■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》李欣瑤 蔡金柱 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

中國(guó)羅非魚產(chǎn)業(yè)面臨“波動(dòng)期”，大咖齊聚共謀轉(zhuǎn)型升級(jí)

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》李欣瑤 蔡金柱 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

2016年9月19日，由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)主辦的第十三屆羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)在廣州隆重召開。各地漁業(yè)主管部門領(lǐng)導(dǎo)、科研院所專家、企業(yè)代表，全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟（GAA）、美國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)（NFI）、養(yǎng)殖管理委員會(huì)（ASC）等國(guó)際行業(yè)組織，以及美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、越南等國(guó)行業(yè)代表參加了本次會(huì)議。

本次會(huì)議以“轉(zhuǎn)型升級(jí)中的中國(guó)羅非魚產(chǎn)業(yè)”為主題，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)崔和常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)朱亞平主任、中國(guó)科學(xué)院過(guò)程工程研究院張貴峰研究員等水產(chǎn)界大咖齊聚，全面解讀我國(guó)羅非魚產(chǎn)業(yè)。

羅非魚屬于我國(guó)高產(chǎn)水產(chǎn)品種，中國(guó)的羅非魚產(chǎn)能到底有多大？中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)崔和表示，中國(guó)可以生產(chǎn)500萬(wàn)噸羅非魚，關(guān)鍵的問題是國(guó)內(nèi)外需求市場(chǎng)的容量，是否還有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。在過(guò)去的20年里，中國(guó)的羅非魚產(chǎn)量增長(zhǎng)了4倍多。2014年羅非魚出口量達(dá)到頂峰。但中國(guó)羅非魚產(chǎn)量快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭已經(jīng)結(jié)束。2015年表現(xiàn)最糟，出口量變化很小，出口額大幅下跌。2016年，我國(guó)羅非魚產(chǎn)量從全球占比最高的45%下降到30%。養(yǎng)殖生產(chǎn)者、加工企業(yè)、貿(mào)易商，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)均受到打擊。

從我國(guó)羅非魚的出口情況看，中國(guó)羅非魚的兩大出口市場(chǎng)美國(guó)、墨西哥基本飽和，沒有增長(zhǎng)的空間；在歐洲市場(chǎng)，中國(guó)的羅非魚對(duì)消費(fèi)者的吸引力仍是有限，而其他市場(chǎng)的占有份額較小。因此，中國(guó)羅非魚產(chǎn)量是否增加，將取決于內(nèi)銷是否增加。但在短期內(nèi)，羅非魚依賴出口的局面很難改變。中國(guó)淡水養(yǎng)殖的品種太多，羅非魚消費(fèi)增長(zhǎng)緩慢，很難成為像草魚一樣的主消費(fèi)品種。

但崔和認(rèn)為，羅非魚國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)潛力很大。近兩年來(lái)，廣西、海南、云南的羅非魚產(chǎn)量份額在上升。特別是云南的表現(xiàn)最突出，云南產(chǎn)的羅非魚大部分當(dāng)?shù)叵M(fèi)。內(nèi)銷是羅非魚企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。他同時(shí)也表示，目前中國(guó)的羅非魚產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)階段，業(yè)界更關(guān)注市場(chǎng)的變化，而非盲目追求產(chǎn)量的增長(zhǎng)，將關(guān)注經(jīng)濟(jì)效益，注重生態(tài)、健康的養(yǎng)殖模式。

加工企業(yè)的視野開始從國(guó)際市場(chǎng)轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，用品牌占有市場(chǎng)將是最有效的手段。同時(shí)，為市場(chǎng)消費(fèi)提供更多深加工羅非魚的魚糜制品，低值副產(chǎn)物高值化。但在國(guó)內(nèi)大型連鎖餐飲的市場(chǎng)的供應(yīng)上，羅非魚卻一直未能進(jìn)入其菜單，而標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)和質(zhì)量保障是跨越這道門檻的關(guān)鍵。

據(jù)中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)朱亞平主任分析，中國(guó)羅非魚產(chǎn)量一直都在增長(zhǎng)，2015年已經(jīng)達(dá)到了160萬(wàn)噸。而廣東省作為中國(guó)羅非魚出口數(shù)量最大的省份，今年上半年的出口量占全國(guó)的49.71%。流通則多以批發(fā)、超市、電商為主，占比40%～50%。羅非魚產(chǎn)量增加，但出口市場(chǎng)飽和、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力未完全被開發(fā)。

時(shí)下，我國(guó)羅非魚產(chǎn)業(yè)正處于波動(dòng)期。在這種大的行業(yè)背景下，國(guó)內(nèi)羅非魚產(chǎn)業(yè)積極求變，取得了新的進(jìn)展，主要表現(xiàn)在以下5大方面，企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式；產(chǎn)學(xué)研結(jié)合更加緊密；業(yè)內(nèi)自發(fā)組織的協(xié)會(huì)和機(jī)構(gòu)發(fā)揮越來(lái)越重要的作用；品牌建設(shè)、第三方認(rèn)證得到重視和加強(qiáng)；國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開拓力度加大。

挖掘羅非魚潛在消費(fèi)市場(chǎng)，要注重羅非魚高值化綜合利用和拓寬其應(yīng)用領(lǐng)域。中國(guó)科學(xué)院過(guò)程工程研究院研究員張貴峰針對(duì)羅非魚高值化綜合利用關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品做了分享。羅非魚各組織中膠原蛋白含量均較高，其中魚皮21%、魚鱗24%、魚骨17%。

因此，羅非魚在膠原蛋白的應(yīng)用領(lǐng)域十分寬廣，如醫(yī)療器械、醫(yī)藥行業(yè)、藥品輔料、組織工程、食品及保健食品、飲料或伴侶、工業(yè)助劑、化妝品。2012年我國(guó)化妝品市場(chǎng)規(guī)模980億元，含膠原蛋白化妝品68億元（占7%）。

會(huì)上，還有各企業(yè)大佬和其他行業(yè)專家學(xué)者發(fā)表精彩報(bào)告，圍繞著我國(guó)羅非魚出口與內(nèi)銷、認(rèn)證與消費(fèi)認(rèn)知、健康生產(chǎn)模式和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行探討和交流。