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        新常態(tài)下酒包裝的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

        2016-08-08 08:33:31邱贊業(yè)
        印刷技術(shù)·包裝裝潢 2016年7期
        關(guān)鍵詞:酒類消費(fèi)市場印刷

        邱贊業(yè)

        近年來,受“限制三公消費(fèi)”和“禁酒令”的影響,我國酒類消費(fèi)市場表現(xiàn)低迷。酒包裝印刷企業(yè)也受此牽累,整體業(yè)績出現(xiàn)下滑,其中規(guī)模較大、實(shí)力較強(qiáng)的企業(yè)訂單降幅約為15%,其余大部分企業(yè)的訂單降幅在30%左右。經(jīng)過3年多的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整,2015年酒類消費(fèi)市場出現(xiàn)回暖跡象,但有關(guān)人士對此并不看好,酒類消費(fèi)市場進(jìn)入新常態(tài)已成為業(yè)內(nèi)共識(shí)。作為酒類的配套供應(yīng)商,酒包裝印刷企業(yè)只有把握市場的發(fā)展趨勢,發(fā)揮自身優(yōu)勢,針對性地實(shí)施長足發(fā)展策略,才能抓住機(jī)遇,迎接挑戰(zhàn)。

        酒類消費(fèi)市場新常態(tài)

        表1為2013~2015年我國釀酒行業(yè)市場運(yùn)行情況。從中可以看出,在市場調(diào)節(jié)與政策引導(dǎo)的雙重作用下,2015年酒類消費(fèi)市場有所回暖,主要表現(xiàn)在規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量持續(xù)增加,經(jīng)濟(jì)效益出現(xiàn)增長。但從另一方面分析,釀酒總產(chǎn)量下降,銷售額與利潤上升,表明過去一年里的經(jīng)濟(jì)增長主要源自囤積的陳酒,市場產(chǎn)能過剩問題依然存在。

        2003年以來,我國釀酒行業(yè)由于高利潤導(dǎo)致各類資本競相追逐,產(chǎn)能不斷擴(kuò)大,同時(shí)高端白酒消費(fèi)需求的不斷增加導(dǎo)致市場結(jié)構(gòu)嚴(yán)重失衡,常年累積下來的問題在“禁酒令”導(dǎo)火索點(diǎn)燃后徹底爆發(fā)出來。告別了“黃金十年”,新常態(tài)下的酒類消費(fèi)市場主要表現(xiàn)出以下特征。

        1.市場需求強(qiáng)勁,市場導(dǎo)向發(fā)生轉(zhuǎn)變

        雖然受國家宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)控方面的影響,市場暫時(shí)表現(xiàn)低迷,但酒類產(chǎn)品作為大眾消費(fèi)品,蘊(yùn)含著精神和文化屬性,被大眾認(rèn)可和接受的事實(shí)不會(huì)改變。與此同時(shí),國民生活水平與消費(fèi)能力在不斷增加,酒類產(chǎn)品的市場需求依然強(qiáng)勁。但與過去不同的是,未來酒類消費(fèi)市場將以互聯(lián)網(wǎng)思維為導(dǎo)向,以消費(fèi)驅(qū)動(dòng)發(fā)展,回歸一個(gè)注重性價(jià)比的時(shí)代,酒類產(chǎn)品的市場導(dǎo)向?qū)⒅饾u由“生產(chǎn)主導(dǎo)”向“用戶主導(dǎo)”轉(zhuǎn)變。

        2.互聯(lián)網(wǎng)營銷成為新渠道

        據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),截至2015年,有多達(dá)11家白酒企業(yè)與京東、天貓、酒仙網(wǎng)、1919等電商合作,其中包括瀘州老窖、五糧液等著名白酒企業(yè),青島啤酒、珠江啤酒等啤酒企業(yè)也紛紛與電商合作。此外,制酒企業(yè)也在積極搭建O2O平臺(tái),如青島啤酒推出了“青啤快購”APP,茅臺(tái)酒業(yè)推出了“茅臺(tái)云商”APP,貴州仁懷建立了“互聯(lián)網(wǎng) 醬香酒”電商平臺(tái)并成立電商聯(lián)盟等?;ヂ?lián)網(wǎng)營銷最大的優(yōu)勢在于投入成本低、消費(fèi)群體活力大、具有交互性與縱深性,加上“十三五”時(shí)期,國家實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)計(jì)劃,交易監(jiān)管機(jī)制進(jìn)一步強(qiáng)化,打擊制假售假,能夠強(qiáng)化消費(fèi)者的信心。搭乘互聯(lián)網(wǎng)快車,酒類消費(fèi)市場找到了新的營銷渠道。

