■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 蔡金柱 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

蘇丹魚(yú)歷經(jīng)14年成功實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖，或?qū)⒊蔀楦叨怂a(chǎn)養(yǎng)殖新寵

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 蔡金柱 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

佛山標(biāo)記魚(yú)苗場(chǎng)負(fù)責(zé)人伍劍標(biāo)在抓親魚(yú)孵化

最近，一條來(lái)自馬來(lái)西亞的野生品種——蘇丹魚(yú)，在廣東人工養(yǎng)殖成功并開(kāi)始向全國(guó)推廣，它的出現(xiàn)成為業(yè)內(nèi)的關(guān)注焦點(diǎn)。據(jù)說(shuō)，蘇丹魚(yú)身形狹長(zhǎng)，體呈珍珠白色，鱗片大而緊致，既可以食用，又可以用于觀賞。這個(gè)新品種會(huì)給水產(chǎn)人帶來(lái)怎樣的驚喜？《當(dāng)代水產(chǎn)》雜志的記者也是滿懷好奇地對(duì)這一水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種做了詳細(xì)的采訪調(diào)查。

蘇丹魚(yú)生長(zhǎng)在馬來(lái)西亞的彭亨河，但它的肉質(zhì)不帶一點(diǎn)土腥味，不僅雌雄魚(yú)的味道存在差異，不同的生長(zhǎng)階段的魚(yú)吃起來(lái)味道也很獨(dú)特。蘇丹魚(yú)在東南亞具有非常高的認(rèn)可度，它原產(chǎn)于馬來(lái)西亞、印度尼西亞等地，是馬來(lái)西亞身價(jià)第2高的食用河魚(yú)，肉細(xì)而名貴，僅次于“忘不了”。據(jù)悉，在馬來(lái)西亞4～7斤的野生冰鮮蘇丹魚(yú)市場(chǎng)價(jià)約200元/500g。

馬來(lái)西亞的國(guó)寶魚(yú)在廣東成功孵化，第一批魚(yú)苗正式上市

在馬來(lái)西亞，蘇丹魚(yú)的人工繁育和養(yǎng)殖領(lǐng)域仍是一片空白，主要以野生為主，近年來(lái)過(guò)度捕撈已經(jīng)導(dǎo)致野生資源稀缺。這條來(lái)自馬來(lái)西亞的國(guó)寶魚(yú)若能引進(jìn)中國(guó)廣泛養(yǎng)殖，將會(huì)帶來(lái)豐厚的利潤(rùn)，市場(chǎng)前景十分可觀。

據(jù)了解，早年中國(guó)曾嘗試著手蘇丹親魚(yú)的選育及苗種培育工作。2001年浙江省淡水水產(chǎn)研究所引進(jìn)蘇丹魚(yú)苗，并于2004年將其培育成親魚(yú)且成功繁育出極少量魚(yú)苗，但是遺憾并未得到大規(guī)模推廣。

在2010年，佛山標(biāo)記魚(yú)苗場(chǎng)負(fù)責(zé)人伍劍標(biāo)從馬來(lái)西亞引進(jìn)了3,000尾親本嘗試繁育蘇丹魚(yú)苗。并于2015年10月第1次孵化成功，最后育成3,400尾規(guī)格為5cm的蘇丹魚(yú)苗。當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)沒(méi)有任何關(guān)于蘇丹魚(yú)的養(yǎng)殖和育種資料，只能由魚(yú)苗場(chǎng)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)和馬來(lái)西亞育種專家一起探討摸索，5年間他們經(jīng)歷了過(guò)百次孵化失敗，最后終于摸清了蘇丹魚(yú)的生活習(xí)性并取得了成功。

今年5月，佛山標(biāo)記魚(yú)苗場(chǎng)在蘇丹魚(yú)苗產(chǎn)量上有了突破，第1批產(chǎn)量達(dá)到十幾萬(wàn)尾。九江水產(chǎn)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、佛山標(biāo)記魚(yú)苗場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)陳杰明表示，蘇丹魚(yú)苗剛上市的那段時(shí)間，市場(chǎng)反應(yīng)極好，魚(yú)苗供不應(yīng)求。從5月到現(xiàn)在，魚(yú)苗場(chǎng)已經(jīng)賣出了三十幾萬(wàn)尾魚(yú)苗，規(guī)格均為5cm，售價(jià)3元/尾。這些魚(yú)苗主要銷往廣東、廣西、云南、貴州、湖南、湖北等地。目前魚(yú)苗場(chǎng)的蘇丹魚(yú)苗庫(kù)存量約二十幾萬(wàn)尾。

養(yǎng)殖模式多樣，易飼養(yǎng)

