郝生燕，王國棟，劉隴生（甘肅省農(nóng)業(yè)科學院畜草與綠色農(nóng)業(yè)研究所，甘肅 蘭州 730070）

植酸酶對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質的影響

郝生燕*，王國棟，劉隴生
（甘肅省農(nóng)業(yè)科學院畜草與綠色農(nóng)業(yè)研究所，甘肅 蘭州 730070）

將360羽28周齡羅曼褐殼蛋雞隨機分為4組，每組6個重復，每個重復15羽雞，分別接受4種日糧處理，即：Ⅰ——正對照（鈣3.32 %，非植酸磷0.30 %）、Ⅱ——負對照（鈣3.21 %，非植酸磷0.15 %）、Ⅲ——Ⅱ+植酸酶200 FTU/kg、Ⅳ——Ⅱ+植酸酶400 FTU/kg。結果表明: 與正對照組（Ⅰ）相比，負對照組（Ⅱ）的入舍母雞產(chǎn)蛋率和入舍母雞產(chǎn)蛋重顯著降低，而料蛋比和死淘率均顯著提高（P＜0.05）。添加植酸酶后，Ⅳ組入舍母雞產(chǎn)蛋率顯著提高，而料蛋比顯著降低（P＜0.05）。40周齡時，Ⅱ組和Ⅲ組蛋重和蛋殼強度均顯著低于Ⅰ組和Ⅳ組（P＜0.05），且添加植酸酶有提高蛋雞哈氏單位的趨勢（P=0.091）。結果顯示，在鈣和非植酸磷含量分別為3.21 %和0.15 %的日糧中添加植酸酶400 FTU/kg，能改善蛋雞的生產(chǎn)性能。

植酸酶；產(chǎn)蛋雞；生產(chǎn)性能

在植物體內，植酸是磷的貯存庫。植物性籽實及加工副產(chǎn)品飼料中有65 %～86 %的磷是以植酸磷的形式存在的，這些磷源不能有效地被動物利用，絕大部分隨糞便排出體外，不僅造成磷源的巨大浪費，而且對環(huán)境也造成嚴重污染［1］。此外，由于植酸在體內還能絡合其他金屬離子、蛋白質等，從而降低了這些養(yǎng)分的利用率［2］。植酸酶是降解植物性飼料中植酸（肌醇六磷酸酯）及其鹽類的一種磷酸酯酶，能消除植酸的抗營養(yǎng)作用，釋放出植酸中的磷及與其絡合的礦物元素，并能提高飼料中部分氨基酸的利用率，具有潛在的營養(yǎng)價值［3，4］。

目前，植酸酶在豬和肉雞上已得到廣泛的應用，試驗研究層出不窮，但研究結果不盡一致，主要與酶的來源、活性和試驗動物相關。本試驗以蛋雞為研究對象，通過飼養(yǎng)試驗、蛋品質分析，研究在低鈣磷營養(yǎng)水平的日糧中添加不同劑量的新型植酸酶對羅曼蛋雞生產(chǎn)性能的影響，為繼續(xù)深入研究和應用積累資料。

1 材料和方法

1.1 試驗動物

選擇健康、體重相近的28周齡羅曼蛋雞360羽。

1.2 試驗設計及試雞分組

本試驗采用單因子分組的試驗設計。將位于雞舍靠窗的兩列360羽試驗雞隨機分為4個處理，每個處理6個重復，每個重復15羽雞。試驗處理為正常營養(yǎng)水平組（Ⅰ）、低磷組（Ⅱ）和低磷日糧中分別添加200 FTU/kg和400 FTU/kg組成的Ⅲ、Ⅳ等4組。預試期時（26、27周齡），所有處理組全部飼喂正對照日糧，觀察試驗動物健康狀況，正試期前進行統(tǒng)計分析以確定雞群整齊度及其生產(chǎn)性能無顯著差異。試驗期共12周，預試期2周，正試期10周。

1.3 試驗日糧及營養(yǎng)水平

試驗日糧為玉米-豆粕-雜粕型。試驗用酶制劑購于商業(yè)公司。正對照組日糧配方參照中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準（NY/T33-2004）中蛋種雞營養(yǎng)成分推薦值（略降低）設計。飼料原料中粗蛋白質、鈣、磷的含量為實測值，其他指標參考中國飼料數(shù)據(jù)庫2015年中國飼料成分及營養(yǎng)價值表。低磷日糧中鈣和非植酸磷分別較正對照組日糧下調0.11 和0.15個百分點。試驗日糧為粉料?；A日糧配方組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.4 飼養(yǎng)與管理

