劉崇懷 孫海生 樊秀彩 張穎 姜建福 李民

從栽培方式上我國(guó)大體可分為埋土防寒與非埋土防寒越冬兩大栽培區(qū)，其分界線大體以年絕對(duì)最低溫17℃線為界。我國(guó)冬季-17℃絕對(duì)最低氣溫等溫線大體位于山東的掖縣、昌邑、壽光、濟(jì)南，河南的范縣、鶴壁，山西的晉城、垣曲、臨猗，陜西的大荔、淳化、寶雞直至甘肅的天水和四川的馬爾康一線。此線以南的地區(qū)葡萄一般都可安全越冬，此線以北的地區(qū)需要埋土防寒。在不埋土防寒的黃河中下游地區(qū)，因極端天氣情況，往往10年左右有1次大凍害發(fā)生，3～5年就會(huì)有1次小凍害。

1 2015年11月至2016年1月極端天氣情況

1.1 2015年11月下旬強(qiáng)冷空氣影響我國(guó)大部地區(qū)

2015年11月21-25日，華北南部、黃淮、江淮及吉林、遼寧等地出現(xiàn)較強(qiáng)雨雪和大風(fēng)降溫天氣（圖1）。華北北部最低氣溫下降至-24～-20℃，華北中南部最低氣溫下降至-15～-8℃，27日0℃線南壓至長(zhǎng)江中下游沿線地區(qū)；我國(guó)東部地區(qū)初霜凍線由目前的黃河一線南壓到江南中部一帶。中東部大部地區(qū)降溫超過(guò)10℃以上。其中內(nèi)蒙古中部、華北西部和南部、黃淮、東北東南部部分地區(qū)降溫幅度超過(guò)14℃（圖2）。23-25日，青海西北部、西北地區(qū)東部、華北中南部、東北地區(qū)東南部、黃淮大部、江淮，江漢、西南地區(qū)東部、江南大部、華南北部等地氣溫普降6～10℃，部分地區(qū)降溫幅度可達(dá)10～12℃。全國(guó)共有72氣象站發(fā)生了極端日降溫事件，主要分布在東北、華北、江淮等地，其中黑龍江寶清日降溫14.3℃，河南商丘日降溫11.9℃，24小時(shí)的降溫幅度突破了歷史極值；全國(guó)有372氣象站發(fā)生了極端連續(xù)降溫事件，主要分布在內(nèi)蒙古東部、東北北部、華北北部、華北、黃淮、江淮、江南北部等地，其中82站突破歷史極值，山東汶上5天降溫26.1℃，河北臨西6天降溫24.3℃等。

河南省氣象臺(tái)監(jiān)測(cè)顯示，11月23-24日河南北中部大部分省轄市出現(xiàn)10毫米以上降水量的暴雪。截至24日8時(shí)全省平均降水量17毫米。其中濟(jì)源、焦作、開(kāi)封、商丘、鄭州、洛陽(yáng)和許昌7市平均降水量超過(guò)20毫米。降水量前3位縣市為沁陽(yáng)、孟津31毫米，博愛(ài)30毫米，蘭考29毫米。沿黃及其以北地區(qū)大部積雪厚度在10厘米以上，其中封丘、溫縣、滎陽(yáng)和長(zhǎng)垣四地在20厘米以上。河南東北部、山東南部等地雨雪天氣較強(qiáng)?！跋卵┎焕浠├洹?，風(fēng)雪過(guò)后降溫繼續(xù)，24-25日，河南省白北向南將出現(xiàn)降溫天氣，大部分地區(qū)降幅在8～10℃，局部地區(qū)10～12℃。山東省臨沂、濟(jì)寧、棗莊、菏澤等四市大部分地區(qū)，23-25日天的降雪量已超過(guò)25毫米，菏澤武城一降水量達(dá)46.6毫米。這次降雪是濟(jì)寧氣象臺(tái)建站57年來(lái)遇到的最強(qiáng)降雪，很多地方積雪深度接近30厘米。徐州市平均積雪深度超過(guò)了暴雪標(biāo)準(zhǔn)的5厘米，豐縣降雪量已達(dá)51.8毫米，沛縣為31.9毫米，徐州市區(qū)17毫米，邳州為10.8毫米，新沂為15.2毫米，睢寧為13.2毫米。其中豐沛、睢寧及市區(qū)積雪深度超過(guò)5厘米，為暴雪級(jí)別。

1.2 2016每年1月下旬“霸王級(jí)”寒潮帶來(lái)最冷冬天

2016年1月21-25日，我國(guó)大部地區(qū)遭受強(qiáng)寒潮天氣。此次過(guò)程降溫幅度大，極端性強(qiáng)，影響范圍廣。西北地區(qū)東部、華北、黃淮（圖3）、江淮東部、江南東部、華南南部及云南東部等地部分地區(qū)最大降溫幅度達(dá)12～18℃，局部超過(guò)18℃。全國(guó)大部地區(qū)出現(xiàn)入冬以來(lái)最低氣溫，氣溫0℃線南壓至華南北部。23-24日“超級(jí)”寒潮強(qiáng)“秒速”刷新整個(gè)中東部地區(qū)的今冬氣溫新低，23日北京迎來(lái)30年來(lái)最冷一天，24日上海遭遇36年來(lái)的最冷（上午9時(shí)徐家匯站只有-7.2℃），廣州50多年來(lái)第一次下雪，重慶20年后再降雪；臺(tái)灣從南到北飄雪花，中國(guó)最冷的地方達(dá)到-58℃。受此次強(qiáng)寒潮過(guò)程影響，降溫幅度在6℃以上區(qū)域影響11.8億人。最低氣溫在0℃以下影響11.3億人，其中-12℃以下區(qū)域占全國(guó)面積71.0%。全國(guó)共有698個(gè)氣象站發(fā)生了極端低溫事件，其中內(nèi)蒙古額爾古納（-46.8℃）和福建屏南（-10.7℃）等70站日最低氣溫突破歷史紀(jì)錄；57站發(fā)生極端日降溫事件，主要分布在河北、山東、云南、海南等地，降溫幅度普遍在10℃以上，其中河北唐山降溫15.3℃和云南富源降溫13.7℃等；71站發(fā)生極端連續(xù)降溫事件，主要分布在云南、海南等地，降溫幅度普遍在10℃以上，其中云南沾益降溫16.2℃和海南樂(lè)東降溫14.6℃。