蘇丹魚(yú)悄然闖入中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖圈，養(yǎng)殖戶都是第一次接觸這條國(guó)寶魚(yú)，他們目前最關(guān)心的就是這條魚(yú)的養(yǎng)殖數(shù)據(jù)。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)新養(yǎng)殖品種在帶來(lái)高效益的同時(shí)，也伴隨著高風(fēng)險(xiǎn)。

目前我國(guó)臺(tái)灣省已有人在養(yǎng)殖蘇丹魚(yú)，其次為廣東等地。據(jù)悉，蘇丹魚(yú)是雜食性魚(yú)類，投喂普通鯉科魚(yú)料就可以滿足其生長(zhǎng)，易飼養(yǎng)。適宜的生長(zhǎng)水溫是15℃～30℃，最適pH值6.0～7.8。5cm的魚(yú)苗養(yǎng)4個(gè)月左右規(guī)格就可達(dá)到1斤/尾。成魚(yú)體長(zhǎng)可達(dá)40cm～50cm，體重最大可達(dá)20多斤。

蘇丹魚(yú)的習(xí)性已經(jīng)決定了它的養(yǎng)殖難度和成本。據(jù)陳杰明介紹，目前養(yǎng)殖蘇丹魚(yú)的人數(shù)仍在不斷增加，而且各種不同養(yǎng)殖模式均有人在嘗試，包括水庫(kù)、河流、網(wǎng)箱精養(yǎng)，魚(yú)塘混養(yǎng)（鰻魚(yú)）及精養(yǎng)，集約化高密度養(yǎng)殖。在以上的模式下單斤魚(yú)飼料成本在5～7元，飼料系數(shù)為1.2～1.5。蘇丹魚(yú)活力強(qiáng)、比較好動(dòng)，不僅要在魚(yú)苗的運(yùn)輸過(guò)程中注意防損傷，在養(yǎng)殖過(guò)程中也要注意防跳躍。所以在相同條件下，采用池塘和工廠化養(yǎng)殖的生長(zhǎng)速度相對(duì)網(wǎng)箱和水泥池養(yǎng)殖會(huì)快一些。

廣東的氣候很適合蘇丹魚(yú)的生長(zhǎng)，在4～12月間均可投苗，用普通土塘養(yǎng)殖即可，水深2m左右，水溫維持在21℃～30℃之間最佳。陳杰明建議養(yǎng)殖戶投苗密度控制在2,000尾/畝，在養(yǎng)殖前期使用39～42蛋白的高檔料，養(yǎng)至3～4兩后轉(zhuǎn)用32～35蛋白的蘇丹魚(yú)料。此外，不同的生長(zhǎng)階段的蘇丹魚(yú)口感會(huì)存在差異，規(guī)格3～4斤的成魚(yú)肉質(zhì)比規(guī)格1～2斤好些，相對(duì)好食，所以建議養(yǎng)殖兩年成魚(yú)規(guī)格達(dá)到3～4斤后上市。

規(guī)格為5cm的蘇丹魚(yú)苗

培育一星期后蘇丹苗

蘇丹魚(yú)肚內(nèi)沒(méi)有黑膜，吃的時(shí)候沒(méi)有魚(yú)腥味

養(yǎng)殖情況穩(wěn)定、病害少，主要考慮是否搭冬棚

目前蘇丹魚(yú)的養(yǎng)殖情況比較穩(wěn)定，大家都對(duì)這條魚(yú)的市場(chǎng)前景充滿信心。據(jù)了解，在6月下旬，養(yǎng)殖戶投放5cm的魚(yú)苗現(xiàn)在大概長(zhǎng)到了2兩?？蛻魝兎从程K丹魚(yú)病害少，吃料正常，長(zhǎng)勢(shì)良好。現(xiàn)在主要是考慮過(guò)冬問(wèn)題，蘇丹魚(yú)是熱帶魚(yú)，冬天溫度低，不搭大棚的話魚(yú)被凍死或發(fā)生病害的風(fēng)險(xiǎn)較大。

佛山市漁豐水產(chǎn)有限公司負(fù)責(zé)人區(qū)湛泉目前有兩口土塘用于養(yǎng)殖蘇丹魚(yú)，共8畝，密度分別為2,500尾/畝和5,000尾/畝，5,000尾/畝的土塘過(guò)冬后會(huì)開(kāi)塘養(yǎng)殖。他將自己的養(yǎng)殖心得與記者分享：“兩口塘都是在6月30號(hào)放的苗，養(yǎng)殖45天情況十分穩(wěn)定，現(xiàn)在生長(zhǎng)速度十分喜人，最大的都有2兩重了。蘇丹魚(yú)喜歡搶食，1天需喂食2次，早上7～9點(diǎn)1次，下午17點(diǎn)1次。投喂直徑1.5mm的1號(hào)料顆粒料，蛋白在38～42。蘇丹魚(yú)是一種非常好養(yǎng)的新養(yǎng)殖品種，到目前為止還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)生蟲(chóng)現(xiàn)象，但過(guò)冬一定要搭冬棚，水溫保持15℃以上，入冬棚前建議殺菌、殺蟲(chóng)一次，之后定期潑灑預(yù)防水酶病的合格魚(yú)藥，保持水體溶氧度。

