yīng)”引起了信息在傳遞過程中的膨脹、失真，還有可能因?yàn)楣?jié)點(diǎn)企業(yè)文化素質(zhì)低或缺乏核心企業(yè)等原因，導(dǎo)致信息停滯及泄漏[19]。

1.2.3.3信息不對稱。供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)之間相互隱藏重要信息，以致經(jīng)營過程中出現(xiàn)不平等交易。這些重要信息包括市場需求信息、市場對產(chǎn)品接受度、生產(chǎn)能力等?！芭１扌?yīng)”導(dǎo)致訂單量、產(chǎn)量遠(yuǎn)大于市場實(shí)際需求，從而造成需求被動。而季節(jié)性的需求波動又給市場預(yù)測造成更大困難。隨著市場競爭越來越劇烈，產(chǎn)品也越來越多樣化，因此產(chǎn)品替代性越來越強(qiáng)，市場對生鮮農(nóng)產(chǎn)品接受度必然會下降。由于市場需求不穩(wěn)定，導(dǎo)致訂單波動，可能引起供應(yīng)商生產(chǎn)能力不足，加上生鮮農(nóng)產(chǎn)品生長本身需要一定周期，因此必然造成生產(chǎn)能力不足。

1.2.4商流風(fēng)險(xiǎn)。

1.2.4.1關(guān)鍵生產(chǎn)商和供應(yīng)商選擇失敗風(fēng)險(xiǎn)。關(guān)鍵生產(chǎn)商和供應(yīng)商能更好維護(hù)穩(wěn)定供應(yīng)關(guān)系，降低供應(yīng)商關(guān)系管理費(fèi)用，降低供應(yīng)鏈運(yùn)作成本。

1.2.4.2關(guān)鍵客戶選擇失敗風(fēng)險(xiǎn)。關(guān)鍵客戶關(guān)系到產(chǎn)品的銷路和渠道，非常重要。

1.3企業(yè)不可控制風(fēng)險(xiǎn)

1.3.1自然風(fēng)險(xiǎn)。自然環(huán)境具有不確定性，尤其是生鮮農(nóng)產(chǎn)品對自然環(huán)境依賴性強(qiáng)，受其影響深遠(yuǎn)。氣候會影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品數(shù)量等，不同氣候會形成形態(tài)不一、質(zhì)量不一的產(chǎn)品。

1.3.2政策風(fēng)險(xiǎn)。

1.3.2.1國家政策。政府頒布相關(guān)生鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的政策和重大決定對生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的影響非常深遠(yuǎn)。

1.3.2.2市場大環(huán)境。生鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)離不開整個市場經(jīng)濟(jì)大環(huán)境，經(jīng)濟(jì)的寬松和緊縮都將影響消費(fèi)者的市場購買力，改變行業(yè)經(jīng)營環(huán)境。

1.3.2.3法律法規(guī)。法律法規(guī)的頒布會給生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)帶來巨大影響，一些政府扶持和資助優(yōu)惠政策會給生鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好基礎(chǔ)。同時，還有一些限制性的法規(guī)如農(nóng)藥品種限制等。

2　生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)評估

2.1層次分析法層次分析法起源于1970年，最大特點(diǎn)是能將定量和定性分析結(jié)合到一起，解決多目標(biāo)決策問題。

圖1　層次結(jié)構(gòu)模型Fig. 1　The hierarchical structure model

層次分析法使用基本流程為：第一步，考慮項(xiàng)目的終極目的以及需要達(dá)到的預(yù)期效果，然后分析項(xiàng)目實(shí)施的各個環(huán)節(jié)，找出項(xiàng)目存在的不利因素，接下來對問題細(xì)化、組織；第二步，根據(jù)專家客觀判斷，對各層次問題因素的相對重要性進(jìn)行分析，并依據(jù)重要性從1～9打分；第三步，依靠專門分析工具，形成數(shù)據(jù)矩陣，依靠數(shù)據(jù)材料對項(xiàng)目運(yùn)行情況分析、評價。2.1.1建立層次結(jié)構(gòu)模型。使用層次分析法研究項(xiàng)目時，先將項(xiàng)目中包含的因素分級，并形成對應(yīng)模型圖，如圖1所示。2.1.2構(gòu)造判斷矩陣。層次模型建立后，明確各個層次之間聯(lián)系性，根據(jù)同一級之間相互關(guān)系確立一個矩陣關(guān)系，該矩陣可以實(shí)現(xiàn)對各個影響項(xiàng)目整體因素進(jìn)行重要性排序。判斷矩陣為：

