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食用菌夏季高效安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)

1.選擇適宜夏季栽培的中高溫型栽培品種。適合在夏季栽培的高溫平菇、夏季香菇、草菇等中高溫型品種，如“高溫平菇2號(hào)”、“高溫平菇3號(hào)”、“高溫香菇808”等，其外觀品質(zhì)好，商品率高，高產(chǎn)，抗病，耐貯運(yùn)。

2.選用高效優(yōu)化栽培配方。選用以棉稈為主料栽培平菇高產(chǎn)配方：棉稈55%，棉籽殼15%，玉米芯15%，麥麩6%，玉米粉4%，尿素0.2%，過磷酸鈣1.5%，石膏粉1%，生石灰2.3%。選用以木屑為主料栽培香菇的配方：木屑78%、麥麩20%、蔗糖1.0%、石膏粉1.0%。選用以玉米芯為主料栽培草菇的配方：玉米芯48%，白靈菇菌糠15%，牛糞6%，雞糞12%，生石灰19%。

3.科學(xué)發(fā)菌管理技術(shù)。根據(jù)不同品種的溫型特點(diǎn)，進(jìn)行科學(xué)的發(fā)菌管理。如：高溫平菇發(fā)菌溫度25～28℃，發(fā)滿后直接出菇。夏季香菇經(jīng)過3個(gè)月發(fā)菌轉(zhuǎn)色，發(fā)菌溫度控制在22～26℃，接種后當(dāng)白色菌絲基本長(zhǎng)滿菌棒，可進(jìn)行扎眼透氣，以加快菌絲的生理成熟，扎眼后5～7天，澆水保濕悶棚2～3天，菌棒即轉(zhuǎn)變成棕褐色，完成轉(zhuǎn)色。草菇適宜發(fā)菌溫度32～38℃。

4.科學(xué)出菇管理。高溫平菇菌墻內(nèi)部菌料溫度控制在28℃以下，空氣相對(duì)濕度85%～95%，菇棚中二氧化碳濃度一般應(yīng)控制在0.06%以下。夏季香菇菌絲達(dá)到生理成熟后，通過干濕交替、或10℃左右晝夜溫差，刺激形成原基，出菇期溫度應(yīng)控制在22～28℃，空氣相對(duì)濕度在85%～90%。草菇在播種后7～8天，床面開始有菇蕾扭結(jié)。出菇期料溫控制在35℃左右，空氣相對(duì)濕度在90%～95%，且每天注意通風(fēng)。

5.病蟲害綜合防控。堅(jiān)持以環(huán)境控制、栽培、物理、生物防治措施為主，化學(xué)防治為輔的無害化原則，使用已在食用菌上登記的高效低毒低殘留藥劑。

（宮志遠(yuǎn) 龐茂旺）