文/王芳芳陳萍潘清清章健

南美白對蝦設(shè)施化養(yǎng)殖水處理技術(shù)

文/王芳芳1陳萍1潘清清1章健2

本文通過南美白對蝦設(shè)施化養(yǎng)殖水處理技術(shù)，實現(xiàn)“低能耗、低排放、低污染”。通過一系列的技術(shù)措施保持養(yǎng)殖水質(zhì)的穩(wěn)定，實施生態(tài)防病。整個養(yǎng)殖過程實現(xiàn)無公害養(yǎng)殖，產(chǎn)品綠色環(huán)保和無藥物殘留，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)無公害產(chǎn)品，從而提高水產(chǎn)品品質(zhì)、保障食品安全。

南美白對蝦是世界上三大養(yǎng)殖對蝦中單產(chǎn)量最高的蝦種，具有個體大、生長快、營養(yǎng)需求低、抗病力強等優(yōu)點，對水環(huán)境因子變化的適應(yīng)能力較強，離水存活時間長，是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。位于浙江省三門縣蛇蟠鄉(xiāng)省級現(xiàn)代農(nóng)（漁）業(yè)綜合區(qū)內(nèi)的某公司，從2011年開始建設(shè)南美白對蝦設(shè)施化養(yǎng)殖，現(xiàn)有蝦設(shè)施大棚高位池72口，采用全池水泥護坡護底、傘式鋼絲大棚、薄膜保溫、鍋底形排污系統(tǒng)等一系列先進(jìn)設(shè)施，并具有完善水處理設(shè)施，在養(yǎng)殖過程中對養(yǎng)殖水質(zhì)和尾水進(jìn)行綜合調(diào)控，進(jìn)一步推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖節(jié)能減排工作，加快現(xiàn)代生態(tài)漁業(yè)建設(shè)。

設(shè)施化養(yǎng)殖是我國發(fā)展集約化養(yǎng)殖和健康養(yǎng)殖的方向，而其中的水處理技術(shù)是設(shè)施化養(yǎng)殖的核心。本文對浙江省三門縣某公司的水處理系統(tǒng)建設(shè)情況和產(chǎn)生的效益進(jìn)行分析總結(jié)，為南美白對蝦工廠化養(yǎng)殖水處理技術(shù)提供一些參考。

一、水處理系統(tǒng)建設(shè)

水處理系統(tǒng)包括源水處理、養(yǎng)殖過程用水處理和尾水處理三個部分。

1.源水處理工藝和設(shè)施設(shè)備

源水處理設(shè)施設(shè)備包括水泵池、10組砂濾池（8組一級砂濾池、2組二級砂濾池）、4個蓄水池（2個一級蓄水池、2個二級蓄水池），具體的工藝流程和設(shè)施設(shè)備見下圖：

周邊海域水質(zhì)清新無污染，源水水質(zhì)良好。源水經(jīng)過水渠閘門進(jìn)來后到水泵池，在水泵池通過一級水泵送到一級砂濾池，過濾后到一級蓄水池，一級蓄水池里的水經(jīng)過30ppm漂白粉消毒后，再次通過二級水泵送到二級砂濾池，從二級砂濾池出來的水到達(dá)二級蓄水池，供養(yǎng)殖池進(jìn)水待用。

源水處理設(shè)備中4個蓄水池的總體積達(dá)7.4萬立方水體，蝦設(shè)施大棚有72口，每口體積2300立方水體，總體積16.56萬立方水體，蓄水池的體積占養(yǎng)殖總水體的44.69%。蓄水池的水容量能滿足高位池的進(jìn)水需要。水源經(jīng)過沉淀和過濾、消毒以后，再進(jìn)入高位池，避免水源帶來的污染和病原。

2.養(yǎng)殖池中水質(zhì)綜合調(diào)控

（1）選用優(yōu)質(zhì)餌料，合理控制投餌量

餌料投喂過多會影響水質(zhì)，過少不能達(dá)到增重的目的，科學(xué)合理的投飼顯得尤為重要。白對蝦養(yǎng)殖一般都用顆粒配合飼料，成本較高，約占養(yǎng)殖成本的50%，如何降低餌料系數(shù)、采取正確的投喂方式是養(yǎng)殖南美白對蝦取得較好經(jīng)濟效益的重要途徑。餌料的正確投喂直接影響到南美白對蝦的增重速度和上市時間。

