劉亞洲，紀(jì)月清，鐘甫寧，劉立軍

（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院， 江蘇 南京 210095）

成本—收益視角下的生豬養(yǎng)殖戶(hù)死豬處理行為研究
——以浙江省嘉興市為例

劉亞洲，紀(jì)月清*，鐘甫寧，劉立軍

（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院， 江蘇 南京 210095）

近年來(lái)我國(guó)各地有關(guān)死豬漂浮、死豬肉流向餐桌的事件層出不窮，死豬處理成為當(dāng)前較為熱點(diǎn)的話(huà)題。基于構(gòu)建養(yǎng)殖戶(hù)成本—收益理論框架，利用在浙江省嘉興市獲得的生豬養(yǎng)殖戶(hù)相關(guān)數(shù)據(jù)，運(yùn)用多元Probit模型，分析養(yǎng)殖戶(hù)死豬處理行為，探討其選擇行為的影響因素。結(jié)果表明，家庭勞動(dòng)力數(shù)量、養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖模式及一些反映成本的因素會(huì)影響?zhàn)B殖戶(hù)死豬處理方式選擇；母豬和生豬死亡補(bǔ)貼在某種程度上可以減少養(yǎng)殖戶(hù)損失，因此促進(jìn)了養(yǎng)殖戶(hù)申報(bào)死豬進(jìn)行無(wú)害化處理；隨著養(yǎng)殖戶(hù)主要決策者的年齡、受教育水平、養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的增加，養(yǎng)殖戶(hù)隨意丟棄死豬的比重會(huì)下降。最后基于分析結(jié)果提出政府部門(mén)應(yīng)加大相關(guān)政策法規(guī)的宣傳力度，加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí)不斷完善死豬補(bǔ)貼政策，同時(shí)要增加死豬合理處理的相關(guān)培訓(xùn)等政策建議，以期進(jìn)一步促進(jìn)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。

生豬養(yǎng)殖；死豬處理；養(yǎng)殖戶(hù)；成本—收益；嘉興市

劉亞洲， 紀(jì)月清， 鐘甫寧， 劉立軍. 成本—收益視角下的生豬養(yǎng)殖戶(hù)死豬處理行為研究——以浙江省嘉興市為例［J］. 農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究， 2016， 37（3）: 558-564.

Liu Y Z， Ji Y Q， Zhong F N， Liu L J. Cost-beneft analysis of pig producers' disposing behaviors of dead pigs: A case study of Jiaxing， Zhejiang Province［J］. Research of Agricultural Modernization， 2016， 37（3）: 558-564.

