■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》蔡金柱 龐濤 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

年需求300萬(wàn)噸的黃鱔，亟需開(kāi)辟?lài)?guó)外市場(chǎng)

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》蔡金柱 龐濤 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，深受消費(fèi)者青睞，更有“六月黃鱔賽人參”一說(shuō)。隨著國(guó)內(nèi)網(wǎng)箱養(yǎng)殖的不斷發(fā)展，以及養(yǎng)殖技術(shù)的日益成熟，人工養(yǎng)殖黃鱔已發(fā)展到一定的規(guī)模。

當(dāng)下處于黃鱔養(yǎng)殖的黃金季節(jié)，現(xiàn)階段黃鱔的市場(chǎng)需求度如何？養(yǎng)殖情況怎么樣，養(yǎng)殖過(guò)程中該注意哪些問(wèn)題？這也是廣大黃鱔從業(yè)者所最為關(guān)心的。

年需求300萬(wàn)噸，各地價(jià)魚(yú)價(jià)回落

據(jù)統(tǒng)計(jì)，黃鱔在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)年需求量將近300萬(wàn)噸。由于黃鱔一年只養(yǎng)殖兩造，所以夏季、秋季市場(chǎng)上大部分為野生黃鱔，冬季、春季以人工養(yǎng)殖黃鱔為主。總體來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上整體的黃鱔來(lái)源以人工養(yǎng)殖為主。據(jù)了解，黃鱔的價(jià)格在春節(jié)期間一直居高不下，但從3月份起各地黃鱔價(jià)格開(kāi)始回落，目前的價(jià)格已經(jīng)基本處于穩(wěn)定狀態(tài)。

廣東江門(mén)地區(qū)，目前黃鱔規(guī)格多為100～150g，價(jià)格在35元/500g左右。江門(mén)某收購(gòu)商李經(jīng)理表示，相比年初，黃鱔價(jià)格有一定的回落。

湖北地區(qū)，目前（6月初）規(guī)格為500g的黃鱔35元/500g，200～300g的27～30元/500g，其中小規(guī)格黃鱔更受市場(chǎng)的青睞?！爱?dāng)?shù)厝嗽谙募鞠矚g用小黃鱔做盤(pán)鱔，因此市場(chǎng)需求量比較高。”湖北仙桃九洲神農(nóng)監(jiān)利區(qū)域經(jīng)理?xiàng)钌姓芙榻B道。

四川地區(qū)，每年的4月～9月期間，市場(chǎng)上大部分的黃鱔為野生捕撈；在9月～次年3月期間，市場(chǎng)上則有90%以上的黃鱔都是人工養(yǎng)殖。據(jù)四川新益鱔魚(yú)養(yǎng)殖有限公司銷(xiāo)售經(jīng)理康果介紹，在春節(jié)期間40～100g的黃鱔價(jià)格為35～40元/500g，直到4、5月價(jià)格才回落到30元/500g。

“內(nèi)陸野生黃鱔的產(chǎn)量比廣東沿海一帶高，因此價(jià)格會(huì)相對(duì)便宜。隨著7、8月黃鱔存量會(huì)減少，屆時(shí)價(jià)格將有所上漲?！彼拇ㄐ乱骥X魚(yú)養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)人任超說(shuō)道。

兩湖地區(qū)成黃鱔養(yǎng)殖重地

“如今市場(chǎng)上還是以人工養(yǎng)殖黃鱔為主，主要分布在兩湖地區(qū)?！睏钌姓苷f(shuō)道。他介紹，其中湖北的張溝是全國(guó)養(yǎng)鱔第一鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)赜?0%的水面用來(lái)套養(yǎng)黃鱔和四大家魚(yú)。每畝放30個(gè)6㎡的網(wǎng)箱，或者放25個(gè)8㎡的網(wǎng)箱。

黃鱔對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境要求不高，網(wǎng)箱、水池、稻田里都可以養(yǎng)殖，只要溫度適宜，5～10月都可以養(yǎng)殖黃鱔。湖北、湖南一帶是人工養(yǎng)殖黃鱔規(guī)模較大且技術(shù)相對(duì)成熟的區(qū)域。任超介紹，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖規(guī)模大的養(yǎng)殖戶(hù)一口塘可以放幾百個(gè)甚至幾千個(gè)網(wǎng)箱，小的也可以放幾十個(gè)網(wǎng)箱。

四川地區(qū)主要以網(wǎng)箱混養(yǎng)黃鱔和臺(tái)鰍，這種混養(yǎng)方式可以讓泥鰍帶動(dòng)黃鱔運(yùn)動(dòng)，而黃鱔吃剩的飼料和排糞可供臺(tái)鰍食用，一般每個(gè)網(wǎng)箱投入20斤黃鱔苗就能產(chǎn)出70斤左右的黃鱔?？倒榻B，相比泥鰍養(yǎng)殖，黃鱔的養(yǎng)殖周期更長(zhǎng)，達(dá)到6～8個(gè)月，且管理更復(fù)雜，因而四川地區(qū)泥鰍養(yǎng)殖人數(shù)更多。

夏季細(xì)節(jié)管理不可忽視

步入夏季，正值黃鱔養(yǎng)殖的黃金季節(jié)。養(yǎng)殖戶(hù)需要注意哪些問(wèn)題？對(duì)此，不少人給出實(shí)用的管理建議。

黃鱔

李經(jīng)理建議，“夏季養(yǎng)殖黃鱔，養(yǎng)殖戶(hù)可以在網(wǎng)箱里投放水葫蘆，一方面可為黃鱔提供遮陰避雨的場(chǎng)所，同時(shí)也能起到調(diào)水、凈水的作用?！?/p>

楊尚哲認(rèn)為，“一是調(diào)水，可以在喂養(yǎng)時(shí)混合白鰱；二是高溫問(wèn)題，要控制好進(jìn)排水速度、水量，保持適宜的溫度；三是黃鱔浮頭問(wèn)題，若是季節(jié)性引起可以使用抗應(yīng)激、VC藥物治療，若是細(xì)菌問(wèn)題則是水質(zhì)變壞引起的，要注意調(diào)水。”

夏季降水量增大，黃鱔遇到突變天氣會(huì)野性爆發(fā)，出現(xiàn)逃跑現(xiàn)象。因此，對(duì)于塘口的硬件管理也必不可少。某種苗場(chǎng)負(fù)責(zé)人建議, “一、堅(jiān)固池壁；二、在水口加設(shè)網(wǎng)罩，固定水位，做到隨排隨灌；三、遇反常天氣要注意多巡塘?！?/p>

近年黃鱔市場(chǎng)行情一直處于波動(dòng)狀態(tài)，規(guī)律難以把握。據(jù)悉，黃鱔主要靠?jī)?nèi)銷(xiāo)，出口量極少。此外，黃鱔出口的質(zhì)檢要求高，養(yǎng)殖戶(hù)要得到出口權(quán)異常艱難。目前國(guó)內(nèi)只有一兩家機(jī)構(gòu)可以出口黃鱔，國(guó)外市場(chǎng)還有待開(kāi)拓。