周瑋，彭安德，魯曉倩

（1.大連海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院，遼寧大連116023；2.大連市水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)合會(huì)，遼寧大連116023；3.大連海洋大學(xué)科技園有限公司，遼寧大連116023）

不同硒源對(duì)刺參呼吸代謝的影響

周瑋1、2、3，彭安德1，魯曉倩1

（1.大連海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院，遼寧大連116023；2.大連市水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)合會(huì)，遼寧大連116023；3.大連海洋大學(xué)科技園有限公司，遼寧大連116023）

為了研究不同硒源對(duì)刺參Apostichopus japonicus特定生長率和呼吸代謝指標(biāo)的影響，以刺參幼參和成參為研究對(duì)象，分別強(qiáng)化投喂硒添加量為0.6 mg/kg的硒代蛋氨酸、硒酸鈉和亞硒酸鈉飼料，試驗(yàn)周期為60 d。結(jié)果表明：硒添加組成參和幼參的特定生長率均顯著大于對(duì)照組 （P＜0.05），其中硒代蛋氨酸組最大，且顯著大于硒酸鈉組和亞硒酸鈉組 （P＜0.05），除硒代蛋氨酸組外，其他各試驗(yàn)組成參的特定生長率均大于幼參；硒添加組成參和幼參的耗氧率均顯著大于對(duì)照組 （P＜0.05），其中硒代蛋氨酸組最小，顯著小于硒酸鈉組和亞硒酸鈉組 （P＜0.05），對(duì)應(yīng)組中，幼參耗氧率大于成參；硒添加組成參和幼參的排氨率均低于對(duì)照組，除硒代蛋氨酸組成參顯著低于對(duì)照組 （P＜0.05）外，其余硒添加組與對(duì)照組均無顯著性差異 （P＞0.05），硒代蛋氨酸組的排氨率最小，對(duì)應(yīng)組中，幼參排氨率大于成參；硒添加組成參和幼參的O/N值均顯著大于對(duì)照組 （P＜0.05），其中硒代蛋氨酸組最小，但硒添加組間無顯著性差異 （P＞0.05），對(duì)應(yīng)組中，成參的O/N值大于幼參。研究表明，飼料中添加硒能夠提高刺參的代謝率，促進(jìn)刺參生長，其中有機(jī)硒 （硒代蛋氨酸硒）的促生長效果好于無機(jī)硒 （硒酸鈉和亞硒酸鈉），且硒代蛋氨酸對(duì)幼參的促生長效果要好于成參。

刺參；硒源；特定生長率；耗氧率；排氨率；氧氮比

硒源選擇是富硒農(nóng)水產(chǎn)品開發(fā)中的關(guān)鍵技術(shù)［1］，硒源一般包括兩大類，一類是以硒代蛋氨酸為代表的有機(jī)硒，另一類是以硒酸鈉和亞硒酸鈉為代表的無機(jī)硒。通常無機(jī)硒中硒含量較高，但生物利用率較低，而有機(jī)硒生物利用率較高，但生產(chǎn)工藝復(fù)雜，成本較高［2-3］。不同硒源對(duì)不同動(dòng)物生理代謝過程的影響不盡相同。張華［4］在對(duì)兔免疫功能的研究中發(fā)現(xiàn)，通過10 d的硒強(qiáng)化，無機(jī)硒飼料組兔出血癥抗體較有機(jī)硒組提高了28.1%；魏文志等［5］和楊麗坤等［6］在對(duì)有機(jī)硒與無機(jī)硒的比較研究中發(fā)現(xiàn)，有機(jī)硒組異育銀鯽的特定生長率最大提高了14.59%，有機(jī)硒組中華米蝦的孵化率最大提高了23.8%；王吉橋等［1］在對(duì)刺參 Apostichopus japonicus幼參的研究中發(fā)現(xiàn)，蛋氨酸硒強(qiáng)化組的SOD和ACP活性最強(qiáng)，較亞硒酸鈉飼料組分別提高了12.5%和51.2%。刺參作為中國主要的水產(chǎn)養(yǎng)殖種類之一，在刺參的富硒強(qiáng)化培養(yǎng)過程中，硒源的選擇顯得尤為重要。