目前關(guān)于病死畜禽處理的文獻(xiàn)有一部分是從自然科學(xué)的角度來(lái)研究如何資源化、成本最小化、無(wú)污染的處理病死畜禽［1-4］，這方面研究主要偏向于技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用。國(guó)外有關(guān)病死畜禽處理的文獻(xiàn)研究很多是從動(dòng)物福利的角度來(lái)考察養(yǎng)殖戶(hù)如何處理病死畜禽［5］，還有研究經(jīng)濟(jì)壓力以及風(fēng)險(xiǎn)態(tài)度對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)行為選擇的影響等［6］。國(guó)內(nèi)很多的文獻(xiàn)僅停留于研究無(wú)害化處理現(xiàn)狀與對(duì)策［7-9］，對(duì)出現(xiàn)目前現(xiàn)狀的原因探討較少。最新研究進(jìn)一步從養(yǎng)殖戶(hù)的行為出發(fā)研究死豬處理選擇的影響因素，如李立清等［10］從養(yǎng)殖規(guī)模、集中處理設(shè)施、離城鎮(zhèn)遠(yuǎn)近等方面研究了養(yǎng)殖戶(hù)病死豬處理行為選擇，研究指出養(yǎng)殖規(guī)模越大、參加過(guò)專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn)、村莊有集中處理設(shè)施會(huì)顯著促進(jìn)養(yǎng)殖農(nóng)戶(hù)選擇無(wú)害化處理病死豬，而距離城鎮(zhèn)越遠(yuǎn)的養(yǎng)殖戶(hù)選擇無(wú)害化處理的概率越低；吳林海等［11］側(cè)重政府政策與相關(guān)法律法規(guī)認(rèn)知、生豬疫情與防疫認(rèn)知對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)行為選擇的影響，研究發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖年限、養(yǎng)殖規(guī)模、政府政策與相關(guān)法律法規(guī)認(rèn)知、生豬疫情與防疫認(rèn)知等因素均會(huì)影響到生豬養(yǎng)殖戶(hù)病死豬處理行為選擇；張郁等［12］從風(fēng)險(xiǎn)感知的角度發(fā)現(xiàn)養(yǎng)豬戶(hù)對(duì)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)感知的程度整體偏低。但實(shí)質(zhì)上養(yǎng)殖戶(hù)死豬處理行為決策的主要依據(jù)是其在間的權(quán)衡，如果泛泛的確定因素進(jìn)行檢驗(yàn)可能存在問(wèn)題，因此要具體分析養(yǎng)殖戶(hù)在處理死豬時(shí)的成本與收益狀況，從這兩方面來(lái)尋找影響因素，進(jìn)而分析養(yǎng)殖戶(hù)死豬處理行為的決策因素。本文主要基于養(yǎng)殖戶(hù)成本—收益理論框架，運(yùn)用多元Probit模型對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)處理行為選擇（包括等待專(zhuān)人收取、無(wú)污染深埋、隨意丟棄3種方式）及其影響其作出決策的因素做了深入分析；在此基礎(chǔ)上為相關(guān)政府部門(mén)制定相關(guān)政策、了解政策實(shí)施狀況以及維護(hù)豬肉市場(chǎng)秩序等提供參考。最終希望促進(jìn)養(yǎng)殖戶(hù)死豬的無(wú)污染化處理，實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖業(yè)的綠色生態(tài)可持續(xù)發(fā)展。

1 理論框架

在構(gòu)建理論框架之前首先要明確生豬死亡的主要原因，生豬在生長(zhǎng)過(guò)程中死亡主要可以歸結(jié)為以下幾種類(lèi)型：第一、疫病死亡，這種狀況主要是由于大規(guī)模生豬集中疫情暴發(fā)導(dǎo)致大量死亡；第二、自然死亡，由于養(yǎng)殖數(shù)量多、密度高、管理水平低、飼養(yǎng)飼喂不合理等原因?qū)е虏煌A段生豬死亡；第三、生病死亡，有別于疫病死亡，不是大范圍疫病引起的死亡，而是在養(yǎng)殖過(guò)程中生病防治不及時(shí)、不正確導(dǎo)致的死亡；第四、環(huán)境因素導(dǎo)致死亡，指氣溫大幅度降低保溫不及時(shí)凍死、長(zhǎng)途運(yùn)輸應(yīng)激導(dǎo)致等情況。除此還有飼料、營(yíng)養(yǎng)、管理等因素都會(huì)引起生豬死亡。在生豬死亡后養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)死豬處理大致包括以下幾種行為：等待專(zhuān)人集中收取、自行挖坑無(wú)污染深埋、隨意丟棄、低價(jià)賣(mài)給非法商販等。最終死豬處理行為選擇最主要是基于養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)于成本與收益之間的權(quán)衡，下面將分別對(duì)死豬處理不同行為的成本收益情況進(jìn)行分析（圖1）。

