劉勇許秀梅 蔡晶晶

（1.石門縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局 湖南常德 415300 2.石門縣磐石鄉(xiāng)楓香湘西黃牛養(yǎng)殖場 湖南常德 415300）

湘西黃牛的日糧配制舉例及效益分析

劉勇1許秀梅1蔡晶晶2

（1.石門縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局 湖南常德 415300 2.石門縣磐石鄉(xiāng)楓香湘西黃牛養(yǎng)殖場 湖南常德 415300）

石門縣地處武陵山片區(qū)，湘西黃牛原產(chǎn)地，廣大農(nóng)戶有飼養(yǎng)傳統(tǒng)和習(xí)慣。長期以來，傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式對湘西黃牛的日糧配制研究甚少，本研究結(jié)合當?shù)厣a(chǎn)實際，以試差法進行日糧配制舉例，并以該日糧方案與養(yǎng)殖農(nóng)戶進行育肥、屠宰、銷售的對比實驗，每頭育肥牛至少增加500元以上收益。該日糧配制方法簡單，飼料均為本地農(nóng)副產(chǎn)品，來源極其方便，對于本地區(qū)湘西黃牛的中小養(yǎng)殖戶降本增效具有積極地指導(dǎo)意義。

湘西黃牛；日糧配制；效益

1 材料與方法

1.1 時間與地點

試驗從2015年9月中旬開始，至2016年1月25日結(jié)束，育肥期120d。地點：石門縣磐石鄉(xiāng)楓香黃牛養(yǎng)殖場。

1.2 供試牛的選擇

試驗牛以2～3歲的湘西黃牛為研究對象，挑選出15頭體型、膘情相似，體重200±10kg的公牛，其中養(yǎng)殖場9頭，養(yǎng)殖農(nóng)戶6頭，經(jīng)過統(tǒng)一的體檢、驅(qū)蟲后，進行為期120d的育肥，然后在春節(jié)前統(tǒng)一屠宰、銷售。

1.3 日糧配制

石門屬山區(qū)，湘西黃牛的養(yǎng)殖以中小型養(yǎng)殖戶為主，結(jié)合當?shù)厣a(chǎn)實際，采用簡單的試差法進行日糧配制舉例。配制應(yīng)考慮營養(yǎng)全面、成本低、易獲取、易加工等幾個要求。

1.4 飼養(yǎng)管理

養(yǎng)殖場以配制日糧進行飼喂，農(nóng)戶根據(jù)自身經(jīng)驗進行飼料搭配，在同樣設(shè)計的磚瓦欄舍內(nèi)進行飼喂，牛糞每天清出，保證牛體每天飽食，飲水充足。

2 結(jié)果和分析

2.1 日糧配制（試差法）

日糧配合的常用方法有：試差法、對角線法、線性代數(shù)法、Excel法和電腦軟件法。湘西黃牛以山區(qū)的小型養(yǎng)殖戶居多，電腦軟件和其他較為復(fù)雜的方法不方便推廣使用，本研究以簡單的試差法對育肥期的公牛進行日糧配制。根據(jù)長期生產(chǎn)經(jīng)驗，選擇以日增重0.5kg進行育肥。

（1）計算育肥期公牛養(yǎng)分需要量，主要包括干物質(zhì)、能量、蛋白質(zhì)、鈣、磷等的數(shù)量，見表1。

表1 生長育肥牛的每日營養(yǎng)需要量

（2）查找并計算現(xiàn)有飼料的營養(yǎng)成分，以滿足上述要求的養(yǎng)分所需，然后換算成絕對干物質(zhì)量，見表2、表3。

表2 飼料營養(yǎng)成分（風(fēng)干）

表3 換算成絕對干物質(zhì)營養(yǎng)成分

（3）計算實際飼喂中的營養(yǎng)總量和理論需要量的差余。根據(jù)差余情況，對飼料的多少或種類進行增減調(diào)整，使實際與理論的差異率盡量小，得到表4。

表4 實際營養(yǎng)總量與理論差余

（4）將表4中的絕對干物質(zhì)換算成飼料原料的所需數(shù)量，如表5中所列原飼料數(shù)量即為日糧方案，剩余0.5％的量用鹽補充。

表5 絕對干物質(zhì)還原為飼料原料的數(shù)量

2.2 育肥結(jié)果

表6 兩種日糧方案120d育肥結(jié)果

表7 兩種日糧方案飼喂120d屠宰結(jié)果

農(nóng)戶根據(jù)自身經(jīng)驗，也能達到養(yǎng)殖場86.5％的增肥效果，甚至屠宰率超過了養(yǎng)殖場，不過屠宰的效果則差強人意，油脂分布不合理，腹下油脂較多，剔除大塊油脂后的平均凈肉量比養(yǎng)殖場少了7kg/頭。

2.3 效益分析

表8 兩種日糧方案120d育肥期效益

農(nóng)戶經(jīng)驗主要是使用當?shù)馗划a(chǎn)的米糠、玉米，還有稻草，三者飼喂量各占約1/3，按時價玉米1.8元/kg、玉米青貯和稻草約0.4元/kg、米糠2.4元/kg，菜籽餅1.4元/kg、紅薯藤約0.2元/kg，鹽忽略不計，則農(nóng)戶的飼料成本約2.4～3.45元/天/d，配方日糧成本2.67元/頭/d，農(nóng)戶沒有固定搭配，所以飼料成本變動較大。養(yǎng)殖場用配制的日糧進行肥育，一個育肥期內(nèi)可比農(nóng)戶增收560元/頭，每頭牛的銷售周期只需要0.8d。

3 結(jié)論和建議

山區(qū)農(nóng)戶利用當?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品喂牛，也能達到養(yǎng)殖場86.5％的日增重水平，但對牛肉的屠宰和銷售情況不甚關(guān)心，這可能是因為長期以來，山區(qū)農(nóng)戶都是將牛賣給牛販子，一般只關(guān)心牛的體重，所以對于牛體增重積累了較多的生產(chǎn)經(jīng)驗。而在試驗同期，也有其他農(nóng)戶沒有多少精料，僅飼喂大量稻草，雖然成本較低，但是出肉率甚至低于30％，極大地降低了牛的生產(chǎn)效益，所以給出適宜當?shù)厣a(chǎn)實際的日糧配方顯得尤為重要。

農(nóng)戶飼料方案隨意性較大，營養(yǎng)需求不盡科學(xué)，造成飼料浪費，牛肉賣相差，科學(xué)配方可以提高出肉率，縮短銷售周期。選擇當?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品玉米青貯、玉米、稻草、紅薯藤、米糠、菜籽餅進行科學(xué)的日糧配方進行同期育肥，每頭牛至少可比粗放式育肥增收500元左右。

[1]陳明，楊露，等，奶牛營養(yǎng)需要量與日糧配制指南.飼料工業(yè)，2011，32，11.

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S823.8+1

A

1004-7344（2016）23-0210-02

2016-7-19

劉勇（1972-），男，獸醫(yī)師，主要從事養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)、養(yǎng)殖新品種推廣、指導(dǎo)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)工作。