孫平

（梅河口市農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)　135000）

茄子的營(yíng)養(yǎng)功效及溫室秋冬茬種植技術(shù)

孫平

（梅河口市農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)135000）

10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2016.08.014

茄喜高溫，種子發(fā)芽適溫為25～30℃，幼苗期發(fā)育適溫白天為25～30℃，夜間15～20℃，15℃以下生長(zhǎng)緩慢，并引起落花。低于10℃時(shí)新陳代謝失調(diào)。茄對(duì)光照時(shí)間強(qiáng)度要求都較高。在日照長(zhǎng)、強(qiáng)度高的條件下，茄子生育旺盛，花芽質(zhì)量好，果實(shí)產(chǎn)量高，著色佳。茄形成以前需水量少，茄子迅速生長(zhǎng)以后需要水多一些，對(duì)茄收獲前后需水量最大，要充分滿足水分需要。茄子喜水又怕水，土壤潮濕通氣不良時(shí)，易引起漚根，空氣濕度大容易發(fā)生病害。

1　營(yíng)養(yǎng)功效

茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

2　種植技術(shù)

日光溫室秋冬茬茄子是在露地育苗、定植的；它們都是在天氣冷涼后覆蓋棚膜進(jìn)行生產(chǎn)的，是緩解枯霜后直到深冬時(shí)市場(chǎng)供應(yīng)的重要一茬。由于茄子本身喜高溫，怕寒冷，正常生產(chǎn)多是在天氣由冷到熱、日照時(shí)間由短到長(zhǎng)的季節(jié)里進(jìn)行的。秋冬茬茄子生長(zhǎng)期間的溫光條件恰與之相反，栽培必然有一定困難。目前，實(shí)行這茬生產(chǎn)的還比較少，但不失為需要引起重視的一茬生產(chǎn)。

2.1適用品種

秋冬茬茄子的生長(zhǎng)要經(jīng)歷先熱后冷，日照越來越差的環(huán)境條件，所選用的品種應(yīng)具有抗病性好、耐低溫能力強(qiáng)、果實(shí)膨大速度快和早熟的品種。

2.2育苗關(guān)鍵技術(shù)

由于這茬茄子育苗是在露地進(jìn)行，而且育苗正值三伏天，高溫、強(qiáng)光都對(duì)秧苗的生育帶來不利影響，因此育苗工作的成敗都直接影響到這茬茄子生產(chǎn)的好壞。這茬茄子育苗的特殊要求：

2.2.1育苗場(chǎng)地：地勢(shì)要高燥，排水良好且可靠，不窩風(fēng)且自然通風(fēng)流暢，可以自然或人工形成適度遮蔭。育苗床一般作成平畦即可。

2.2.2床土施肥：育苗地不要施入過多的有機(jī)肥和疏松物，這是因?yàn)橛鐣r(shí)地溫過高，有機(jī)物過多床土發(fā)熱更不利根系發(fā)育，而且極易形成土壤缺水干旱。更由于苗齡不長(zhǎng)，需肥有限，而此時(shí)又是土壤微生物活動(dòng)旺盛期，土壤中釋放的養(yǎng)分較多。但若不添加一定量腐熟的有機(jī)質(zhì)，土壤又易發(fā)生板結(jié)龜裂，所以要求每10平方米施用約60～70千克過篩的老糞堆底和500克左右的磷酸二氫鉀。

2.2.3床土消毒：首先把過篩的老糞堆底用3000倍的胺氰菊酯加500倍，50%DT殺菌劑邊翻倒邊噴布一遍，稍加堆悶，以殺滅糞肥中的蟲卵和病原菌。撒肥前在床面按每10平方米用50%多菌靈可濕性粉劑200克和地蟲凈250克均勻撒施地面，用以殺滅土壤當(dāng)中的病原生物體。

2.2.4切方：將糞肥和磷酸二氫鉀均勻撒布床面，隨后人工淺翻（10～15厘米）2遍，使糞肥、農(nóng)藥與土充分混勻。摟平踏實(shí)后澆大水，然后按10厘米× 10厘米切方，在每土方中央點(diǎn)播2粒發(fā)芽的種子，覆土1～l.5厘米厚。播后干旱缺水時(shí)可用噴壺灑水，不能大水漫灌。

2.2.5防雨遮蔭：苗子出土前要防雨拍，并適當(dāng)遮蔭防地溫過高。

2.2.6防徒長(zhǎng)：防徒長(zhǎng)可噴用3000毫克/千克矮壯素或4000毫克/千克的比久。

2.2.7防病蟲：2葉真葉后噴用雙效靈Ⅱ300倍液加大蒜汁20倍液加磷酸二氫鉀200倍液加尿素200倍液的混合液，5～7天1遍。用DT殺菌劑和多菌靈噴淋莖部并使部分藥水滲入土中預(yù)防黃萎病。防病毒病可噴灌1～2次抗病威、抗毒劑1號(hào)、83增抗劑等。要經(jīng)常保持水分供應(yīng)，防止因干旱缺水影響秧苗生長(zhǎng)或發(fā)生病毒病。

秋冬茬茄子育苗期間蟲害發(fā)生比較多，清除苗床周圍的雜草是最基礎(chǔ)的工作，在此基礎(chǔ)上，在苗床上覆蓋防蟲網(wǎng)是最有效的方法。遇有蟋蟀、蚜蟲、白（煙）粉虱和茶黃螨等蟲害為害時(shí)，要及時(shí)用藥防治。