圖1 死豬處理行為成本收益狀況Fig. 1 Cost and benefit analysis of dead pig disposal behaviors

1）養(yǎng)殖戶(hù)向有關(guān)職能機(jī)構(gòu)部門(mén)申報(bào)死豬，由專(zhuān)人集中收取。對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)采用這種方式的成本是需要支付相關(guān)運(yùn)輸費(fèi)用，收益是申報(bào)死豬得到的相關(guān)補(bǔ)貼，以及投保得到的保險(xiǎn)收入。養(yǎng)殖戶(hù)作出此類(lèi)決策主要是對(duì)于支付相關(guān)運(yùn)輸費(fèi)用與得到相關(guān)補(bǔ)助及保險(xiǎn)理賠之間的權(quán)衡。根據(jù)一些地區(qū)（本文樣本選取的浙江?。┯嘘P(guān)補(bǔ)助病死豬的文件規(guī)定，死豬自行處理的按80元/頭的標(biāo)準(zhǔn)給予補(bǔ)助，集中處理的補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)撥付給營(yíng)運(yùn)單位，處理補(bǔ)助在某種程度上可以減輕養(yǎng)殖戶(hù)的死豬損失，會(huì)鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶(hù)選擇申報(bào)死豬集中處理。死豬保險(xiǎn)分為兩塊，有母豬死亡保險(xiǎn)和普通生豬死亡保險(xiǎn)，母豬死亡保險(xiǎn)的參與度一般較高，死亡賠付每頭1 000元；生豬死亡保險(xiǎn)補(bǔ)貼按照重量分級(jí)別賠付，補(bǔ)償比例大概在市場(chǎng)價(jià)格50%。參與保險(xiǎn)可以降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)養(yǎng)殖戶(hù)遇到保險(xiǎn)規(guī)定范圍內(nèi)的損失時(shí)，通常會(huì)選擇上報(bào)理賠，死豬會(huì)被集中處理。因此參加生豬保險(xiǎn)會(huì)增加養(yǎng)殖戶(hù)上報(bào)集中處理的概率。

2）養(yǎng)殖戶(hù)自行挖坑將死豬進(jìn)行深埋處理。采用這類(lèi)方法處理的主要成本在于在深埋過(guò)程中所需的人工成本，而收益同樣是申報(bào)死豬而得到政府相關(guān)補(bǔ)貼，以及投保得到的保險(xiǎn)收入。對(duì)此類(lèi)處理行為起影響作用的是養(yǎng)殖戶(hù)家庭勞動(dòng)狀況，如勞動(dòng)力數(shù)、兼業(yè)比重（兼業(yè)程度直接決定了人工的成本，純農(nóng)的養(yǎng)殖戶(hù)人工成本低于兼業(yè)農(nóng)戶(hù)的從事非農(nóng)工作的機(jī)會(huì)成本），還有就是死豬處理補(bǔ)貼，保險(xiǎn)理賠收入等。

3）養(yǎng)殖戶(hù)將死豬尸體隨意丟棄。將死豬隨意丟棄對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)這一行為具有一定的風(fēng)險(xiǎn)，這一風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)化為成本主要體現(xiàn)在以某一概率被相關(guān)部門(mén)發(fā)現(xiàn)后對(duì)其進(jìn)行行政處罰或罰款；而選擇這一行為的收益則是減少人工投入的成本。從選擇這一處理方式的成本方面來(lái)看，隨意丟棄死豬被發(fā)現(xiàn)的概率與死豬數(shù)量相關(guān)，而決定生豬死亡數(shù)量最主要的因素是養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖模式，通常情況生豬的正常死亡率在3%左右，也就意味著養(yǎng)殖規(guī)模越大，生豬死亡的數(shù)量就會(huì)越多，如果采取丟棄的方式處理，被發(fā)現(xiàn)的概率相對(duì)較大。養(yǎng)殖模式有三種，包括自繁自養(yǎng)、購(gòu)仔豬育肥、調(diào)豬育肥，其中由于自繁自養(yǎng)涉及到全部的養(yǎng)殖流程，在母豬生產(chǎn)過(guò)程中和保育過(guò)程中略有差池都會(huì)導(dǎo)致生豬死亡，因此自繁自養(yǎng)生豬的死亡率要高；仔豬一般經(jīng)過(guò)挑選且做過(guò)防疫、有耳標(biāo)，存在可追溯性，購(gòu)買(mǎi)仔豬育肥的死亡率會(huì)相對(duì)較低；而調(diào)豬育肥的死亡率是三種養(yǎng)殖模式中最低的。

4）養(yǎng)殖戶(hù)將死豬賣(mài)給商販。目前社會(huì)日益關(guān)注食品安全和政府政策法規(guī)的逐漸健全，出售死豬的行政和刑事處罰的風(fēng)險(xiǎn)越來(lái)越高。販賣(mài)死豬最高可以判死刑，而出售死豬也要承擔(dān)相應(yīng)的行政處罰和刑事責(zé)任，因此養(yǎng)殖戶(hù)選擇將死豬賣(mài)給商販的成本就是在某種概率下被有關(guān)部門(mén)發(fā)現(xiàn)而對(duì)其進(jìn)行行政處罰和罰款；收益就是賣(mài)死豬所得到的收入。從成本來(lái)看養(yǎng)殖戶(hù)把死豬賣(mài)給商販主要影響因素包括養(yǎng)殖戶(hù)是否清楚出售死豬后受處罰的情況；從收益來(lái)看影響因素就是賣(mài)死豬所得到的收入。在實(shí)地調(diào)研中沒(méi)有養(yǎng)殖戶(hù)選擇這一處理行為，因此在實(shí)證部分這一行為不做相應(yīng)分析。

