本刊記者/朱雪松

特別關(guān)注

蛋品行業(yè)現(xiàn)狀與未來
——首屆中國蛋品流通大會(huì)側(cè)記

本刊記者/朱雪松

會(huì)議現(xiàn)場，代表認(rèn)真聆聽報(bào)告

6月21日由北京蛋品加工銷售行業(yè)協(xié)會(huì)、魯證期貨股份有限公司舉辦的“首屆中國蛋品流通大會(huì)”在北京召開，來自蛋品行業(yè)的專家、銷售、技術(shù)人員、養(yǎng)殖戶、企業(yè)代表等近500人參加了此次會(huì)議。本屆大會(huì)以“流通 品質(zhì) 交流 提升”為主題，從蛋雞養(yǎng)殖、蛋品生產(chǎn)、深加工、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈角度深入研究與探討我國蛋品行業(yè)發(fā)展面臨的問題、機(jī)遇和挑戰(zhàn)，展示、交流蛋品行業(yè)科學(xué)研究的新產(chǎn)品、新設(shè)備、新理念。

同時(shí)，由北京市蛋品加工銷售行業(yè)協(xié)會(huì)開發(fā)的雞蛋全程可追溯平臺(tái)“禽客”也宣布正式上線，“禽客”的功能包括可查詢雞蛋的生產(chǎn)廠家、日期、生產(chǎn)日齡、保質(zhì)期等信息，還包括生產(chǎn)雞舍的所有記錄全公開，如配料加藥情況、雞的免疫情況、當(dāng)日產(chǎn)蛋數(shù)量等。協(xié)會(huì)秘書長王忠強(qiáng)介紹說：“中國雞蛋產(chǎn)量已連續(xù)31年位居世界第一。肉蛋奶作為老百姓菜籃子的很重要一部分，其食品安全顯得更為重要，協(xié)會(huì)將加大對會(huì)員單位的教育培訓(xùn)和對消費(fèi)者的食品安全知識(shí)宣傳，大力推進(jìn)食品安全可追溯體系建設(shè)。”

北京德青源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司俞龍?zhí)岢?，難以保存，流通容易損耗，配送時(shí)間要求高，包裝、物流成本居高不下等特性都限制了雞蛋電商的發(fā)展。據(jù)他介紹，雞蛋商品損耗率在10%～30%，而普通電商產(chǎn)品損耗率不到1%。

河南柳江生態(tài)牧業(yè)股份有限公司董事長許殿明認(rèn)為，市場對優(yōu)質(zhì)蛋品需求量越來越大、對蛋品的質(zhì)量要求越來越高，同時(shí)，出于生態(tài)環(huán)境安全和食品安全的雙重要求，近年來政府接連出臺(tái)多項(xiàng)法律法規(guī)規(guī)范蛋品生產(chǎn)，因此我國蛋企想要做大，必須先做強(qiáng)，切實(shí)關(guān)注蛋品生產(chǎn)質(zhì)量，重視品牌，生產(chǎn)出符合消費(fèi)者需求的安全蛋品。

比利時(shí)的美科動(dòng)保有限公司董事長介紹了歐洲的蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)：芳香療法在提高蛋雞產(chǎn)蛋性能、降低蛋雞死亡率方面的優(yōu)勢。

河南金鳳牧業(yè)設(shè)備有限公司總經(jīng)理張唯真認(rèn)為，應(yīng)大力推進(jìn)規(guī)模化養(yǎng)殖場自動(dòng)化朝著集約化、全自動(dòng)、綠色、健康、循環(huán)利用等方向發(fā)展，不僅可以節(jié)約土地空間資源，養(yǎng)殖更多蛋雞，還能節(jié)約人工成本，增加凈收益。同時(shí)新的自動(dòng)化養(yǎng)殖理念更符合雞的生理行為需求，有利用動(dòng)物健康水平及生產(chǎn)性能的提高。

湖北家和美食品有限公司總經(jīng)理閆鐵山分享了雞蛋銷售實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，他認(rèn)為做好銷售要有好的心態(tài)，帶著感恩的心，注重合作，滿足客戶和市場的要求，注重宣傳溝通是做好銷售的根本，另外，還要及時(shí)掌握好蛋品相關(guān)的數(shù)據(jù)對于做好銷售也有極大的幫助。

大連商品交易所和魯證期貨股份公司分別從“雞蛋期貨交易風(fēng)險(xiǎn)管理”和“期貨+保險(xiǎn)”兩個(gè)方面分享了雞蛋未來和金融融合的新趨勢，也為蛋品營銷提供了參考。

此外，小編還整理出幾位專家的精彩報(bào)告，分享給大家，以饗讀者。