金絲雀虉草籽不再是鳥類獨(dú)享或?qū)⒆呱先祟惒妥?br/>—— 渥太華審批通過金絲雀虉草籽安全認(rèn)證

本刊訊 據(jù)CBC廣播公司2016 年1月12日報(bào)道，一種名為金絲雀虉草（Canary Seed）的鳥飼料通過加拿大、美國的相關(guān)食品安全認(rèn)證，今后將不再是鳥類獨(dú)享，或?qū)⒊霈F(xiàn)在人類餐桌。

金絲雀虉草是一種谷類作物，別稱白尖粟、加納利子和園草蘆，分布于中東、歐洲、美國和加拿大等地。在我國東北、江蘇、浙江都有分布，作為鳥類飼料來種植。但在不久的將來，人類餐桌上也可以出現(xiàn)這種谷類。

卡洛 -安-貝特遜（Carol Ann Patterson）是一位致力于獲得食品安全審批研究的食品微生物專家。她表示，白尖粟通過審批的過程相當(dāng)漫長，但現(xiàn)在終于被加拿大衛(wèi)生食品局和美國食品和藥物管理局接受為商業(yè)銷售的食品。相信在不久將來，白尖粟相關(guān)的點(diǎn)心面包就可以面世了。

無刺激型品種前景無限

貝特遜表示：“目前白尖粟市場主要用于飼養(yǎng)寵物或者野生鳥類，而這種新的無毛品種進(jìn)入食品市場后，應(yīng)用前景將不可估量?！?傳統(tǒng)的金絲雀虉草在其谷殼底上有細(xì)微尖銳絨毛，如同玻璃絲一般，在收獲和處理過程產(chǎn)生的粉塵中對人體有強(qiáng)烈致癢刺激性。薩省大學(xué)谷物研發(fā)中心通過自然育種培育出無毛（無刺激，或無癢）型的品種，人類可以安全食用，現(xiàn)歸在商標(biāo)名Canario類下。這是自1995年以來加拿大衛(wèi)生部“新食品批準(zhǔn)”后的第一個(gè)谷物的安全認(rèn)證。

德國生物學(xué)家Otto Wilhelm Thomé的繪圖

從消費(fèi)者角度來看，白尖粟在很多方面也是難以抗拒其誘惑的。在加納利群島，意大利和北非，人們有將其作為食物的傳統(tǒng)。相對含麩質(zhì)的麥子來說，白尖粟無麩質(zhì)，蛋白量高達(dá)20%，而且含有大量不飽和脂肪酸，也是植物牛油和人造脂肪的潛在原料。

位于加拿大薩省大學(xué)的食品研發(fā)中心實(shí)驗(yàn)室里無刺激型品種的相關(guān)食品，如烘培餅干、面包、點(diǎn)心也在開發(fā)應(yīng)用中。研究人員表示其口感相當(dāng)不錯(cuò)，他們也在開發(fā)其更豐富的口味和在膳食營養(yǎng)中的應(yīng)用。

漫漫審批之路

經(jīng)過大量時(shí)間，人力財(cái)力和省級(jí)聯(lián)邦級(jí)資金的投入，薩省（加拿大）白尖粟麩籽發(fā)展委員會(huì)終于贏得了期待已久的結(jié)果。這次通過審批的是金黃色和茶色白尖粟籽品種。但在目前的商業(yè)生產(chǎn)中，只有茶色的粟籽在被種植。貝特遜預(yù)計(jì)在不久的將來，賣相好的金色粟籽也會(huì)開始大量種植。同時(shí)，她認(rèn)為當(dāng)下也是一個(gè)恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)來重命名金絲雀虉草籽，讓大眾了解這不再只是鳥飼料了。Canola seed加拿大雙低油菜籽品種也是加拿大對傳統(tǒng)油菜籽Rapeseed育種后品種的重命名。

（編譯：一宏 王雯慧）