徐大文

藏香豬作為稀有的純天然綠色食品，近年來深受人們的青睞，其銷售量逐年增長，市場發(fā)展前景非常好。但隨著國家退牧還草工程的深入實(shí)施，藏香豬原有的放牧模式被禁止，取而代之的是圈舍飼養(yǎng)模式，這種改變會對藏香豬的品質(zhì)造成一定影響。筆者從事藏香豬飼養(yǎng)研究多年，現(xiàn)就新建藏香豬養(yǎng)殖場須注意的問題總結(jié)如下：

一是藏香豬長期生長在雪域高原，空氣新鮮，生態(tài)環(huán)境保護(hù)較完整，所以自出生至出欄很少接觸污染源。為確保藏香豬的“無污染”品質(zhì)，養(yǎng)殖場應(yīng)建在遠(yuǎn)離居民生活區(qū)、商貿(mào)區(qū)、倉儲區(qū)、工礦企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、耕地、交通要道的地方，且周邊1千米內(nèi)無其他動物養(yǎng)殖場。

二是藏香豬常年在高海拔的野外放養(yǎng)，能適應(yīng)惡劣的高寒氣候，所以體格健壯，心肺功能發(fā)達(dá)，具有極強(qiáng)的抗病力和抗寒力。為確保藏香豬的“抗病力、抗寒力”品質(zhì)，養(yǎng)殖場最好建在海拔2500米以上的地方，場內(nèi)有專供藏香豬活動的山丘，圈舍不用另外采取保溫措施。

三是藏香豬常年以蕨麻、車前子、野胡蘿卜、天藍(lán)苜蓿、野苜蓿、野豌豆、苦苣、野燕麥、珠芽蓼及森林落果等為食，飲的是天然山泉水，所以肉質(zhì)鮮嫩，肉味濃香，營養(yǎng)價值高。為確保藏香豬“肉”的品質(zhì)，在選擇場址時，一定要考慮周邊是否有足夠大的天然草場，且能當(dāng)天刈割，當(dāng)天飼喂，基本上能滿足藏香豬的日糧供給；如果周邊有可飲用的天然泉水，更是理想的飼養(yǎng)場址。

四是藏香豬是我國藏族人民經(jīng)過長期選種、選育而成的一種高原放牧型豬種，也是我國乃至世界的優(yōu)秀種質(zhì)資源，具有耐粗飼、耐嚴(yán)寒、抗病力強(qiáng)、瘦肉率高、基因純度高等諸多優(yōu)點(diǎn)。為確保藏香豬的“特色”品質(zhì)，在養(yǎng)殖場建成后進(jìn)行飼養(yǎng)繁育時，一定要加強(qiáng)本品種選育，切不可貪圖眼前的經(jīng)濟(jì)利益，而與其他豬種進(jìn)行雜交，致使這些優(yōu)良性狀減弱或遺失。

（作者聯(lián)系方式：甘肅省蘭州市七里河區(qū)吳家園235號良安小區(qū)10號樓2單元103室 郵編：730050）