文丨張園

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嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食療四則

文丨張園

我是烹調(diào)愛(ài)好者，現(xiàn)任炊事員。作為一個(gè)年輕的爸爸，怎樣培養(yǎng)好下一代，我深感責(zé)任重大。幾年來(lái)，我通過(guò)摸索規(guī)律，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)食療深有體會(huì)，特整理數(shù)則營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)，以供參考。

肉末青菜湯

原料：瘦肉50克、胡蘿卜1個(gè)、青菜50克、豬肝50克、大肉骨1塊、豬油10克，清水、精鹽適量。

制法：將瘦肉洗凈剁成末；胡蘿卜洗凈切成小段，加水煮爛成泥，青菜洗凈切碎煮軟，放入細(xì)孔漏篩中，用匙刮擠，取出篩下面的菜泥；豬肝切成小塊，包以紗布擠出肝泥；肉骨打斷放水煮出骨汁湯備用。將以上肉末、胡蘿卜泥、菜泥、肝泥，放入骨汁湯內(nèi)，加鹽、油煮沸而成。

適應(yīng)證：鈣、磷不足，夜間多汗，通宵啼哭，缺維生素D，骨骼發(fā)育不良等嬰幼兒佝僂病。

療效：增加營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)發(fā)育，補(bǔ)充鈣質(zhì)和維生素D，經(jīng)常服食，寶寶健康。

多味蘋果漿

原料：蘋果1個(gè)、雞胗肉皮3個(gè)、大米50克、茶葉1匙、艾葉50克、紅糖適量。

制法：蘋果去皮去芯，蒸熟搗爛待用；艾葉洗凈去梗留葉拌干凈的雞胗肉皮；大米、茶葉放鍋內(nèi)用火翻炒，炒至棕黃色，然后取出用干凈布包好扎緊，放入缽內(nèi)加水煮沸約十分鐘，將水倒入蘋果漿中，放糖飲服。

適應(yīng)證：嬰幼兒消化不良，肚脹腹瀉。

療效：促進(jìn)消化，制止腹瀉，一日三次，連服三日，基本斷根。

蘿卜蜂蜜湯

原料：白蘿卜5片、生姜3片、大棗3個(gè)、蜂蜜30克、紅糖適量。

制法：白蘿卜洗凈切5大片；生姜切3片；大棗3個(gè)洗凈，放入缽內(nèi)，倒入水煎約十五分鐘去渣，然后加蜂蜜、紅糖飲服。

適應(yīng)證：嬰幼兒打噴嚏，流清鼻涕，患傷風(fēng)感冒。

療效：一日三次，連吃二至三天，能基本治愈傷風(fēng)感冒。有病治病，無(wú)病預(yù)防。

益陽(yáng)擂茶

原料：芝麻20克、生花生仁15克、茶葉10克、大米15克、綠豆10克、甘草3克、黃豆10克、白糖20克、清水適量。

制法：將芝麻、花生仁、茶葉、大米、綠豆、黃豆、甘草放入擂缽擂成泥狀；蒸缽放適量清水燒開，將以上擂好的原料，放入開水中攪動(dòng)，稍滾一下，然后端離火，放入白糖，用力攪勻?yàn)闈饷诇珷罴闯?。涼后服食?/p>

適應(yīng)證：病后體弱，營(yíng)養(yǎng)不良，發(fā)熱發(fā)燒，一般性肺炎等體虛癥。