■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》衛(wèi)丹鳳 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

把“酶、菌”類改良成“內(nèi)服”產(chǎn)品，他們研發(fā)了一款養(yǎng)殖戶可直接投喂的添加劑

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》衛(wèi)丹鳳 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

青島根源生物集團(tuán)廠區(qū)

酶、菌類添加劑高溫高壓失活問題如何破?這些年，“生態(tài)養(yǎng)殖、腸道健康”等養(yǎng)殖理念把整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)推向了一個(gè)前所未有的新高度。越來越多的微生態(tài)制劑和飼料企業(yè)開始熱衷于功能性添加劑，打造差異化的微生態(tài)制劑和飼料。

隨著養(yǎng)殖水體環(huán)境越來越惡劣，養(yǎng)殖過程中的病害越發(fā)兇猛，導(dǎo)致養(yǎng)殖成功率逐年下降。行業(yè)內(nèi)提高魚蝦免疫力，改善魚蝦腸道健康，進(jìn)行生態(tài)健康養(yǎng)殖的理念逐漸被接受，其中使用活菌制劑、酶制劑已經(jīng)成為行業(yè)公認(rèn)的行之有效的方法。

很多水產(chǎn)微生態(tài)企業(yè)都會(huì)生產(chǎn)液體或粉劑的活菌制劑、酶制劑產(chǎn)品，通過潑灑和拌料內(nèi)服的方式使用，這必定會(huì)造成菌、酶在水體中的溶失和浪費(fèi)；水產(chǎn)飼料企業(yè)中菌、酶制劑的添加也是極為麻煩和困難的，水產(chǎn)飼料生產(chǎn)過程中的高溫、高壓環(huán)境很難令酶制劑和活菌制劑存活。為了保持產(chǎn)品活性，基本采用后噴涂技術(shù)，以規(guī)避高溫高壓對(duì)其營養(yǎng)和活性造成的損失。酶制劑廠家會(huì)給大客戶贈(zèng)送后噴涂設(shè)備，而對(duì)于中小型料企，后噴涂設(shè)備并沒有普及，直接影響了一部分飼料中酶制劑和活菌制劑的添加。

現(xiàn)場使用的液體或粉劑活菌制劑和酶制劑產(chǎn)品及后噴涂設(shè)備都有其局限性，是否還有更簡單有效的方法？不少水產(chǎn)方面的專家都思考過、探索過，但在水產(chǎn)領(lǐng)域并未有大的突破。

酵美香產(chǎn)品研發(fā)思路

早在2012年，根源生物水產(chǎn)團(tuán)隊(duì)根據(jù)市場需求研發(fā)了一款內(nèi)服型的菌酶制劑產(chǎn)品，拌料使用，可改善對(duì)蝦腸道健康和飼料的消化利用率，但這樣的方法在現(xiàn)場操作起來費(fèi)時(shí)費(fèi)力，推廣緩慢。

2013年，在根源生物創(chuàng)新性項(xiàng)目研討會(huì)上，根源生物水產(chǎn)研發(fā)團(tuán)隊(duì)大膽設(shè)想：“怎樣解決菌、酶制劑的現(xiàn)場使用及飼料添加的難題？怎樣避免菌、酶制劑在水中的溶失浪費(fèi)？怎樣能夠讓養(yǎng)殖動(dòng)物方便攝食？能否通過某種工藝做成飼料的樣子，現(xiàn)場直接投喂，養(yǎng)殖動(dòng)物直接攝食，直接到達(dá)靶位腸胃，應(yīng)用簡單高效？”

一款水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)場可直接投喂的顆粒型菌、酶添加劑應(yīng)運(yùn)而生，從2013年7月，根源生物和中國海洋大學(xué)合作，共同成立項(xiàng)目組開始著手研發(fā)此產(chǎn)品。

“這項(xiàng)技術(shù)的意義在于，通過一定的工藝，把菌、酶制劑做成飼料的形態(tài)，在不失活的情況下，直接飼喂來提升對(duì)蝦免疫力、改善對(duì)蝦的腸道、提高飼料消化利用率，并間接起到調(diào)水改底的作用。”中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院博士生導(dǎo)師田相利教授說。

歷經(jīng)3年，經(jīng)過無數(shù)次技術(shù)和生產(chǎn)工藝創(chuàng)新與改進(jìn)，根源生物聯(lián)合中國海洋大學(xué)將這一想法完全落地。一款如同蝦料2號(hào)料大小的顆粒型菌、酶添加劑新品誕生了。它屬于“飼料伴侶類”產(chǎn)品，配合對(duì)蝦飼料使用，根源生物為其取名為“酵美香”。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：酵美香主要功能特點(diǎn)有哪些？

