○甘江英

漁業(yè)論壇

江西省特種水產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及展望

○甘江英

1993年，江西省提出了實施“特種水產(chǎn)工程”的構(gòu)想，并起草了“特種水產(chǎn)工程”實施方案，為全省全面實施特種水產(chǎn)工程、大力發(fā)展特種水產(chǎn)、推進(jìn)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整奠定了重要基礎(chǔ)。目前，江西省是特種水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的重點省份之一，在可養(yǎng)水面資源、良種資源、市場潛力等均具有獨特而明顯的優(yōu)勢，江西省氣候條件優(yōu)越、水質(zhì)資源豐富，適宜發(fā)展多品種特種水產(chǎn)的養(yǎng)殖。特別是經(jīng)過近年來的持續(xù)發(fā)展，江西特種水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，從產(chǎn)業(yè)規(guī)模到產(chǎn)業(yè)水平，在全國都具有較高的地位，彭澤、進(jìn)賢、都昌、鉛山等20個縣（市、區(qū)）已作為全省水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化重點縣，按照“一地一品，因地制宜，規(guī)模生產(chǎn)”的原則，推進(jìn)高效特種水產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，逐步形成一區(qū)一品種，一片一特色。

1.江西省特種水產(chǎn)發(fā)展格局

南部山區(qū)和丘陵地區(qū)，雖然水面相對狹窄，但冬暖夏涼，水質(zhì)清新，適宜發(fā)展甲魚、蛙類以及一些熱帶性魚類。北部濱湖地區(qū)水面寬敞，湖泊眾多，餌料生物豐富，有利于發(fā)展河蟹、蝦類、鱖魚、鱸魚、黃鱔等的養(yǎng)殖；而珍珠、江西三紅一鯽等則在全省范圍內(nèi)均可以發(fā)展，此外，全省大中型湖庫，則是發(fā)展銀魚移植增殖的好地方；一些山區(qū)還可以利用山高水冷的優(yōu)勢，發(fā)展諸如虹鱒之類的冷水性魚類養(yǎng)殖。江西特種水產(chǎn)品的生產(chǎn)已形成區(qū)域化，如瑞金和鉛山的鰻魚、進(jìn)賢和鄱陽湖的蟹蝦、弋陽的烏龜、南豐的甲魚、東鄉(xiāng)的泥鰍、都昌的珍珠、余干的烏魚和鰍鱔、南昌的彭澤鯽等。其中，鄱陽湖清水大閘蟹以青背白肚、黃毛金爪、個體碩大、品種純正、營養(yǎng)豐富、味道鮮美而聞名，且具有大、肥、腥、鮮、甜等“五星”特征，現(xiàn)已走俏南昌、上海、深圳、香港等國內(nèi)市場，還遠(yuǎn)銷日本、韓國、新加坡等國際市場。特別需要指出的是，目前，采用先進(jìn)加工技術(shù)，江西已經(jīng)孵化出了一大批特種水產(chǎn)品養(yǎng)殖、加工公司，且形成了具有地方特色的加工技術(shù)，如瑞金紅都的烤鰻、九江都昌縣的珍珠等。九江都昌全縣有珍珠龍頭企業(yè)20余家，涉及珍珠養(yǎng)殖、珠核加工、貝殼貝雕工藝品加工，年產(chǎn)值達(dá)10余億元。小龍蝦產(chǎn)區(qū)以鄱陽湖為主，養(yǎng)殖區(qū)域輻射南昌、九江、上饒、宜春的十幾個縣。目前，小龍蝦的捕撈和加工已形成了強大的水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈，主要加工方式有冷凍加工、旅游真空小包裝和肉糜生產(chǎn)加工等。

2.江西省特種水產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀

從泥鰍、黃鱔、鱉、龜、蟹和蝦等特種水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量來說，除龜和蟹的養(yǎng)殖產(chǎn)量出現(xiàn)增降上下波動以外，其他均表現(xiàn)為正向增長。泥鰍和黃鱔的養(yǎng)殖產(chǎn)量，江西的全國占比均在20％以上，龜?shù)酿B(yǎng)殖產(chǎn)量，江西的全國占比在10％以上，鱉的養(yǎng)殖產(chǎn)量，江西的全國占比在5％以上，蝦的養(yǎng)殖產(chǎn)量，江西的全國占比在5％左右，蟹的養(yǎng)殖產(chǎn)量，江西的全國占比在2％左右。江西泥鰍和龜?shù)酿B(yǎng)殖產(chǎn)量全國占比存在一定的相對下降趨勢，而江西蝦和鱉的養(yǎng)殖產(chǎn)量全國占比存在一定的相對上升趨勢，江西黃鱔和蟹的養(yǎng)殖產(chǎn)量全國占比基本保持相對穩(wěn)定，具體見圖1-6。