試雞采用三階梯式排列的金屬籠（只用中、下兩層）養(yǎng)，籠的每一層相連的5個小籠為一個重復（15羽雞）。機械通風，人工補光（白熾燈）至16 h/d，舍內溫度為15 ℃～20 ℃，濕度40 %～60 %。人工喂料（每日2次，分別為上午8∶30，下午14∶00）。自由飲水、自由采食。

1.5 試驗方法

1.5.1 飼養(yǎng)試驗

每日按重復記錄投料量、產(chǎn)蛋數(shù)與產(chǎn)蛋量、廢蛋個數(shù)（破、畸、碎、軟、無殼）、淘汰與死亡雞數(shù)、死亡時間、體（尸）重。計算雞日產(chǎn)蛋率、入舍母雞產(chǎn)蛋率、入舍產(chǎn)蛋量、料蛋比、日耗料量、死淘率和破湯蛋率。

1.5.2 蛋品質檢測

分別于35和40周齡末，從各處理的每個重復隨機抽取5～6枚蛋（產(chǎn)后24 h內）進行測定蛋重、蛋形指數(shù)、蛋殼強度、哈氏單位、蛋殼厚度和蛋殼率。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2013軟件整理后，再用SPSS 19.0軟件One way ANOVA方法進行方差分析。差異顯著時用Duncan法作多重比較。顯著水平為P＜0.05。所有數(shù)據(jù)均以“平均數(shù)±標準差”表示。

2 試驗結果

2.1 添加植酸酶對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可見，與正對照組（Ⅰ）相比，負對照組（Ⅱ）入舍母雞產(chǎn)蛋率和入舍母雞產(chǎn)蛋重顯著降低，而料蛋比和死淘率均顯著提高（P＜0.05）。添加植酸酶后，Ⅳ組入舍母雞產(chǎn)蛋率顯著提高，而料蛋比顯著降低（P＜0.05）。其他指標各組間差異均不顯著（P＞0.05）。

2.2 添加植酸酶對蛋雞蛋品質的影響

由表3和表4可以看出，不同處理間35周齡蛋品質各指標差異均不顯著（P＞0.05），但40周齡時，Ⅱ組和Ⅲ蛋重和蛋殼強度均顯著低于Ⅰ組和Ⅳ（P＜0.05）， 且添加植酸酶有提高雞蛋哈氏單位的趨勢（P=0.091）。

3 討論

作為一種綠色飼料添加劑，植酸酶已廣泛應用于現(xiàn)代飼料工業(yè)。然而，早期關于飼料中添加植酸酶效價的報道，試驗結果不完全一致，這主要與日糧中有效磷（或非植酸磷）的含量、酶的來源和活性、動物年齡等有關。當日糧中有效磷含量較高時，植酸酶添加效果不明顯。楊久仙［5］用25～42周齡羅曼父母代母雞試驗中，三個日糧處理為有效磷0.40 %、0.21 %和0.21 %+復合酶（植酸酶為主），處理間產(chǎn)蛋性能（產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量、平均蛋重、破蛋率、日耗料量、飼料轉化率、日增重、死淘率等）、蛋殼質量、種蛋受精率、孵化率間均無顯著差異。閆貴龍等［6］在有效磷分別為0.47 %和0.19 %的日糧中，添加植酸酶明顯改善了低磷日糧的植酸磷利用率，試雞產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量、蛋重與蛋殼質量顯著提高，料蛋比明顯降低，但破蛋率、孵化后期死胚率有所提高，蛋殼致密度、孵化率降低。一些試驗查明，日糧中非植酸磷在0.17 %～0.18 %之間已能滿足肉種雞需要，可能與其產(chǎn)蛋數(shù)較少有關。

與上述報道相比，本試驗中所用低磷日糧的非植酸磷更低，但結果與某些報道有相似之處。唐德富等［7］在蛋雞日糧中添加木聚糖酶和植酸酶發(fā)現(xiàn)加酶后試雞入舍母雞產(chǎn)蛋率、入舍母雞產(chǎn)蛋質量和脛骨灰分含量均有顯著提高，而死淘率和破湯蛋率顯著降低。Bhanja等［8］報道，25～40周齡肉種雞的日糧中非植酸磷為0.18 %（288 mg/d?羽）時，能維持其最佳生產(chǎn)性能。提高非植酸磷含量或添加植酸酶（500 FTU/kg）并不能再提高其生產(chǎn)性能［9］。