蔡玉勇：酵美香產(chǎn)品的主要特點(diǎn)可簡要概括為下面4點(diǎn)：

1、顆粒劑型直接投喂，簡單便捷；

2、輔助消化吸收，提升飼料品質(zhì)；

3、保肝利膽護(hù)理腸道，提升免疫；

4、誘食促長調(diào)水護(hù)底，內(nèi)外兼修。

根源生物技術(shù)集團(tuán)有限公司產(chǎn)品經(jīng)理蔡玉勇

中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院博士生導(dǎo)師田相利教授

《當(dāng)代水產(chǎn)》：酵美香對(duì)比其他現(xiàn)場使用的菌、酶添加劑產(chǎn)品，優(yōu)勢在哪里？

蔡玉勇：和市面上的添加劑產(chǎn)品相比，酵美香的優(yōu)勢主要有3個(gè)：

1、酵美香使用比目前的添加劑方便，不需要拌料，更節(jié)省勞動(dòng)力；

2、酵美香生產(chǎn)過程中，通過先進(jìn)的技術(shù)工藝制粒，使菌、酶制劑不損失它的活性，最大程度保留其營養(yǎng)成分和功能；

3、酵美香的載體是用根源生物先進(jìn)固體發(fā)酵的技術(shù)產(chǎn)物，在保證產(chǎn)品功能性的同時(shí)，極大提升產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：酵美香產(chǎn)品具有一定的誘食性，如何讓對(duì)蝦均勻攝食？

田相利：酵美香產(chǎn)品只有被對(duì)蝦攝食才能發(fā)揮其功效，可酵美香僅5%的添加量，如何讓對(duì)蝦均勻的攝食酵美香是我們研發(fā)中的創(chuàng)新亮點(diǎn)。根源生物研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過對(duì)各品牌飼料誘食適口性進(jìn)行研究，并通過固體發(fā)酵物、魷魚膏、進(jìn)口魚粉等誘食劑調(diào)配，使得酵美香具有適當(dāng)?shù)恼T食適口性，和飼料混合投喂后，使得對(duì)蝦能均勻的攝食飼料和酵美香，既不極度搶食酵美香，又不會(huì)出現(xiàn)大量酵美香剩料，使得酵美香和飼料能在對(duì)蝦腸道中均勻混合。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：酵美香作為直接投喂的菌酶飼料添加劑，使用后會(huì)對(duì)對(duì)蝦有促長功效嗎？餌料系數(shù)是否會(huì)下降？對(duì)水質(zhì)是否也有功效？

田相利：從產(chǎn)品設(shè)計(jì)角度來講，酵美香中加入多種酶制劑、活菌制劑及微生物代謝產(chǎn)物等。丁酸梭菌、乳酸菌、芽孢桿菌及酵母乳酸菌代謝產(chǎn)物，可調(diào)理對(duì)蝦腸道微環(huán)境、抑制病原菌繁殖、修復(fù)腸絨毛、改善腸道健康等；而從酶制劑講，我們針對(duì)對(duì)蝦飼料的營養(yǎng)成分和配方，重點(diǎn)添加非淀粉多糖酶、消化酶等，輔助飼料消化，提高飼料消化和吸收利用效率，提升飼料品質(zhì)。

我們?cè)诓煌牡貐^(qū)不同的養(yǎng)殖模式下收集了大量數(shù)據(jù)，使用酵美香之后，對(duì)蝦生長加快，而且整個(gè)養(yǎng)殖過程餌料系數(shù)降低0.1～0.2左右。此外，酵美香中含有大量的丁酸梭菌、乳酸菌、枯草、地衣等活菌制劑，不僅在腸道中起到分解飼料改善腸道的作用，隨著糞便的排出，它們?cè)谒w當(dāng)中會(huì)繼續(xù)分解糞便，改善水質(zhì)底質(zhì)，能夠明顯對(duì)水體起到穩(wěn)定的作用。

我們跟蹤了整個(gè)養(yǎng)殖周期水質(zhì)的變化與對(duì)照組進(jìn)行對(duì)比，使用酵美香的池塘減少了藍(lán)藻的爆發(fā)、降低了氨氮亞硝酸鹽水平；且有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶就會(huì)發(fā)現(xiàn)對(duì)蝦肝臟色深、輪廓清晰、肝小葉整齊和體色更透亮。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：酵美香是菌酶添加劑，市場上是否有同類的產(chǎn)品？相比同類產(chǎn)品或類似產(chǎn)品它本身的應(yīng)用價(jià)值體現(xiàn)在哪些方面？

蔡玉勇：嚴(yán)格角度來講市場上沒有完全和酵美香一樣的同類產(chǎn)品。如果真要做對(duì)比的話，可以往兩個(gè)方向來延伸比較。第一是需拌料的液體或粉劑產(chǎn)品，第二是發(fā)酵飼料性質(zhì)的產(chǎn)品。相較于這兩類，酵美香從劑型上又和他們不一樣，卻跟對(duì)蝦飼料一樣。酵美香是發(fā)酵飼料、液體、粉劑添加劑產(chǎn)品和對(duì)蝦飼料三者技術(shù)完美融合的一個(gè)產(chǎn)品。

酵美香的主要應(yīng)用價(jià)值如下：

1、省時(shí)省力，少用藥。相對(duì)其他同類產(chǎn)品，酵美香最大的優(yōu)點(diǎn)就是直接投喂，使用方便，可大大減少其它內(nèi)服保健類藥品的應(yīng)用。