除去以上所分析的影響?zhàn)B殖戶(hù)處理死豬行為的因素外，很多研究表明養(yǎng)殖戶(hù)決策者本身的個(gè)人特征對(duì)于行為選擇也具有影響作用［13-14］，比如性別、年齡、文化程度。還有養(yǎng)殖戶(hù)接受培訓(xùn)狀況以及養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)對(duì)于死豬處理行為選擇都具有一定的影響。

2 研究方法

2.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

嘉興是我國(guó)華東地區(qū)最大的生豬供應(yīng)基地，也是浙江的生豬主產(chǎn)區(qū)，其規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)數(shù)量較多，基于此本研究選取嘉興市為研究對(duì)象，通過(guò)實(shí)地調(diào)研獲取相關(guān)數(shù)據(jù)。調(diào)研于2014年1月3日-2月26日進(jìn)行，調(diào)查地點(diǎn)涵蓋嘉興市2縣（嘉善縣、海鹽縣）、2區(qū)（南湖區(qū)、秀洲區(qū)），6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的32個(gè)樣本村，向養(yǎng)殖戶(hù)共發(fā)放問(wèn)卷215份，回收有效問(wèn)卷207份，有效率為96.28%（表1）。

表1 調(diào)查樣本點(diǎn)分布Table 1 Sample point distribution

2.2 變量選擇

當(dāng)生豬出現(xiàn)死亡，養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)根據(jù)自身利益做出相應(yīng)的處理選擇，處理方式大致可以分為以下4類(lèi)：等待專(zhuān)人收取、無(wú)污染深埋、隨意丟棄、賣(mài)給商販。在實(shí)際調(diào)查中發(fā)現(xiàn)在2012年底，嘉興宣判了一宗涉及非法屠宰、收購(gòu)死豬并加工、銷(xiāo)售死豬肉的案件，使得這一“地下產(chǎn)業(yè)”消失了；同時(shí)通過(guò)宣傳，越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶(hù)認(rèn)識(shí)到出售死豬的高額風(fēng)險(xiǎn)。基于以上兩方面原因在實(shí)地調(diào)研中沒(méi)有養(yǎng)殖戶(hù)在處理死豬時(shí)選擇賣(mài)給商販。因此本文分析的因變量包括等待專(zhuān)人收取、無(wú)污染深埋、隨意丟棄3種處理方式。根據(jù)上文理論框架關(guān)于死豬處理行為選擇的成本—收益分析，將影響?zhàn)B殖戶(hù)行為選擇的因素分為成本影響因素、收益影響因素以及個(gè)人特征因素（表2）。其中反映成本因素的變量主要包括從事養(yǎng)殖的家庭勞動(dòng)力數(shù)、家庭內(nèi)兼業(yè)比重、養(yǎng)殖規(guī)模、生豬養(yǎng)殖模式虛擬變量4個(gè)變量。反映收益因素的變量包括是否有母豬死亡政府補(bǔ)貼、是否有生豬死亡政府補(bǔ)貼、保險(xiǎn)費(fèi)用支出3個(gè)變量。個(gè)人特征變量主要有男性所占比重、平均年齡、平均受教育年限、是否受過(guò)生豬養(yǎng)殖培訓(xùn)、生豬養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)5個(gè)變量。

表2 變量選擇Table 2 Choice of variables

2.3 模型構(gòu)建

本研究主要探討影響?zhàn)B殖戶(hù)死豬處理行為的因素，養(yǎng)殖戶(hù)處理行為選擇主要包含等待專(zhuān)人收取、無(wú)污染深埋、隨意丟棄3種方式。由于被解釋變量是多分類(lèi)變量，因此本研究將采用多元Probit模型進(jìn)行參數(shù)估計(jì)，以“等待專(zhuān)人收取”為基準(zhǔn)構(gòu)建模型，具體計(jì)量模型為：

