文|《農(nóng)經(jīng)》記者 楊雪、劉昕

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姚同山：能不能造出世界上最好的牛奶

文|《農(nóng)經(jīng)》記者 楊雪、劉昕

情懷發(fā)展優(yōu)勢市場空間

姚同山曾許下重諾，一定要生產(chǎn)出世界上最好的，讓國人放心的有機安全奶。這個承諾讓他帶領(lǐng)他的團隊，一干就是快八年。在接受《農(nóng)經(jīng)》記者采訪時，姚同山自豪地說：“截至目前，圣牧是中國唯一一家全程通過歐盟有機標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的有機乳品公司?！?/p>

圣牧又賺錢了！

在中國奶業(yè)四面楚歌的當(dāng)下，首季度就賺了1.2億元的業(yè)績顯得十分的亮眼。“二季度可能比這還多。” 內(nèi)蒙古圣牧高科董事長姚同山頗為淡定地說。

50歲才開始創(chuàng)業(yè)的姚同山，只用了短短幾年時間，完成了上市，市值接近200億元，如今已成為了受人追捧的“創(chuàng)業(yè)明星”。一個月的時間里，他要做8次演講，行程被安排得滿滿當(dāng)當(dāng)。難得來一次北京的他，接受《農(nóng)經(jīng)》記者采訪時，剛剛結(jié)束了一堂創(chuàng)業(yè)課堂，講得最多的仍然是他的“沙漠有機夢”。

從一開始，這個夢就飽受質(zhì)疑。但姚同山說，這很自然，因為沒有人做過這樣的事兒，也沒有人做成過這樣的事兒。我無非是需要投入更多的精力和成本去告訴大家我究竟是怎么做的，用我的產(chǎn)品說話。

創(chuàng)業(yè)7年，姚同山說前6年都沒有時間回家過年，因為“人過節(jié)，牛不過節(jié)，得有人看著?！?。這一切都源于那個在世界媒體面前被逼出來的承諾——要做出世界上最好的牛奶。姚同山說，在乳業(yè)干了半輩子了，我也想知道自己究竟能不能干成這件事兒。

《農(nóng)經(jīng)》：7年前，您就提出了按歐盟標(biāo)準(zhǔn)做有機奶的目標(biāo)。把標(biāo)準(zhǔn)定這么高，是基于情懷還是對市場的判斷？

姚同山：兩個方面的因素都有。一方面是要兌現(xiàn)我在媒體前的承諾，我要做好牛奶，這就必須要用最高標(biāo)準(zhǔn)做。另一方面就是必須判斷有機牛奶市場發(fā)展的前景怎么樣。我們也做了一定的預(yù)測，當(dāng)然預(yù)測也是有風(fēng)險的。當(dāng)時，我們考察了美國、歐洲的有機牛奶市場，搜集了很多數(shù)據(jù)。從2013年開始，近年來全球年均有機奶復(fù)合增長率是8.6%，而全球奶業(yè)的增長率是1%點多。這兩個數(shù)字說明什么，說明其他品項基本不增長，而有機乳品不但填補了不增長，還保證了全球乳業(yè)增長。所以說市場前景很可觀，就是看你能不能做好。

要做好就必須做到兩個方面：第一，真正的有機產(chǎn)業(yè)體系要達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，有質(zhì)量保證體系；第二，成本的控制。我們在沙漠里建立種養(yǎng)加一體化模式，前期投入比較大，但是投入期過去以后，緊密的種養(yǎng)一體化是可以降低成本的。一個是化肥，我們把牛糞轉(zhuǎn)化為化肥，盡管有機肥要比化肥貴，但是由于我們就地一體化去轉(zhuǎn)換，也沒增加多少成本。另一個是農(nóng)藥，我們根本就不使用。為什么呢？因為牧場在沙漠的腹地，有50公里的隔離帶，病菌進(jìn)不去，病蟲害進(jìn)不去，所以就不需要農(nóng)藥。其他的，比如說飼草，原來我們在南方養(yǎng)牛，從北方拿草，運費就得三四百塊錢，現(xiàn)在這筆錢也省了。所以我們有很多的手段可以降低成本。

內(nèi)蒙古圣牧高科牧業(yè)有限公司創(chuàng)始人、董事長姚同山

《農(nóng)經(jīng)》：當(dāng)初選在沙漠做有機體系，是無奈還是出奇招？

姚同山：都有關(guān)系，主要我做了承諾，而且做完承諾之后，我做了很久的思想斗爭，家里人勸我52歲了，沙漠里面那么苦，別瞎折騰了。并且行內(nèi)的人也覺得這是瞎折騰，有機奶標(biāo)準(zhǔn)那么高，中國沒有真正產(chǎn)有機奶的地方。當(dāng)時在會上，一股激情話說出去了，然后就反思了半年多，到底做不做，如果做的話，我確實已經(jīng)50多歲了，風(fēng)險很大。但是要做，就想讓國際上也承認(rèn)我們。于是做，那就找國際標(biāo)準(zhǔn)，國際機構(gòu)去認(rèn)證。當(dāng)然，我們50年代的人確實是有家國情懷。我當(dāng)時想，假如沒做，哪個國外記者盯住你了，會說姚同山在會上大放厥詞，說要造世界上最好的牛奶，結(jié)果卻什么都沒做，那中國的信譽也就沒了。而且自己做了一輩子的乳品行業(yè)，也想看自己能不能把有機奶做出來。家國情懷和事業(yè)情懷，就促使我決定要做了。