圖1　源水處理工藝流程圖

圖2　從左到右依次為水泵池、砂濾池、蓄水池

堅持少量多次的原則，前期分早中晚（傍晚）一天投喂三次，中后期可在晚上十點鐘再增加一次。投飼偏向于傍晚，占一天總投餌量的40%左右。日投餌量根據(jù)蝦體長，再結(jié)合水質(zhì)變化、是否蛻殼、天氣變化等實際情況作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

飼料中適當(dāng)添加維生素、大蒜泥、聚維酮碘等，以增強對疾病的預(yù)防作用；添加免疫促進(jìn)劑，可提高蝦體的抗病免疫功能。

（2）采用底增氧和水車式增氧相結(jié)合技術(shù)

在工廠化養(yǎng)殖中要提高養(yǎng)殖密度，必須要有高效的增氧裝備和合理的布局。水體溶氧量是水生動物賴以生存的最基本的必要條件之一，水中溶解氧的多少決定著水體容納生物的密度，在高密度養(yǎng)殖中，殘餌和動物排泄物會帶來大量的有機物質(zhì)，增氧就顯得尤為重要。單用水車式增氧機難以提供池底充足的氧氣，而底增氧技術(shù)采用在池底底部鋪設(shè)微孔管道，把含氧空氣以微氣泡形式分散到水中，微氣泡由池底向上升浮，氣泡在氣體高壓分壓作用下，氧氣充分溶入水中，這個過程還可造成水流的旋轉(zhuǎn)和上下流動，水體的上下流動可以使因表層光合作用具有豐富溶氧的上層水流入養(yǎng)殖池底層，迅速提高底層的溶氧水平，這有利于池底的氧化反應(yīng)，加快池底有機物的分解，有效降低硫化物、亞硝酸鹽等有毒有害物質(zhì)的濃度，達(dá)到防病和立體利用水體的效果。另外，水流的旋轉(zhuǎn)還可實現(xiàn)池水的均勻增氧。

圖3　圓角方形高位池和中央排污系統(tǒng)

圖4　排水河紅樹林生態(tài)帶

（3）適當(dāng)使用水質(zhì)及底質(zhì)改良劑。在養(yǎng)殖的中后期，因為投餌量的增加，蝦的糞便的增加，使用光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌等微生態(tài)制劑能有減緩疾病發(fā)生的作用為養(yǎng)殖的成功打下基礎(chǔ)。

（4）使用沸石粉沉淀懸浮顆粒

沸石粉能夠吸附沉淀養(yǎng)殖水體中的各種懸浮物，起到清潔水體的作用，更加有利于對蝦的生長，間接提高了養(yǎng)殖畝產(chǎn)量，提高經(jīng)濟效益。

（5）有限量水交換

放苗前進(jìn)水1m深以上，放苗后30天內(nèi)不換水、不添水，養(yǎng)殖中期逐漸加水至滿水位，養(yǎng)殖后期以添水為主，視水質(zhì)變化適當(dāng)換水。一次添水量為養(yǎng)殖池塘總水量的5%～15%，保持養(yǎng)殖水環(huán)境的穩(wěn)定。

（6）定期排污

定期排污是水質(zhì)調(diào)控的關(guān)鍵，到了養(yǎng)殖的中后期隨著投餌量的增加，對蝦的排泄物日益增多，中央排污口附近形成淤泥帶，淤泥帶中出了排泄物和殘餌外，還有病死的蝦和蛻皮未遂的蝦等，帶有大量的病原菌，利用鍋底形排污系統(tǒng)能將其及時排出。

高位池池形是圓角方形池，池底呈鍋底形，便于集污，具有中央排污系統(tǒng)，定時排污，排污徹底。水車式增氧機不僅可增氧，還可使池水形成環(huán)流，便于集污。

3.養(yǎng)殖尾水處理

（1）沉淀池沉淀。尾水排放后，首先讓其在尾水沉淀池內(nèi)得到沉淀，其中的懸浮物能夠得到有效的沉淀。沉淀下來的淤泥定期清理，將其挖出來后讓其在陽光下暴曬，去其有毒成分。暴曬后的淤泥能夠做為土塘養(yǎng)殖的蟶田的添加土。

（2）排水河養(yǎng)殖貝類。在排水河中養(yǎng)殖泥蚶，利用其濾食水中藻類和有機碎屑的生物學(xué)特征，能有效減少水中氮磷等引起水體富營養(yǎng)化現(xiàn)象的物質(zhì)濃度，在凈化水質(zhì)的同時，還可產(chǎn)生較高的經(jīng)濟效益。