式中：Yi為養(yǎng)殖戶(hù)處理死豬的行為選擇，其中包括無(wú)污染深埋和隨意丟棄；α0為模型的截距項(xiàng)；Ci為成本影響因素；Pi代表收益影響因素；Zi代表個(gè)人特征影響因素；α、β、γ為待估計(jì)系數(shù)；εi為隨機(jī)擾動(dòng)項(xiàng)。

3 實(shí)證結(jié)果與分析

3.1 統(tǒng)計(jì)描述性分析

在3種處理方式中隨意丟棄會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重環(huán)境問(wèn)題，而其他兩種處理方式較為環(huán)保并且危害小。在調(diào)查中養(yǎng)殖戶(hù)選擇等待專(zhuān)人收取的有45戶(hù)，占到總樣本的21.74%；選擇無(wú)污染深埋處理的養(yǎng)殖戶(hù)數(shù)最多達(dá)到94戶(hù)，占總樣本的45.41%；隨意丟棄死豬的地點(diǎn)主要是陸地和河道，對(duì)比來(lái)看由于死豬丟到路邊垃圾堆等地方容易被立馬發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖戶(hù)往往會(huì)選擇將死豬丟入河道（因?yàn)閯倓倎G入河道的死豬會(huì)沉河無(wú)法被立馬發(fā)現(xiàn)），在樣本中選擇隨意丟棄的養(yǎng)殖戶(hù)有68戶(hù)，占比達(dá)到了32.85%（表3）。

表3 死豬處理的選擇狀況Table 3 Choice of dead pig disposal

在樣本中從事養(yǎng)殖的家庭勞動(dòng)力數(shù)平均為1.75人，家庭內(nèi)從事養(yǎng)殖的勞動(dòng)力并不多；家庭內(nèi)兼業(yè)比重較高達(dá)到76.17%；反映成本影響的因素還包括生豬養(yǎng)殖模式，在三種養(yǎng)殖模式中養(yǎng)殖戶(hù)采用自繁自養(yǎng)模式的較多，共有144戶(hù)占總樣本的69.57%，其次是調(diào)豬育肥，占13.04%，購(gòu)入仔豬保育肥，占9.66%（表4）。Kafe（2011）［15］和Ithika（2013）［16］研究表明，養(yǎng)殖規(guī)模對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)選擇死豬處理方式有影響作用，在本研究的樣本中平均養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到了259頭，可見(jiàn)在樣本中大多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)屬于中等規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)（《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》的劃分標(biāo)準(zhǔn)是：30頭以下為散戶(hù)、30-100頭為小規(guī)模、100-1 000頭為中規(guī)模、1 000頭以上為大規(guī)模），對(duì)比不同養(yǎng)殖規(guī)模死豬處理行為可以發(fā)現(xiàn)， 1-30頭規(guī)模的散養(yǎng)戶(hù)大部分都會(huì)選擇隨意丟棄死豬；31-100頭的小規(guī)模戶(hù)等待專(zhuān)人收取的比例較高，同時(shí)仍有36%的會(huì)隨意丟棄；101-500頭規(guī)模的養(yǎng)殖戶(hù)有一半以上會(huì)選擇將死豬進(jìn)行無(wú)污染深埋處理，隨意丟棄比重相對(duì)于散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)有所降低；501-1 000頭的中等規(guī)模戶(hù)大部分（76.92%）會(huì)選擇無(wú)污染深埋處理自家死豬，隨意丟棄比重進(jìn)一步降低；1 000頭以上的大規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)沒(méi)有隨意丟棄死豬的行為，主要通過(guò)無(wú)污染深埋處理死豬（80%），還有20%養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)選擇等待專(zhuān)人收取（表5）?？傮w來(lái)看隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)逐漸減少隨意丟棄的比重，增加無(wú)污染深埋處理的比重，養(yǎng)殖戶(hù)選擇等待專(zhuān)人收取的比例變化趨勢(shì)不顯著。