目前，市場上植酸酶產(chǎn)品較多，所表現(xiàn)出的酶學特性不盡相同，實際應用中應加以選擇。Augspurger等［10］研究表明，一種在酵母菌上表達的E. coil植酸酶，在幼雞體內釋放植酸結合磷的作用優(yōu)于2個商品植酸酶制劑。趙春等［11］試驗獲得了三種劑型植酸酶肉仔雞均達到正常磷水平日糧的生長效果，但以包被顆粒狀植酸酶最優(yōu)，液體狀植酸酶次之，粉狀植酸酶較差。Liu等［12］在商品蛋雞低鈣、磷日糧（鈣、總磷分別為3.18 %、0.36 %）中分別添加3種植酸酶（1種來源于Aspergillus niger，2種來源于Escherichia coli），均使產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋品質提高到正常鈣磷日糧水平。

4 小結

在本試驗條件下，在低磷低鈣日糧中添加植酸酶提高了產(chǎn)蛋雞入舍母雞產(chǎn)蛋率，降低了料蛋比，且改善了蛋重和蛋殼強度。植酸酶適宜添加量為400 FTU/kg。

［1］ 張若寒. 植酸酶產(chǎn)品的研發(fā)前景與應用技術進展分析［R］. 中國動物營養(yǎng)與保健品市場及技術國際研討會論文集［C］. 南京，2003.

［2］ 李利明. 植酸酶在畜禽飼料中的應用［J］.福建畜牧獸醫(yī)，2005，27（4）：64-65.

［3］ Nelson T. S.，shieh T. R. and Wodzinski R. J. Effect of supplemental phytase on the utilization of phytate phosphorus by chicks［J］. Br. J. Nutr. 1971， 101：1289-1294.

［4］ Randolph D.，Mitchell，Hardy M.，et al. Dietary 1，25-Dihydroxycholecalciferol has variable effects on the incidences of leg abnormalities，plasma Vitamin D metabolites，and Vitamin D receptors in chickens divergently selected for tibial dyschondroplasia. Poultry Sci.1997，（76）：338-345.

［5］ 楊久仙. 飼用復合酶對蛋用種雞生產(chǎn)性能和日糧磷利用率的影響［D］.中國農(nóng)業(yè)大學碩士論文，2005.

［6］ 閆貴龍，張立勇，霍惠玲等. 植酸酶對蛋種雞生產(chǎn)性能的影響［J］. 飼料工業(yè)，1998，10：44-46.

［7］ 唐德富，郝正里，汝應俊，等. 添加木聚糖酶和植酸酶對蛋雞生產(chǎn)性能和脛骨礦質化的影響［J］.甘肅農(nóng)業(yè)大學學報，2009，45（6）：28-32. ［8］ Bhanja S. K.，Reddy V. R.，Panda A. K.，et al. Effect of supplementing microbial phytase on performance of broiler breedersfed low non-phytate phosphorus diet ［J］. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences. 2005，18： 1299-1304.

［9］ 鄭媛. 植酸酶對產(chǎn)蛋種雞生產(chǎn)性能及養(yǎng)分利用的影響［D］.甘肅農(nóng)業(yè)大學，2008.

［10］ Augspurger N. R.，Webel D. M.，G.Lei X.，et al. Efficacy of an E.coli phytase expressed in yeast for releasing phytatebound phosphorus in young chicks and pigs.American Society of Animal Science，2003，81：474-483.

［11］ 趙春，朱忠珂，李勤凡，等. 不同劑型植酸酶對肉仔雞生長性能和鈣、磷利用率的影響［J］. 動物營養(yǎng)學報，2007，19（6）：714-718.

［12］ Liu N.，Liu G. H.，Li F. D.，et al. 2007. Efficacy of phytases on egg production and nutrient digestibility in layers fed reduced phosphorus diets. Poult. Sci. 86：2337-2342.

S816.79

A

1001-0769（2016）07-0048-04

甘肅省農(nóng)業(yè)科學院中青年基金項目“甜菜堿對熱應激蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質和血液生理生化指標的影響研究”（2014GAAS33）；甘肅省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新專項“牛羊健康養(yǎng)殖及糞便廢棄物資源循環(huán)利用技術研究與示范”（2013GAAS04）；甘肅省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新專項“飼草新品種引及玉米秸稈飼料化利用技術研究”（2013GAAS04）。

郝生燕（1985- ），女，漢族，碩士研究生，研究實習員，主要從事動物營養(yǎng)與飼料科學研究。E-mail:350964620@qq.com，電話：86+09317612295。