徐大文

反芻動(dòng)物的前胃（瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃）雖然都不分泌消化液，但通過(guò)動(dòng)物的反芻、噯氣、前胃的正常運(yùn)動(dòng)和微生物群的活動(dòng)，可以使食入的飼料得到充分地發(fā)酵和分解，從而為皺胃和腸道的消化吸收做好準(zhǔn)備。因此，前胃的消化功能對(duì)整個(gè)機(jī)體的消化吸收影響很大。現(xiàn)參考相關(guān)資料并結(jié)合筆者的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，就反芻動(dòng)物前胃消化功能障礙做如下分析，僅供參考。

1. 反芻與噯氣障礙

反芻是反芻動(dòng)物消化的一個(gè)特殊環(huán)節(jié)，是反芻動(dòng)物消化功能正常和健康狀況良好的重要標(biāo)志。反芻分為逆嘔、再咀嚼、再混合唾液和再吞咽4個(gè)階段。反芻的作用不僅可以使進(jìn)入前胃的飼料得到重新咀嚼，而且會(huì)刺激唾液分泌并將唾液隨食團(tuán)帶入前胃，依靠唾液中的碳酸氫鈉、磷酸氫鈉鹽類中和前胃微生物發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸，使前胃保持一定的酸堿平衡，以利于微生物群消化功能的正常進(jìn)行。反芻活動(dòng)一般在采食后0.5～1小時(shí)開(kāi)始。如果沒(méi)有外界干擾，反芻活動(dòng)一旦開(kāi)始將持續(xù)進(jìn)行一段時(shí)間。一晝夜反芻多少次，每次反芻持續(xù)多長(zhǎng)時(shí)間，因動(dòng)物種類、年齡、食物性質(zhì)、氣候和季節(jié)因素而異。一般來(lái)說(shuō)，成年牛在以牧草為主要食物的條件下，每天約反芻8次，每次持續(xù)40～50分鐘。若發(fā)現(xiàn)動(dòng)物反芻時(shí)間推遲、次數(shù)減少、持續(xù)時(shí)間縮短、咀嚼無(wú)力等，說(shuō)明動(dòng)物機(jī)體出現(xiàn)了反芻障礙。出現(xiàn)反芻障礙后，機(jī)體食入前胃中的飼料將得不到充分咀嚼，使其在前胃中的停留時(shí)間延長(zhǎng)，容易引發(fā)前胃弛緩、瘤胃積食和瓣胃阻塞等。同時(shí)，由于進(jìn)入前胃的唾液量減少，不能有效中和前胃微生物發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸，致使前胃pH值下降，瘤胃內(nèi)的微生物及纖毛蟲(chóng)生長(zhǎng)繁殖受到抑制，容易引發(fā)瘤胃臌氣、瘤胃酸中毒等。

噯氣是反芻動(dòng)物將前胃中發(fā)酵產(chǎn)生的氣體（主要是二氧化碳、甲烷）借食管的逆蠕動(dòng)，經(jīng)口腔排出體外的過(guò)程。噯氣是一種反射動(dòng)作，刺激因素是積聚于瘤胃背囊頂部的氣體對(duì)瘤胃壁的壓力。氣體對(duì)瘤胃壁的壓力引起瘤胃和網(wǎng)胃的運(yùn)動(dòng)，使氣體驅(qū)向賁門區(qū)，并在食管括約肌舒張時(shí)進(jìn)入食管，然后食管括約肌關(guān)閉，食管肌以每秒1.6米的速度進(jìn)行強(qiáng)有力的逆蠕動(dòng)，迫使食管內(nèi)的氣體進(jìn)入咽部，大部分氣體經(jīng)口腔排出，小部分氣體經(jīng)張開(kāi)的聲門進(jìn)入肺內(nèi)。噯氣是反芻動(dòng)物正常的生理現(xiàn)象，牛每小時(shí)噯氣17～20次。噯氣時(shí)，可于左側(cè)頸部沿食管溝處看到由頸基部向上移動(dòng)的氣體波，同時(shí)可聽(tīng)到氣體噯出時(shí)的特有聲響。若反芻動(dòng)物噯氣減少或停止，說(shuō)明機(jī)體出現(xiàn)了噯氣障礙。出現(xiàn)噯氣障礙后，由于機(jī)體不能及時(shí)排出前胃中發(fā)酵產(chǎn)生的氣體（主要是二氧化碳、甲烷），容易引發(fā)瘤胃臌氣。