表4 生豬養(yǎng)殖模式狀況Table 4 Conditions of pig production modes

在養(yǎng)殖戶(hù)中有母豬死亡政府補(bǔ)貼的大約占56%；而有生豬死亡政府補(bǔ)貼的養(yǎng)殖戶(hù)相對(duì)較多，占比達(dá)到87%；在保險(xiǎn)費(fèi)用支出方面，在207個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)中有153戶(hù)參加了保險(xiǎn)，平均保險(xiǎn)費(fèi)用支出為34.35元。最后，就是有關(guān)養(yǎng)殖戶(hù)個(gè)人特征的影響因素，從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看家庭中養(yǎng)殖決策者主要是男性，年齡平均為48.79歲，平均文化程度為初中，而養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)比較豐富，平均養(yǎng)殖年限為10年以上，但受過(guò)養(yǎng)殖培訓(xùn)的較少。

表5 不同養(yǎng)殖規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)死豬處理方式占比Table 5 Rates of pig producers' disposing behaviors of dead pigs in different scales

3.2 養(yǎng)殖戶(hù)死豬處理行為影響因素分析

根據(jù)構(gòu)建的養(yǎng)殖戶(hù)死豬處理行為影響因素模型，運(yùn)用多元Probit模型進(jìn)行回歸與參數(shù)估計(jì)。從影響?zhàn)B殖戶(hù)行為選擇的成本因素來(lái)看，在隨意丟棄處理方式模型中從事養(yǎng)殖的家庭勞動(dòng)力數(shù)這一變量在1%置信水平上顯著為負(fù)（表6），說(shuō)明家庭勞動(dòng)力人數(shù)越少的養(yǎng)殖戶(hù)在處理死豬時(shí)會(huì)選擇隨意丟棄；在模型中養(yǎng)殖模式中的“購(gòu)入仔豬保育肥”、“調(diào)豬育肥”兩個(gè)虛擬變量均顯著為負(fù)，表明相對(duì)于自繁自養(yǎng)模式來(lái)說(shuō)采用購(gòu)入仔豬保育肥、調(diào)豬育肥2種養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)選擇等待專(zhuān)人收取這一方式來(lái)處理死豬。在無(wú)污染深埋處理方式模型中養(yǎng)殖規(guī)模變量在1%置信水平上顯著為正，說(shuō)明養(yǎng)殖規(guī)模越大的養(yǎng)殖戶(hù)選擇進(jìn)行無(wú)污染深埋方式處理死豬的可能性就會(huì)越大；采用購(gòu)入仔豬保育肥模式的養(yǎng)殖戶(hù)一般會(huì)選擇等待專(zhuān)人收取死豬。除此在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)如果養(yǎng)殖戶(hù)知曉隨意丟棄死豬會(huì)受到懲罰，則一定不會(huì)選擇丟棄死豬這一行為。

表6 兩種處理方式模型回歸結(jié)果Table 6 Regression results of the two kinds of treatment models

從影響?zhàn)B殖戶(hù)行為選擇的收益因素來(lái)看，在隨意丟棄處理方式模型中可以看到母豬死亡補(bǔ)貼這一影響因素在1%置信水平上顯著為負(fù)，說(shuō)明如果當(dāng)?shù)卣畬?duì)于母豬死亡有補(bǔ)貼那么養(yǎng)殖戶(hù)就會(huì)選擇向有關(guān)機(jī)構(gòu)部門(mén)申報(bào)等待專(zhuān)人來(lái)收取，不會(huì)隨意丟棄死豬，雖然“保險(xiǎn)費(fèi)用支出”這一變量系數(shù)不顯著，但其呈現(xiàn)出負(fù)向影響作用，表明如果養(yǎng)殖戶(hù)投入的保險(xiǎn)費(fèi)用越多，其選擇等待專(zhuān)人收取的概率就會(huì)越大。同樣在無(wú)污染深埋處理方式模型中母豬死亡補(bǔ)貼、生豬死亡補(bǔ)貼兩個(gè)變量在置信水平為1%上顯著，但兩個(gè)變量的作用方向有差異，當(dāng)養(yǎng)殖戶(hù)得知可以得到母豬死亡補(bǔ)貼時(shí)會(huì)更傾向于選擇等待專(zhuān)人來(lái)收取，而如果得知有生豬死亡補(bǔ)貼時(shí)會(huì)選擇無(wú)污染深埋處理；這其中可能由于母豬死亡補(bǔ)貼較多，等待專(zhuān)人來(lái)收取是較好的選擇，但生豬死亡補(bǔ)貼較少，養(yǎng)殖戶(hù)為了省事就直接無(wú)污染深埋處理；由于無(wú)污染深埋和等待專(zhuān)人收取都可以得到保險(xiǎn)賠償，因此在模型中保險(xiǎn)費(fèi)用支出這一變量不顯著。