《農(nóng)經(jīng)》：您剛才也提到了，在沙漠里建立這么一個龐大的體系，前期的投入是很高的，圣牧大概需要花多長時間來消化成本？

姚同山：圣牧的投入到現(xiàn)在還一直在持續(xù)。到現(xiàn)在為止，我們在沙漠的投入大概已經(jīng)接近70億元了，包括在沙漠土壤的改造，建草場，水、電、路之類的基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，還有建防護(hù)林就差不多投進(jìn)去10億元。預(yù)計再有二三年的時間，產(chǎn)業(yè)體系基本完善后，就不再做這種大的投入了，產(chǎn)出期就到來了。大概到2018年左右，也就是說可能再有3年時間我們就能把投入掙回來了。現(xiàn)在我們后勁兒比較足，每年預(yù)計可能有20個億的利潤，3年就70多個億了。

《農(nóng)經(jīng)》：這些資金的來源渠道是什么？

姚同山：我們早期的資金，前3年的錢是自己掙出來的。當(dāng)年在三聚氰胺事件過后，蒙牛和伊利兩大公司響應(yīng)國家號召，搞集約化養(yǎng)殖，就在內(nèi)蒙古呼市周邊地區(qū)蓋了一大批規(guī)?；哪翀?，但是好多都沒有使用。當(dāng)時我們開始創(chuàng)業(yè)，就拿了部分投資去買牛，買青壯年的母牛，然后租他們的牧場，借力發(fā)展。結(jié)果我們2009年創(chuàng)業(yè)，2010年市場上牛奶開始短缺，下半年我們的母牛正好進(jìn)入了產(chǎn)奶期，很快就賺錢了。因為機會抓得好了，2010年我們賺了很多錢。

企業(yè)效益好了，我個人的信譽在行業(yè)也比較高，所以創(chuàng)業(yè)第二年我們就進(jìn)行了第二次融資。我們做股本投資，大北農(nóng)集團當(dāng)時就投了2億元，再加上銀行貸款，公司資金就進(jìn)入了良性循環(huán)狀態(tài)。2011年，我們2億元的融資和5億元銀行貸款就全部投到沙漠里了。到2014年公司準(zhǔn)備上市時，很多PE風(fēng)險投資開始跟我們合作，有部分資金是在上市前才投進(jìn)來的，大約8億多元，銀行也能給我們匹配8億多元。這樣公司就有了20多億的資金。按照公司做的沙漠有機體系可行性研究報告，是28.6億元的項目計劃，但是在上市前，就已經(jīng)投資了快30億元。所以上市以后，我們又投入了20億元，再加上公司的一些利潤，不分紅全部進(jìn)行再投資，前后投資規(guī)模就有70多個億了。目前，公司又開始發(fā)行公司債，也是全部用于再投資。

《農(nóng)經(jīng)》：那圣牧這些年一直在不停的擴張，草場數(shù)量也不斷增加。規(guī)模大了之后怎么保證整個有機體系的嚴(yán)格管控？

姚同山：有機產(chǎn)業(yè)體系是逐步發(fā)展的，從上游種植到養(yǎng)殖到加工再到銷售。首先，種植規(guī)模必須達(dá)到20萬畝才能保證養(yǎng)殖，所以前三年我們就沒有養(yǎng)殖。這三年公司發(fā)展相對比較快，這也是基于有足夠大的草場來保證，后面就可能沒有這么快的發(fā)展速度了。打個比方，2015年我們每天平均生產(chǎn)500噸牛奶，今年就能翻一番到1000噸牛奶，為什么這么快呢，因為去年我們有一半的牛還是小牛，而今年這些小牛長大了，所以就會出現(xiàn)一個發(fā)展的跳躍期，然后就會過渡到平穩(wěn)期，因為草場不會增加這么快，奶牛就不能大幅度增加。這個階段，我們就要想辦法從奶牛的單產(chǎn)、品種上改良，進(jìn)入高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的階段。

《農(nóng)經(jīng)》：現(xiàn)在圣牧是越做越好，但是整個中國奶業(yè)好像還是很低迷，您怎么看？

姚同山：所有行業(yè)都會有高潮和低迷的時候。在2008年三聚氰胺事件之后，奶業(yè)從2014年又開始進(jìn)入了低潮期。這是由于在2014年之前，高質(zhì)量的奶源短缺，乳企大量從國外進(jìn)口乳制品原料沖擊了中國市場，造成了中國市場乳制品原料的過剩，很多大企業(yè)還跑到國外去投資，做自己的上游產(chǎn)業(yè)。這種過剩導(dǎo)致了2015年奶業(yè)進(jìn)入了調(diào)整期。調(diào)整無非就是兩個方向，一是去庫存、壓產(chǎn)量，結(jié)果就是牛奶賣不出去，出現(xiàn)奶農(nóng)倒奶現(xiàn)象；二是去產(chǎn)能，結(jié)果就是乳品行業(yè)上游的奶牛數(shù)量減少。中國奶業(yè)經(jīng)過這些年的發(fā)展培育了一大批集約化的牧場，這些牧場的抗風(fēng)險能力比小散戶奶農(nóng)要強，盡管虧損也能夠堅持。