        3.個(gè)性化定制酒成為趨勢

        隨著消費(fèi)群體的年輕化,個(gè)性化、多樣化消費(fèi)特點(diǎn)漸成主流,個(gè)性化定制酒成為制酒企業(yè)探索差異化消費(fèi)渠道的重要途徑。個(gè)性化定制酒包裝常與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合,主要包括企業(yè)用酒、婚宴、壽宴、百日宴、同學(xué)會(huì)等專屬用酒(如圖1所示),能夠快速滿足不同消費(fèi)群體的個(gè)性化需求,為客戶帶來更多的體驗(yàn)價(jià)值。五糧液、茅臺(tái)、西鳳酒等知名酒品均已開通相應(yīng)的個(gè)性化定制渠道,如設(shè)立專門的團(tuán)購定制部門,開通定制酒專門網(wǎng)站等。個(gè)性化定制酒是市場由“生產(chǎn)主導(dǎo)”向“用戶主導(dǎo)”的直接表現(xiàn),迎合了大眾消費(fèi)的市場需求,發(fā)展?jié)摿薮蟆?img src="https://cimg.fx361.com/images/2017/04/25/yijb201607yijb20160716-2-l.jpg" style="">

        4.酒包裝趨向簡約化

        一方面,經(jīng)歷“限制三公消費(fèi)”之后,高端酒回歸大眾市場,中低端酒成為主流產(chǎn)品;另一方面,低碳環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展經(jīng)濟(jì)要求產(chǎn)品包裝回歸理性化,酒包裝將轉(zhuǎn)變過去奢華高貴的過度包裝,趨向成為酒品文化傳達(dá)的重要組成部分。有關(guān)調(diào)查顯示,有著高收入、高學(xué)歷的消費(fèi)群體更加青睞于時(shí)尚化的包裝品味,“簡約化”成為當(dāng)今酒包裝的發(fā)展潮流。

        酒包裝印刷企業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

        酒類消費(fèi)市場出現(xiàn)的新常態(tài),給酒包裝印刷企業(yè)帶來了諸多機(jī)遇與挑戰(zhàn)。機(jī)遇在于市場的變革給酒包裝印刷企業(yè)提供了搶占新市場的機(jī)會(huì);挑戰(zhàn)在于酒包裝印刷企業(yè)需在現(xiàn)有基礎(chǔ)上做出適時(shí)調(diào)整,迎合新業(yè)務(wù)拓展的需求。面對機(jī)遇與挑戰(zhàn),酒包裝印刷企業(yè)需順勢而為,找準(zhǔn)優(yōu)勢產(chǎn)品的切入點(diǎn),提升各項(xiàng)業(yè)務(wù)的接單能力,力爭在市場競爭中脫穎而出。

        1.轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式

        目前大多數(shù)酒包裝印刷企業(yè)仍維持“來料加工、來單制作”的傳統(tǒng)經(jīng)營模式,面對酒品市場多樣化、個(gè)性化的轉(zhuǎn)變,這種經(jīng)營模式已經(jīng)難以適應(yīng)市場的需求,需在穩(wěn)中求變,提供集產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)及全方位客戶服務(wù)于一體的綜合包裝解決方案,為制酒企業(yè)提供更多的附加值。這對酒包裝印刷企業(yè)自身而言,也是一種展現(xiàn)企業(yè)創(chuàng)新實(shí)力,獲得客戶認(rèn)同與維持客戶關(guān)系的良機(jī),有利于形成包裝品牌效應(yīng),帶來穩(wěn)定的訂單業(yè)務(wù)。以深圳勁嘉集團(tuán)股份有限公司為例,其以煙包業(yè)務(wù)出身,擁有強(qiáng)大的產(chǎn)品獨(dú)立設(shè)計(jì)開發(fā)基礎(chǔ),已成功為貴州懷酒、安酒等提供酒盒、手提袋的設(shè)計(jì)服務(wù),每年能夠帶來約25億元的訂單收入。

