廣東/孫光聞

陽臺巧種胡蘿卜

廣東/孫光聞

胡蘿卜（Daucus carota）別名紅根、黃蘿卜。原產(chǎn)阿富汗，主要分布?xì)W洲與亞洲，以俄羅斯和中國栽培面積最大。我國南北均可種植。傘形花科胡蘿卜屬，二年生草本植物。株高40～60厘米。直根系，直根肥大，入土深。葉片著生于短縮的莖上，為2～3回羽狀復(fù)葉，小葉狹披針形，綠色，被茸毛，葉柄較長。復(fù)傘形花序，完全花，花小，白色。雙懸果，種子2粒。種子橢圓形，黃褐色，縱棱上密生刺毛。

對環(huán)境條件的要求

胡蘿卜屬于半耐寒性蔬菜，喜歡涼爽的氣候。它比較耐旱。生長適宜溫度在18～23℃，幼苗能耐短期-3～-5℃低溫。喜歡松軟肥沃沙壤土質(zhì)，較耐鹽堿。

圖1　胡蘿卜種子

圖2　胡蘿卜出苗

圖3　胡蘿卜苗期

圖4　胡蘿卜成株

適合栽培地點(diǎn)

陽臺、天臺、庭院空地等。

種植時(shí)間及方式

胡蘿卜一般秋季栽培較好。因胡蘿卜為直根，故多直播，少用育苗移栽。可干種直播，也可預(yù)先對種子進(jìn)行催芽處理。方法是：先用冷水浸種3～4小時(shí)，瀝干后用濕紗布包好，放在容器中，在25℃下保濕催芽，有三分之一的種子露白時(shí)即可播種。將種子撒播在細(xì)碎的培養(yǎng)土上，蓋土厚度為1～1.5厘米，用細(xì)孔噴壺澆透水，播后遮陰保濕。如天氣較熱，需于清晨或傍晚澆水，以保持土壤濕潤。播種后若溫度等條件適宜，浸種催芽的種子5～7天即可出苗，未經(jīng)浸種催芽的干種子則需10～15天才出苗。出苗后及時(shí)間苗，第1次間苗在幼苗長出2片真葉時(shí)進(jìn)行，拔除過密的植株，使株間距離保持3～4厘米。當(dāng)苗長出5～6片真葉時(shí)定苗，按苗距10～12厘米留苗，應(yīng)選留大小均勻的健壯苗。

栽培管理要點(diǎn)

胡蘿卜肉質(zhì)根膨大前應(yīng)防止植株徒長，澆水不宜過多，保持土壤濕潤即可。肉持根膨大的中后期，要保證水分的均勻供應(yīng)，以防裂根。夏秋栽培的高溫干燥季節(jié)應(yīng)經(jīng)常灌水，一般澆水應(yīng)在清晨或傍晚時(shí)進(jìn)行，使土壤不干燥。胡蘿卜苗距不宜過寬，否則易發(fā)生側(cè)根或裂根。結(jié)合間苗進(jìn)行松土除草，但要注意不要傷到胡蘿卜根。需肥的重點(diǎn)在生長的中后期。因此在施足基肥的基礎(chǔ)上還要追肥2～3次，且追肥時(shí)切忌肥料濃度過高。追肥的方法以結(jié)合澆水沖施為宜，避免由于土壤溶液濃度過高引起燒根。肥料可用硫酸鉀和尿素。

采收及食用方法

采收標(biāo)準(zhǔn)可以從植株特征來判斷。當(dāng)胡蘿卜的肉質(zhì)根成熟時(shí)，大多數(shù)會(huì)表現(xiàn)出心葉呈黃綠色，外葉稍有枯黃狀，因直根的肥大，地面會(huì)出現(xiàn)裂紋，有的根頭部稍露出土表，此時(shí)為采收適期。胡蘿卜的食用部位為其肥大的肉質(zhì)直根。富含蔗糖、葡萄糖、淀粉和胡蘿卜素，也含有較多的礦物鹽類?？缮?、炒食和煮食，還可脫水加工，做蜜餞，制飲料等。

圖5　胡蘿卜帶土移到深盆

圖6　采收期

圖7　采收