■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 龐濤 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

冰鮮投喂仍占半數(shù)？別慌！未來(lái)5年蟹料容量或井噴至50萬(wàn)噸，眾料企欲展開(kāi)角逐

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 龐濤 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

剛捕撈上來(lái)的成蟹

目前，我國(guó)河蟹養(yǎng)殖總面積約有700萬(wàn)畝，2015年的總產(chǎn)量70萬(wàn)～80萬(wàn)噸左右。（有其他數(shù)據(jù)介紹，目前全國(guó)的河蟹養(yǎng)殖水面超過(guò)1,000萬(wàn)畝，2016年河蟹年產(chǎn)量超過(guò)80萬(wàn)噸，直接產(chǎn)值近500億元）。

雖然河蟹養(yǎng)殖的歷史由來(lái)已久，但河蟹飼料作為養(yǎng)殖必需品發(fā)展卻始于最近十幾年，目前河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還尚未成熟，養(yǎng)殖戶投喂冰鮮魚(yú)的觀念依然根深蒂固。因此，現(xiàn)階段河蟹飼料的推廣之路仍然漫長(zhǎng)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，根據(jù)目前國(guó)內(nèi)的河蟹產(chǎn)量，如果按照全程投喂飼料來(lái)算，國(guó)內(nèi)河蟹飼料的理論容量達(dá)200萬(wàn)噸，這對(duì)于國(guó)內(nèi)料企而言，河蟹市場(chǎng)板塊無(wú)疑是一片有待開(kāi)拓的新藍(lán)海。在國(guó)內(nèi)，嘉吉、恒興、天邦、正大、海大、澳華、通威、粵海、上海一新、江蘇好潤(rùn)、金康達(dá)等料企開(kāi)始在這一板塊蓄力，在河蟹消費(fèi)火爆的今天，河蟹料的競(jìng)爭(zhēng)已悄然進(jìn)行著。

總產(chǎn)量下滑5%～10%，整體成功率約70%

河蟹的養(yǎng)殖遍布全國(guó)，據(jù)說(shuō)除了新疆以外，其它地區(qū)均有河蟹養(yǎng)殖。其中，江蘇河蟹養(yǎng)殖面積最大，超過(guò)400萬(wàn)畝，主要集中在江蘇蘇南的蘇州、無(wú)錫、常州、高淳固城湖、蘇北興化、泗洪等地；湖北河蟹養(yǎng)殖面積約90萬(wàn)畝，漢川、洪湖、監(jiān)利等地為湖北河蟹養(yǎng)殖的核心區(qū)域。安徽、遼寧次之，其中安徽占國(guó)內(nèi)河蟹養(yǎng)殖面積14.1%，遼寧為10.3%。從河蟹養(yǎng)殖的分布來(lái)看，可發(fā)現(xiàn)其主要集中在大型淡水湖泊水系周圍，這是河蟹養(yǎng)殖最為關(guān)鍵的環(huán)境因素之一。

近年來(lái)，大宗淡水魚(yú)逐漸陷入低迷，與之對(duì)比的是小龍蝦、河蟹養(yǎng)殖的火熱。今年，圍繞河蟹養(yǎng)殖的會(huì)議論壇在國(guó)內(nèi)頻繁舉辦，無(wú)論是企業(yè)層面還是行業(yè)層面，都對(duì)這新興起的品種給予足夠的重視。

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的興起，河蟹的消費(fèi)渠道得以大大拓寬，這一定程度上把河蟹產(chǎn)業(yè)推向良性發(fā)展的態(tài)勢(shì)。但與暢通的消費(fèi)渠道和火爆的終端消費(fèi)情況相比，在養(yǎng)殖層面上，今年河蟹養(yǎng)殖卻不容樂(lè)觀。

氣候的變化是最大的因素之一，總體而言，今年養(yǎng)殖前期陰雨天氣頻繁，養(yǎng)殖后期天氣持續(xù)高溫，直接影響到各大河蟹主養(yǎng)區(qū)的產(chǎn)量。據(jù)預(yù)測(cè)，今年國(guó)內(nèi)河蟹的總產(chǎn)量相比去年大概下滑5%～10%，在65萬(wàn)～75萬(wàn)噸左右。