2、誘食促長，少用料。相對(duì)其他同類產(chǎn)品，酵美香中含有多種酶制劑和活菌制劑并保持優(yōu)良活性，高效輔助飼料消化，降低餌料系數(shù)，提升飼料品質(zhì)。

3、舒腸保肝，少生病。酵美香中含有大量的丁酸梭菌、乳酸菌和芽孢等活菌制劑并添加大量免疫物質(zhì)和植物提取物，在舒腸保肝的同時(shí)，提升對(duì)蝦免疫力，減少病害。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：酵美香是顆粒狀，外表看起來跟飼料無二，可否介紹下它的使用方法？另外，酵美香的應(yīng)用成本高不高？

蔡玉勇：首先酵美香雖外觀像飼料，但絕對(duì)不是飼料，可以把它看成“飼料伴侶”。酵美香的使用方法也很簡單，按照飼料投喂量的5%添加量加入飼料里，不需拌料，和飼料一起投喂就行。

至于酵美香的使用成本，我們拋開減少用藥、提升養(yǎng)殖成功率不說，5%的酵美香使用不僅可以替代5%的普通飼料，并能使整體餌料系數(shù)降低0.1～0.2 ，及飼料使用量再減少10%左右，綜合起來，使用酵美香不僅不增加成本，反而會(huì)減少飼料使用成本5%左右。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：什么樣的養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖模式最適合用這款產(chǎn)品？

蔡玉勇：對(duì)蝦高位池精養(yǎng)、山東工廠化養(yǎng)殖、如東小棚養(yǎng)殖及其他對(duì)蝦精養(yǎng)客戶更容易接受酵美香這個(gè)產(chǎn)品，應(yīng)該是酵美香合適客戶，因?yàn)轲B(yǎng)殖密度越高，酵美香體現(xiàn)出來的效果和效益越明顯。當(dāng)然像大面積的土塘、散養(yǎng)塘、半精養(yǎng)塘也適合使用酵美香產(chǎn)品。我們?cè)诟＝ǜ呶怀亍⑸綎|工廠化養(yǎng)殖及江蘇小棚對(duì)蝦養(yǎng)殖中使用酵美香都取得了良好的養(yǎng)殖應(yīng)用數(shù)據(jù)。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：酵美香在改善對(duì)蝦養(yǎng)殖過程中的哪些問題上會(huì)有幫助？這個(gè)產(chǎn)品是否滿意，是否還有提升的空間？

田相利：在酵美香的設(shè)計(jì)和研發(fā)的過程中，作為共同的開發(fā)者，在實(shí)驗(yàn)室做了很多評(píng)價(jià)和驗(yàn)證工作，除了在促生長和改善水質(zhì)上體現(xiàn)出來的效果外，使用酵美香后對(duì)蝦的酸性、堿性磷酸酶、過氧化物歧化酶、溶菌酶等免疫酶活指標(biāo)都有明顯提升；通過熒光定量的方式檢測對(duì)蝦腸道和水體中的有害菌，使用酵美香后夠明顯降低水體和腸道有害菌的成活數(shù)量，對(duì)細(xì)菌性疾病爆發(fā)有很好的預(yù)防效果。

對(duì)養(yǎng)殖戶最大的幫助是酵美香對(duì)對(duì)蝦的健康狀態(tài)的提升、免疫力的提高和肝臟腸道的保護(hù)。因?yàn)樵趯?duì)蝦養(yǎng)殖過程中大家最希望是平穩(wěn)養(yǎng)殖，不出現(xiàn)疾病的爆發(fā)。而酵美香這個(gè)產(chǎn)品不僅改善了對(duì)蝦腸道、降低餌料系數(shù)，還可穩(wěn)水護(hù)底，維持水體健康，為養(yǎng)殖戶帶來經(jīng)濟(jì)效益。

蔡玉勇：現(xiàn)階段根源水產(chǎn)對(duì)酵美香非常滿意，但是更讓我們感到欣慰的是其有無限的發(fā)展空間。它雖然是一款產(chǎn)品，但實(shí)際上我們開辟了一個(gè)新的技術(shù)領(lǐng)域和新的產(chǎn)品設(shè)計(jì)思路。在這種技術(shù)和架構(gòu)體系下，我們可以把其他的優(yōu)秀產(chǎn)品和成分都可以嫁接到這個(gè)技術(shù)上來，生產(chǎn)出市場需求的產(chǎn)品。比如：我們了解到某些植物提取物會(huì)改善對(duì)蝦腸道、治療白便等，都可以移到這個(gè)技術(shù)平臺(tái)上，生產(chǎn)出功能型的顆粒產(chǎn)品。

雖然現(xiàn)在我們推出的是一款產(chǎn)品，但在此技術(shù)平臺(tái)下，會(huì)做更多的技術(shù)改善，更多的提升，所以說這個(gè)產(chǎn)品成長的潛力、提升的空間是無限的。