張 佳 譯自International Pig Topics， Vol.30（2015），№8：29～30羅靜如 制圖表

認(rèn)識(shí)降低生豬體重變異度的重要性

張 佳 譯自International Pig Topics， Vol.30（2015），№8：29～30
羅靜如 制圖表

作為一個(gè)追求最終產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的行業(yè)，生豬在屠宰時(shí)的體重變異度目前仍然是養(yǎng)豬業(yè)的一個(gè)重大課題。

生產(chǎn)者經(jīng)常討論“平均體重”，好像整批豬就只有1頭。因此，整批豬會(huì)在平均體重達(dá)到最優(yōu)屠宰體重時(shí)進(jìn)行銷售。

然而，這些豬在計(jì)價(jià)時(shí)仍然按個(gè)體計(jì)算：有些豬會(huì)低于理想的體重范圍，另外一些則會(huì)超過（這兩種都會(huì)折價(jià)），只有少數(shù)豬會(huì)符合最佳體重范圍并完全發(fā)揮經(jīng)濟(jì)潛力（圖1）。

如果我們根據(jù)分布情況而不是根據(jù)平均體重來看待每組生豬，我們就能很快理解：在平均體重相同的情況下，關(guān)鍵是減少變異度來讓更多的豬處在理想的范圍內(nèi)。

另外，屠宰時(shí)生豬體重差異太大會(huì)影響豬場(chǎng)的優(yōu)化管理，并妨礙全進(jìn)全出程序的有效實(shí)施。

1 變異度的起源

豬體重從出生的時(shí)候就開始存在差異。大量資料表明，仔豬出生時(shí)體重的輕微差別會(huì)在豬的一生中被放大并（部分地）導(dǎo)致到達(dá)屠宰日齡時(shí)體重上的重大差異。

這種“放大效應(yīng)”的程度在文獻(xiàn)中各有不同（表1）：如果出生時(shí)體重最輕的10 %的仔豬和體重超過90 %的最重仔豬之間差0.73 kg，可能會(huì)在育肥達(dá)到4.73 kg的差異；或斷奶時(shí)存在1.1 kg的差異，可能會(huì)在138 d時(shí)變成 3.8 kg的差異。

且不論數(shù)值本身的差異，顯然努力使仔豬初生重均勻是讓生豬在屠宰時(shí)更加均勻的關(guān)鍵因素（圖2）。

然而，盡管理論上眾所周知，現(xiàn)實(shí)中卻有著很大差別。

2 出生時(shí)的現(xiàn)實(shí)情況

在屠宰日齡時(shí)對(duì)整批豬使用體重分布情況進(jìn)行描述比使用平均體重更好。這同樣適用于剛出生的仔豬（圖3）。在相同分娩時(shí)間段出生的仔豬（假設(shè)采用批次管理）會(huì)出現(xiàn)較大范圍的體重波動(dòng)。最新的數(shù)據(jù)表明，最輕的5 %和最重的5 %的仔豬之間的差異可能會(huì)超過6 kg（圖4）。

3 其他影響

正如我們所知道的，仔豬初生重不僅會(huì)影響豬的最終體重，對(duì)仔豬成活率也會(huì)有較大影響，或者更準(zhǔn)確地說是，斷奶前后的仔豬死亡率。A. Vidal的最新數(shù)據(jù)表明（圖5），來自特定批次的最輕仔豬（體重低于3 kg）的累積死亡率（0日齡至138日齡）可以達(dá)到33 %，而最重的仔豬（體重超過9 kg）死亡率大約為0。

因此我們有兩個(gè)理由要努力減少仔豬初生重的變異程度：

● 屠宰時(shí)生豬體重更加均勻。

● 減少弱小仔豬數(shù)量，從而降低仔豬死亡率。

4 出生時(shí)的變異度

我們過去經(jīng)常把出生時(shí)的日齡計(jì)為0，但這并不完全正確。

仔豬在出生時(shí)已經(jīng)發(fā)育了112 d ～ 119 d（即妊娠天數(shù)）。

我們可以說，仔豬體重的變異性在出生之前就已經(jīng)開始，并有兩個(gè)來源。事實(shí)上，我們有：

● 同一母豬所產(chǎn)仔豬的變異度。

● 不同母豬所產(chǎn)仔豬的變異度（不同出生日齡）。

盡管第1種變異度很難理解且很難產(chǎn)生影響，我們知道一些用來解釋第2種類型的因素。

除了其他因素，不同母豬所產(chǎn)仔豬變異度可以通過以下3個(gè)要點(diǎn)進(jìn)行解釋。

● 受孕日期不同：母豬在一周中的不同日期發(fā)情。此外，它們通常在不同的時(shí)刻被授精2～3次。我們可以合理地假設(shè)并不是所有母豬都在同一時(shí)間段受孕。我們最終可能將一周中的每一天都作為受孕的日期。

● 出生日不同：如果沒有同期分娩，單個(gè)批次的分娩可能會(huì)持續(xù)整整一周，仔豬出生的日齡各不相同。

● 不同公豬的精液。

同一批母豬所產(chǎn)仔豬通常會(huì)一起成長(zhǎng)。這意味著它們將同時(shí)斷奶、均衡飼喂、同時(shí)免疫并使用相同劑量的抗生素（使用平均日齡計(jì)算因而理論上平均體重）。

然而，正如我們所知，它們的日齡可能差別較大，這意味著它們可能仍有不同的飼料需求并且它們的免疫系統(tǒng)仍可能處于不同發(fā)育階段。

這可能會(huì)導(dǎo)致消化不良、免疫失敗以及抗生素使用過量或不足等問題。這樣的話，我們?nèi)绾文艿玫匠跎鼐鶆虻淖胸i？如果我們重點(diǎn)放在減少單個(gè)批次內(nèi)不同母豬的變異度，我們可以采用兩種方法：

● 同期排卵、授精及分娩以獲得相同日齡的仔豬。

● 單次輸精技術(shù)使我們能夠使用較少的公豬，因此可以選擇最好的公豬并降低遺傳變異度。

幸運(yùn)的是我們現(xiàn)在在市場(chǎng)上可以找到一些解決方案，并努力實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，如：

● 使用促性腺激素釋放激素（GnRH）類似物（如乙基酰胺）進(jìn)行同步排卵，因而只需要在固定的時(shí)間進(jìn)行單次輸精就可以取得同樣好的效果。

● 使用前列腺素（如氯前列烯醇）進(jìn)行同期分娩。

與生豬體重變異度的斗爭(zhēng)遠(yuǎn)未結(jié)束，我們已經(jīng)開始理解一些可以影響的因素并盡可能地進(jìn)行控制和減少。

原題名：Understanding the importance of reducing pig weight variability （英文）

原作者：Miquel Collel（默克動(dòng)物保健科學(xué)營(yíng)銷事務(wù)主管）和Olivia Azlor（全球豬事業(yè)部、全球市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)）

S815 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C

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