江蘇地區(qū)，部分區(qū)域相繼經(jīng)歷冰雹、陰雨和長(zhǎng)期干旱的惡劣天氣；安徽、湖北地區(qū)則遭遇持續(xù)大暴雨以及洪澇災(zāi)害等極端天氣，河蟹的病害和死亡現(xiàn)象增加，幸存的河蟹成熟也比往年要晚。目前，市場(chǎng)上的河蟹存塘量比往年更多，今年整體螃蟹銷售價(jià)格較往年同期略有上漲。

除了氣候條件的影響，近幾年政府相關(guān)單位提出的“退養(yǎng)還田”等政策，也使得河蟹養(yǎng)殖面積呈減少趨勢(shì)。此外，在河蟹養(yǎng)殖過(guò)程中，這兩年也遭受了“水癟子病”、“環(huán)爪病”等病害的困擾。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，由于河蟹“水癟子病”的爆發(fā)，今年湖北的洪澤湖地區(qū)的產(chǎn)量下降5%～10%。

在受到氣候及病害等多方面的作用影響下，近兩年養(yǎng)殖戶成功率面臨巨大考驗(yàn)，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年整體的河蟹養(yǎng)殖成功率在70%左右。往后，河蟹養(yǎng)殖將進(jìn)入對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行優(yōu)勝劣汰，自我篩選的過(guò)程。因而，河蟹未來(lái)的養(yǎng)殖方向必然會(huì)趨向于少部分人規(guī)?；s化。

蟹料年銷僅20萬(wàn)噸，冰鮮投喂占比50%

傳統(tǒng)的飼料產(chǎn)品主要注重蛋白質(zhì)含量這一指標(biāo)，而忽視了飼料原料及動(dòng)保產(chǎn)品的添加。河蟹飼料的品質(zhì)化、功能化在近年開(kāi)始得到重視，目前已經(jīng)有不少企業(yè)開(kāi)始往高端飼料方向發(fā)展。

這幾年，河蟹飼料的總銷量保持在20萬(wàn)噸左右波動(dòng)，飼料并無(wú)明顯的增長(zhǎng)。其最直接的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是冰鮮魚(yú)以及其它雜食餌料。據(jù)悉，國(guó)內(nèi)河蟹市場(chǎng)板塊，養(yǎng)殖戶冰鮮投喂占比約50%左右，投喂飼料占比約35%，使用玉米、螺螄等其它餌料占比15%左右。

“雖然現(xiàn)階段河蟹飼料的總?cè)萘考s200萬(wàn)噸，而事實(shí)上配合飼料只有20多萬(wàn)噸，冰鮮粗糧的餌料系數(shù)至少是配合餌料的一倍以上，即使減去一些人放天養(yǎng)的面積，那么冰鮮粗糧和配合飼料的比例至少也有15∶1。”浙江澳凌總經(jīng)理鄭海地說(shuō)道。

雖然冰鮮的蛋白含量要比傳統(tǒng)的（配合）飼料高，且對(duì)螃蟹的誘食性更強(qiáng)，但相比飼料，冰鮮存在著明顯的劣勢(shì)。鄭海地認(rèn)為，冰鮮營(yíng)養(yǎng)單一，轉(zhuǎn)化率低，并對(duì)環(huán)境造成一定的污染?！坝行┍~(yú)已經(jīng)腐敗或者攜帶細(xì)菌病毒等，都會(huì)直接或者間接地引起河蟹發(fā)病死亡；此外，冰鮮投喂不方便，保存需要特定的條件，加大養(yǎng)殖戶投喂的難度?！毕啾戎?，配合飼料營(yíng)養(yǎng)均衡，轉(zhuǎn)化率高，投喂方便，且飼料都有備案和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量具有把控性。

大中料企均有增長(zhǎng)，代工料市場(chǎng)被壓縮

相對(duì)蝦料或者其它魚(yú)料，現(xiàn)階段河蟹料還尚未發(fā)展成熟，在河蟹營(yíng)養(yǎng)需求的探索和飼料配方設(shè)置上暫時(shí)還未形成共識(shí)與標(biāo)準(zhǔn)。由于標(biāo)準(zhǔn)不一，目前市場(chǎng)上的河蟹料質(zhì)量參差不齊，國(guó)內(nèi)大大小小從事生產(chǎn)河蟹料的企業(yè)達(dá)100多家，此外，小型河蟹料代工廠更是不計(jì)其數(shù)，也在分羹著蟹料市場(chǎng)。

