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        食物的冷藏期限

        2016-08-12 07:07:10譚敏
        飲食保健 2016年14期

        文/譚敏

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        食物的冷藏期限

        文/譚敏

        一碗黃豆湯,確切地說(shuō)是一碗在冰箱里放了幾天的黃豆湯,就這么把一個(gè)中年男子“放倒”了。前幾天,廣西醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院收治了一個(gè)這樣的男子,病人因感染肉毒桿菌導(dǎo)致感染性休克并出現(xiàn)肝腎功能損害??吹竭@個(gè)新聞的湖南長(zhǎng)沙覃女士覺(jué)得有些后怕,因?yàn)樗蚁奶煲矔?huì)直接把冰凍的綠豆沙拿出來(lái)直接吃。

        廣西自治區(qū)人民醫(yī)院急診科副主任沈印表示,冰箱常用冷藏溫度是4℃-8℃,雖然絕大多數(shù)的細(xì)菌在這樣的溫度下生長(zhǎng)速度會(huì)放慢,但有些細(xì)菌卻嗜冷,在這種溫度下反而迅速繁殖,如果食用感染了這類細(xì)菌的食品,就會(huì)引起腸道疾病。沈印提醒大家,很多食物都有冷藏期限,比如綠豆湯在冰箱里放3天可能就已變質(zhì),因此任何食品在冰箱里都不要放太久。

        食物的冷藏期限

        剩飯:冷藏不超過(guò)3天

        魚(yú)類:冷藏1-2天,冷凍90-180天

        肉排:冷藏2-3天,冷凍270天

        雞肉:冷藏2-3天,冷凍360天

        梨:冷藏1-2天

        柑橘:冷藏7天

        蘋(píng)果:冷藏7-12天

        鮮蛋:冷藏30-60天

        牛肉:冷藏1-2天,冷凍90天

        菠菜:冷藏3-5天

        胡蘿卜、芹菜:冷藏7-14天

        牛奶:冷藏5-6天

        酸奶:冷藏7-10天

        熟蛋:冷藏6-7天

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