呼吸代謝是生物能量學(xué)研究的重要內(nèi)容，在相關(guān)研究中，人們經(jīng)常利用呼吸代謝指標(biāo)評(píng)價(jià)動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)元素的利用效果。趙元鳳等［7］在研究螯合鹽作為營養(yǎng)添加劑的效果時(shí)發(fā)現(xiàn)，螯合鹽組羅非魚耗氧率在降低27.4%的條件下，魚體蛋白質(zhì)和脂肪的比值提高了15.8%，餌料系數(shù)降低了33.4%；閆海亮［8］和張?zhí)K江［9］在對(duì)鋅和銅元素的營養(yǎng)效果研究時(shí)，通過對(duì)呼吸代謝指標(biāo)觀察發(fā)現(xiàn)，獺兔飼料中鋅的添加量為40～120 mg/kg，豬飼料中銅添加量為100～300 mg/kg時(shí)，隨著鋅、銅營養(yǎng)元素含量的增加，尿素氮濃度逐漸降低，最多降低了10.6%和9.1%，同時(shí)機(jī)體總蛋白質(zhì)含量逐漸增加，最大增加量為1.3%和9.2%。目前，有關(guān)刺參呼吸代謝研究中，溫度、鹽度、攝食和體質(zhì)量等因素影響的相關(guān)研究報(bào)道較多［10-14］，但微量元素對(duì)刺參呼吸代謝影響的相關(guān)研究尚未見報(bào)道。針對(duì)海參富硒技術(shù)，作者先后圍繞相關(guān)理論和技術(shù)進(jìn)行了一些研究與探討［15-16］，本研究中通過硒代蛋氨酸、亞硒酸鈉、硒酸鈉3種硒化合物對(duì)刺參進(jìn)行強(qiáng)化投喂，研究不同硒源對(duì)刺參呼吸代謝的影響，從營養(yǎng)生理角度深入探析硒在刺參強(qiáng)化投喂過程中的作用機(jī)理，旨在為相關(guān)技術(shù)研發(fā)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1材料

試驗(yàn)用刺參幼參360頭，初始體質(zhì)量為（2.28±0.26）g，成參 180頭，初始體質(zhì)量為（54.97±9.49）g，分別在試驗(yàn)條件下馴養(yǎng)10 d。

基礎(chǔ)飼料為市售海參配合粉末飼料，含粗蛋白質(zhì)為 15.00%，粗脂肪為 3.21%，粗灰分為47.33%，硒含量為0.2981 mg/kg，在60℃下烘干至恒重備用。

試驗(yàn)儀器主要有網(wǎng)箱 （100 cm×100 cm×100 cm）、藍(lán)色波紋板 （90 cm×90 cm）、YSI ProPlus型手持式野外/實(shí)驗(yàn)室兩用測(cè)量儀、分析天平 （精度為0.01 g）、電子天平 （精度為0.05 g）、721分光光度計(jì)等。

試驗(yàn)藥品硒代蛋氨酸、亞硒酸鈉和硒酸鈉均為分析純，由成都格雷西亞化學(xué)技術(shù)有限公司生產(chǎn)；硫代硫酸鈉、碘化鉀、氯化錳、氫氧化鈉、硫酸、硫酸銨、鹽酸奈乙二胺均為分析純，硝酸、高氯酸、鹽酸均為優(yōu)級(jí)純，可溶性淀粉為分析純。

1.2方法

1.2.1試驗(yàn)飼料的制備 準(zhǔn)確稱取15 g淀粉4份，分別倒入375 mL水中制成淀粉液，再將硒添加量為0.6 mg/kg（飼料）的硒代蛋氨酸、硒酸鈉、亞硒酸鈉分別溶解到其中3份對(duì)應(yīng)的淀粉液中，制成硒代蛋氨酸組、硒酸鈉組、亞硒酸鈉組3組飼料原料，并將不添加硒的飼料設(shè)為對(duì)照組。加熱至80℃使其糊化，再準(zhǔn)確稱取500 g市售配合飼料4份，分別與上述4組原料混合均勻，用絞肉機(jī)壓粒制成4組試驗(yàn)飼料，在烤箱 （60℃）中烘干至恒重備用。

1.2.2試驗(yàn)設(shè)計(jì) 將馴養(yǎng)后的幼參和成參分別按對(duì)照組、硒代蛋氨酸組、硒酸鈉組、硒酸鈉組隨機(jī)平均分成4組，每組設(shè)3個(gè)平行，幼參組每個(gè)平行放幼參30頭，成參組每個(gè)平行放成參15頭，將分好組的刺參分別放入內(nèi)置有藍(lán)色波紋板的網(wǎng)箱中飼養(yǎng)，分別投喂對(duì)應(yīng)的飼料。