雖然近兩年國(guó)內(nèi)河蟹料銷量穩(wěn)定在20萬(wàn)噸左右，但是不少大中料企在今年仍然實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。據(jù)天邦股份副總裁蘇禮榮介紹，今年天邦股份飼料事業(yè)部蟹料產(chǎn)品線（含海水梭子蟹、青蟹）銷售量達(dá)3萬(wàn)多噸，比去年增長(zhǎng)20%。

澳華方面，鄭海地表示今年的蟹料銷量接近3萬(wàn)噸，連續(xù)幾年實(shí)現(xiàn)50%的增長(zhǎng)。“從各個(gè)區(qū)域銷售情況來(lái)看，浙江、安徽等地接近2,000噸，湖北地區(qū)有近5,000噸，其他銷量都在江蘇地區(qū)?！?/p>

正大集團(tuán)的河蟹料在今年也同樣實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)，據(jù)悉，正大河蟹料銷量達(dá)1.6萬(wàn)噸，比去年增長(zhǎng)20%。此外，恒興股份的蟹料相比去年的增長(zhǎng)超過(guò)30%。

而在河蟹料板塊起步不久的江蘇好潤(rùn)，今年的銷量約4,000噸，相比去年翻了10倍。江蘇好潤(rùn)總經(jīng)理劉愛(ài)民表示，好潤(rùn)河蟹料在興化、泰州以及洪澤湖周邊的銷量占較大比例，今年增長(zhǎng)的主要區(qū)域來(lái)自興化、泰州、泰興及洪澤湖周邊。

至于粵海，目前來(lái)說(shuō)河蟹料板塊其華東地區(qū)的銷量比較多，而在華中地區(qū)目前還處于起步階段，還需要時(shí)間進(jìn)行對(duì)市場(chǎng)的耕耘。

隨著中大型企業(yè)河蟹料銷量的增長(zhǎng)，必將進(jìn)一步壓縮小型企業(yè)以及代加工廠的市場(chǎng)份額。和養(yǎng)殖戶的淘汰、篩選過(guò)程一樣，飼料廠也將面臨一輪的洗牌浪潮，強(qiáng)者越強(qiáng)，弱者則逐漸退出市場(chǎng)。

明年養(yǎng)殖欲重回正軌，未來(lái)5年蟹料容量或達(dá)50萬(wàn)噸

理論上200萬(wàn)噸的飼料容量，目前只有20萬(wàn)噸的飼料年銷量，從中可以直觀地看出，各料企最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手仍然是冰鮮。隨著各個(gè)企業(yè)突破技術(shù)瓶頸，參透河蟹基本營(yíng)養(yǎng)需求以及完善飼料加工的工藝參數(shù)，推出有針對(duì)性的功能性配合飼料，飼料將逐漸得到養(yǎng)殖戶的認(rèn)可和接受，未來(lái)河蟹飼料市場(chǎng)也將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。

對(duì)于明年，國(guó)內(nèi)河蟹市場(chǎng)將有怎樣的調(diào)整？鹽城恒興總經(jīng)理劉興旺認(rèn)為，明年養(yǎng)殖戶對(duì)配合飼料的接受程度將進(jìn)一步提高，冰鮮魚(yú)投喂量相應(yīng)減少，投苗密度將有所下降，增氧機(jī)的普及率會(huì)提高，動(dòng)保產(chǎn)品的輔助使用也將會(huì)增加。

再經(jīng)過(guò)幾年時(shí)間的洗牌，優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖戶越來(lái)越多，也越來(lái)越認(rèn)識(shí)到技術(shù)的重要性，在管理、技術(shù)、硬件設(shè)施以及飼料均有提高的情況下，相信養(yǎng)殖成功率會(huì)有所改善。因此，在河蟹養(yǎng)殖面積增長(zhǎng)不大的情況下，飼料產(chǎn)銷量將會(huì)有所增長(zhǎng)。鄭海地預(yù)測(cè)，在未來(lái)的3～5年間，國(guó)內(nèi)的飼料年銷量將井噴到50萬(wàn)噸。