Nigel Slater關(guān)于美食最初的記憶就來(lái)自母親烘烤的吐司，而我對(duì)于Nigel Skater最初的認(rèn)識(shí)則是來(lái)自電影《吐司》，那么，就讓一切從“吐司”開(kāi)始吧！

最初知道Nigel Slater是從一部名為《吐司》的電影開(kāi)始的，后來(lái)才知道這是根據(jù)這位英國(guó)美食作家的同名回憶錄獲獎(jiǎng)圖書(shū)而改編的自傳電影?！锻滤尽房梢哉f(shuō)是一部廚房歷險(xiǎn)記，囊括了作者的童年和青春期。

Nigel Slater出生于一個(gè)普通的三口之家，他的母親相當(dāng)?shù)牟簧婆腼?，甚至連簡(jiǎn)單的湯都不會(huì)熬，所謂的菜也只是各種罐頭食物而已，更奇怪的是，他的父母似乎對(duì)于新鮮食物特別反感。小Nigel一家最常吃的就是吐司，母親烤的吐司表面酥脆、內(nèi)里柔軟，這可能是小Nigel關(guān)于童年、關(guān)于食物的最美好的回憶了。當(dāng)母親哮喘發(fā)作去世以后，父親不得不擔(dān)起父子倆的伙食責(zé)任，可是他連罐頭食物都不會(huì)煮，小Nigel和父親的對(duì)立情緒在日積月累中達(dá)到了一個(gè)極點(diǎn)。

這個(gè)情況隨著Potter太太的出現(xiàn)發(fā)生了轉(zhuǎn)變。和小Nigel的母親不同，她極其擅長(zhǎng)烹飪，一下子就抓住了小Nigel父親的胃，還有心，從而成了小Nigel的繼母。本就認(rèn)為父親不愛(ài)自己的小Nigel覺(jué)得因?yàn)镻otter太太的出現(xiàn)，父親對(duì)他的愛(ài)更少了。正如人們常說(shuō)的：“一個(gè)人在童年越缺少什么，長(zhǎng)大后就越渴望什么。”由于父愛(ài)的缺失和對(duì)食物的渴望，進(jìn)入中學(xué)后Nigel選擇了參加家政班學(xué)習(xí)烹飪，學(xué)習(xí)制作各種甜品來(lái)挑戰(zhàn)廚藝精湛的繼母。Nigel Slater在他的自傳《吐司》中聲稱(chēng)，他用美食和他的繼母斗爭(zhēng)，以引起父親的注意。他們最大的戰(zhàn)斗武器是檸檬蛋白派，因?yàn)槟鞘歉赣H最?lèi)?ài)的美食。繼母拒絕透露她的食譜，Nigel只能想盡一切辦法，他在自傳中寫(xiě)道：“我計(jì)算垃圾桶的蛋殼，看她到底使用多少雞蛋，并把它們寫(xiě)下來(lái)……”Nigel的父親每天除了要忍受兩人不斷的吵鬧，還要被迫吃掉兩人相繼制作的沒(méi)完沒(méi)了的甜點(diǎn)。

父親猝死后，Nigel Slater來(lái)到西米德蘭茲郡的賓夕法尼亞大學(xué)伍德菲爾德大道學(xué)院進(jìn)行學(xué)習(xí)，并在餐飲系獲得了普通國(guó)家文憑。之后又在英國(guó)的餐廳和酒店中輾轉(zhuǎn)鍛煉自己，后來(lái)成為《嘉人》等多本雜志的美食作家，并出版好幾本暢銷(xiāo)書(shū)。Nigel Slater隨心所欲、不拘泥于食譜、就地取材的烹飪風(fēng)格在《Nigel Slatersdish of the day》中就可見(jiàn)一斑，讓我們跟隨他的步伐來(lái)好好領(lǐng)略一番。