汪飛

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對飲食方面的要求也越來越高，食藥用菌在我國的市場前景越來越廣闊，人們將這些食藥用菌作為一種營養(yǎng)品來使用，同時(shí)還可以進(jìn)行出口銷售因此在國際市場上也有很高的聲譽(yù)，雖然是藥用菌產(chǎn)業(yè)在健康產(chǎn)業(yè)中起到十分重要的作用，但是在我國食藥用菌產(chǎn)業(yè)中還是存在很多的不足之處，第一，消費(fèi)意識還沒有完全形成。消費(fèi)者對食藥用菌的認(rèn)識程度還不夠高，大多數(shù)的消費(fèi)者只是從味覺與營養(yǎng)價(jià)值方面來進(jìn)行評價(jià)，但是不知道其實(shí)食藥用菌還有更多的好處。第二，相關(guān)生產(chǎn)食藥用菌的企業(yè)缺乏人才與技術(shù)的支持。食藥用菌行業(yè)沒有技術(shù)方面的支持也沒有形成完整的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，這樣嚴(yán)重導(dǎo)致整個行業(yè)處于低投入、短期化的階段，再加上一些不好事件的發(fā)生嚴(yán)重阻礙了食藥用菌行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。第三，缺乏整合經(jīng)營的意識。我國很多的企業(yè)都沒有形成專業(yè)化的產(chǎn)業(yè)鏈與經(jīng)營模式，一些企業(yè)只是專注于做貿(mào)易與生產(chǎn)卻很少進(jìn)行完整的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，這些錯誤直接導(dǎo)致了地區(qū)開發(fā)的不平衡也不能提高社會經(jīng)濟(jì)的地位。

我國陜北地區(qū)食藥用菌發(fā)展的現(xiàn)狀

我國陜北地區(qū)食藥用菌的發(fā)展現(xiàn)狀并不十分樂觀，部分地區(qū)發(fā)展的較為緩慢也沒有形成相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，因此滿足不了人們對食藥用菌的需求，由于面臨的這些問題導(dǎo)致食藥用菌不能進(jìn)行出口銷售，與此同時(shí)，我國還面臨著很大的環(huán)境壓力，如果不及時(shí)的將這些問題解決就會對我國以后的食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來很大的威脅。因此要想改變這種現(xiàn)狀還要提出一些策略，食藥用菌產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展前景是很好的，首先，食藥用菌作為21世紀(jì)的營養(yǎng)食品可以將傳統(tǒng)飲食帶給人們的不好因素消除掉，傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)中含有很多動物蛋白質(zhì)以及脂肪，長期的食用會使得人類的慢性病與癌癥的發(fā)病率極大上升，所以人們應(yīng)該進(jìn)行飲食結(jié)構(gòu)的改變，而且食藥用菌產(chǎn)品不僅味道十分鮮美而且還富含很多人體所需要的因素。其次，食藥用菌也是天然的藥物，疾病一直是困擾人類的主要問題，研究表明，人類的大多數(shù)疾病都是由于身體內(nèi)自由基與細(xì)胞的病變而發(fā)生的，而在食藥用菌中含有很多活性多糖的成分這些物質(zhì)有著很好的藥理活性能為人體提供所需要的成分，經(jīng)過實(shí)驗(yàn)的研究與臨床的證明發(fā)現(xiàn)，食藥用菌對人體的免疫系統(tǒng)起到了調(diào)節(jié)的作用，同時(shí)食藥用菌在抗腫瘤、抗感染等方面也有著很好的效果。

食藥用菌產(chǎn)業(yè)在陜北地區(qū)應(yīng)采取的措施

食藥用菌產(chǎn)業(yè)在陜北地區(qū)應(yīng)該采取的措施主要包括：第一，提升產(chǎn)業(yè)市場的形象。從整體上來看食藥用菌產(chǎn)業(yè)要想要取得更大的發(fā)展就應(yīng)該打破目前的現(xiàn)狀，然后將食藥用菌行業(yè)重新設(shè)定為全新的、健康的行業(yè)。當(dāng)然這其中還需要政府以及相關(guān)政策的大力支持，對食藥用菌產(chǎn)品進(jìn)行重新的定位使其成為最天然的藥物，也能提高食藥用菌產(chǎn)業(yè)的形象，還可以提高我國人民的身體素質(zhì)全面發(fā)展。第二，引領(lǐng)最新的消費(fèi)潮流。食藥用菌有著很大的市場發(fā)展?jié)摿?，作為?jīng)營者來說應(yīng)該重點(diǎn)著力于宣傳的部分讓消費(fèi)者們充分認(rèn)識到產(chǎn)品的功能與內(nèi)涵，然后更好的確定消費(fèi)的群體。在市場營銷中消費(fèi)者要改變傳統(tǒng)的途徑，然后針對食藥用菌這種具有特殊功能的產(chǎn)品應(yīng)該樹立起品牌的意識，還要讓食藥用菌產(chǎn)品朝著具有廣闊前景的方向發(fā)展，從而增強(qiáng)市場的整體競爭力。在國外，食藥用菌受到了很大的歡迎但是中國卻不同，由于食藥用菌的歷史悠久并且價(jià)值豐富因此可以得到很廣泛的應(yīng)用對于中國來說也是不可錯失的機(jī)會。我國一直都是食用菌產(chǎn)的大國，我國的食用菌市場潛力很大并且已經(jīng)逐漸走入了人們的餐桌，現(xiàn)在國人追求的最多的是健康食藥用菌很好的滿足了這一點(diǎn)，因此只要能夠?qū)κ乘幱镁M(jìn)行合理的宣傳與引導(dǎo)就一定能夠帶動起我國的經(jīng)濟(jì)水平。在我國所栽培的六十個食藥用菌中每一個品種都需要穩(wěn)定、高質(zhì)量的管理，這是一項(xiàng)艱巨而又復(fù)雜的工程，因此需要更多的研究人員投入到其中利用最先進(jìn)的技術(shù)來開發(fā)出食藥用菌的價(jià)值。

綜上所述，食藥用菌產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中面臨著很大的挑戰(zhàn)，因此如果有完善的基礎(chǔ)條件就可以在市場中掌握住機(jī)遇，同時(shí)在此基礎(chǔ)上還可以進(jìn)行人力、物力、資源的重組，從而使整個的食藥用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)質(zhì)的發(fā)展與進(jìn)步，食藥用菌行業(yè)的前景是廣闊的也是人們所共同追求的，而以后食藥用菌行業(yè)將會取得更大的進(jìn)步，相信未來我國食藥用菌產(chǎn)業(yè)在陜北地區(qū)的發(fā)展前景會越來越好。

（作者單位：延安市微生物研究所）