蘇丹魚(yú)屬于水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種，雖然之前也有人將蘇丹魚(yú)從馬來(lái)西亞帶回來(lái)養(yǎng)殖，但一直沒(méi)能獲得成功。目前知道這條魚(yú)的人不多，真正了解這條魚(yú)的人極少。在飼料方面，目前僅廣東天邦在做全熟化蘇丹魚(yú)料。蘇丹魚(yú)生長(zhǎng)速度快，若是僅提升魚(yú)的生長(zhǎng)很多料企都能做到。所以廣東天邦的蘇丹魚(yú)料主要專注于改善這條魚(yú)的肉質(zhì)，通過(guò)針對(duì)性的配方設(shè)計(jì)提高肌肉的品質(zhì)和口感，保證養(yǎng)殖蘇丹魚(yú)的美味，而且高品質(zhì)魚(yú)通常情況下可以高賣1～2元/500g。有部分使用天邦料的養(yǎng)殖戶反應(yīng)近期蘇丹魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖吃料猛，生長(zhǎng)也很穩(wěn)定。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，現(xiàn)在蘇丹魚(yú)還處于養(yǎng)殖階段，市場(chǎng)上水晶蘇丹魚(yú)的成品魚(yú)比較少。但去年有個(gè)別魚(yú)中從馬來(lái)西亞引進(jìn)印尼種紅蘇丹魚(yú)苗，這類品種的魚(yú)翅相對(duì)水晶蘇丹魚(yú)比較紅。近期在廣州已經(jīng)有少量規(guī)格為1.5斤左右的印尼種紅蘇丹魚(yú)賣，售價(jià)35元/500g，銷售情況還算理想。倘若蘇丹魚(yú)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；斯ゐB(yǎng)殖，市場(chǎng)前景將十分廣闊。

蘇丹魚(yú)或?qū)⒊蔀樽顭衢T(mén)的水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種之一

佛山標(biāo)記魚(yú)苗場(chǎng)正積極展開(kāi)蘇丹魚(yú)宣傳與推廣工作，多次組織養(yǎng)殖戶到魚(yú)苗場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)。魚(yú)苗場(chǎng)在7月19日將100多尾珍貴的蘇丹魚(yú)送到廣州海洋館展覽，此外，又在7月30日舉辦了皇帝魚(yú)品嘗會(huì)。在試吃會(huì)上，蘇丹魚(yú)得到了來(lái)客們的大力贊揚(yáng)，他們普遍認(rèn)為其肉質(zhì)細(xì)嫩、甘香，沒(méi)有魚(yú)腥味，主要因?yàn)檫@條魚(yú)肚沒(méi)有黑膜。

陳杰明表示，前幾日，魚(yú)苗場(chǎng)已經(jīng)把蘇丹魚(yú)送到國(guó)家認(rèn)證檢測(cè)中心進(jìn)行全方位肉質(zhì)分析，報(bào)告將在月底出。目前，魚(yú)苗場(chǎng)正在為蘇丹魚(yú)參加8月底廣州琶洲水產(chǎn)品展覽會(huì)做準(zhǔn)備。魚(yú)苗場(chǎng)將蘇丹魚(yú)的定位介于桂花魚(yú)與加州鱸之間，若能擴(kuò)大養(yǎng)殖面與廣泛推廣，預(yù)計(jì)會(huì)有不錯(cuò)的市場(chǎng)反應(yīng)。

蘇丹魚(yú)在東南亞已經(jīng)具有非常高的認(rèn)可度和美譽(yù)度。陳杰明認(rèn)為，蘇丹魚(yú)將是明年水產(chǎn)養(yǎng)殖最熱門(mén)的新品種之一。它屬于雜食性魚(yú)類，易飼養(yǎng)，與其他高端淡水魚(yú)類相比，它的性價(jià)比更高。雖然人工飼養(yǎng)下的肉質(zhì)會(huì)有所下降，但價(jià)格不會(huì)低，養(yǎng)殖利潤(rùn)相對(duì)豐厚。他說(shuō)：“我們都十分看好這條魚(yú)的養(yǎng)殖前景，所以魚(yú)苗場(chǎng)明年的育種計(jì)劃是突破1千萬(wàn)尾。”

這條來(lái)自馬來(lái)西亞國(guó)寶魚(yú)能否順利在中國(guó)落地生根，為行業(yè)帶來(lái)一些新的理念與選擇？我們十分期待它在下一階段的表現(xiàn)。