2葡萄的抗寒性與越冬性

一般認(rèn)為冬季-17℃的絕對(duì)最低氣溫等溫線是葡萄冬季不覆蓋的界限。在埋土防寒地區(qū)，視天氣情況，及時(shí)修剪，將葡萄樹(shù)由架上取下，枝蔓順?lè)庞诘孛嫔?，用草繩或撕裂的薄膜把枝條捆好壓倒，在霜降前埋防寒土。西北、華北和東北地區(qū)都屬于埋土防寒栽培區(qū)。葡萄需要埋土與否，并不完全決定于氣候是否低于-17℃，有些地區(qū)常常因?yàn)槎究諝飧稍?，加上北風(fēng)多，有時(shí)絕對(duì)最低氣溫并沒(méi)有低于-17℃，但也常有凍害情況發(fā)生，這些地區(qū)的葡萄也需要進(jìn)行埋土防寒。在極端天氣來(lái)臨之前埋過(guò)土的一般不會(huì)有嚴(yán)重凍害發(fā)生。埋土防寒線以南靠近埋土防寒線的地區(qū)，一般10年左右有一次大的凍害，2～5年會(huì)有一次小的凍害。不埋土防寒地區(qū)，葡萄冬季能否順利越冬，關(guān)鍵看11月份葡萄淺休眠期的極端天氣情況和冬天的降雪情況。我國(guó)黃河中下游地區(qū)，11月中旬葡萄開(kāi)始落葉，11月下旬開(kāi)始進(jìn)入休眠。所以，11月份的極端降溫天氣往往會(huì)造成葡萄凍害發(fā)生。12月至來(lái)年2月，葡萄進(jìn)入深休眠，是葡萄植株最抗寒的階段（圖4）。

3 2015年11月至2016年1月極端天氣對(duì)葡萄樹(shù)體的影響

1993年11月中旬和2009年11月中旬突降大雪和雪后低溫，葡萄樹(shù)體沒(méi)有進(jìn)入休眠，都對(duì)黃河中下游不埋土防寒地區(qū)的葡萄造成了嚴(yán)重凍害。2009年11日至12日，河南省除了東南部外，其他大部分地區(qū)出現(xiàn)10毫米以上的暴雪，其中中部地區(qū)出現(xiàn)20毫米暴雪，北中部地區(qū)達(dá)到20厘米的積雪深度，鄭州積雪深度達(dá)32厘米。2016年11月23日-25日的雨雪降溫天氣，對(duì)山東東南部、河南東北部、江蘇徐州和安徽宿州的葡萄凍害嚴(yán)重。河南長(zhǎng)垣縣處在我姑喲經(jīng)脈圖防寒的邊緣地帶，屬于可埋可不埋的地區(qū)，經(jīng)過(guò)大雪降溫后，12月上旬進(jìn)行埋土的葡萄已經(jīng)遭受了低溫傷害（圖5）。2016年1月，霸王級(jí)寒流未對(duì)我國(guó)中部地區(qū)葡萄生產(chǎn)造成傷害。

4受凍害葡萄樹(shù)體的管理與恢復(fù)

1993年、2009年和2015年11月份，我國(guó)中東部地區(qū)的大雪降溫天氣，均對(duì)當(dāng)?shù)氐钠咸焉a(chǎn)造成嚴(yán)重傷害。但在11月份，氣溫下降后會(huì)再次回升，低溫持續(xù)的時(shí)間不長(zhǎng)，所以被大雪覆蓋的根系和枝蔓往往不會(huì)遭受凍害。由于葡萄的隱芽多，隱芽壽命長(zhǎng)，在來(lái)年春季，受凍樹(shù)會(huì)從根莖部和沒(méi)有受凍的枝蔓上萌芽大量的萌蘗枝條，這些枝條不具結(jié)果能力，但可以用來(lái)重新培養(yǎng)樹(shù)形。

在不埋土防寒地區(qū)，多采用單干雙臂等規(guī)則樹(shù)形，新栽的幼樹(shù)一般保留一個(gè)新梢來(lái)培養(yǎng)樹(shù)形。但受凍害大葡萄樹(shù)的強(qiáng)大根系不易遭受大雪低溫傷害，萌發(fā)的萌蘗枝條往往生長(zhǎng)旺盛，如果用1-2個(gè)新梢來(lái)培養(yǎng)樹(shù)形，容易出現(xiàn)徒長(zhǎng)現(xiàn)象，進(jìn)而影響冬季越冬性和來(lái)年結(jié)果。所以，在春季多保留萌蘗新梢（圖6），達(dá)到分散養(yǎng)分、減輕枝條徒長(zhǎng)的目的。同時(shí)，增加了葉片數(shù)量，給葡萄根系的生長(zhǎng)提供了光合產(chǎn)物，保保證來(lái)了根系的養(yǎng)分需求。在新梢半木質(zhì)化以后，逐步去除多余的萌蘗新梢，最好保留1～2個(gè)新梢來(lái)培養(yǎng)樹(shù)形。