所以這次奶業(yè)去產(chǎn)能的調(diào)整時間比以往都長，快兩年半的時間。一旦去產(chǎn)能結(jié)束了，又會出現(xiàn)需求大于供給的時候，到時候乳品行業(yè)還會有一個很好的恢復(fù)，為什么呢？因為現(xiàn)在的奶業(yè)有兩大特點，一個特點就是像圣牧這樣的規(guī)模化高品質(zhì)的企業(yè)已經(jīng)引領(lǐng)了中國乳品的發(fā)展方向。奶業(yè)供給側(cè)的質(zhì)量、效率已經(jīng)得到了提高。第二個特點是，乳業(yè)恢復(fù)過程中，液體奶的前景會更好一些。畢竟國內(nèi)的液體奶在各項成本和運輸保質(zhì)期方面都比國外的液體奶進(jìn)入中國有優(yōu)勢。而奶粉，我們還是擋不住進(jìn)口。

圣牧在今年4月，連續(xù)簽了兩個大的合作合同，一個是和歐洲的一家乳業(yè)投資公司，投資1.2億美元在內(nèi)蒙呼和浩特建造中國最大的有機兒童乳品加工基地。這個信號說明國際上的乳業(yè)巨頭看中了圣牧的有機奶源。另外一家公司，主動和我們洽談，用我們的有機奶源做嬰兒配方奶粉，產(chǎn)品出口東南亞。這兩個信號說明我們確實有能力制造出國際上最好的有機牛奶。

圣牧高科規(guī)?；曫B(yǎng)

《農(nóng)經(jīng)》：圣牧在營銷方面的創(chuàng)新，有人認(rèn)為過于壓縮了經(jīng)銷商層級的利潤空間，不利于長期發(fā)展？您是怎么看的？

姚同山：我們的有機高端產(chǎn)品給中間環(huán)節(jié)經(jīng)銷商的毛利空間還是比較大的。我一直認(rèn)為企業(yè)不能把經(jīng)銷商都當(dāng)做外人，而要把他作為市場渠道的合伙人。如果純粹是買賣關(guān)系，這是做不成品牌的，經(jīng)銷商也不會跟你做品牌。我估計在中國的乳企里面，老總親自做市場的只有我一個吧。我一個月要開兩次市場工作會議，幾乎每天都要和我的經(jīng)銷商、客戶見面，我必須跟他們打成一片。

實際上，中國這么大的市場做大規(guī)模的快銷品是離不開經(jīng)銷商系統(tǒng)的。必須要和經(jīng)銷商建立起利益共同體或者是合伙人的機制，不能用雇傭軍的模式去做市場。品牌是你的一個小孩子，把他養(yǎng)大，就要用心做、用情做、親自去做，要不就做不大，特別是在新常態(tài)下的經(jīng)濟環(huán)境下更難做品牌了。過去那種簡單的、低成本的品牌營銷時代已經(jīng)不存在了，市場競爭進(jìn)入到了一個更高的層級，或者說更劇烈的、更高成本的時代了。

《農(nóng)經(jīng)》：圣牧的未來，您是如何制定長遠(yuǎn)計劃的？

姚同山：主要就是我們有機的產(chǎn)業(yè)，剛剛搞了7年，歷史還是比較短的，預(yù)計今后的10年，中國的有機食品產(chǎn)業(yè)，還會是一個高速成長的時期。所以到2018年，圣牧在現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)基地上還會增加50%的規(guī)模，產(chǎn)能可能會增加150%，換算成產(chǎn)值的話我們就超過120億了。如果說把它加工成高附加值的液體奶和嬰兒配方奶粉，甚至和國外大企業(yè)合作做有機的兒童系列產(chǎn)品，那我們的產(chǎn)值還能在120億元的基礎(chǔ)上翻一番。雖然大家都說有機乳品產(chǎn)業(yè)是個小眾產(chǎn)業(yè)，但是它是個非常大眾產(chǎn)業(yè)里的小眾產(chǎn)業(yè)，因此它的體量并不小。

我們明年可能要投產(chǎn)一個有機嬰兒配方奶粉的項目，再加上和國際合作生產(chǎn)的有機兒童系列產(chǎn)品，那么，我們整個產(chǎn)品組合、有機產(chǎn)品的規(guī)模在全世界肯定是領(lǐng)先的。我們將會是品項最全，產(chǎn)業(yè)基地最扎實、基礎(chǔ)最好，并且最有優(yōu)勢、同時規(guī)模最大、創(chuàng)業(yè)能力非常強的新型農(nóng)業(yè)企業(yè)。

農(nóng)業(yè)部等8部門日前聯(lián)合印發(fā) 《“互聯(lián)網(wǎng)+”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)三年行動實施方案》，將大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商。