文天天

在剛剛過去的里約奧運(yùn)會(huì)中，關(guān)于興奮劑的討論熱度一點(diǎn)也不亞于比賽本身。因?yàn)樯嫦尤后w性服用興奮劑，俄羅斯田徑隊(duì)遭遇連坐禁賽無緣里約奧運(yùn)，其中就包括無辜受牽連的撐桿跳女皇伊辛巴耶娃。而泳壇名將孫楊2014年因國內(nèi)還未將曲美他嗪列入興奮劑名單，誤服處方藥“萬爽力”治療心肌缺血后尿檢呈陽性事件，遭到了澳大利亞選手霍頓的挑釁。

其實(shí)，興奮劑廣泛存在于食品中，這些興奮劑有些對(duì)人體有害，有些其實(shí)是天然存在的，所以運(yùn)動(dòng)員的飲食也需要嚴(yán)格控制。

咖啡：咖啡因

一些食品天然存在興奮劑成分，如咖啡、茶含有咖啡因；一些動(dòng)物的生殖器官，如牛鞭、狗鞭等含有激素類成分；一些傳統(tǒng)的中藥滋補(bǔ)品，如海馬、蛤蚧等，也可能含有激素類興奮劑或者類似物質(zhì)。

在競(jìng)技體育中，咖啡因?qū)儆诒粐?yán)格控制使用的藥物，這是因?yàn)榭Х纫蚓哂袕?qiáng)力作用，可以提高耐力和運(yùn)動(dòng)成績?？Х纫蚴菄H奧委會(huì)明確禁止使用的興奮劑，當(dāng)尿中咖啡因濃度大于12微克/毫升，即被認(rèn)定為非法。1杯黑咖啡含有80～180毫克的咖啡因，功能性飲料如紅牛等也含有大量咖啡因。

要達(dá)到尿檢被驗(yàn)出過量咖啡因，需要喝1000毫升以上的咖啡，一般很少有運(yùn)動(dòng)員會(huì)因?yàn)楹瓤Х缺或?yàn)出陽性，更多的是使用了含大量咖啡因的片劑。

肉類：瘦肉精

瘦肉精有很多種，我國一般主要指鹽酸克倫特羅。這種化學(xué)成分可引起交感神經(jīng)興奮，具有松弛氣管平滑肌的作用，作為藥品主要用來治療支氣管哮喘。瘦肉精用于豬飼料，可以有效控制豬的脂肪生長，讓豬瘦肉含量顯著提升。因?yàn)槭萑饩珜?duì)人的心臟有很強(qiáng)的副作用，我國2005年就已明令禁止瘦肉精，不過美國目前仍允許在豬飼料中添加瘦肉精。

誤食含有瘦肉精的肉類，而導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員尿檢陽性是經(jīng)常發(fā)生的事。我國柔道世界冠軍佟文就曾因?yàn)檎`食含有瘦肉精的排骨遭遇禁賽。

除了豬肉中的瘦肉精，牛肉羊肉中也可能含有興奮劑澤侖諾，澤侖諾屬于S1類蛋白同化制劑中的第二類，與臭名昭著的瘦肉精并列。和瘦肉精不同的是，澤侖諾在人體十幾個(gè)小時(shí)就會(huì)被代謝，所以很容易讓運(yùn)動(dòng)員掉以輕心。由此可見，運(yùn)動(dòng)員嚴(yán)控肉類食用是非常重要的。

水果：乙烯

使用乙烯來催熟水果是普遍現(xiàn)象。乙烯是植物當(dāng)中天然存在的生長激素，只要使用量適度就對(duì)人體無害，能調(diào)節(jié)植物的成熟和衰老。但是對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來說，激素類是明令禁止的違禁成分，食用這樣的水果就有可能導(dǎo)致藥檢不合格。

根據(jù)國家認(rèn)監(jiān)委發(fā)布的奧運(yùn)食品違禁藥物控制檢測(cè)項(xiàng)目，對(duì)奧運(yùn)食品興奮劑檢驗(yàn)中包括4大類項(xiàng)目：合成類固醇、β受體激動(dòng)劑、糖皮質(zhì)激素、玉米赤霉醇類，而這4大類又包含了20種興奮劑種類。當(dāng)然，這也遠(yuǎn)非食品中可能存在興奮劑的全部，受技術(shù)和費(fèi)用限制，不可能檢測(cè)全部興奮劑?？磥?，運(yùn)動(dòng)員只能乖乖地在奧運(yùn)村吃飯了。