（3）排水河周邊種植紅樹林。紅樹林原是熱帶、亞熱帶海灣、河口泥灘上特有的常綠灌木和小喬木群落，具有呼吸根，種子可以在樹上的果實中萌芽長成小苗，然后再脫離母株，墜落于淤泥中發(fā)育生長，是一種稀有的木本胎生植物，在我國主要生長在海南、廣西、廣東等地區(qū)。紅樹林素有“海上森林”、“海岸衛(wèi)士”等美稱，具有很高的生態(tài)價值，研究表明，紅樹植物對水體中的N、P有顯著凈化作用，對汞、鉻、銅、鋅、鉛、砷等重金屬以及有機污染物也有較好的凈化效果；紅樹林為海洋生物提供了理想的發(fā)育、生長、棲息、避敵場所，會吸引大量魚類、蟹類等水生動物覓食棲息，繁衍后代，對地區(qū)生態(tài)起著平衡作用，對保護環(huán)境有著重要意義。早在2008年，蛇蟠就開始引進(jìn)試種紅樹林，并在河港內(nèi)種植成功，到現(xiàn)在在排水河周邊已形成1萬多株的規(guī)模。

二、效益分析

1.經(jīng)濟效益

（1）單位面積投入產(chǎn)出分析

2015年第一茬共投入477萬元（包括苗種費、飼料費、人工費、水域租金、水電、水質(zhì)改良類），72個高位池總面積144畝，單位面積投入為：477÷144=3.31萬元/畝；出塘收入915萬元，單位面積產(chǎn)出為：915÷144=6.35萬元/畝，實現(xiàn)盈利3.04萬元/畝。

（2）單位蝦投入產(chǎn)出分析

出塘成蝦47萬斤，收入915萬元，投入477萬元，每斤蝦投入為：477÷47=10.15元/斤；每斤蝦產(chǎn)出為：915÷47=19.47元/斤。投入產(chǎn)出比為1∶1.92。

2.生態(tài)效益

實施水處理技術(shù)后，實現(xiàn)“低能耗、低排放、低污染”。以“環(huán)?！崩砟顬槟繕?biāo)，考慮了養(yǎng)殖廢水的凈化，養(yǎng)殖廢水經(jīng)過沉淀、動植物相結(jié)合吸收等過程處理后，排入大海，減少對排入海域的海洋環(huán)境污染。

3.社會效益

通過一系列的技術(shù)措施保持養(yǎng)殖水質(zhì)的穩(wěn)定，實施生態(tài)防病。整個養(yǎng)殖過程實現(xiàn)無公害養(yǎng)殖，產(chǎn)品綠色環(huán)保和無藥物殘留，從而生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)無公害產(chǎn)品，提高水產(chǎn)品品質(zhì)、保障食品安全。

三、討論分析

1.由于水處理系統(tǒng)建設(shè)投資成本高，大部分設(shè)施化養(yǎng)殖企業(yè)存在相關(guān)配套設(shè)施不合理，水凈化處理技術(shù)不過關(guān)等問題，水處理系統(tǒng)建設(shè)推廣普及受到限制，覆蓋率低。但設(shè)施化養(yǎng)殖和高效的水處理技術(shù)仍是未來漁業(yè)的發(fā)展方向。

2.工廠化水處理系統(tǒng)建設(shè)符合我國水產(chǎn)養(yǎng)殖節(jié)能減排工作精神。節(jié)能減排是養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的必由之路。水處理系統(tǒng)建設(shè)有效地解決了節(jié)能減排等一系列問題。（1）節(jié)水。合理的水質(zhì)調(diào)控使水質(zhì)比較穩(wěn)定，減少了進(jìn)排水的次數(shù)，大概能降低10%的海水使用量。（2）節(jié)飼。正確合理的投餌，將原來的餌料系數(shù)從1.1降低到1.0，按畝產(chǎn)3264斤蝦計算，能節(jié)約飼料326斤，飼料成本為4.7元/斤，即每畝能節(jié)約成本1532元左右。（3）節(jié)藥。源水經(jīng)過處理后減少了病原的帶入，養(yǎng)殖過程中底增氧技術(shù)能提供充足的氧氣促進(jìn)水體無機物的分解，沸石粉能吸附懸浮顆粒。這些措施都能有效穩(wěn)定水質(zhì)，進(jìn)而減少藥品的使用頻率降低成本。

作者單位：1.浙江省三門縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站 2.浙江省三門縣三門灣水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司