試驗(yàn)在刺參養(yǎng)殖池塘中進(jìn)行，自然光照，水溫為13℃，鹽度為27，pH為8.1。每日17：00投喂試驗(yàn)飼料，投喂量為刺參體質(zhì)量的3.0% ～5.0%，并隨刺參生長和攝食情況適當(dāng)增減，試驗(yàn)周期為60 d，每20 d倒箱一次。

1.2.3指標(biāo)的測(cè)定與計(jì)算

（1）生長指標(biāo)。將刺參放在篩絹網(wǎng)上靜置10 min后，用濾紙吸干其體表水分，用電子天平稱量其質(zhì)量。計(jì)算公式為

存活率=nt/n0×100%，

特定生長率=（ln Wt-ln W0）/t×100%。

其中：n0、nt分別為試驗(yàn)初和試驗(yàn)?zāi)┐虆⒌拇婊顢?shù)；W0和Wt分別為試驗(yàn)初和試驗(yàn)?zāi)┐虆⒌捏w質(zhì)量（g）；t為飼養(yǎng)時(shí)間 （d）。

（2）耗氧率和排氨率。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，將兩種規(guī)格的刺參饑餓72 h，采用靜水法測(cè)定試驗(yàn)組刺參的耗氧率和排氨率。幼參和成參按試驗(yàn)分組測(cè)定，每組設(shè)3個(gè)平行，幼參組從每個(gè)平行隨機(jī)取10頭，成參組從每個(gè)平行隨機(jī)取1頭。使用容積為2.5 L的呼吸瓶，同時(shí)設(shè)空白對(duì)照組 （不放刺參），用海水貯滿呼吸瓶，呼吸瓶密閉5 h后，采用次溴酸鈉氧化法和Winkler碘量法［17］測(cè)定水樣中的溶解氧和總氨氮濃度，依據(jù)下式計(jì)算耗氧率［RO，mg/（g· h）］、排氨率［RN，μg/（g·h）］和氧氮比：

其中：O0和Ot分別為試驗(yàn)結(jié)束時(shí)對(duì)照組、試驗(yàn)組水體中溶解氧質(zhì)量濃度 （mg/L）；N0和Nt分別為試驗(yàn)結(jié)束時(shí)對(duì)照組、試驗(yàn)組水體中總氨氮質(zhì)量濃度（mg/L）；t為試驗(yàn)持續(xù)時(shí)間 （h）；W為刺參的濕質(zhì)量 （g）；V為試驗(yàn)水體體積 （L）。

1.3數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，采用SPSS 16.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用LSD法進(jìn)行多重比較，顯著性水平設(shè)為0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1幼參和成參的存活率和特定生長率

從表1可見：在整個(gè)試驗(yàn)階段，硒添加組幼參的存活率均為100%，對(duì)照組為95.6%，硒添加組刺參的存活率均顯著高于對(duì)照組 （P＜0.05）；幼參各組的特定生長率則表現(xiàn)為硒添加組均顯著高于對(duì)照組 （P＜0.05），而硒添加組中硒代蛋氨酸組的特定生長率最高，亞硒酸鈉組的特定生長率最低，硒代蛋氨酸組顯著高于硒酸鈉組和亞硒酸鈉組 （P＜0.05），而硒酸鈉組與亞硒酸鈉組間無顯著性差異（P＞0.05）。

表1　各組幼參的特定生長率和存活率Tab.1 Growth and survival of the juvenile sea cucumber in different groups

從表2可見：在整個(gè)試驗(yàn)階段，成參各組的存活率均為100%；成參各組的特定生長率則表現(xiàn)為硒添加組均顯著高于對(duì)照組 （P＜0.05），而硒添加組中硒代蛋氨酸組的特定生長率最高，硒酸鈉組最低，硒代蛋氨酸組顯著高于硒酸鈉組和亞硒酸鈉組（P＜0.05），而硒酸鈉組和亞硒酸鈉組間無顯著性差異 （P＞0.05）。與表1相比，除硒代蛋氨酸組外，其他各組中成參的特定生長率均大于幼參。/

表2　各組成參的特定生長率和存活率Tab.2 Growth and survival of the adult sea cucumber in different groups

2.2幼參和成參的耗氧率和排氨率

從圖1可見：經(jīng)60 d硒飼料強(qiáng)化投喂后，幼參硒添加組的耗氧率較對(duì)照組均有顯著提高 （P＜0.05），其中亞硒酸鈉組的耗氧率最大，為20.32 mg/（g·h），較對(duì)照組提高了33.9%，硒代蛋氨酸組最小，為18.75 mg/（g·h），較對(duì)照組提高了23.5%；成參硒添加組刺參的耗氧率也較對(duì)照組均有顯著提高 （P＜0.05），其中亞硒酸鈉組的耗氧率最大，為 17.25 mg/（g·h），較對(duì)照組提高了41.5%，硒代蛋氨酸組最小，為15.57 mg/（g·h），較對(duì)照組提高了27.7%。在相應(yīng)的各試驗(yàn)組中，幼參的耗氧率均大于成參。

