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        葡萄牙,那讓人心醉的美酒香

        2016-08-02 20:49:20博達(dá)酒莊
        美食堂 2016年7期
        關(guān)鍵詞:紅葡萄酒酒莊葡萄牙

        對于很多初識葡萄酒的小伙伴而言,赤霞珠和霞多麗似乎是葡萄酒中的經(jīng)典品種,但是美酒何止于此?嗅著葡萄的香氣,走進(jìn)葡萄牙,感受—下這令人心醉的葡萄酒香。

        葡萄牙的本土葡萄種類之多是許多國家難以望其項背的。紛繁多樣的葡萄品種隨著長期蓬勃的釀酒業(yè)發(fā)展,逐漸被引入葡萄牙。但在近幾個世紀(jì),這里的獨(dú)立發(fā)展隔絕了與其他葡萄酒生產(chǎn)國的交流。因此,葡萄牙的葡萄種植戶們只專注于發(fā)掘本地葡萄品種所蘊(yùn)含的美味,最終成就獨(dú)一無二的葡萄牙葡萄酒。葡國多瑞加、法國多瑞加、特林加岱拉、亞拉貢內(nèi)、巴加、卡斯特勞、阿瓦里諾、阿蘭多、維歐西諾等葡萄品種,你在這兒都能找得到。盡管國際上的葡萄酒種類基本集中在赤霞珠和霞多麗兩大類,但葡萄牙的美酒愛好者則能品嘗到更多口味各異、風(fēng)格獨(dú)特的葡萄酒。這兒共有超過200種本土葡萄,其中只有極少品種流傳到世界其他地區(qū)。

        博達(dá)酒莊莊主Joāo Portugal Ramos先生家曾為葡萄牙王室,現(xiàn)今家族在阿連特茹(Alentejo)地區(qū)也享有盛譽(yù)。莊主于1980年正式接手家族生意,從葡萄酒產(chǎn)量、質(zhì)量等各個方面加強(qiáng)酒莊管理。從1989年起,酒莊陸續(xù)在葡萄牙各大著名產(chǎn)區(qū)收購葡萄酒莊園。酒莊很快在阿連特茹產(chǎn)區(qū)異軍突起,并在國內(nèi)外屢獲大獎?,F(xiàn)今酒莊最新的釀酒廠占地約9000平方米,配備國際上最先進(jìn)水平的設(shè)備,代表了葡萄牙葡萄酒的最高水準(zhǔn)。

        博達(dá)酒莊珍藏干紅葡萄酒(Marques de Borba Reserva)是葡萄牙阿連特茹產(chǎn)區(qū)的頂級美酒。阿連特茹是一個十分重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū),同時也是葡萄牙軟木塞的主要生產(chǎn)地。這里屬于大陸性氣候,土壤多是混合了花崗巖和片巖的松散肥土。該產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄品種為特林加岱拉,出產(chǎn)色深,帶有黑莓、李子、藥草、花香等風(fēng)味的葡萄酒。胡佩里奧和安圖奧維斯則用來釀造重酒體的白葡萄酒,通常帶有蜂蜜的香氣,酸度較低,有時會和酸度較高的阿瑞圖調(diào)配。博達(dá)酒莊珍藏干紅葡萄酒則是多品種混釀,也叫波特混釀。各大酒評機(jī)構(gòu)評分都不低,并在2011年獲得了兩銀一銅三個大獎:即布魯塞爾國際評酒會(Concours Mondialde Bruxelles)銀獎、國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽(International WineChallenge)銀獎,還有品醇客世界葡萄酒大獎賽(DecanterWorld Wine Awards)銅獎,榮譽(yù)滿滿。

        編輯推薦:

        博達(dá)酒莊珍藏干紅葡萄酒

        葡萄品種:特林加岱拉、阿拉格斯、紫北塞、赤霞珠

        酒精度:14.5%

        酒色呈深邃的紫紅色,酒味濃厚但不失優(yōu)雅,酒體豐腴,平衡度極佳,單寧細(xì)致,帶有強(qiáng)烈的紅色水果的味道,兼具香料味,余味十足。采用Lageres傳統(tǒng)方法,用腳壓榨葡萄,使用第二年的橡木桶,利用蘋果酸一乳酸發(fā)酵法進(jìn)廳陳釀。適合搭配一些蛋白質(zhì)較高且富含天然油脂的食物。

        博達(dá)酒莊干紅葡萄酒

        葡萄品種:紫北塞、阿拉格斯、特林加岱拉、葡國多瑞加

        酒精度:14%

        酒色呈濃厚的深紫色,香氣濃郁,充滿黑色漿果、黑醋栗和果脯的香氣,回味悠長。完全采用去梗壓榨的釀造方式,使用溫控的發(fā)酵裝置,保留葡萄的最佳風(fēng)味。適合搭配紅肉、蔬菜、金槍魚、大馬哈魚等食用。

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