從影響?zhàn)B殖戶(hù)行為選擇的個(gè)人特征因素來(lái)看，在隨意丟棄處理方式模型中平均年齡、平均受教育年限、生豬養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)3個(gè)變量均呈現(xiàn)出顯著的負(fù)向關(guān)系，說(shuō)明隨著年齡的增大、受教育年限的增多以及養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的增加，養(yǎng)殖戶(hù)更多的會(huì)選擇等待專(zhuān)人來(lái)收??；模型中雖然“是否受過(guò)生豬養(yǎng)殖培訓(xùn)”這一變量不顯著，但呈現(xiàn)出負(fù)向影響作用，說(shuō)明生豬養(yǎng)殖培訓(xùn)會(huì)提高養(yǎng)殖戶(hù)的認(rèn)識(shí)水平，減少隨意丟棄死豬的行為；還有就是決策者中男性比重越大，選擇等待專(zhuān)人收取的可能性越大。從無(wú)污染深埋處理方式模型估計(jì)出來(lái)的結(jié)果中可以看出養(yǎng)殖戶(hù)決策者的平均年齡、接受生豬養(yǎng)殖培訓(xùn)兩個(gè)變量會(huì)影響到死豬處理行為選擇，平均年齡越大，由于受到體力的限制可能越會(huì)去選擇等待專(zhuān)人來(lái)收取，接受過(guò)生豬養(yǎng)殖培訓(xùn)的養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)更多去選擇無(wú)污染深埋處理；其余的男性所占比重、平均受教育年限、生豬養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)3個(gè)變量對(duì)于在無(wú)污染深埋和等待專(zhuān)人收取兩種處理方式中不具有顯著的影響作用。

4 結(jié)論

研究表明，養(yǎng)殖戶(hù)選擇成本方面，養(yǎng)殖戶(hù)家庭勞動(dòng)力狀況會(huì)影響死豬處理方式，勞動(dòng)力數(shù)量越多的養(yǎng)殖戶(hù)選擇自行無(wú)污染挖坑深埋處理的可能性會(huì)越大；規(guī)模較大的養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)更多的選擇無(wú)害化處理死豬；由于自繁自養(yǎng)模式生豬死亡率較高，因此在同等規(guī)模情況下相比于其他養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖戶(hù)隨意丟棄死豬的行為較多；同時(shí)發(fā)現(xiàn)對(duì)隨意丟棄死豬的行為進(jìn)行處罰可以減少死豬丟棄的比例。

養(yǎng)殖戶(hù)選擇收益方面，母豬和生豬死亡補(bǔ)貼可以有效地促進(jìn)養(yǎng)殖戶(hù)向有關(guān)部門(mén)申報(bào)死豬，進(jìn)行無(wú)污染處理。最后，養(yǎng)殖戶(hù)個(gè)人特征方面，隨著養(yǎng)殖戶(hù)主要決策者年齡、受教育年限以及養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)不斷增加，選擇有較大危害的隨意丟棄死豬行為的可能性會(huì)不斷降低。

基于以上結(jié)論，相關(guān)政府部門(mén)首先應(yīng)該加強(qiáng)相關(guān)政策法規(guī)宣傳，讓養(yǎng)殖戶(hù)明晰隨意丟棄死豬會(huì)受到行政及經(jīng)濟(jì)方面的處罰，并加強(qiáng)監(jiān)管力度尤其是小規(guī)模戶(hù)的監(jiān)管，提高養(yǎng)殖戶(hù)選擇隨意丟棄的成本；并且切實(shí)落實(shí)完善相應(yīng)死豬補(bǔ)貼政策，盡量減少養(yǎng)殖戶(hù)因死豬而帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失，從而鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶(hù)無(wú)污染處理；除此還要加強(qiáng)清潔安全生產(chǎn)、死豬合理處理的相關(guān)培訓(xùn)，減少生豬死亡率，提高養(yǎng)殖戶(hù)環(huán)境保護(hù)意識(shí)。