從圖1還可見：經(jīng)60 d硒飼料強(qiáng)化投喂后，幼參硒添加組排氨率較對(duì)照組均有所下降，但無顯著性差異 （P＞0.05），硒添加組中硒代蛋氨酸組的排氨率最小，為1.49 μg/（g·h），較對(duì)照組下降了5.1%，亞硒酸鈉組最大，為1.56 μg/（g·h），較對(duì)照組下降了1.0%；成參硒添加組的排氨率較對(duì)照組均有所下降，僅硒代蛋氨酸組較對(duì)照組顯著下降 （P＜0.05），硒添加組中硒代蛋氨酸組的排氨率最小，為0.96 μg/（g·h），較對(duì)照組下降了15.0%，亞硒酸鈉組和硒酸鈉組，均為 1.02 μg/（g·h），較對(duì)照組下降了9.7%。在相應(yīng)各試驗(yàn)組中，幼參的排氨率均大于成參。

圖1　各組刺參的耗氧率和排氨率Fig.1 Oxygen consumption rate and ammonia-N excretion rate of sea cucumber in different groups

從表3可見：幼參硒添加組O/N值均顯著大于對(duì)照組 （P＜0.05），其中硒酸鈉組最大，較對(duì)照組提高了36.4%，硒代蛋氨酸組最小，較對(duì)照組提高了29.8%；成參硒添加組的O/N值均顯著大于對(duì)照組 （P＜0.05），其中亞硒酸鈉組最大，較對(duì)照組提高了56.9%，硒代蛋氨酸組最小，較對(duì)照組提高了51.1%。在相應(yīng)各試驗(yàn)組中，成參的O/N值均大于幼參。

表3　各組刺參的O/N值Tab.3 O/N ratio of sea cucumber fed the diets containing various types of selenium

3 討論

3.1不同硒源對(duì)刺參特定生長率的影響

硒是生物體必需的微量營養(yǎng)元素，缺硒會(huì)導(dǎo)致生物體生理機(jī)能下降，抑制機(jī)體生長［18］。

研究表明，在日糧飼料中添加適量的硒能夠提高機(jī)體谷胱甘肽過氧化物酶 （GSH-Px）、蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性，進(jìn)而提高飼養(yǎng)對(duì)象的特定生長率［5，19-21］。本研究中，刺參硒強(qiáng)化試驗(yàn)組與對(duì)照組相比均表現(xiàn)為特定生長率提高，最大提高了95.2%。這與對(duì)虹鱒［22］、中國對(duì)蝦［23］、異育銀鯽［5，24］等許多水產(chǎn)動(dòng)物的硒強(qiáng)化研究結(jié)果一致。由此可見，硒對(duì)刺參的生長具有促進(jìn)作用，在日糧中添加適量的硒是有必要的。在硒的選擇研究方面，鄭宗林等［25］通過對(duì)叉尾鮰的研究認(rèn)為，有機(jī)硒（硒代蛋氨酸和酵母硒）對(duì)生長的促進(jìn)作用比無機(jī)硒 （亞硒酸鈉）提高了269% ～336%。本研究中，硒代蛋氨酸較硒酸鈉和亞硒酸鈉的促生長效果差距不大，刺參的特定生長率最大差距僅為57.7%。在無機(jī)硒的選擇方面，有關(guān)亞硒酸鈉作為水產(chǎn)動(dòng)物硒源的研究較多，對(duì)硒酸鈉的研究報(bào)道較少［1-6］，本研究中，成參組亞硒酸鈉較硒酸鈉的促生長效果提高6.7%，二者無顯著性差異 （P＞0.05），幼參組硒酸鈉的促生長效果好于亞硒酸鈉，前者較后者提高3.8%，二者也無顯著性差異 （P＞0.05），這表明以硒酸鈉作為刺參硒源可達(dá)到與亞硒酸鈉相同的促生長效果。從幼參和成參的特定生長率進(jìn)行比較分析，無機(jī)硒組 （硒酸鈉、亞硒酸鈉）和對(duì)照組的特定生長率均為成參大于幼參，其中硒酸鈉組成參的特定生長率高出幼參11.1%，亞硒酸鈉組高出23.1%，對(duì)照組高出23.8%。梁其正等［26］在相關(guān)研究中對(duì)成體增重率快于幼體的現(xiàn)象解釋為，成體對(duì)餌料的攝食能力和消化能力較強(qiáng)。值得注意的是，本研究中，硒代蛋氨酸組幼參與成參的特定生長率表現(xiàn)出的差異正好相反，幼參較成參高出17.1%，上述個(gè)體規(guī)格在生長指標(biāo)方面表現(xiàn)出的差異與硒源的相關(guān)性目前尚未見報(bào)道，有待于進(jìn)一步研究。