(1)

在判斷矩陣中，aij表示要素Ai相對于Aj的重要性，Ai和Aj取值范圍為1～9，aij=Ai/Aj。

2.1.3計(jì)算權(quán)向量。對每一層對比計(jì)算最大特征根和特征向量。滿足式(1)的特征向量W=(W1，W2，…，Wn)T作為該層次n個要素優(yōu)先權(quán)重向量。該文介紹和積法：①第一步求W：將A的各列向量平均后，再標(biāo)準(zhǔn)化，即為W的近似值；②第二步求AW=[(AW)1, (AW)2,…, (AW)n]T;③第三步求λm≈(1/n)∑(AW)i/ Wi，i=1,2,3,…,n。

2.1.4一致性檢驗(yàn)。假如判斷矩陣A符合aij=ak/akj(i，j，k=1，2，…，n)，那么A被認(rèn)為是一致性矩陣。在使用層次分析法計(jì)算時，應(yīng)當(dāng)對其進(jìn)行測試驗(yàn)證，可以通過研究矩陣特征根來鑒定一致性為：CI=(λm-n)/(n-1)。

檢驗(yàn)時，應(yīng)當(dāng)求解出一致性比值，即CR=CI/RI，當(dāng)n為

1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11時，RI值依次為0、0、0.58、0.90、1.12、1.24、1.32、1.41、1.45、1.49、1.51。當(dāng)CR<0.1時，通過一致性檢驗(yàn)，說明判斷矩陣符合要求，反之則不符合。

2.2風(fēng)險(xiǎn)評估

2.2.1構(gòu)建評估結(jié)構(gòu)模型。綜合大量文獻(xiàn)資料回顧及專家意見，構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)構(gòu)模型。其中關(guān)鍵因素為企業(yè)可控風(fēng)險(xiǎn)與企業(yè)不可控風(fēng)險(xiǎn)；二級指標(biāo)為物流風(fēng)險(xiǎn)、資金流風(fēng)險(xiǎn)、信息流風(fēng)險(xiǎn)、商流風(fēng)險(xiǎn)、自然風(fēng)險(xiǎn)和政策風(fēng)險(xiǎn)6大指標(biāo)(圖2)。

圖2　生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)層次結(jié)構(gòu)模型Fig. 2　 Hierarchical structure model of e-commerce supply chain of fresh agricultural products

2.2.2選擇專家學(xué)者打分。邀請?jiān)擃I(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者評估指標(biāo)重要性，分值為1～9。評分結(jié)果見表2～4。

表2　一級指標(biāo)比較判斷得分

表3　企業(yè)可控風(fēng)險(xiǎn)二級比較判斷

表4　不可控風(fēng)險(xiǎn)二級比較得分

2.2.3計(jì)算結(jié)果。為了提高計(jì)算準(zhǔn)確率，將數(shù)據(jù)輸入專門計(jì)算層次分析法軟件得出結(jié)果(表5～8)。

3　分析與討論

由計(jì)算結(jié)果，可以得出生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈各個風(fēng)險(xiǎn)因素所占比重。因?yàn)橘Y源有限，為提高防范的效率與效果，應(yīng)從風(fēng)險(xiǎn)影響較大的因素進(jìn)行重點(diǎn)防范。根據(jù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)層次計(jì)算結(jié)果可知，企業(yè)可控風(fēng)險(xiǎn)最大，為0.805 40，應(yīng)該引起更多注意。根據(jù)企業(yè)可控因素二級指標(biāo)體系計(jì)算結(jié)果可知風(fēng)險(xiǎn)較大的為資金流風(fēng)險(xiǎn)(0.272 05)、信息流風(fēng)險(xiǎn)(0.237 25)、物流風(fēng)險(xiǎn)(0.215 900)，是6個二級指標(biāo)排名前三的風(fēng)險(xiǎn)因素，需要重點(diǎn)防范。