2. 前胃運(yùn)動(dòng)障礙

正常情況下，反芻動(dòng)物前胃各部的運(yùn)動(dòng)是密切聯(lián)系、互相配合，并按照一定的順序和頻率進(jìn)行的，其運(yùn)動(dòng)的周期性及頻率隨消化狀態(tài)的不同而不同。動(dòng)物靜息（不吃食，也不反芻）時(shí)，運(yùn)動(dòng)周期呈明顯的節(jié)律性，但頻率很慢；動(dòng)物吃食時(shí)，頻率和收縮強(qiáng)度明顯增大；動(dòng)物反芻時(shí)，除周期性運(yùn)動(dòng)外，還出現(xiàn)額外收縮。前胃運(yùn)動(dòng)主要由延髓的中樞通過(guò)迷走神經(jīng)和交感神經(jīng)的活動(dòng)來(lái)調(diào)節(jié)。刺激口腔感受器（如咀嚼）以及前胃的機(jī)械和壓力感受器，反射性地引起前胃運(yùn)動(dòng)加速、加強(qiáng)；刺激網(wǎng)胃感受器，除引起運(yùn)動(dòng)加速、加強(qiáng)外，還可引起逆嘔及反芻；刺激十二指腸感受器，則抑制前胃運(yùn)動(dòng)。消化系統(tǒng)各部位的狀態(tài)對(duì)前胃運(yùn)動(dòng)也有影響。皺胃內(nèi)充滿大量稀軟飼料時(shí)，抑制瓣胃運(yùn)動(dòng)，使其減緩減弱；瓣胃充脹時(shí)，抑制網(wǎng)胃、瘤胃運(yùn)動(dòng)，使其減緩減弱；十二指腸內(nèi)容物呈酸性時(shí)，各個(gè)胃的張力降低，運(yùn)動(dòng)減弱；十二指腸內(nèi)容物呈堿性時(shí)，則運(yùn)動(dòng)加強(qiáng)。另外，前胃運(yùn)動(dòng)也受大腦皮層控制。當(dāng)動(dòng)物看到喜食的飼料外形及平時(shí)飼用的器皿時(shí)，運(yùn)動(dòng)明顯加快；當(dāng)動(dòng)物受到某些外來(lái)的刺激，如超高分貝的噪音、陌生人的出現(xiàn)等，均可引起運(yùn)動(dòng)減緩和反芻停止。不過(guò)，這種現(xiàn)象是暫時(shí)的，刺激因素消除后會(huì)很快恢復(fù)正常。臨床上，前胃運(yùn)動(dòng)障礙表現(xiàn)為運(yùn)動(dòng)加強(qiáng)或弛緩，但以前胃弛緩為主。前胃運(yùn)動(dòng)出現(xiàn)障礙后，容易引發(fā)瘤胃臌氣、瘤胃積食、瓣胃阻塞和瘤胃酸中毒等。

3. 前胃微生物群活動(dòng)障礙

反芻動(dòng)物前胃每克內(nèi)容物中有100億～500億個(gè)微生物，其中主要是各種無(wú)芽孢嫌氣菌和厭氣纖毛類原生動(dòng)物，還有數(shù)量較少的非嚴(yán)格嫌氣菌、厭氧芽孢菌、鞭毛類原生動(dòng)物、真菌、螺旋體和霉形體等。細(xì)菌在前胃中的作用主要是對(duì)飼料中糖類的消化，分解纖維素和半纖維素產(chǎn)生各種能被胃大部分吸收的脂肪酸，如乙酸、丙酸和丁酸；其次是將前胃中的非蛋白含氮物如酰胺、銨鹽等轉(zhuǎn)換為自身蛋白，在皺胃和小腸內(nèi)被消化利用，同時(shí)能合成機(jī)體所需的維生素K和B族維生素，如硫胺（B1）、核黃素（B2）、吡哆醇（B6）、葉酸、維生素鈷（B12），并在數(shù)量上能基本滿足動(dòng)物需要。纖毛蟲(chóng)的作用主要是對(duì)植物性飼料的機(jī)械消化，撕斷和扯裂纖維素，使飼料疏松、碎裂，有利于細(xì)菌的發(fā)酵活動(dòng)；其次是發(fā)酵可溶性糖類、果膠、半纖維素和纖維素，產(chǎn)生乙酸、丁酸、乳酸等，同時(shí)也能降解蛋白質(zhì)、水解脂類、氫化不飽和脂肪酸或使脂肪酸脫氫，還可大量吞噬細(xì)菌。前胃微生物群正?；顒?dòng)的pH值在6.0～7.0之間，當(dāng)pH值低于6.0時(shí)，微生物群的生長(zhǎng)繁殖將受到抑制，其消化代謝活動(dòng)就會(huì)出現(xiàn)障礙，容易引發(fā)前胃弛緩、瘤胃臌氣、瘤胃酸中毒等。另外，長(zhǎng)期給予抗生素也會(huì)抑制前胃微生物群的生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致其活動(dòng)障礙，引發(fā)前胃弛緩、瘤胃臌氣和瘤胃酸中毒等。

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