3.2不同硒源對(duì)刺參耗氧率和排氨率的影響

大量研究表明，適量提高飼料中的營養(yǎng)水平，可以提高機(jī)體的呼吸和代謝水平［27-30］，同時(shí)日糧中營養(yǎng)成分與機(jī)體的氨氮代謝呈顯著的相關(guān)性［31］。本研究中，硒強(qiáng)化投喂的各試驗(yàn)組刺參的耗氧率都有顯著提高，較對(duì)照組最大提高了41.5%，根據(jù)張碩等［32］、孫偵龍等［29］、李寶泉等［33］、袁秀堂等［13］、包杰等［11］在相關(guān)研究中的觀點(diǎn)，刺參耗氧率的提高表明，硒作為微量營養(yǎng)元素，適量添加能夠提高飼料整體的營養(yǎng)水平。本研究中，試驗(yàn)各組刺參排氨率較對(duì)照組均表現(xiàn)出降低，最大降低了15.0%，根據(jù)王桂芹等［30］在相關(guān)研究中的觀點(diǎn)，刺參排氨率的降低表明，硒作為微量營養(yǎng)元素，適量添加能夠提高飼料中蛋白質(zhì)的有效利用率。

趙元鳳等［34］研究認(rèn)為，以螯合微量元素作為魚類、貝類營養(yǎng)添加劑，可使耗氧率較無機(jī)鹽組降低39.5%。Cheng等［35］研究認(rèn)為，通過大豆蛋白補(bǔ)充賴氨酸，可降低虹鱒排氨率，從此角度分析，本研究在硒源的比較上，有機(jī)硒組 （硒代蛋氨酸）刺參耗氧率最低，且顯著低于無機(jī)硒組 （亞硒酸鈉、硒酸鈉）（P＜0.05），最大降低了9.7%；有機(jī)硒組刺參排氨率也是最低，且顯著低于無機(jī)硒組（P＜0.05），最大降低了5.9%。綜上所述，從能量代謝角度比較，有機(jī)硒較無機(jī)硒更能通過增大生長能和排泄能的比例，降低代謝能比例的方式，提高飼料營養(yǎng)效率［36］。

相關(guān)研究表明，單位個(gè)體的耗氧率和排氨率會(huì)隨著體質(zhì)量的增加而下降［9，37-40］。本研究中，相同飼料組刺參的耗氧率和排氨率均隨規(guī)格的增大而減小，成參的耗氧率較幼參最大降低了19.7%，排氨率最大降低了35.6%，與不同規(guī)格海膽［37］、九孔鮑［38］、黑脊倒刺鲃［39］等的呼吸代謝規(guī)律一致。

3.3不同硒源對(duì)刺參O/N值的影響

氧氮比 （O/N）是表示動(dòng)物呼吸底物的重要參數(shù)，海洋動(dòng)物對(duì)能量的需求和對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的利用情況可以用氧氮比進(jìn)行評(píng)估［11］。理論上，O/N＜10時(shí)，生物以蛋白質(zhì)代謝為主；O/N＞10時(shí)，則主要以脂肪和碳水化合物代謝為主［33］。本試驗(yàn)條件下，對(duì)照組刺參O/N值均小于10（8.48～9.43），說明其代謝能量主要由蛋白質(zhì)提供；而硒添加組O/N值均大于10（11.01～14.80），說明其主要代謝能量由脂肪和碳水化合物提供。由此推斷，在飼料中添加一定水平的硒，有助于提高刺參飼料中脂肪和碳水化合物的利用效果，對(duì)于改善刺參的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和提高蛋白質(zhì)的沉積效果具有重要意義。本研究中，有機(jī)硒組的O/N值均小于無機(jī)硒組，根據(jù)對(duì)刺參［10，13，33］、對(duì)蝦［32］、櫛孔扇貝［41］等水產(chǎn)動(dòng)物O/N值受培育環(huán)境影響的研究結(jié)果分析，可能與有機(jī)硒和無機(jī)硒在刺參機(jī)體內(nèi)的代謝途徑不同有關(guān)，具體原因有待進(jìn)一步研究。本研究中對(duì)應(yīng)的飼料組中，成參的O/N值均高于幼參，最大值可達(dá)29.7%，說明在相同的試驗(yàn)條件下，成參蛋白質(zhì)的沉積效果好于幼參，這與對(duì)大黃魚［31］、櫛孔扇貝［41］、波紋龍蝦［42］等水產(chǎn)動(dòng)物的研究結(jié)果一致。

