陳旸

冬瓜，又叫枕瓜、白瓜，為葫蘆科一年生草本植物，盛產(chǎn)于夏季，因其表面有一層白粉狀蠟質(zhì)，就好像是冬天所結(jié)的白霜，故稱為“冬瓜”。《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載其“久服輕身耐老、消腫脹、清熱毒、利小便”。

其貌不揚 但全身是寶

冬瓜全身都是寶，皮可利水消腫、清熱解暑，冬瓜子可清肺化痰、利濕排膿，瓜肉可利水清熱、消痰解毒。今則主要取其果皮和干燥的種子入藥，分別稱之為“冬瓜皮”和“冬瓜仁”。冬瓜皮與冬瓜仁性味甘、寒，入肺、胃、大腸、小腸經(jīng)，能清熱、利水、消腫。

冬瓜皮又名“白瓜皮”，具有較高的藥用價值，用于治療水腫、腹瀉、癰腫等癥?！侗静菰傩隆酚涊d：冬瓜皮“走皮膚，去濕追風(fēng)，補脾瀉火”。現(xiàn)代藥理研究表明，冬瓜皮對非腎性水腫有較好的利尿消腫作用。食用冬瓜時，收集削下的外果皮，曬干即可入藥。干燥的冬瓜皮，常向內(nèi)卷曲成筒狀或雙筒狀，大小不一，表面光滑，呈淡黃色、黃綠色至暗綠色，掛有白色粉霜，內(nèi)表面較粗糙，微有筋脈，質(zhì)脆，易折斷。冬瓜皮多煎湯服用，常用量為15-30克，或入散劑。外用則多煎水熏洗或研末調(diào)敷。

冬瓜仁，即冬瓜的種子，內(nèi)含脂肪油酸、瓜胺酸等成分，性甘涼，偏于清熱解毒，祛痰排膿，上以清肺部蘊熱，令其與清肺熱之品相配，則善治肺癰；下導(dǎo)大腸積垢，若與清熱導(dǎo)滯藥為伍，又可治療腸癰。

與葦莖、薏苡仁、桃仁配伍，治咳有微熱，煩滿，肺癰。與大黃、牡丹皮、桃仁、芒硝相合，治腸癰膿未成，少腹腫痞，按之即痛如淋。干冬瓜仁與麥門冬、黃連水煎飲之，治消渴不止，小便多。

冬瓜性寒 脾胃虛弱者慎用

本草文獻有冬瓜“瘦人忌”的記載，而糖尿病、肥胖的人可以經(jīng)常用冬瓜仁或冬瓜皮煎湯喝，有利水降脂的功效。冬瓜中所含的丙醇二酸，是一種能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的化合物，可防止人體內(nèi)脂肪堆積，具有減肥、降脂、美容的功效。

需要注意的是，冬瓜和冬瓜皮性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用，久病與陽虛肢冷者忌食。民間有句俗語說：“冬瓜入戶，不進藥鋪?！彼裕诳崾畹奶鞖饫?，外出被曬得又熱又燥，尤其是南方梅雨地區(qū)，人體內(nèi)暑熱濕氣較重，影響脾胃，容易使體內(nèi)產(chǎn)生熱毒，加上許多人出汗后愛喝冷品消暑，不小心過量就會導(dǎo)致水濕凝滯，損傷脾胃。此時就可用冬瓜做解藥，除了清暑解熱外，亦可利水滲濕。

冬瓜食譜與藥方

下面列舉幾個以冬瓜為主的食譜和藥方。

鮮拌三皮

做法：西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮各200克。將西瓜皮刮去蠟質(zhì)外層，冬瓜皮剔除絨毛外層，與黃瓜皮一起，在開水鍋內(nèi)燙煮后取出。待冷卻后切成條狀，再放入少許鹽食用。

功效：清熱利濕，減肥消暑。

冬瓜香菇菜

做法：冬瓜皮100克，香菇50克，調(diào)味品適量。冬瓜去皮洗凈，切成小方塊。香菇用水發(fā)開，去蒂柄，洗凈，切成絲。蔥、姜洗凈切絲。鍋中放植物油適量，燒熱后下蔥、姜爆香，再依次下冬瓜、香菇和水，燜燒數(shù)分鐘，待熟時調(diào)入食鹽、味精等，翻炒幾下即可。

功效：下氣消痰，利水滲濕，降脂減肥。

薏米冬瓜仁茶

做法：薏米、冬瓜仁各30克，水500毫升。薏米、冬瓜仁洗凈，瀝干水分。鍋內(nèi)加水煮沸，放入薏仁、冬瓜仁繼續(xù)煮。煮至爛后，即可過濾飲用。

功效：消除水腫，利尿。