綜合以上因素，可以提出風(fēng)險(xiǎn)控制措施和解決辦法：風(fēng)險(xiǎn)控制前提—物流風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對方法，即風(fēng)險(xiǎn)控制目標(biāo)—利益均衡機(jī)制和風(fēng)險(xiǎn)控制保障—建立信息平臺。

3.1 物流風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對方法針對生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈物流存在的低水平的農(nóng)產(chǎn)品物流管理體系、物流業(yè)務(wù)技術(shù)相對落后、缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品控制系統(tǒng)、農(nóng)產(chǎn)品物流專業(yè)人才

表5　層次分析計(jì)算結(jié)果

表6　一級指標(biāo)計(jì)算結(jié)果

注：判斷矩陣一致性：CR=0，對總目標(biāo)權(quán)重1.000 0。

Note:Judgmentmatrixconsistency:CR=0;theoverallgoalweight1.000 0.

表7　企業(yè)可控風(fēng)險(xiǎn)計(jì)算結(jié)果

注：判斷矩陣一致性：CR=0.003 8；對總目標(biāo)權(quán)重0.805 4。

Note:Judgmentmatrixconsistency: CR=0.003 8;theoverallgoalweight0.805 4.

表8　不可控風(fēng)險(xiǎn)計(jì)算結(jié)果

注：判斷矩陣一致性：CR=0；對總目標(biāo)權(quán)重0.194 6。

Note:Judgmentmatrixconsistency: CR=0;theoverallgoalweight0.194 6.

匱乏問題，可以提出以下對策：第一，建立健全農(nóng)產(chǎn)品電商法律法規(guī)；第二，改善農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)；第三，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品物流可追溯管理機(jī)制；第四，加強(qiáng)物流參與方高效合作；第五，培養(yǎng)物流領(lǐng)域人才。

3.2 利益分配協(xié)調(diào)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈資金流風(fēng)險(xiǎn)最重要的是電商與3PL的利益分配均衡的問題。電商與3PL之間的利益協(xié)調(diào)問題實(shí)際上是委托代理問題，電商是委托人，3PL是代理人?？梢栽O(shè)計(jì)一個激勵合同，使3PL在自然轉(zhuǎn)臺下也愿意選擇對電商最有利的努力水平，而通過電商與3PL之間的博弈，該均衡是可以存在的。

3.3建立信息平臺在信息化時代，農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈基于CPFR的原理建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈信息平臺，即生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈企業(yè)信息化和供應(yīng)鏈協(xié)同，平臺關(guān)鍵在于將確定供應(yīng)鏈上的需求和供給有機(jī)結(jié)合，通過信息共享，改善各節(jié)點(diǎn)間伙伴合作關(guān)系，提高預(yù)測準(zhǔn)確度，提高供應(yīng)鏈效率，減少庫存，提高消費(fèi)者滿意度。

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RiskAnalysisofE-commerceSupplyChainofAgriculturalProducts

SUNYang1,LUXin-wen2(1.GraduateCollege,AnhuiAgriculturalUniversity,Hefei,Anhui230036; 2.CollegeofEconomicManagement,AnhuiAgriculturalUniversity,Hefei,Anhui230036)

Accordingtothecharacteristicsandexistingproblemsine-commercesupplychainoffreshagriculturalproducts,theimportantriskofe-commercesupplychainwasidentifiedbasedontheliteraturesandexpertinterviews.Riskevaluationwascarriedoutbyanalytichierarchyprocess.Resultsshowedthatenterprisecontrollableriskwasthegreatest,whichneededmoreattention.Moreover,cashflowrisk,informationflowriskandlogisticsriskshouldallbecontrolled.Riskcontrolmeasuresandsolutionswereputforward,aimingatprovidingreferencesforrelevantresearches.

Freshagriculturalproducts;E-commerce;Supplychain;Riskidentification;Analysis

孫洋(1991- )，男，安徽巢湖人，碩士研究生，研究方向：企業(yè)管理。

2016-05-25

S-9

A

0517-6611(2016)22-229-04