文/譚敏

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食物的冷藏期限

文/譚敏

一碗黃豆湯，確切地說(shuō)是一碗在冰箱里放了幾天的黃豆湯，就這么把一個(gè)中年男子“放倒”了。前幾天，廣西醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院收治了一個(gè)這樣的男子，病人因感染肉毒桿菌導(dǎo)致感染性休克并出現(xiàn)肝腎功能損害?？吹竭@個(gè)新聞的湖南長(zhǎng)沙覃女士覺(jué)得有些后怕，因?yàn)樗蚁奶煲矔?huì)直接把冰凍的綠豆沙拿出來(lái)直接吃。

廣西自治區(qū)人民醫(yī)院急診科副主任沈印表示，冰箱常用冷藏溫度是4℃-8℃，雖然絕大多數(shù)的細(xì)菌在這樣的溫度下生長(zhǎng)速度會(huì)放慢，但有些細(xì)菌卻嗜冷，在這種溫度下反而迅速繁殖，如果食用感染了這類細(xì)菌的食品，就會(huì)引起腸道疾病。沈印提醒大家，很多食物都有冷藏期限，比如綠豆湯在冰箱里放3天可能就已變質(zhì)，因此任何食品在冰箱里都不要放太久。

食物的冷藏期限

剩飯：冷藏不超過(guò)3天

魚(yú)類：冷藏1-2天，冷凍90-180天

肉排：冷藏2-3天，冷凍270天

雞肉：冷藏2-3天，冷凍360天

梨：冷藏1-2天

柑橘：冷藏7天

蘋(píng)果：冷藏7-12天

鮮蛋：冷藏30-60天

牛肉：冷藏1-2天，冷凍90天

菠菜：冷藏3-5天

胡蘿卜、芹菜：冷藏7-14天

牛奶：冷藏5-6天

酸奶：冷藏7-10天

熟蛋：冷藏6-7天