□ 貓 亂

不會讓你變瘦腦力勞動

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月兒：費腦子的工作是不是會消耗更多的能量？

小南：很遺憾，多出來的這部分相對于人體總的代謝熱量來說，基本可以忽略不計，而且隨之而來的壓力還會讓你食欲大增。腦力勞動者們可長點兒心吧。

每次考試完畢你都覺得自己累脫了一層皮，應該吃點好的補一補。不過慢著，腦力勞動真的特別消耗能量嗎?

雖然小南也很想一廂情愿地回答YES，但如果事實真的是這樣，健身中心大概早就把奧數(shù)課程作為減脂期的大招了。大腦的確是人體的耗能大戶，一個成年人的大腦大概有三斤重，只占體重的2%左右，卻消耗了每日靜息代謝熱量(約1300大卡)的20%～25%，大約是300大卡。

然而，這部分熱量主要用來維持人體特別是神經(jīng)系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)，簡單地說就是保證你是一個意識清晰的活人，而耗費能量的多少跟你在想什么沒有太大關(guān)系。當人開始積極思考時，大腦額葉會變得活躍，附近毛細血管的血流量會加快，葡萄糖和氧氣的消耗量都略有升高。

康奈爾大學的營養(yǎng)及生理學教授列文斯基(David A．Levitsky)表示，的確有人精確測量過需要集中注意力的腦力活動（比如復雜的乘法運算）所消耗的能量，但多出的這部分能量一般不會超過20大卡，至多50大卡。也就是說，坐在那里刷上一天題，比窩在沙發(fā)里看一天韓劇消耗的能量大概多出2%，至多也不會超過4%。

呼吸頻率的變化也可以印證這個答案：能量的燃燒需要氧氣，因此耗能活動一定伴隨著攝氧量的提高。很顯然，不管思考得有多用力，你都不會像真正的運動那樣氣喘吁吁。所以，想要靠腦力勞動減肥是行不通的。

更糟糕的是，盡管冥思苦想并沒有多消耗什么能量，它帶來的饑餓感卻是實實在在的。加拿大拉瓦爾大學的科學家在2006年做過這樣一項研究，三組被試者分別完成難度不同的任務，包括放松、讀一段文字以及在電腦上完成高強度任務。在隨后的自助餐中，任務較難的被試者明顯吃下了更多的卡路里，第三組竟比沒有任務的第一組平均多吃了200大卡。

研究人員發(fā)現(xiàn)，任務繁重的被試者血糖水平波動幅度特別大，但并不存在一個統(tǒng)一的規(guī)律。同時，他們的壓力激素——皮質(zhì)醇的水平也明顯偏高，同樣偏高的還有心率、血壓和自我報告的焦慮程度?？雌饋?，他們并不是因為大腦消耗了更多的能量才吃得更多，壓力才是食欲的幕后推手。

如果不加刻意控制的話，腦力勞動者無疑會因為高漲的食欲而長胖。而且，如過山車般漲跌的血糖水平還會加劇脂肪的囤積。就算你決定去健身房運動一下，壓力的后遺癥仍然存在：根據(jù)2009年伯明翰大學的一項研究，做了90分鐘試卷的自行車運動員在接下來的訓練中，明顯不如觀看紀錄片的對照組更有毅力。

隨腦力勞動而來的壓力和它造成的疲憊感，真是令人頭疼的問題。不過伏案一天的你還是少為此焦慮比較好，放下壓力去運動吧。

（摘自《南都周刊》2016年第7期）