從營養(yǎng)生理角度來看，從食物中攝取的蛋白質(zhì)、脂肪和糖經(jīng)機(jī)體消化吸收后，一部分用作能量消耗，一部分用作生長，從總量平衡分析，在攝入量一定的條件下，蛋白質(zhì)作為能量消耗的部分越少，作為自身積累的部分就越多，同時(shí)該飼料各營養(yǎng)成分的配比就越合理，飼料營養(yǎng)價(jià)值就越高［43］。本研究結(jié)果表明，在基礎(chǔ)飼料中適量添加硒能夠優(yōu)化飼料營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，提高刺參代謝率，降低能耗，進(jìn)而促進(jìn)刺參生長。本試驗(yàn)中，硒代蛋氨酸組刺參的耗氧率和排氨率均最小，但該組刺參的特定生長率均最大，說明硒代蛋氨酸在促刺參生長上效果最好，并且就促生長而言，硒代蛋氨酸在幼參中的效果好于成參。由此可知，在日糧中加入硒代蛋氨酸對(duì)刺參的生長效果最好，尤其對(duì)幼參，鑒于對(duì)無機(jī)硒的研究效果，并綜合考慮原料成本和采購渠道等因素，也可靈活選擇亞硒酸鈉和硒酸鈉作為硒源。

［1］ 王吉橋，王志香，于紅艷，等.飼料中不同類型的硒對(duì)仿刺參幼參生長和免疫指標(biāo)的影響［J］.大連海洋大學(xué)學(xué)報(bào)，2011，26 （4）：306-311.

［2］ 金豐秋，金其榮.硒酵母（有機(jī)硒）與硒酸、亞硒酸（無機(jī)硒）在安全性方面的差別［J］.應(yīng)用技術(shù)，2001（11）：33-34.

［3］ 胡先勤，劉立鶴，陳見，等.酵母硒在鯽魚飼料中的應(yīng)用［J］.中國牧業(yè)通訊，2010（1）：33-34.

［4］ 張華.不同硒源對(duì)兔免疫功能和抗氧化能力影響的研究［D］.南京：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2004.

［5］ 魏文志，楊志強(qiáng)，羅方妮，等.飼料中添加有機(jī)硒對(duì)異育銀鯽生長的影響［J］.淡水漁業(yè)，2001，31（3）：45-46.

［6］ 楊麗坤，蔡端波，李澤健，等.硒和酵母對(duì)中華米蝦孵化率的影響［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（6）：3666，3748.

［7］ 趙元鳳，呂景才，郭慶，等.氨基酸螯合鹽對(duì)羅非魚促生長作用的研究［J］.中國水產(chǎn)科學(xué)，1997，4（6）：40-43.

［8］ 閆海亮.日糧蛋氨酸鋅對(duì)獺兔生產(chǎn)性能、生化指標(biāo)的影響［D］.長春：吉林大學(xué)，2008.

［9］ 張?zhí)K江.日糧銅水平對(duì)生長豬生長性能及生化指標(biāo)影響的研究［D］.長春：中國人民解放軍軍需大學(xué)，2001.

［10］ 隋佳佳，董雙林，田相利，等.光譜和體重對(duì)刺參耗氧率和排氨率的影響［J］.中國海洋大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，40（3）：61-64.

［11］ 包杰，姜宏波，董雙林，等.紅刺參和青刺參耗氧率與排氨率的比較研究［J］.水產(chǎn)學(xué)報(bào)，2013，37（11）：1689-1696.

［12］ 周瑋，桑田成，蘇延明，等.饑餓對(duì)仿刺參苗種生長及呼吸代謝的影響［J］.大連水產(chǎn)學(xué)院學(xué)報(bào)，2009，24（3）：77-80.

［13］ 袁秀堂，楊紅生，周毅，等.鹽度對(duì)刺參（Apostichopus japonicus）呼吸和排泄的影響［J］.海洋與湖沼，2006，37（4）：348-353.

