山東食藥監(jiān)：外出就餐選“笑臉”餐館

夏季來臨，隨著氣溫上升、濕度增大，微生物易于繁殖，食物容易受到污染，極易發(fā)生因食品受微生物污染、誤食有毒野生菌或野生植物等導(dǎo)致的食物中毒。為有效預(yù)防食品中毒事件發(fā)生，山東省食藥監(jiān)局日前發(fā)布夏季餐飲安全消費警示。

消費警示要求，餐飲單位要嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購索證索票和進貨查驗制度，不采購和使用腐敗變質(zhì)、來歷不明的食品、食品原料及病死的禽畜肉，謝絕消費者自帶野生菌或野生動植物到餐飲服務(wù)單位加工食用，嚴(yán)格按照“五?！币蠊芾砗褪褂檬称诽砑觿?。從業(yè)人員持有有效健康證明并保持良好的個人衛(wèi)生，嚴(yán)格加工環(huán)境、工具容器和餐飲具的消毒，減少食品污染環(huán)節(jié)。食物加工操作規(guī)范，加工食品生熟分開，煮熟煮透，存放時防止生熟交叉污染；未經(jīng)許可嚴(yán)禁制售生冷菜；剩余熟食應(yīng)冷藏貯存，常溫下保存時間不超過2 h。

消費者外出就餐盡量選擇“笑臉”餐館，選擇餐飲服務(wù)許可證（或食品經(jīng)營許可證）和健康證件齊全的餐館就餐，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。優(yōu)先選擇食品安全量化等級較高的A（優(yōu)秀）或B（良好）級“笑臉”餐飲單位就餐。謹(jǐn)慎選擇食物，不食用來歷不明的食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風(fēng)險食品；盡量不要食用“新奇”“野味”等不常食用及易過敏食物，老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意。慎食燒烤食品。路邊燒烤攤位加工制作和衛(wèi)生條件較差，加工制作過程不規(guī)范，經(jīng)營時間地點不固定，對消費者健康構(gòu)成潛在危險。