李妍

有句俗語這樣講：民以食為天。食品是人們依賴和發(fā)展不能缺少的物質(zhì)條件，所以食品安全是一個非常重要的問題，食品的安全有沒有保證，它關(guān)系到人們的健康，更關(guān)乎著人的誠信和道德。食品加工業(yè)的不斷發(fā)展，多種類的新型食品數(shù)見不鮮，哪里都可以看到食品的宣傳廣告到處都是，在市場上食品更占據(jù)著主要的比例，食品業(yè)這個市場確實讓人們的生活水平確實有一定的提高?？山┠陙恚称穯栴}在各大媒體曝光，食品安全成了人們的心腹大患，也成了人們健康的最大威脅，食品安全這個問題人們不得不重視。食品安全所存在的問題也讓人們了解了我國食品安全法律體系中有的漏洞和缺陷，相關(guān)部門要引起重視，探討出相應(yīng)的解決對策來進一步完善我國的食品安全法律體系。

當前中國食品主要存在的問題

食品制造使用劣質(zhì)原料，假冒偽劣食品橫行。許多不道德的商家為了減省成本，在制作食品中特意用劣質(zhì)的原料來奪取利益，從不為消費者的身體健康考慮。再就是很多小商家對銷量不好的產(chǎn)品大做文章，依靠大品牌的名聲，生產(chǎn)出和品牌相似的包裝，使消費者誤導(dǎo)來購買他們的產(chǎn)品，從而來攝取利益提高自己的銷量。例如，市場上的“六個核桃”飲品婦孺皆知，而有些商家卻生產(chǎn)出“七個核桃”、“八個核桃”等假冒偽劣產(chǎn)品來糊弄消費者。這些假冒偽劣產(chǎn)品和正品很相似，但價格卻比正品低很多，讓消費者一眼很難分辨出來。這種行為不但損害了正品商家的企業(yè)信譽，同時也欺騙了消費者，讓消費者的安全沒有了保證。

濫用食品添加劑。如今，科技的不斷發(fā)展，食品添加劑的用量越來越大，食品添加劑可以避免食物變質(zhì)，使食品的保質(zhì)期延長。正常的使用量，添加劑對人體健康不會構(gòu)成威脅，若超量使用，或使用不當時會產(chǎn)生毒性，然而那些不道德的商家卻在人的食品中添加不能食用的食品添加劑，如蘇丹紅、瘦肉精等，這種違法的行為使消費者的身體健康受到嚴重的威脅。這幾年的新聞食品安全爆料總少不了添加劑的超標，食品添加在食品安全上已成為被重視的問題。

小型企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者守法意識淡薄。隨著我國的經(jīng)濟體制改革的逐漸深人，現(xiàn)如今我國大多數(shù)的中小企業(yè)也在漸漸的發(fā)展起來了，但是，中小企業(yè)的發(fā)展歷史終究還較短，隨著不斷地發(fā)展，它的自身缺陷也漸漸呈現(xiàn)出來了。中小企業(yè)在建立的歷程中，不能和大企業(yè)相提并論，由于發(fā)起人對法律意識的淡薄，沒有辦法對企業(yè)進行充分的法律安排，沒有充分的了解和準備，就不能完全施行設(shè)立時的義務(wù)，使企業(yè)剛建立就存在著許多的法律問題。

中國食品安全的解決對策

保障食品安全的第一步是加強食品檢測。食品安全問題上產(chǎn)生的一個重要因素是因為食品檢測工作沒有做到位。保障食品安全的第一步就是加強食品檢測。食品衛(wèi)生指標在慢慢降低，因此檢測技術(shù)水平要求要更高。面臨嚴峻的食品安全問題，食品檢測技術(shù)應(yīng)逐步邁向社會化，設(shè)立科學(xué)的食品檢測體系并加強我國的檢測技術(shù)是保障食品安全的第一步。

要進一步完善食品安全的法律法規(guī)。食品安全法律法規(guī)的完善可以更進一步的保障食品安全，可以理順將食品安全監(jiān)管體系，加大監(jiān)管力度，這樣食品安全問題會減少一些。加強食品食品安全標準體系和制作全過程的控制，科學(xué)制作食品安全標準原則，逐步實現(xiàn)食品安全體系。讓農(nóng)民多種植無公害綠色食品，成立統(tǒng)一標準的食品認證體系。嚴抓使用劣質(zhì)原料，假冒偽劣食品行為等。

現(xiàn)在社會經(jīng)濟發(fā)展了，人們的生活水平逐漸的提高，食品的安全質(zhì)量決定了人類生命健康的質(zhì)量，只有健康是生命唯一的抉擇，決不能讓危害人們的健康的食品在人們身邊存在。只有將相應(yīng)的工作做到完善，我國的食品安全問題才會得到真正意義上的解決。

（作者單位：沈陽師范大學(xué)糧食學(xué)院）