        2.建立數(shù)字化印刷工作流程

        隨著包裝新業(yè)務(wù)的不斷拓展,尤其是個(gè)性化定制酒包裝,其印刷數(shù)據(jù)可變,批量小,交貨周期短,對酒包裝印刷企業(yè)的生產(chǎn)能力提出了更高要求。數(shù)字化印刷工作流程能夠很好地應(yīng)對這方面的挑戰(zhàn),它是指利用數(shù)字化技術(shù)將印前處理、印刷和印后加工三個(gè)分過程整合為一個(gè)有機(jī)系統(tǒng),使印刷圖文信息能夠完整、準(zhǔn)確地傳遞,并最終加工制作成印刷成品。數(shù)字化印刷工作流程的優(yōu)勢在于將印單信息以數(shù)據(jù)流貫穿生產(chǎn)全程,最大限度消除了人為因素的影響,能夠有效提高生產(chǎn)自動(dòng)化能力,降低成本,減少資源浪費(fèi)和環(huán)境污染,實(shí)現(xiàn)按需印刷,拓展短版印刷市場。

        3.根據(jù)業(yè)務(wù)產(chǎn)品整合優(yōu)勢資源

        高端酒包裝的特點(diǎn)是工藝復(fù)雜,后道工序?qū)κ止ひ蕾囆詮?qiáng),中低端酒包裝工藝相對簡單,主要依賴于設(shè)備。酒包裝“一降兩升”的產(chǎn)品趨勢,要求酒包裝印刷企業(yè)在人工與設(shè)備資源的利用方面做調(diào)配,在生產(chǎn)能力和業(yè)務(wù)產(chǎn)品之間尋找平衡點(diǎn),以更低的生產(chǎn)成本爭取更大的經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)然,一些酒包裝印刷企業(yè)開始承接藥品、食品、日化用品等產(chǎn)品的包裝業(yè)務(wù),填補(bǔ)酒包裝訂單暫時(shí)減少的空檔,也不失為保持產(chǎn)能的好方法,但這容易錯(cuò)失與制酒企業(yè)維持良好客戶關(guān)系的機(jī)會(huì),不利于未來爭取更多的酒包裝業(yè)務(wù)訂單。

        4.加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新,提升服務(wù)能力

        對于落后設(shè)備,要及時(shí)更新?lián)Q代,提高印刷與印后加工設(shè)備的自動(dòng)化水平;加強(qiáng)核心技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用,形成核心競爭力,形成技術(shù)上的壟斷優(yōu)勢。例如,酒包裝對防偽技術(shù)有強(qiáng)烈需求,近年來RFID技術(shù)趨于成熟,被成功應(yīng)用于茅臺(tái)、五糧液等巨頭產(chǎn)品中,掌握RFID低成本、高效率生產(chǎn)的酒包裝印刷企業(yè),必將具有巨大的發(fā)展前景。

        5.適量引進(jìn)消化數(shù)字印刷技術(shù)

        drupa2012以來,數(shù)字印刷設(shè)備開始進(jìn)軍包裝印刷市場,其中海德堡推出了加裝柯達(dá)Stream S系列噴墨頭的膠印機(jī),高寶利必達(dá)推出了加裝Delta 105iUV噴墨印刷機(jī)組膠印機(jī),實(shí)現(xiàn)了數(shù)字印刷與傳統(tǒng)膠印的完美組合,滿足更多領(lǐng)域的印刷需求,尤其是可變數(shù)據(jù)印刷服務(wù),非常適用于個(gè)性化定制酒包裝的印刷。

        雖然我國酒類消費(fèi)市場進(jìn)入新常態(tài),產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與消費(fèi)市場導(dǎo)向發(fā)生變化,但發(fā)展前景依然樂觀。酒包裝印刷企業(yè)應(yīng)適時(shí)抓住新市場機(jī)遇,積極迎接挑戰(zhàn),以互聯(lián)網(wǎng)、新技術(shù)、經(jīng)營模式等優(yōu)勢資源強(qiáng)化自身,搶占市場先機(jī),實(shí)現(xiàn)長足發(fā)展。

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