2.3定植

苗齡35～40天，長(zhǎng)有5～7片真葉即可定植。

2.3.1老溫室消毒：這茬栽培如果使用的是老溫室，應(yīng)該利用夏季休閑期或定植前的高溫條件進(jìn)行消毒，方法是，上茬作物拔秧后清潔地面，澆水后，按每667平方米用50%多菌靈可濕性粉劑2～3千克，50%福美雙可濕性粉劑2～3千克，2.5%敵百蟲粉劑3～4千克，均勻撒布地面，深翻25～30厘米。封閉溫室，持續(xù)高溫處理15～20天，以殺滅土壤當(dāng)中的病蟲生物體。

2.3.2施肥整地：按種植茄子的一般施肥要求施入基肥，深翻后起壟。起壟是按大小行種植的要求進(jìn)行，大行距80厘米，小行距40厘米。除了用于定植的壟外，在大行間還需設(shè)置一條供田間作業(yè)行走的壟，壟高一般15～20厘米。

2.3.3起苗：定植前1天澆1次水，起大坨，隨之用5毫克/千克的萘乙酸水溶液浸蘸苗坨，以促進(jìn)根系恢復(fù)生長(zhǎng)，確保一次定植保全苗。定植時(shí)要淘汰弱小苗、病苗和雜苗。

2.3.4栽苗：選陰天或晴天的傍晚突擊進(jìn)行。在定植壟上按平均35～40厘米的株距開穴，相鄰2行之間應(yīng)互相錯(cuò)開栽：這樣每667平方米實(shí)栽2500～2800株。定植時(shí)應(yīng)注意三個(gè)問題：

2.3.4.1定植的株距要依據(jù)溫室內(nèi)光照分布狀況進(jìn)行調(diào)整。溫室前部株距要小，后部要大，中間則采用平均株距。

2.3.4.2栽苗時(shí)要將苗子分成大、中、小分別栽植。依據(jù)溫室溫光的分布特點(diǎn)，從全室來看將大苗栽到溫室進(jìn)口一端；從1行來看，要大苗在后，小苗在前，中等苗居中。這樣，經(jīng)過一段時(shí)間生長(zhǎng)后，全室植株就可以基本一致了。

2.3.4.3栽苗時(shí)要分株澆水，全田定植完畢后要隨順溝澆大水，防止植株打蔫。

2.4定植后的管理

2.4.1露地期間的管理：日光溫室秋冬茬茄子定植時(shí)棚膜尚未扣上，定植后各地都有一段或長(zhǎng)或短的露地生長(zhǎng)時(shí)間。這一時(shí)期正是茄子緩苗后的搭架期，在管理上要重點(diǎn)抓好以下幾個(gè)方面：

2.4.1.1澆完定植水，田間可操作時(shí)要抓緊中耕。中耕時(shí)要把苗子周圍的土鋤活泛。定植4～5天后再澆1次緩苗水，而后掌握由深到淺，由離苗根近到遠(yuǎn)，連續(xù)中耕2～3次，并注意向壟上培土。雨后也要及時(shí)松土。

2.4.1.2緩苗后噴用4000～5000毫克/千克的矮壯素或助壯素（2毫升1支加水10千克），促使秧壯早結(jié)果。

2.4.1.3門茄開花前后各噴1次2500倍的亞硫酸氫鈉（光呼吸抑制劑，需用70℃的熱水溶解），門茄開放時(shí)用50毫克/千克防落素水溶液加20毫克/千克赤霉素（九二零）噴1次花。

2.4.1.4噴施殺蟲劑防治紅蜘蛛、茶黃螨和白（煙）粉虱等害蟲。

2.4.2扣膜后管理：日平均氣溫下降到20℃左右抓緊扣膜。茄子比黃瓜喜光，更要強(qiáng)調(diào)選用無滴膜。種植紫色茄子時(shí)不要使用聚氯乙烯農(nóng)膜?？勰こ跗诓灰耆鈬?yán)，要大通風(fēng)，以后隨天氣轉(zhuǎn)冷逐漸減少通風(fēng)，直至封嚴(yán)?？勰ず蟮墓芾戆ǎ?/p>

2.4.2.1噴霧或用煙劑熏蒸進(jìn)一步除治進(jìn)入室內(nèi)的蟲害，務(wù)求不留殘蟲。

2.4.2.2在對(duì)茄到四母斗開花時(shí)，繼續(xù)用2，4-D或防落素進(jìn)行處理。

2.4.2.3按留門茄、對(duì)茄3個(gè)果，或門茄、對(duì)茄、2～4個(gè)四母斗茄子進(jìn)行整枝。及時(shí)打去底部老葉和五權(quán)股以下的側(cè)枝。

2.4.2.4在每層果謝花后，隨水沖肥，每667平方米用硝酸銨或氮磷鉀三元復(fù)合肥30～40千克。葉面噴用尿素、磷酸二氫鉀、硼砂等。也可噴用光合促進(jìn)劑、蔬菜靈等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。

2.4.2.5溫室內(nèi)的氣溫原則上不低于15℃，溫度不能保證時(shí)，要及時(shí)加蓋草苫、紙被，在前坡底部和后坡覆草，必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)補(bǔ)溫。要不時(shí)清潔棚膜，適時(shí)揭開草苫，盡量創(chuàng)造有利于茄子開花結(jié)果的溫光條件。

2.4.2.6要適時(shí)通風(fēng)排濕，保證白天溫度不超過30℃，定期用藥，搞好防病工作。

2.4.3適時(shí)采收：茄子在長(zhǎng)成以后要及時(shí)采收，特別是到后期更要采收及時(shí)，避免天氣突變采收不及時(shí)引起凍害。