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        北京老規(guī)矩(十八)

        2016-09-01 09:00:36劉一達
        北京紀(jì)事 2016年9期
        關(guān)鍵詞:客套老規(guī)矩事兒

        劉一達

        客套

        客套,是指老北京人待人接物的客氣套路,或者說是禮儀套路。這些套路是經(jīng)過若干代人,上千年光陰的浸染,受到世俗民風(fēng)的淘洗和歷練而形成,以至于墨守成規(guī)的。因此,這些客套也是非常有“生命力”的。

        客套之所以被視為一種規(guī)矩,因為很多時候,您必須得按這些客套辦。盡管您會覺得有些客套是一種虛偽,或是繁文縟節(jié),并不符合現(xiàn)代人的生活方式。但您不這么辦,就會受到人們的指責(zé)。

        比如您到朋友家做客,或者朋友到您家做客,本來您和您的朋友有急事兒要商量,但您二位不能一見面就談事兒,先得寒暄一番。從進門到落座兒,從上茶到開始說正事兒,這當(dāng)中要說許多的客氣話。這些就屬于客套。您的事兒再急,這些客套話都不能省略。這就是規(guī)矩。

        再比如,您跟同事或者鄰居,抑或是什么人吧,總之,因為什么事兒,有了碴口兒(矛盾),當(dāng)然彼此心里都有怨恨,甚至結(jié)了仇。但是在公開場合,您二位見了面兒,走了一個對臉兒。按北京人的客套,這時,彼此要互稱“爺”,面帶微笑打招呼。

        也許扭過臉去,彼此要罵娘。但在公眾場合,您必須要維護對方的面子,當(dāng)然,對方也要維護您的面子。

        毫無疑問,有些客套是束縛人的,但必要的客套,有時也能緩解內(nèi)心糾結(jié)的矛盾。

        看人下菜碟兒

        您要是把“看人下菜碟兒”,理解為吃飯的事兒,學(xué)問就窄了。其實它后頭還有一句呢:“見什么人說什么話?!彼哉f“看人下菜碟兒”只是一句形容詞,它的主要意思是“見什么人說什么話”。

        為什么說看人下菜碟兒是北京的老規(guī)矩呢?這跟北京是幾朝古都有關(guān)系。因為是皇都,北京的老百姓,在皇帝的眼皮子底下生活,自然,比其他城市的人見多識廣。平時人們在社交場合接觸的各色人等非常復(fù)雜,而且南來的北往的,當(dāng)官的為宦的,雜陳于民間,讓人際交往錯綜復(fù)雜。

        北京人重視禮數(shù),在待人接物時,誰都不敢怠慢,因此,必須要看人下菜碟兒,見什么人說什么話。否則,得罪誰都擔(dān)待不起。所以,當(dāng)長輩的從小就教育晚輩,懂得這個規(guī)矩:看人下菜碟兒,不能不知深淺,亂彈琴。

        要做到看人下菜碟兒,首先要察言觀色,弄明白對方的身份和興趣愛好。比如對方是沒念過書的白?。ㄎ拿ぃ?,您跟他聊孔夫子的《論語》,就文不對題了。對方是個花把式(園藝師),您跟他聊廚師和灶上的事兒,也不合適了。這些倒還無傷大雅。關(guān)鍵是了解對方的心態(tài),避談對方的短處。比如對方家里剛死了人,心里正難過,您就不能再談讓他傷心的事了。再比如對方有過前科(蹲過大獄),這當(dāng)然是人家的隱私,您在聊天的時候,就要避開這些話題。

        看人下菜碟兒,常常讓有些人認(rèn)為,這是北京人的圓滑,是“京油子”的體現(xiàn)。其實,這是一種誤解。持這種觀點的人,恰恰說明自身的淺薄。

        首先,看人下菜碟兒,跟見風(fēng)使舵、溜須拍馬、阿諛奉承是兩碼事兒。其次,在我們的日常生活中,我們所做的恰恰是投其所好,看人下菜碟兒。

        比如您請朋友到飯館吃飯,朋友是廣東人,不喜食辣,您卻偏要給他上四川菜,這不是有意跟他過不去嗎?再比如您的老父親八十多了,牙口不好。吃飯的時候,您非要給他貼餅子、炸丸子,這不也是難為他嗎?要想讓他們稱心如意,您必須得根據(jù)他們的所好下菜碟兒。

        因此,北京人把看人下菜碟兒作為一種禮數(shù),當(dāng)作一種規(guī)矩,還是有道理的,也符合生活規(guī)律。

        話到禮到

        話到禮到,是北京人常說的一句話,也是北京的老規(guī)矩。有人說,北京有些老禮兒是說出來的。此言不假,要不怎么說:話到禮到呢!

        在北京人的生活詞典里,有些話沒跟上或者沒到位,就意味著“禮”沒到那兒。

        比如您跟著長輩或領(lǐng)導(dǎo)一起出行,他們上了歲數(shù),在下臺階時,您關(guān)照一句:“您要加小心,慢著點兒走?!备麄兎质謺r,見他們手里拎著東西,您過去說:“您瞧,真是過意不去,還得讓您自己拎著。用不用我?guī)湍嘁粫海渴〉媚约菏芾哿??!?/p>

        這就是話到禮到。盡管您沒上前攙扶他們,但您的話到了,讓他們聽了心里舒服。

        其實,了解北京人的都知道,北京人但凡自己能干的,絕對不麻煩人。所以,您說過去幫忙也好,搭把手也好,準(zhǔn)知道這是客套,人家不會讓您扶,也不會讓您幫忙拎。但您的這番話,就是禮。讓人感到是一種體貼,一種溫暖,同時,也是一種慰藉。

        所以,您在日常生活中,千萬不要吝惜語言,該說的話,一定要說到,這才是有禮有節(jié),落落大方。

        正事兒要坐下說

        在日常生活中,站著說話和坐著說話的區(qū)別是非常明顯的。

        站著說話,除了正常的禮儀禮節(jié)之外,給人的感覺是應(yīng)酬、急促、匆忙、敷衍等。相反,坐著說話,則鄭重其事,莊重嚴(yán)肅,給人的感覺是沉穩(wěn)、踏實、從容、坦然。

        所以,北京有個老規(guī)矩,站著說話是寒暄,坐著說話是說事兒。凡是有正事要說,一定要找個地方坐下。即便是您在馬路上,跟朋友見了面,要說正事,也要在路邊找個臺階什么的,坐下慢慢兒說。

        為什么要有這么個規(guī)矩?一、這是一種禮節(jié),體現(xiàn)了彼此的互相尊重。北京人認(rèn)為,坐著談事兒才規(guī)矩。

        二、體現(xiàn)了北京人辦事兒的認(rèn)真。北京人有句話叫:有話好好兒說。好好兒說就是慢慢兒說,不能著急忙慌,這叫拿要說的事兒當(dāng)回事兒。

        三、坐下說話,才能心平氣和,尤其是說那些疙疙瘩瘩、掰不開鑷子(不好辦)的事兒。坐下說,能緩和一下氣氛。

        (編輯·宋冰華)

        ice7051@sina.com

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