圖1　泥鰍養(yǎng)殖產(chǎn)量（噸）

圖2　黃鱔養(yǎng)殖產(chǎn)量（噸）

圖3　龜養(yǎng)殖產(chǎn)量（噸）

圖4　蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量（噸）

圖5　蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量（噸）

3.江西省特種水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

總體上，江西省特種水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處于初級階段，在發(fā)展中主要存在以下問題：

3.1龍頭企業(yè)少、小、弱，是江西省特種水產(chǎn)發(fā)展的“硬傷”

農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)少、小、弱，會直接導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展主導(dǎo)力量弱、產(chǎn)業(yè)分工不明顯、相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)跟不上、產(chǎn)業(yè)鏈不完善等不利影響。多數(shù)龍頭企業(yè)為初級加工，增值鏈條短，科技含量低，缺乏精深加工能力，產(chǎn)品檔次和附加值不高，市場競爭和帶動能力不強。

3.2產(chǎn)業(yè)鏈窄短，是江西省特種水產(chǎn)的“瓶頸”

江西省特種水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入市場化的深度不夠，與市場化更深入的沿海發(fā)達(dá)城市相比，存在較大的差距，具體表現(xiàn)為產(chǎn)業(yè)鏈的“窄”與“短”上，極大的限制了其利潤空間。特別是江西省特種水產(chǎn)品的供應(yīng)上存在一定的結(jié)構(gòu)性過剩問題，嚴(yán)重制約了特種水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)效益的進(jìn)一步提升。

3.3扶持體系不完善，是江西省特種水產(chǎn)發(fā)展的“軟肋”

江西省特種水產(chǎn)要充分發(fā)揮財政資金對金融資本和社會資本的引領(lǐng)和杠桿作用，調(diào)整和完善財政資金對水產(chǎn)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)的扶持方式，逐漸形成以貸款貼息為主、以財政補助為輔、財政股權(quán)投資基金等多種形式并存的多元化扶持體系。

4.江西省特種水產(chǎn)展望

江西省應(yīng)當(dāng)積極推進(jìn)傳統(tǒng)漁業(yè)向特種水產(chǎn)轉(zhuǎn)變，緊緊圍繞特色養(yǎng)殖，大力發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)，以提高水產(chǎn)品的質(zhì)量、豐富水產(chǎn)品的供給和取得社會、經(jīng)濟、生態(tài)效益為目標(biāo)，力促特種水產(chǎn)養(yǎng)殖成為漁業(yè)增效、漁民增收的新亮點。從特種水產(chǎn)綠色可持續(xù)發(fā)展的根本需求和長遠(yuǎn)利益出發(fā)，強力推行綠色、無公害生態(tài)養(yǎng)殖，提高特種水產(chǎn)品參與市場競爭能力，加快推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實施池塘環(huán)境保護，嚴(yán)格控制禁用漁（農(nóng)）藥、抗生素、重金屬等有毒有害物質(zhì)的使用。嚴(yán)格控制未經(jīng)處理的池塘廢水和生活污水的排放，使得養(yǎng)殖環(huán)境得到很好保護。特種水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化可以解決水產(chǎn)品市場低質(zhì)水產(chǎn)品供給過多，漁業(yè)資源利用和要素配置不當(dāng)，漁業(yè)生產(chǎn)成本過高，造成的漁業(yè)增產(chǎn)不增收等現(xiàn)象。實現(xiàn)特種水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵在于，企業(yè)、漁民及其組織等多個特種水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)市場主體積極參與，并以龍頭組織為主導(dǎo)力量，延長供應(yīng)鏈，通過構(gòu)建利益分享和風(fēng)險共擔(dān)機制，將特種水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)有機地聯(lián)結(jié)成一個整體，獲取價值增值和高附加值。在省內(nèi)初步形成資源比較優(yōu)勢大、產(chǎn)業(yè)鏈條延伸長、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、示范帶動作用強的區(qū)域特種水產(chǎn)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群。從供給側(cè)看，江西省目前的特種水產(chǎn)品供給，存在著效率低下、檔次不高、競爭力不強等問題。近年來，江西省的特種水產(chǎn)品數(shù)量充足，但是特種水產(chǎn)品數(shù)量與質(zhì)量存在結(jié)構(gòu)性矛盾。江西省的特種水產(chǎn)品供給體系，總體上是低端產(chǎn)品相對過剩，中高端產(chǎn)品供給相對不足。因此，強調(diào)現(xiàn)代漁業(yè)供給側(cè)改革，就是要從生產(chǎn)、供給端入手，調(diào)整供給結(jié)構(gòu)，為真正啟動內(nèi)需，打造現(xiàn)代漁業(yè)經(jīng)濟發(fā)展新動力尋求路徑。最終通過錯位發(fā)展，提高效率，減輕江西省的特種水產(chǎn)品供給生態(tài)位重疊，培育生態(tài)位寬度的區(qū)域特種水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，并結(jié)合“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”，實現(xiàn)刺激新供給、創(chuàng)造新需求。

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