［14］ 包杰.環(huán)境因子對(duì)青刺參和紅刺參（Apostichopus japonicus）代謝與生長及其機(jī)制的影響［D］.青島：中國海洋大學(xué)，2008.

［15］ 周瑋，劉劍波，張愛麗，等.富硒海參飼料加工與使用方法對(duì)硒元素溶失率的影響［J］.大連海洋大學(xué)學(xué)報(bào)，2015，30（1）：52-55.

［16］ 周瑋，張津源，王祖峰，等.3種硒化合物對(duì)刺參的急性毒性比較［J］.大連海洋大學(xué)學(xué)報(bào)，2014，29（6）：629-632.

［17］ 國家海洋局.GB17378.4-2007海洋監(jiān)測(cè)規(guī)范第4部分：海水分析［S］.北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2008.

［18］ 張聯(lián)合，郁飛燕，苗艷芳.硒在人和動(dòng)物健康上的研究［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，35（21）：6688-6690.

［19］ 梁萌青，王家林，常青，等.飼料中硒的添加水平對(duì)鱸魚生長性能及相關(guān)酶活性的影響［J］.中國水產(chǎn)科學(xué)，2006，13（6）：1017-1022.

［20］ Raymond F，Burk M D.Selenium an antioxidant nutrient［J］.Nutrition in Clinical Care，2002，5（2）：75-79.

［21］ 蘇傳福.草魚幼魚硒的營養(yǎng)需要研究［D］.重慶：西南大學(xué)，2008.

［22］ 張穎，趙吉偉，盧彤巖，等.不同硒源對(duì)虹鱒生長性能及抗氧化能力的影響［J］.水產(chǎn)學(xué)雜志，2005，18（2）：28-34.

［23］ 王安利，王維娜，劉存岐，等.飼料中硒含量對(duì)中國對(duì)蝦生長及其體內(nèi)含量的影響［J］.水產(chǎn)學(xué)報(bào)，1994，18（3）：245-248.

［24］ 華雪銘，周洪琪，邱小琮，等.飼料中添加芽抱桿菌和硒酵母對(duì)異育銀鯽的生長及抗病力的影響［J］.水產(chǎn)學(xué)報(bào)，2001，25 （5）：448-453.

［25］ 鄭宗林，黃朝芳，汪道好.不同硒源對(duì)叉尾鮰生長性能影響的對(duì)比試驗(yàn)［J］.糧食與飼料工業(yè)，2002（3）：30-32.

［26］ 梁正其，姚俊杰，張紅星.投喂鰱魚肉對(duì)不同規(guī)格大鯢苗種生長的影響［J］.河北漁業(yè)，2011（2）：21-23.

［27］ Mcpherson B F.Feeding and oxygen uptake of the tropical sea urchin Eucidaris trabuloides（Lamarck）［J］.Biol Bull，1968，135 （2）：308-321.

［28］ 孫偵龍.刺參養(yǎng)殖主要營養(yǎng)要素代謝過程的研究［D］.青島：中國海洋大學(xué)，2012.

［29］ 孫偵龍，高勤峰，董雙林，等.不同配比飼料對(duì)刺參C、N、P營養(yǎng)鹽收支的影響［J］.中國海洋大學(xué)學(xué)報(bào)，2012，42（S1）：67-74.

［30］ 王桂芹，周洪琪，陳建明，等.飼料蛋白對(duì)翹嘴鲌氮排泄的影響［J］.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2008，29（1）：92-96.

［31］ 沈勤，徐善良，嚴(yán)小軍，等.飼料及體重對(duì)大黃魚排氨率影響的初步研究［J］.寧波大學(xué)學(xué)報(bào)：理工版，2008，21（3）：318-321.

［32］ 張碩，董雙林，王芳.溫度和體重對(duì)中國對(duì)蝦碳收支的影響［J］.應(yīng)用生態(tài)學(xué)報(bào)，2000，11（4）：615-617.

［33］ 李寶泉，楊紅生，張濤，等.溫度和體重對(duì)刺參呼吸和排泄的影響［J］.海洋與湖泊，2002，33（2）：182-185.

［34］ 趙元鳳，呂景才，劉婧.復(fù)合螯合微量元素添加劑對(duì)魚、貝生長及能量轉(zhuǎn)化的影響［J］.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2001，23（2）：96-100.

［35］ Cheng Zongjia J，Hardy R W，Usry J L.Plant protein ingredients with lysine supplementation reduce dietary protein level in rainbow trout（Oncorhynchus mykiss）diets and reduce ammonia nitrogen and soluble phosphorus excretion［J］.Aquaculture，2003，218（1-4）：553-565.