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（責(zé)任編輯：童成立）

Cost-benefit analysis of pig producers' disposing behaviors of dead pigs: A case study of Jiaxing，Zhejiang Province

LIU Ya-zhou， JI Yue-qing， ZHONG Fu-ning， LIU Li-jun
（College of Economics and Management， Nanjing Agricultural University， Nanjing， Jiangsu 210095， China）

The events such as dead pigs foating over rivers and pork from dead pigs appearing in the market places occur in China often in recent years. Treatment of dead pigs from sickness became a hot topic. Using the data from pig producers in Jiaxing， Zhejiang Province and applying the cost-beneft framework and the multivariate Probit model，this paper conducted an empirical analysis of the factors affecting the treatment method selection of producers' dead pigs. Results show that the variables， such as the number of family labors， the scale of pig production operations， and production mode， have infuences on the choice of producers' treatment of dead pigs. It can promote producers to adopt the harmless method to handle dead pigs with the subsidies of sows and pigs from the Government. With the increase of producers' age， education level， and production experience they will decrease their random behaviors to discard dead pigs. This paper suggests that the Government should increase the relevant propaganda of policies and regulations and establish subsidy policies to compensate producers for the dead pigs. It is signifcant to provide trainings for producers to help them to understand and learn the harmless treatment methods of dead pigs. The fnal purpose is to promote the healthy and rapid development of pig industry in China.

pig production； dead pig disposal； producers； cost-beneft analysis； Jiaxing

2013年3月發(fā)生在上海市的黃浦江上游水域漂浮死豬事件引起了媒體與人們的廣泛關(guān)注，數(shù)以萬(wàn)頭的死豬從江水中打撈出來(lái)，由于死豬身上會(huì)攜帶大量的病原微生物，其隨意丟棄不僅會(huì)給環(huán)境帶來(lái)污染，還會(huì)危害到人體健康、公共衛(wèi)生及畜禽的養(yǎng)殖發(fā)展。上海市相關(guān)部門(mén)發(fā)布信息稱(chēng)，黃浦江上游的死豬源頭基本確定為浙江嘉興地區(qū)。嘉興是浙江的生豬主產(chǎn)區(qū)，也是我國(guó)華東地區(qū)最大的生豬供應(yīng)基地，每年有200萬(wàn)頭生豬供應(yīng)上海市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年嘉興市生豬出欄達(dá)到419.81萬(wàn)頭（來(lái)源于《嘉興市統(tǒng)計(jì)年鑒》）。按照生豬正常的死亡率3%來(lái)計(jì)算，生豬死亡數(shù)達(dá)到12.59萬(wàn)頭，其數(shù)量之多可見(jiàn)一斑。但如果這些死豬可以得到相應(yīng)無(wú)污染處理，就不會(huì)發(fā)生上述大規(guī)模死豬漂浮事件。因此對(duì)于死豬處理行為的研究顯得十分必要也非常重要。

Key Project of the National Social Sciences Foundation of China （14ZDA038）； National Natural Science Foundation of China （71203095）； Foundation for the Author of National Excellent Doctoral Dissertation of China （201369）.

JI Yue-qing， E-mail: jyq@njau.edu.cn.

13 October， 2015；Accepted 16 November， 2015

F326.3

A

1000-0275（2016）03-0558-07

10.13872/j.1000-0275.2015.0007

國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金重大招標(biāo)項(xiàng)目（14ZDA038）；國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（71203095）；教育部高等學(xué)校全國(guó)優(yōu)秀博士學(xué)位論文

作者專(zhuān)項(xiàng)基金（201369）。

劉亞洲（1987-），男，山西大同人，博士研究生，主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論與政策研究，E-mail: yazhou787@163.com；通訊作者：紀(jì)月清（1983-），男，江蘇徐州人，博士，副教授，主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論與政策、農(nóng)業(yè)發(fā)展研究，E-mail: jyq@njau.edu.cn。

2015-10-13，接受日期：2015-11-16