［36］ 楊嚴(yán)鷗，謝綬啟，熊邦喜，等.飼料質(zhì)量對(duì)豐鯉和奧尼羅非魚氮及能量收支的影響［J］.水生生物學(xué)報(bào)，2004，28（4）：337-341.

［37］ 趙艷，童圣英，張碩，等.溫度和鹽度對(duì)蝦夷馬糞海膽耗氧率和排氨率的影響［J］.中國水產(chǎn)科學(xué)，1998，5（4）：33-36.

［38］ 陳政強(qiáng)，單劍宇，陳昌生，等.九孔鮑耗氧率和窒息點(diǎn)的初步研究［J］.水產(chǎn)科技情報(bào)，2001，28（1）：11-14.

［39］ 吳成業(yè)，閻希柱，謝綬啟，等.不同規(guī)格黑脊倒刺鲃的耗氧率和排氨率初步研究［C］//中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)第四屆青年學(xué)術(shù)年會(huì)摘要集.北京：中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)，2004：14-19.

［40］ 溫小波，庫夭梅，羅靜波.克氏原螯蝦的生理生態(tài)學(xué)研究：I.標(biāo)準(zhǔn)代謝［J］.湖北農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)，2003，23（1）：41-44.

［41］ 栗志民，劉志剛，謝麗，等.體重和溫度對(duì)華貴櫛孔扇貝（Chlamys nobilis）耗氧率和排氨率的影響［J］.海洋與湖沼，2010，41（1）：99-104.

［42］ 黃東科，梁華芳.鹽度和體質(zhì)量對(duì)波紋龍蝦耗氧率和排氨率的影響［J］.廣東海洋大學(xué)學(xué)報(bào)，2012，32（4）：8-11.

［43］ 李祖軍，王道尊，龔希章.從能量代謝水平評(píng)價(jià)魚用飼料的研究［J］.上海水產(chǎn)大學(xué)學(xué)報(bào)，1997，6（3）：186-192.

Effects of dietary selenium sources on respiratory metabolism of sea cucumber Apostichopus japonicus

ZHOU Wei1，2，3，PENG An-de1，LU Xiao-qian1
（1.College of Fisheries and Life Science，Dalian Ocean University，Dalian 116023，China；2.Dalian Fisheries Association of Industrial Technology Innovation，Dalian 116023，China；3.Science and Technology Park of Dalian Ocean University Co.Ltd.，Dalian 116023，China）

Juvenile and adult sea cucumber Apostichopus japonicus were fed the diets supplemented with seleniumethionine，sodium selenate and sodium selenite at a rate of 0.6 mg/kg for 60 days to study the effect of different selenium sources on sea cucumber specific growth rate and respiratory metabolism index.The results showed that all the sea cucumber fed the diets supplemented with selenium had significantly higher specific growth rate than the animals in the control group did，the maximal specific growth rate in the selenomethionine group，significantly higher than in the sodium selenate group and sodium selenite group（P＜0.05）.There was higher specific growth rate in the adults than that in the juveniles except for the selenomethionine group.All the sea cucumber fed the diets supplemented with selenium had significantly higher oxygen consumption rate than the animals in the control（P＜0.05）did，the minimal oxygen consumption rate in selenomethionine group，significantlty lower than sodium selenate and sodium selenite groups（P＜0.05），and the juvenilese higher than the adults.There was lower ammonia excretion rate in the sea cucumber fed the diets supplemented with selenium than in the control，the minimal in selenomethionine group，and significantly lower than in the control（P＜0.05），without significant difference among sodium selenate group，sodium selenite group and the control（P＞0.05）.The juveniles had higher ammonia excretion rate than the adults did.There was significantly higher O/N value in the sea cucumber fed the diets supplemented with selenium than in the test group（P＜0.05），the minimal O/N in selenomethionine group，without significant difference among all the treated groups（P＞0.05），and he juveniles higher than the adults.The findings suggested that addition of selenium improved metabolic rate and growth，with the organic selenium（selenomethionine）being better than the inorganic selenium（sodium selenate，and sodium selenite）and juveniles being better than the adults in the selenomethionine group.

Apostichopus japonicus；selenium sources；specific growth rate；oxygen consumption rate；ammonia excretion rate；O/N

S963.16

A

10.16535/j.cnki.dlhyxb.2016.01.011

2095-1388（2016）01-0065-06

2015-05-19

國家 “十二五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目 （2011BAD13B03）

周瑋 （1963—），男，教授。E-mail：zhouwei@dlou.edu.cn